View Full Version : Чтоб такого вкусненького и родного скушать сегодня?!
lubopytno
03-11-2011, 09:29
да вы что как кто купит.я и все мои знакомые.грибы и капусту только ей солим.лучше ничего нет.очень даже полезная вещь.в нашем рус.магазине в сезон разлетается.
"Медицинский" факт: если огурцы солить йодированной солью, рискуете получить мягкий нехрустящий продукт - потому и покупают серую натуральную. Во всяком случае, когда в наших краях летом дитенок приходит в магазин за солью, продавщица спрашивает: "А маме зачем - солить или кушать варить?"
Кстати, йодированная соль за полгода становится НЕйодированной - йод улетучивается.
Как заготовить огурцы соленые в банках.
Огурцы консервированные
Чтобы зимой лакомиться хрустящими огурчиками, нужно потрудиться летом...
Продукты
(на 1 порцию)
На 1л банку:
Огурцы - 400-500 г
Листья хрена - 0,5-1 шт.
Ветка укропа (с зонтиком) - 1 шт.
Сельдерей - 1-2 стебля
Листья вишни - 2-3 шт.
Трава щерица - 1 шт.
Перец черный горошком - 2-3 шт.
Чеснок (по желанию) - 1 зубок
Соль - 30 г
Сахар - 20 г
Уксус 9% - 40 мл
Как консервировать огурцы на зиму:
Огурцы (размером с мизинец) замочить в холодной воде на 6 часов.
Затем огурцы вымыть и очистить от мусора.
Зелень промыть.
Банки тщательно вымыть. Можно простерилизовать.
На дно каждой банки положить 0,5-1 хренового листа..., 1 веточку укропа, 1-2 листа сельдерея, 2-3 листа вишни, 1 стебель травы щерицы (она же - амарант дикий), 2-3 горошины черного перца, 1 зубок чеснока.
Заполнить банки огурцами как можно плотнее. Для этого сначала огурцы выкладываем "солдатиками". Затем добавляем огурцы до верха уже в лежачем положении.
Вскипятить воду в чайнике.
Огурцы в банках залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем всю воду аккуратно слить в кастрюлю. Снова довести воду до кипения. И опять залить огурцы в банках и оставить их на 5 минут. Затем снова слить и вскипятить воду и залить огурцы кипятком в третий раз. Также оставить огурцы в кипятке 5 минут.
Затем еще раз слить воду в кастрюлю.
Приготовить рассол. Для этого добавить в воду соль, сахар и уксус, перемешать. Количество приправ рассчитываем таким образом: на каждую литровую банку добавляем в воду 30 г соли, 20 г сахара, 40 мл 9% уксуса.
Довести маринад до кипения.
Залить огурцы маринадом.
Закрутить банки. Перевернуть их вверх ногами и оставить огурцы консервированные до полного остывания.
Огурцы консервированные готовы!
Огурцы (размером с мизинец) замочить в холодной воде
Отлично. Где купить огурцы размером с мизинец?
Отлично. Где купить огурцы размером с мизинец?
Купите уже готовые корнишоны в Лидле за недорого.
Или в Призме эстонские, или в КСупермаркете с чесноком...)
пс. Ничего себе, какую старую тему подняли...
Отлично. Где купить огурцы размером с мизинец?
И траву "щерица".
Ничего плохого, но как-будто голос из далёких советских времён услышался............…
Прочитала ещё раз рецепт.
Огурцы зaявленные, как солёные на зиму, мало чего общего с этим рецептом имеют.
Мамачка, спасибо за рецепт, очень интересный. Обычно, добавляю гвоздику, про «Амарант» слышу в первый раз, хотя и как оказывается, очень полезное растение, а масло, вообще-«золотое».
[russian.fi, 2002-2014]