View Full Version : Какое блюдо лучше заморозить?
Тема немного идиотская - прошу прощения.
Дочка с бойфрендом переезжают в общую квартиру, и родители бойфренда нарисовались помогать (приедут на 1 день из другого города).
так получается. что это первый "прием" родителей друга для моей бедной маленькой "птички".
Готовить ей некогда - ни накануне, ни, естественно, в день переезда. На рестораны денег нет ( да родители и не пойдут туда).
Хочу ей помочь!!!!
Хочу что-то для "приема" сготовить и заморозить!!! Ведь не пиццой магазинной угощать!
Уточню: за 5 дней до приема (дочка приедет ко мне - мы живем довольно далеко друг от друга).
Ну, пельмени понятное дело, НО: никогда не знаешь, как люди "не нашей культуры" воспримут пельмени.
А голубцы? кто-нибудь морозил голубцы? Капуста остается нормальной?
Вообще - кто знает, какое приготовленное МЯСО лучше заморозить?
А дрожжевой пирог ? - как его морозить - сразу (типа тёплым) или как?
Предлагаю также здесь вообще любые идеи "замораживания", которые помогают жить (если не обсуждалось еще).
SannamannA
13-11-2008, 14:32
http://kuking.net/10_313.htm
Булочки и пирожки запросто можно морозить. Также пиззу самодельную (вкуснее ведь, чем из магазина, да и оригинальнее). Не советую морозить голубцы и всякие овощные блюда: овощи и фрукты размокают потом при разморозке, выглядят нехорошо
Пироги я замораживаю уже готовыми. А по опыту моего кормления людей "не нашей културы":), если они финны, то пелмени их не удивили, поели, но без энтузиазма. К капусте многие местные относятся с предубеждением, запах её не нравится им, в любом виде.:( Мясо, по-моему, любое можно замораживат, я даже в соусах замораживала, потом варю гарнир, разогреваю мясо в соусе,- быстро и удобно.:)
http://kuking.net/10_313.htm
Уже распечатала! Спасибо!
[QUOTEVeonika: Не советую морозить голубцы и всякие овощные блюда: овощи и фрукты размокают потом при разморозке, выглядят нехорошо-[QUOTE
Вот у меня тоже такое ощущение. что голубцы будут не очень. (хотя вот в ссылочке говорится. что можно морозить)
[QUOTEKlo: Мясо, по-моему, любое можно замораживат, я даже в соусах замораживала, потом варю гарнир, разогреваю мясо в соусе[QUOTE
Да, наверное придется "мясо кусочками" в соусе.
И пирог.
[QUOTE=klo]. А по опыту моего кормления людей "не нашей културы":), если они финны, то пелмени их не удивили, поели, но без энтузиазма. QUOTE]
Что точно, то правда! :)
Сдержанное "киитос" было мне наградой, - и больше я пельменями финнов не угощала! Даже когда просили.
...больше я пельменями финнов не угощала! Даже когда просили.
Культурный шок! Оказывается далеко не все разделяют восторг в отношении пельменей. :)
* А морозить действительно удобнее всего то, что затем не развалится и не разъедется при разморозке.
Культурный шок! Оказывается далеко не все разделяют восторг в отношении пельменей. :)
Вообще мясо выели, а тесто оставили ( кое-кто)...
Вообще мясо выели, а тесто оставили ( кое-кто)...
забей! Ничего они не понимают! Пельмени- это блюдо не только для желудка, а еще и для души! А они этого не понимают :)
Вообще мясо выели, а тесто оставили ( кое-кто)...
Для меня не удивительно. Пельмени - довольно специфическое блюдо. Лично тоже к ним особой любви не питаю, хотя удобны бывают.
Но для гостей... Это как мне мустамаккара предложить. :)
Можно лазанью морозить - это точно!). И, например, ризотто (продается же в пакетах в морозилках в магазинах всяко разно mix, а там и рис с овощами и кусочки куры даже... Почему свое тогда не поморозить?
забей! Ничего они не понимают! Пельмени- это блюдо не только для желудка, а еще и для души! А они этого не понимают :)
Ага. Ну тупы-ы-ые!
А почему ресторан рассматривается как слишком дорогое удовольствие?
Заметил для себя, что приготовление замысловатых и даже не особо блюд в домашних условиях частенько выливается в те же деньги, что и поход в ресторан. Да и недорогих ресторанов тут на каждом шагу, тот же Россо.
Для меня не удивительно. Пельмени - довольно специфическое блюдо. Лично тоже к ним особой любви не питаю, хотя удобны бывают.
Но для гостей... Это как мне мустамаккара предложить. :)
Конечно, специфичное, - особенно если мясо недосолить-недоперчить, а тесто толстое и расползается, как свиные уши.
Но качественные пельмешки с правильным "обрамлением" (сметана, уксус, перец и др.).- ням-ням-ням!
А почему ресторан рассматривается как слишком дорогое удовольствие?
Заметил для себя, что приготовление замысловатых и даже не особо блюд в домашних условиях частенько выливается в те же деньги, что и поход в ресторан. Да и недорогих ресторанов тут на каждом шагу, тот же Россо.
Моей дочери-студентке не по карману. И случай не подходящий - мешки-коробки таскать.... Потом хочется сесть по-простому и горяченького по-домашнему умять!
Но качественные пельмешки с правильным "обрамлением" (сметана, уксус, перец и др.).- ням-ням-ням!
Кому и мямми - ням-ням-ням. :)
Вопрос-то не в этом, просто не гостевое это блюдо на мой взгляд, привыкания требует.
Моей дочери-студентке не по карману. И случай не подходящий - мешки-коробки таскать.... Потом хочется сесть по-простому и горяченького по-домашнему умять!
Кстати, из личного опыта: "под переезд" готовила целый противень лазаньи. (не морозила).. и когда уже на новом месте - быренько противень в духовку или в микрушку.
Получается быстро - домашне-рукодельно-много-вкусно)).. *хотя те же пельмени по составляющим - фарш и тесто))) хы)
Моей дочери-студентке не по карману. И случай не подходящий - мешки-коробки таскать.... Потом хочется сесть по-простому и горяченького по-домашнему умять!
По мне так самый подходящий случай не заморачиваться с готовкой, а пойти и поесть готовое. У нас в Мамма-Мариа прекрасные спагетти в районе 8-9 евро, владелец - итальянец.
http://koti.phnet.fi/mammam/pastat.html
Не думаю в Хельсинки выбор меньше.
dmitry_f
13-11-2008, 15:35
забей! Ничего они не понимают! Пельмени- это блюдо не только для желудка, а еще и для души! А они этого не понимают :)
Да, то что для души это точно, к сожалению тут этого как правило не понимают.
Меня еще удивляет, почти все фины, которых угощали консервированными помидорами, очень их пугаются, при чем даже скрыть испуга не могут. Далее после принятия на грудь, начинают потихоньку пробовать и прозревают. Самый большой прикол был, когда я как-то одного товарища утром отпаивал рассольчиком, вот у него был культурный шок и восторг, сказал что лучшего средства в природе не существует.
Кому и мямми - ням-ням-ням. :)
Вопрос-то не в этом, просто не гостевое это блюдо на мой взгляд, привыкания требует.
Согласна полностью (редкий случай :))
Да, то что для души это точно...
Это каким именно образом? Типа, под водочку?
По мне так самый подходящий случай не заморачиваться с готовкой, а пойти и поесть готовое. У нас в Мамма-Мариа прекрасные спагетти в районе 8-9 евро, владелец - итальянец.
http://koti.phnet.fi/mammam/pastat.html
Не думаю в Хельсинки выбор меньше.
вы, по всей видимости. не девушка.... :)
так что всех тонкостей приема "родителей друга" постичь не можете, - ну должна она их чем-то покормить СВОИМ, самодельским!
А морозилка простительна - переезд, все-таки...
Кстати, из личного опыта: "под переезд" готовила целый противень лазаньи. (не морозила).. и когда уже на новом месте - быренько противень в духовку или в микрушку.
Получается быстро - домашне-рукодельно-много-вкусно)).. *хотя те же пельмени по составляющим - фарш и тесто))) хы)
Рассмотрим этот вариант. ( но готовить, опять-таки. мне придется:))
Да, то что для души это точно, к сожалению тут этого как правило не понимают.
Меня еще удивляет, почти все фины, которых угощали консервированными помидорами, очень их пугаются, при чем даже скрыть испуга не могут. Далее после принятия на грудь, начинают потихоньку пробовать и прозревают. Самый большой прикол был, когда я как-то одного товарища утром отпаивал рассольчиком, вот у него был культурный шок и восторг, сказал что лучшего средства в природе не существует.
Консерваторы они в еде, вот как веками делали, так и положено.:) Мои финны уже почти всё русское едят, прям с моих рук:), но толко после пары лет официалного родства с ними.:)
Да, то что для души это точно, к сожалению тут этого как правило не понимают.
Меня еще удивляет, почти все фины, которых угощали консервированными помидорами, очень их пугаются, при чем даже скрыть испуга не могут. Далее после принятия на грудь, начинают потихоньку пробовать и прозревают.
ох, растравили душу!!
Помидоооооры!!
Пельмеееееени! С майонезом и перцем!
Фаршированный перец!
Голубцы!
А мне сегодня еще часа 4 точно не есть, но мне кажется, на ужин будут пельмени :)
dmitry_f
13-11-2008, 15:46
Это каким именно образом? Типа, под водочку?
Можно конечно и без водочки, тоже вполне хорошо, но с водочкой вообще хорошо.
Консерваторы они в еде, вот как веками делали, так и положено.:) Мои финны уже почти всё русское едят, прям с моих рук:), но толко после пары лет официалного родства с ними.:)
Я тоже до сих пор при приеме людей деликатно рассказываю, из каких что продуктов (типа не из России :( - просто хочу, чтобы спокойно поели без стресса:).
Но на самом деле это недоверие меня немножко задевает.
leijona3
13-11-2008, 15:49
Тема немного идиотская - прошу прощения.
Дочка с бойфрендом переезжают в общую квартиру, и родители бойфренда нарисовались помогать (приедут на 1 день из другого города).
так получается. что это первый "прием" родителей друга для моей бедной маленькой "птички".
Готовить ей некогда - ни накануне, ни, естественно, в день переезда. На рестораны денег нет ( да родители и не пойдут туда).
Хочу ей помочь!!!!
Хочу что-то для "приема" сготовить и заморозить!!! Ведь не пиццой магазинной угощать!
Уточню: за 5 дней до приема (дочка приедет ко мне - мы живем довольно далеко друг от друга).
Ну, пельмени понятное дело, НО: никогда не знаешь, как люди "не нашей культуры" воспримут пельмени.
А голубцы? кто-нибудь морозил голубцы? Капуста остается нормальной?
Вообще - кто знает, какое приготовленное МЯСО лучше заморозить?
А дрожжевой пирог ? - как его морозить - сразу (типа тёплым) или как?
Предлагаю также здесь вообще любые идеи "замораживания", которые помогают жить (если не обсуждалось еще).
Правильно сказали-не всё можно замораживать!
Уж ,например,картошку лучше сварить перед употреблением.
Можно сделать карельское жаркое(набор мяса продаётся в каждом магазине),которое,берусь утверждать, любят и россияне и -финны...Простенько и вкусно.На худой конец-можно и заморозить.
Булочки из дрожжевого теста я всегда замораживаю,так как делаю большую порцию а также кексики и кексы:в микро разморозишь-как свежие.Не забудьте остудить перед заморозкой!
Пельмени не советую предлагать(особенно магазинные)...
вы, по всей видимости. не девушка.... :)
так что всех тонкостей приема "родителей друга" постичь не можете, - ну должна она их чем-то покормить СВОИМ, самодельским!
А морозилка простительна - переезд, все-таки...
Да я сам - "родитель друга". :) Меня, например, не сильно тревожать кулинарные способности невестки с учетом переезда, после таскания коробок я бы воспринял пиццу вполне адекватно. Лучше меня ей все-равно не приготовить. ;)
* Лучше всего морозятся продукты с тестом: пироги, кулебяки, пицца, лозанья... Все остальное после морозилки - уже не то.
но готовить, опять-таки. мне придется:))
Только родителям друга не проговоритесь. ;)
Radogost
13-11-2008, 15:53
Булочки и пирожки запросто можно морозить. Также пиззу самодельную (вкуснее ведь, чем из магазина, да и оригинальнее). Не советую морозить голубцы и всякие овощные блюда: овощи и фрукты размокают потом при разморозке, выглядят нехорошо
А выделеное - это часом не матозаменитель? :lamo:
Моим знакомым финнам пельмени нравились. Я хоть и не финн, но какие попало пельмени с энтузиазмом жрать не буду.
Консерваторы они в еде
Вы знаете НЕ консерваторов в еде?
Классика -это пельмени, не было гостей которые не оценили мои домашние пельмешки.
Ну уж если пельменями финов не удивить,я бы заранее сделала тесто для пиццы и заморозила его.( в каждый пакет положить тесто для 1 пиццы)Если угощать придется вечером,а вас весь день не будет дома,выложите тесто с утра прямо в пакете в холодильник,к вечеру должно быть самое то,оно само разморозится.Если сомневаетесь,проведите эксперимент накануне.
С вечера можно разрезать колбаску,огурчики,помидорки,лук.Грибы можно взять в банках,сыр купить уже тертый -вообщем все приготовить.
Ну и овощи намыть - недолго.
Второй вариант,я бы с вечера напекла пирогов(при разогревании в микроволновке они очень неплохи,только греть надо совсем недолго, перед самой едой)
Ну а в качестве горячего -купить курочку в соусе,положить в гусятницу,смазав раст.маслом дно-и в духовку.Опять же в качестве гарнира красиво порезать овощи.
leijona3
13-11-2008, 15:55
Консерваторы они в еде, вот как веками делали, так и положено.:) Мои финны уже почти всё русское едят, прям с моих рук:), но толко после пары лет официалного родства с ними.:)
Ну какие же они консерваторы?
А пицца,а лазанья,ризотто?Разве это не пример того ,что у финнов международная кухня?
Ну если не нравятся им пельмени ...меня например,от сала тошнит...
Ну если не нравятся им пельмени...
Пельмени, кстати, многим другим европейцам тоже не нравятся.
Я бы сделала лазанью или ризотто. Обычно это всем нравится, да и от заморозки не страдает.
.
Можно сделать карельское жаркое(набор мяса продаётся в каждом магазине),которое,берусь утверждать, любят и россияне и -финны...Простенько и вкусно.На худой конец-можно и заморозить.
Булочки из дрожжевого теста
Думаю, на этом и остановлюсью.
"Консервативно", не слишком "празднично" и "интернационально".
Второй вариант,я бы с вечера напекла пирогов(при разогревании в микроволновке они очень неплохи,только греть надо совсем недолго, перед самой едой)
Пироги точно будут.
Я бы сделала лазанью или ризотто. Обычно это всем нравится, да и от заморозки не страдает.
Я НИКОГДА сама не делала ни того. ни другого.
Надо попробовать.
dmitry_f
13-11-2008, 16:05
Я бы сделала лазанью или ризотто. Обычно это всем нравится, да и от заморозки не страдает.
А я их не люблю, брр.
Пельмени, кстати, многим другим европейцам тоже не нравятся.
Надо перед подачей "философию пельменей" немножко развернуть - и люди будут потреблять это уже как "культурный продукт".
Философия:
1) не резать, а по возможности класть в рот целиком
2) не протыкать вилкой, в тихонько "подцеплять"
3)) если откусил кусок, то постараться не пролить "соус" , который внутри.
4) хороший набор приправ/соусов сделает поедание пельменей незабываемым праздником!
Radogost
13-11-2008, 16:12
Надо перед подачей "философию пельменей" немножко развернуть - и люди будут потреблять это уже как "культурный продукт".
Философия:
1) не резать, а по возможности класть в рот цилеком
2) не протыкать вилкой, в тихонько "подцеплять"
3)) если откусил кусок, то постараться не пролить "соус" , который внутри.
4) хороший набор приправ/соусов сделает поедание пельменей незабываемым праздником!
1) Неужели внутри все так страшно?
2) А еще интереснее подкидывать ложкой и ловить с воздуха
3) Особенно на себя или скатерть
4) Водочка?
Надо перед подачей "философию пельменей" немножко развернуть - и люди будут потреблять это уже как "культурный продукт".
Философия:
1) не резать, а по возможности класть в рот цилеком
2) не протыкать вилкой, в тихонько "подцеплять"
3)) если откусил кусок, то постараться не пролить "соус" , который внутри.
4) хороший набор приправ/соусов сделает поедание пельменей незабываемым праздником!
Да развернуть можно философию чего-угодно, сути это не меняет: гастрономические пристрастия - вещь довольно консервативная и формируется долгие годы с детства. Если нет привычки потреблять какой-либо продукт или блюдо, то для понятия его "философии" понадобится время. И чем экзотичней продукт (по вкусу ли, по внешнему виду ли), тем больше времени понадобится.
А я их не люблю, брр.
Ну на всех не угодишь :) Дим, тебе лично могу тогда лосося в коньячном соусе сделать.
Ну на всех не угодишь :) Дим, тебе лично могу тогда лосося в коньячном соусе сделать.
Не забудь предварительно заморозить.
Котлеты можно замораживать....
Не забудь предварительно заморозить.
О нет, это не для заморозки, а для скорейшего употребления!
dmitry_f
13-11-2008, 16:19
Ну на всех не угодишь :) Дим, тебе лично могу тогда лосося в коньячном соусе сделать.
Вот это с удовольствием, только морозить как тут советуют не надо.
Кстати, есть холодильники где рыбу и мясо можно довольно долго хранить не замораживая (я имею ввиду 4-6 дней).
Котлеты можно замораживать....
Кстати да, или тефтели всякие, мясные шарики, а потом по быстрому сделать соус и их туда - бух.
dmitry_f
13-11-2008, 16:20
О нет, это не для заморозки, а для скорейшего употребления!
Совершенно верно!!!
Совершенно верно!!!
И под белое винцо, эхххх!
А еще заранее можно холодца наварить...
dmitry_f
13-11-2008, 16:28
И под белое винцо, эхххх!
Понятное дело.
Нелавно из командировки вернулся, мы там гурманили, на первое свежие устрицы, на второе фуа гра, вино само собой, кайф не передать.
Понятное дело.
Нелавно из командировки вернулся, мы там гурманили, на первое свежие устрицы, на второе фуа гра, вино само собой, кайф не передать.
В следующую командировку я еду с тобой :)
Понятное дело.
Нелавно из командировки вернулся, мы там гурманили, на первое свежие устрицы, на второе фуа гра, вино само собой, кайф не передать.
А как же консерватизм? А воспитание пищевых пристрастий с детства? (читайте комменты Чухны)
Совсем ничего святого!
dmitry_f
13-11-2008, 16:40
В следующую командировку я еду с тобой :)
В те места, я наверное уже не скоро попаду.
А как же консерватизм? А воспитание пищевых пристрастий с детства? (читайте комменты Чухны)
Совсем ничего святого!
Я на эту тему комплесами не страдаю, для меня хорошо все что вкусно.
Всем обсуждантам спасибо.
Отправляюсь в магазин.
всем мирного обсуждения заморских деликатесов!
Канарейка
13-11-2008, 17:37
А голубцы? кто-нибудь морозил голубцы? Капуста остается нормальной?
Голубцы замороженые нормальные, вкусовые качества если и теряются, то уж несущественно. Замораживаю сырые голубцы, потом только приготовить остается.:)
Irinusik
04-01-2009, 12:04
я всегда леплю много пельменей и замораживаю их на доске, потоп насыпаю в коробочки.
Канарейка, по поводу голубцов солидарна!
Замораживаются легко!
Правда, замораживала только ленивые. Обычные у меня съедаются сразу же в любом количестве! :)
Замораживаются они в виде полуфабрикатов.
Потом из морозилки сразу в кастрюльку/форму, залить соусом (вода, сметана, томат-паста, соль, перец) и потушить. Можно в духовке, можно сверху.
То же самое с фаршированным перцем.
Вкусовые качества от заморозки не теряются.
Я еще замораживаю бульон. Мясной, рыбный, куриный, овощной. Сразу в порционных баночках. Потом в кастрюльку, добавить водички (бульон делаю очень концентрированным) и далее по замыслу. Какой суп предполагается - такую и заправку. Вот недавно муж изобразил "королевскую уху" - на курином бульоне варится рыба. Вкусно!
я всегда леплю много пельменей и замораживаю их на доске, потоп насыпаю в коробочки.
*аналогично с пельменями.
**если делаю долму, то тоже сразу много. все отвариваю до полуготовности. когда остынет, раскидаю по коробочкам и в морозильник.
я тоже люблю замораживать. тогда не болит голова о том, чтоб быстро слопать или мало приготовить. отлично замораживаются супы, пироги, хлеб, готовые мясо-овощные блюда и т.п.
а вот пельмени я не люблю. потому их и не замораживаю.
Я всякие кексы и дрожжевые булочки замораживаю. Очень удобно, когда гости приходят, за час достаёшь из морозилки и готово.
Ещё хорошо замораживать бисквиты для тортов. Потом останется только сделать начинку и украсить.
SannamannA
15-01-2009, 10:00
Грыбы!!!!!!!!!!!!!
Даааа!!!!! А ищо йагыды!!!!
Грыбы!!!!!!!!!!!!!
Везёт же! У тебя столько грибов что и на заморозку остаётся?
я тоже люблю замораживать. тогда не болит голова о том, чтоб быстро слопать или мало приготовить. отлично замораживаются супы, пироги, хлеб, готовые мясо-овощные блюда и т.п.
а вот пельмени я не люблю. потому их и не замораживаю.
можешь поподробней все расписать - что морозишь и как :)
интересует все :D
[russian.fi, 2002-2014]