View Full Version : Хочу и буду кушать голубцы
расскажите как вы делаете голубцы с мясным фаршем?
Мягкие Лапки
14-08-2006, 14:25
расскажите как вы делаете голубцы с мясным фаршем?
Мелко режу лук, натираю на мелкой терке морковку, обжариваю в растительном масле, в процессе добавляя туда ложки 4 томат-пасты. Протушив несколько минут, снимаю с огня, половину зажарки добавляю в фарш (беру свино-говяжий микс), туда же соль-перец и горсть промытого риса.
Потом препарирую капусту - разделяю ее на листики (чтоб было легче разделять, обдаю ее кипятком). Отделенные от капусты-мамы листики минуты 4-5 провариваю в подсоленной воде.
Потом в эти капустные листы заворачиваю фарш, плотненькими рядами укладываю в толстостеночную кастрюлю, заливаю кипятком и второй половиной зажарки. Через час - час двадцать кипения на небольшом огне можно подавать:)
спасибо огромное а может у кого есть ленивых рецепт еще?
Точно, я тоже хочу ленивых голубцов, у меня как раз половинка капустины в холодильнике припасена - обычных из неё уже не сделаешь. Люди, помогите рецептами!
Берете упаковку фарша (со свининой и говядиной лучше, один говяжий получается грубее, суше, но соотвественно меньше жира). Обжариваете его в растительном масле до полуготовности, добавляете натертую морковку, порубленную капусту, обжаренный репчатый лук и тушите все вместе в закрытой посуде (стоит приглядывать и перемешивать, чуть подливая воды, чтобы не пригорело). В качестве специй добавляете черный перец горошком и листик лаврушки под конец).
Некоторые заливают уже готовые ленивые голубцы смесью неполной столовой ложки муки, разведенной в трех четвертях стакана холодной воды и еще добавляют ложку сметаны. Это все доводится при неприрывном помешивании до кипения и сразу убрать с плиты. Можно в конце еще добавить порубленный укроп.
Правда не все домашние это кушанье к сожалению любят! Вывод: сделайте для начала только для себя, т.е. уменьшив набор нужных продуктов в половину - пусть завидуют!!!
Смеяться не будете, если расскажу, как я делаю? Только это больше похоже на перцы фаршированные. Для холостяка получается вполне прилично, пусть и не очень-то грамотно
PearLinShell
14-08-2006, 14:49
Смеяться не будете, если расскажу, как я делаю? Только это больше похоже на перцы фаршированные. Для холостяка получается вполне прилично, пусть и не очень-то грамотно
Смеяться ???!!!!
Над ХОЛОСТЯКОМ, делающем голубцы ...
Неееее....
Я только сразу спрашиваю "А сколько Вам лет?"
Я такого холостяка ХОЧУ.... :)
P. S. Обожаю мужчин, которые готовить любят и умеют.
расскажите как вы делаете голубцы с мясным фаршем?
____________________________________________________________________
Голубцы и фаршированный перчик не готовлю а просто иду и покупаю-в магазинах этого добра на любой вкус...
Смеяться не будете, если расскажу, как я делаю? Только это больше похоже на перцы фаршированные. Для холостяка получается вполне прилично, пусть и не очень-то грамотно
Расскажи, интересно!
Я люблю ещё добавить поджареного (вместе с фаршем) лука и одну мелко порезанную помидорину...
Я не покупаю даже мясо в соусе, которого в магазине предостаточно, не нравится он мне. В общем, вот я как делаю.
Варю рис до полуготовности, воду сливаю, плюхаю фарш, желательно свинина с говядиной 1:1, потом перец красный молотый (paprika называется, в мензурках с дырками продается :)), соль по вкусу. Какой там лук, морковь? Ничего больше не надо. Перемешиваю, беру перец, вычищаю внутренности, закидываю мясо с рисом, кладу в ту же кастрюлю, беру еще перец, загружаю, и так пока мясо не кончится. Дальше водой закрываю перцы, варю минут 40. Преимущество в том, что из посуды надо только кастрюлю. Далее, если отвар остался, в нем же можно и суп замутить...
А я голубцы с детства не люблю...
сами ешьте!
Точно, я тоже хочу ленивых голубцов, у меня как раз половинка капустины в холодильнике припасена - обычных из неё уже не сделаешь. Люди, помогите рецептами!
"Плепорции"
фарш-400 гр.
лук-1-2 шт.
рис-1 стакан
морковь-1-2шт.
капуста-400гр.
ч.перец.
соль или бульонный кубик
лаврушка
вода-0,5 -0,7 л.
Делается как ризотто.Дома я это называю kaalirisotto.
Поджариваете фарш с, нарезанным мелко,луком и ,натертой крупно,морковкой.
Туда же-порезанную капусту.
Наливаете воды,даете закипеть+специи.
Добавляете рис,и даете тушиться на медленном огне до готовности.
У меня это самое любимое блюдо.
elena7000
14-08-2006, 15:25
а я порубленную капусту сначала слегка обжариваю, потом добавляю полуготовый рис, слегка обжаренный вместе с луком фарш..В идеале, лук надо обжаривать отдельно, но мне лень. Морковь могу и не добалять совсем. Все смешиваю, кладу в плошку, добавляю специи и половинку куриного кубика, добавляю немного воды, чтобы не подгорело. Плошку ставлю в духовку, через час голубцы готовы.
Точно, я тоже хочу ленивых голубцов, у меня как раз половинка капустины в холодильнике припасена - обычных из неё уже не сделаешь. Люди, помогите рецептами!
Проще некуда: фарш на сковородку, обжариваешь немного с растительным маслом, по-вкусу можно добавить лук и морковку, но я не кладу, шинкуешь капусту, кладёшь в сковородку сверху на фарш, закрывешь крышкой и тушишь. Пока тушится, отвари рис до почти готовности, как вся вода испарится. Как капуста будет почти мягкая (утушится) добавить рис и всё перемешать, можно по-вкусу добавить пассату (пассированные помидоры) немного (кетчуп не рекомендую, т.к с уксусом) и снова под крышкой тушишь до готовности. Конечно не забываем соль и молотый чёрный перец немного.
Сметану я добавляю прямо в тарелку. Вуаля... Дёшево и сердито (вкусно)!!!!
из всего ниже сказанного мне подошел только рецепт кактуса. есть какие-то еще варианты сделать это все в духовке?
Bet, а вы - гурман, столько тем о еде создаете.
Могу себе представить ваше разнообразное меню.
Но вот голубцы я не люблю. Капусту в них - точно. Ем только мясо. Поэтому мой рецепт голубцов прост - Котлеты!!!
О, спасибо, попробую постепенно перепробовать все варианты.
Я так вообще предпочитаю блюда которые готовятся быстро ,не требуют каких-то лишних операций,а так же,что бы после готовки не пришлось мыть много посуды(т.е. чтобы прготовлялось все в одной посуде).
Krasatavisa
14-08-2006, 23:19
А я и голубцы и перцы, уже начиненные, слегка обжариваю, мне так болwе нравится, протуwиваю, :hrum: завтра сделаю.
А я попробую тоwе ленивые делать - впервые услыwала. А для тех кто в голубцах любит всё кроме капусты подойдут тефтели с том. соусом. Фарw + полу гот.рис+ яйцо и специи, сделать тефтели, обвалять в муке обwарить на раст.масле. Добавить wаренний лук+морковка+томатимурска, протуwить. Я так иногда делаю - я люблю. Фины удивляются - какие больwие лихапулат а потом хвалят.
Я так вообще предпочитаю блюда которые готовятся быстро ,не требуют каких-то лишних операций,а так же,что бы после готовки не пришлось мыть много посуды(т.е. чтобы прготовлялось все в одной посуде).
Абсолютно согласна, предпочитаю вкусную яиwницу какому-нибудь тяwело выполняемому блюду, особенно не люблю мыть посуду, люблю посудомоечную маwинку!
Bet, а вы - гурман, столько тем о еде создаете.
Могу себе представить ваше разнообразное меню.
Но вот голубцы я не люблю. Капусту в них - точно. Ем только мясо. Поэтому мой рецепт голубцов прост - Котлеты!!!
ой спасибо, я к этому только стремлюсь, а пока - набираю обороты, так сказать. нравится готовить, по-моему очень даже полезное хобби, к тому же, вкусная и полезная еда - это же залог здоровья. котлеты я не ем в классическом понимании. я не ем жареное, но беру фарш (говяжий только) и заворачиваю в него паприку и фету с зеленым луком. получаются такие вкусные котлетки.
котлеты я не ем в классическом понимании. я не ем жареное, но беру фарш (говяжий только) и заворачиваю в него паприку и фету с зеленым луком. получаются такие вкусные котлетки.
Я таким образом в фарш заворачиваю мелко порезанные грибы и яйца. Тоже вкусно.
Я таким образом в фарш заворачиваю мелко порезанные грибы и яйца. Тоже вкусно.
ага наверное. с яйцом думаю тяжеловато было бы для меня, но тоже интересно.
Ой....сейчас бы голубцов поела бы...с удовольствием)))
ой спасибо, я к этому только стремлюсь, а пока - набираю обороты, так сказать. нравится готовить, по-моему очень даже полезное хобби, к тому же, вкусная и полезная еда - это же залог здоровья. котлеты я не ем в классическом понимании. я не ем жареное, но беру фарш (говяжий только) и заворачиваю в него паприку и фету с зеленым луком. получаются такие вкусные котлетки.
на самом деле не плохо! наверно очень вкусно
PearLinShell
16-08-2006, 13:57
котлеты я не ем в классическом понимании. я не ем жареное, но беру фарш (говяжий только) и заворачиваю в него паприку и фету с зеленым луком. получаются такие вкусные котлетки.
Вет !
Так Вы их запекаете ?
Вет !
Так Вы их запекаете ?
да я делаю как бы пирожки из фарша
на самом деле не плохо! наверно очень вкусно
коронное, многие просят приготовить
PearLinShell
16-08-2006, 14:51
А при какой температуре и сколько минут ?
А при какой температуре и сколько минут ?
220, минут 20... как почувствует душа что они готовы родимые
Ой....сейчас бы голубцов поела бы...с удовольствием)))
______________________________________________________________________
Тогда welcome ко мне в теремок :tort: -вот,начитался тут на свою голову,нажарил/накрутил/посыпал напоследок fariini сахарком/сфоткал-щас понесу в духовочку томиться.... :skalka:
:alco: Ну всё-голубцы от Ромчика готовы,кому парочку? :xpukeface
Ну всё-голубцы от Ромчика готовы,кому парочку? :хпукефаце
Издеваешся, да ? Я тут на работе в голодные обмороки падаю, а он такой вкуснятинo :cry: й хвастается.
:skalka: :cry:
:alco: Ну всё-голубцы от Ромчика готовы,кому парочку? :xpukeface
Роман, вы очень жестокий человек
:алцо: Ну всё-голубцы от Ромчика готовы,кому парочку? :хпукефаце
Ой, как много! Мне недели две таким количеством питаться. А я вчера блинов нажарила. С медом. :) Ех, надо было сфоткать!
Бет, давайте теперь тему о блинах и форум будет сыт.
federajj
17-08-2006, 10:29
Ой, как много! Мне недели две таким количеством питаться. А я вчера блинов нажарила. С медом. :) Ех, надо было сфоткать!
Бет, давайте теперь тему о блинах и форум будет сыт.
ага... а некоторые, находясь на рабочем месте (блин), будут доведены до суицидального состояния!!!!:gy:
..когда уже ети 12.00...:)
ага... а некоторые, находясь на рабочем месте (блин), будут доведены до суицидального состояния!!!!:gy:
..когда уже ети 12.00...:)
И не говори! Федюшкин, у меня тоже уже в животе попискивает... Но сказала уже начальнице что в 12 иду обжираться, не раньше... :xdrooling
federajj
17-08-2006, 10:37
И не говори! Федюшкин, у меня тоже уже в животе попискивает... Но сказала уже начальнице что в 12 иду обжираться, не раньше... :хдроолинг
угумс:)
кста..а мне потом на работу не надо будет возврашаться! бе-бе-бе:gy:
Роман, вы очень жестокий человек
============================================
Эх Бети,Бети!-я может впервые за 10лет настругал,сварил,обжарил,запёк а ты...эээээх-но мне такой стряпни хватило выше головы,больше упаси боже,ни в жизнь! кстати у меня капузда от голубцов осталась и я заодно нашоркал ленивых целую мальюшку...
угумс:)
кста..а мне потом на работу не надо будет возврашаться! бе-бе-бе:gy:
Везуха! А мне придётся... Зато на завтра взяла выходной, пойдём на пару к ромке остатки голубцов подъедать!
Ром, ту ужо испугалсИ?
federajj
17-08-2006, 11:29
Везуха! А мне придётся... Зато на завтра взяла выходной, пойдём на пару к ромке остатки голубцов подъедать!
Ром, ту ужо испугалсИ?
присоединяюсь к вопросу!
Рома, ты уже трепешешь???
я тоже предпочитаю быстрые блюда и попроще..
а ленивые голубцы делаю с мясом - suikale, мне больше так нравится чем с фаршем
и иногда добавляю чуть-чуть вяленой колбасы.. для вкуса..
============================================
Эх Бети,Бети!-я может впервые за 10лет настругал,сварил,обжарил,запёк а ты...эээээх-но мне такой стряпни хватило выше головы,больше упаси боже,ни в жизнь! кстати у меня капузда от голубцов осталась и я заодно нашоркал ленивых целую мальюшку...
ты на продажу? я бы купила, сегодня из-за танцев не будет времени на завтра сделать.
на сегодня зато есть вкусный сосекейтто - морковочка, картошечка и ПЕСТО - обожаю. ням.
Не хочу и не буду кушать голубцы! :D
Не хочу и не буду кушать голубцы! :D
и я не буду. как-то даже неприятно думать о капусте после коробки мороженого с печеньем :)
и я не буду. как-то даже неприятно думать о капусте после коробки мороженого с печеньем :)
И ты мороженого налопалась?:) Как у нас это синхронно :D
И ты мороженого налопалась?:) Как у нас это синхронно :D
так у нас же конгруэнтность. ну и любовь к мороженому безудержная.
Kai Westerlund
16-05-2007, 21:44
Я всю тему не читал, но тоже очень люблю голубцы, особенно ленивые!
Я всю тему не читал, но тоже очень люблю голубцы, особенно ленивые!
Да ты уже говорил год назад!
А я вот не люблю совершенно! :D
Kai Westerlund
16-05-2007, 21:49
Да ты уже говорил год назад!
А я вот не люблю совершенно! :D
Я уже и сам не помню, что я говорил год назад, а ты все помнишь... А что я еще говорил, а?
Adelinka
16-05-2007, 22:03
а я порубленную капусту сначала слегка обжариваю, потом добавляю полуготовый рис, слегка обжаренный вместе с луком фарш..В идеале, лук надо обжаривать отдельно, но мне лень. Морковь могу и не добалять совсем. Все смешиваю, кладу в плошку, добавляю специи и половинку куриного кубика, добавляю немного воды, чтобы не подгорело. Плошку ставлю в духовку, через час голубцы готовы.
Я тоже люблю обжарить капусту,шинкую как на салат.Морковку именно в ленивые не кладу,а если перцы делаю,то как было уже сказано,половину в фарш,а вторую половину на соус.Тоже булоном заливаю...очень люблю с пюрешкой)))
расскажите как вы делаете голубцы с мясным фаршем?
Вот и кушай...ГЫ
Я уже и сам не помню, что я говорил год назад, а ты все помнишь... А что я еще говорил, а?
Что тебе нравятся женщины с грушевидными фигурами и Х-образными ногами.
Kai Westerlund
16-05-2007, 22:21
Что тебе нравятся женщины с грушевидными фигурами и Х-образными ногами.
Точно!
П.С. Как жаль, что у тебя не грушевидная фигура и не Х-образные ноги :)
Точно!
П.С. Как жаль, что у тебя не грушевидная фигура и не Х-образные ноги :)
Хаха, нет, мне этого не жаль:)
Кстати, а откуда ты знаешь, что они не грушевидные/Х-образные? :D
Kai Westerlund
16-05-2007, 22:26
Хаха, нет, мне этого не жаль:)
Кстати, а откуда ты знаешь, что они не грушевидные/Х-образные? :D
Я внимательно рассматривал твой фотоальбом :)
(с лупой)
Я внимательно рассматривал твой фотоальбом :)
(с лупой)
Лупой можно и дыру прожечь :D
Вектор Северный
16-05-2007, 22:32
Вот и кушай...ГЫ
Лопай,лопай,голубцы....от них здоровье прет... :D
Kai Westerlund
16-05-2007, 22:33
Лупой можно и дыру прожечь :D
а ты любишь ленивые голубцы? (возвращаясь в тему)
а ты любишь ленивые голубцы? (возвращаясь в тему)
Терпеть не могу! Точнее, я и не пробовала никогда, мне очень внешний вид не нравится :)
Kai Westerlund
16-05-2007, 22:37
Терпеть не могу! Точнее, я и не пробовала никогда, мне очень внешний вид не нравится :)
Если бы ты мои попробовала, тебе бы точно понравилось :)
П.С. я в ленивые голубцы добавляю воду, капусту (только отварную), рис басмати, фарш говяжий, масло сливочное, специи.
leijona3
16-05-2007, 22:40
А я люблю ленивые голубцы и они у нас дома называются по-фински kaalirisotto.Единственная кто из семьи их не любит-наша старшенькая.А я бы так каждый день ела бы.
Если бы ты мои попробовала, тебе бы точно понравилось :)
П.С. я в ленивые голубцы добавляю воду, капусту (только отварную), рис басмати, фарш говяжий, масло сливочное, специи.
А фарш сам делаешь?
Kai Westerlund
16-05-2007, 22:45
А фарш сам делаешь?
нет, фарш готовый покупаю. Это же не блинчики с мясом, а ленивые голубцы :)
нет, фарш готовый покупаю. Это же не блинчики с мясом, а ленивые голубцы :)
Тогда не буду есть:) А вообще-то и с самодельным не буду, не могу я видеть вареную капусту :)
Kai Westerlund
16-05-2007, 22:49
Тогда не буду есть:) А вообще-то и с самодельным не буду, не могу я видеть вареную капусту :)
Ок. Голубцами я тебя кормить не буду. Припасу пару банок морской капусты :)
Ок. Голубцами я тебя кормить не буду. Припасу пару банок морской капусты :)
Вот! Это правильный выбор! :D
Вот! Это правильный выбор! :D
ну хоть чем-то не похожи :D
я обожаю голубцы :)
Вектор Северный
17-05-2007, 01:29
Тогда не буду есть:) А вообще-то и с самодельным не буду, не могу я видеть вареную капусту :)
По идее в варенных овощах ничего хорошего....сырые всяко лучше и полезней,но в сочетании с варенной говядиной и рисом - вешь пользИтельная и вкусная.А заедать можно сырым огурцом....то на то и выйдет.Советую. :hrum:
Нет, спасибо, голубцы оставляю вам :D
По идее в варенных овощах ничего хорошего....сырые всяко лучше и полезней,но в сочетании с варенной говядиной и рисом - вешь пользИтельная и вкусная.А заедать можно сырым огурцом....то на то и выйдет.Советую. :hrum:
не, я без риса буду. можно?
Kai Westerlund
17-05-2007, 13:49
Кстати, вареная капуста еще хорошо в пирожках идет!
(очень любит пирожки, и не только с капустой, но и с мясом, яблоками, лимоном, творогом, черникой, морковкой, саго... )
Кстати, вареная капуста еще хорошо в пирожках идет!
(очень любит пирожки, и не только с капустой, но и с мясом, яблоками, лимоном, творогом, черникой, морковкой, саго... )
Ты о себе в третьем лице говоришь? :) Это подозрительно!
Да, пирожки хороши! :)
Да, пирожки хороши! :)
но не с вареной капустой! и уж тем более не с морковкой! :)
Kai Westerlund
17-05-2007, 13:58
но не с вареной капустой! и уж тем более не с морковкой! :)
просто не надо ее переваривать, она должна "хрустеть", тогда все будет ок :)
просто не надо ее переваривать, она должна "хрустеть", тогда все будет ок :)
ага, пирожок с недоваренной, хрустящей капустой... ясненько.
Вектор Северный
17-05-2007, 14:12
не, я без риса буду. можно?
та ты че,рис не лю?....может ты не умеешь его готовить?
Mariangela
29-01-2011, 20:03
Обожаю голубцы, я не варю капусту, а жарю...до золотистого цвета, а так все так же, как в классических рецептах:)
А "неленивые"- я люблю делать в виноградном листе- вкуснятина!!!!:) Только вот эти листья трудно достать, по-крайней мере я здесь их не видела((
Lumikello
29-01-2011, 20:10
Вот я все думаю, откуда такое слово влилось в речь - КУШАТЬ. НЕ дети же малые. Это ребенку можно сказать лет до 5.
КУШАТЬ - лакейское слово. Вспомните из литературы -КУШАТЬ ПОДАНО.
Обожаю голубцы, я не варю капусту, а жарю...до золотистого цвета, а так все так же, как в классических рецептах:)
А "неленивые"- я люблю делать в виноградном листе- вкуснятина!!!!:) Только вот эти листья трудно достать, по-крайней мере я здесь их не видела((
в любом халяльном(мусульманском) магазине консервированные листья винограда...
Mariangela
29-01-2011, 20:27
в любом халяльном(мусульманском) магазине консервированные листья винограда...
Спасибо! никогда там не бывала...
Ёжик_в_тумане
29-01-2011, 20:33
Обожаю голубцы, я не варю капусту, а жарю...до золотистого цвета, а так все так же, как в классических рецептах:)
А "неленивые"- я люблю делать в виноградном листе- вкуснятина!!!!:) Только вот эти листья трудно достать, по-крайней мере я здесь их не видела((
ДОЛМА это называется однако. Виноградные листья можно впрок летом заготавливать,замораживать или мариновать. И в долма обязательно добавляют нухут.
Ленивые голубцы не люблю...как будто кто то уже пожевал и выплюнуд...:)))
Mariangela
29-01-2011, 20:43
ДОЛМА это называется однако. Виноградные листья можно впрок летом заготавливать,замораживать или мариновать. И в долма обязательно добавляют нухут.
Ленивые голубцы не люблю...как будто кто то уже пожевал и выплюнуд...:)))
Точно, долма. Я как-то покупала консервированную, вкус другой, но все равно вкусно. Я нухут не добавляю, поскольку без понятия, что это))
А по поводу пережеванных голубцов- кашу еще больше пережевали, о супе вообще страшно подумать...но ничего, едят)))
Обожаю голубцы, я не варю капусту, а жарю...до золотистого цвета, а так все так же, как в классических рецептах:)
А "неленивые"- я люблю делать в виноградном листе- вкуснятина!!!!:) Только вот эти листья трудно достать, по-крайней мере я здесь их не видела((
Я купила в Стоккмане...всё никак не соберусь сделать голубцы по-гречески,правда здесь такие продаются готовые (консервированные),но в консервных банках они залиты обильно оливковым маслом...
О... завтра воскресение,надо заняться ими...
:p
Ёжик_в_тумане
29-01-2011, 20:49
нухут и тут продается и в турецких магазах, это такой некруглый горох с пипочкой на верхушке :)
Esmiralda
29-01-2011, 21:52
хммм я тоже захотела долму :) Кстати, в моей теме "азербайджанкая кухня" есть
ДОЛМА
http://www.russian.fi/forum/showpost.php?p=1725942&postcount=22
Бадымджан , помидор , бибяр долмасы
ТЯРС ДОЛМА (ДОЛМА НАОБОРОТ)
http://www.russian.fi/forum/showthread.php?t=53870
ilonka231
29-01-2011, 21:55
...всё никак не соберусь сделать голубцы по-гречески,правда здесь такие продаются готовые (консервированные),но в консервных банках они залиты обильно оливковым маслом...
только вот мяса в этих лаханодолмадес ноль,просто консервированные листья
Chitatel'
21-04-2011, 23:56
Голуптсы! Голуптсы! Голуптсы!
Одно только упоминание о них и слюнки уже тикут.
Завтраже приготовлю голуптсов ммммммм.
Cugura Upura
22-04-2011, 10:07
Тема голубцов давно уже мелькает в наших умах.Всё уже подготовлено для них.Пошла делать.
расскажите как вы делаете голубцы с мясным фаршем?
Вижу тема 2006 года. Однако название вызывает смех. Автор! Вам что кто-то запрещает питаться голубцами? :) :)
Вижу тема 2006 года. Однако название вызывает смех. Автор! Вам что кто-то запрещает питаться голубцами? :) :)
это не лигально вот и запрещают, но блин вкусно:
Конопляный понедельник — обычай, зафиксированный в армянской деревне Мартуни, c 1915 года находящейся на территории Турции. В один из осенних понедельников хозяйки всей деревни совместно готовят блюдо «долма» — аналог русских голубцов, где фарш заворачивается в виноградные листья. В честь праздника виноградные листья перемежаются с конопляными, а в начинку, кроме мяса, лука, чеснока и проч. добавляют молотые цветы конопли. В итоге долма оказывает сильное психоактивное воздействие. Говорят, что отведавший волшебную долму уже не уезжает из Мартуни, а остаётся там на постоянное место жительства
Cugura Upura
22-04-2011, 14:34
это не лигально вот и запрещают, но блин вкусно:
Конопляный понедельник — обычай, зафиксированный в армянской деревне Мартуни, c 1915 года находящейся на территории Турции. В один из осенних понедельников хозяйки всей деревни совместно готовят блюдо «долма» — аналог русских голубцов, где фарш заворачивается в виноградные листья. В честь праздника виноградные листья перемежаются с конопляными, а в начинку, кроме мяса, лука, чеснока и проч. добавляют молотые цветы конопли. В итоге долма оказывает сильное психоактивное воздействие. Говорят, что отведавший волшебную долму уже не уезжает из Мартуни, а остаётся там на постоянное место жительства
Вот блин,что бы тебе раньше написать об этом!Я уже навертела обычных и в духовочку поставила.А так глядишь освоила бы новый рецептик!
pinkkipupu
22-04-2011, 16:17
может тогда сразу мясо в листья конопли и заворачивать ? такие пельмени были бы листья то поменьше чем виноградные
Конопля продукт универсальный и тем самым незаменимый. Можно и веревки делать и материю, печенюшки и тортики делать, курить, но главное в голубцы добовлять. Я 15 лет в деревне Мартуни провела, все никак не могла уехать. По секрету скажу вам деревня Мартуни это Эден, жизнь там зародилась. Мужики обалденные, женщины сексуальные, но главное голубцы забористые! Я думаю накопить денег и сделать из этой деревни туристическую достопримечательность и перенести Казантип туда.
мой рецепт (по простоте, как холостяцкий) вот такой:
на донышке масло с водой, Капуста - почти половину кастрюли или чуть больше (она сильно осядет), рис сырой приблизительно 1 чашку, сверху фарш, обжаренный слегка, иначе он сварится , слипнется и будет жесткий, все слои посолить. Крыжкой накрыть и мин30-40 на медл. огне
да, и самое главное - рис должен быть "закрыт" между фаршем и капустой. и перемешивать только уже когда рис будет готов
[russian.fi, 2002-2014]