Хлебопечка.

[&Meri&]

А ещё из этого же теста "далласпуллат" хотите? На мой вкус и домочадцев тоже они ну очень вкусные и красивые получаются.
да, конечно, давайте, я иногда люблю покормить семью вкусно

[Leonilla]

да, конечно, давайте, я иногда люблю покормить семью вкусно
Начинка:
150г марг./масла
200г творога
0,5дл белого сиропа
1 пакет ванильякастикеайнексиа
1 ст.л. ванилина

Растопить масло, добавить творог, сироп и всё остальное.хорошо перемешать.

Также раскатать из теста прямоугольник и намазать его 3/4 начинки. Скатать в колбаску и нарезать её колечками, толщиной 2 см. Положить колечки на противень и дать постоять 15 минут под полотенцем. Смазать потом их яйцом. Разложить сверху оставшуюся часть начинки. также 225 градусов 10-15 минут. Вкуснятина и очень нежные получаются.

Муж их просто обожает. Для него и пеку. :)

[&Meri&]

Начинка:
150г марг./масла
200г творога
0,5дл белого сиропа
1 пакет ванильякастикеайнексиа
1 ст.л. ванилина

Растопить масло, добавить творог, сироп и всё остальное.хорошо перемешать.

Также раскатать из теста прямоугольник и намазать его 3/4 начинки. Скатать в колбаску и нарезать её колечками, толщиной 2 см. Положить колечки на противень и дать постоять 15 минут под полотенцем. Смазать потом их яйцом. Разложить сверху оставшуюся часть начинки. также 225 градусов 10-15 минут. Вкуснятина и очень нежные получаются.

Муж их просто обожает. Для него и пеку. :)
А творг какой?

[Leonilla]

А творг какой?
Любой финский. Масса получится густой благодаря ванильякастикеаине.

[&Meri&]

Любой финский. Масса получится густой благодаря ванильякастикеаине.
ну всё, через две недели от меня тема - как похудеть))))) спасибо, я думаю моим ребятам очень понравится!

[Leonilla]

ну всё, через две недели от меня тема - как похудеть))))) спасибо, я думаю моим ребятам очень понравится!
Надеюсь понравятся. Потом когда нибудь напишу рецепт "оменапитко". Тоже вкуснятина. Говорят: во рту тает.

[&Meri&]

Надеюсь понравятся. Потом когда нибудь напишу рецепт "оменапитко". Тоже вкуснятина. Говорят: во рту тает.
а почему потом когда нибудь? а если я не увижу?

[Leonilla]

а почему потом когда нибудь? а если я не увижу?
я хочу чтобы вы тесто "почувствовали" , поскольку он посложней в исполнении. Можете мне в личку написать при желании. Хотя, ссылку на него могу дать уже сейчас. Только там тесто не моё.
http://mimminkeittio.com/blog/1122867

[prizivnik]

Будем надеяться, что следующая будет Ок.
А я сегодня "корвапуустит" пекла. Уж не знаю в какой раз их пеку уже и никак красивыми не получаются. Из этого же теста "далласпулат" очень даже хорошие, всякие "питкот" тоже, а эти -никак.
а как я надеюсь что они еще на складе есть у них,ведь тариус у них был.может кончились? я бы тогда согласилась ее и с одним режимом назад получить.хлеб замечательный получается.даже если учесть что с дрожжами я переборщила ни в какое сравнение с магазинным.классная штука.да и легко все.отмеришь кинешь и возни никакой.если пришлют.буду каждый день делать.

[Leonilla]

а как я надеюсь что они еще на складе есть у них,ведь тариус у них был.может кончились? я бы тогда согласилась ее и с одним режимом назад получить.хлеб замечательный получается.даже если учесть что с дрожжами я переборщила ни в какое сравнение с магазинным.классная штука.да и легко все.отмеришь кинешь и возни никакой.если пришлют.буду каждый день делать.
И самое главное-в магазине такого не купишь!

[prizivnik]

И самое главное-в магазине такого не купишь!
энто точно!!!! муж слопал чуть ли не за час.всей родне успел похвастаться и нахвалить.хочу быстрей назад получить.ХОЧУ!

[&Meri&]

http://forum.say7.info/topic17454.html
Очень,очень-очень вкусный морковный пирог!

[Илона К.]

А я чего-то совсем забросила свою хлебопечку.
Моя тоже без дела стоит. Однажды видела микроволновку со встроенным тостером а тут недавно у знакомой посмотрела итальянскую DeLonghi Pangourmet конвекционную мини-духовку 20литровку с грилем и встроенной хлебопечкой. Там и противни а внизу крутилка такая как в хлебопечных аппаратах,на нее вставляется круглая форма 515X400X295мм и можно печь хлеб,куличи,торты,делать джем. Видела такую в ХоббиХолле сейчас по скидке 299евриков.
mJX02nV9WkM

[helga.o]

дайте пожалуйста на выходные какие нибудь хлебопечку на прокат. хоть попробовать разок, надо ли покупать или нет.

сама я хлеб разный пеку, сама вымешиваю, сама формирую для духовки. Но так хочется попробовать хлебопечку сил нет.

[Илона К.]

Я все-таки подкупилась округлой хлебопечной формой DeLonghi Pangourmet,не выдержала и купила ee. Если так подумать то самой богатой на хлебобулочные изделия и вообще по культуре хлеба является Франция,надо порыскать хлебопечные рецептики на их сайтах.

[prizivnik]

Моя тоже без дела стоит. Однажды видела микроволновку со встроенным тостером а тут недавно у знакомой посмотрела итальянскую DeLonghi Pangourmet конвекционную мини-духовку 20литровку с грилем и встроенной хлебопечкой. Там и противни а внизу крутилка такая как в хлебопечных аппаратах,на нее вставляется круглая форма 515X400X295мм и можно печь хлеб,куличи,торты,делать джем. Видела такую в ХоббиХолле сейчас по скидке 299евриков.
mJX02nV9WkM
я такую вчера без скидки 300е.в веркркаупа на лянсисатама видела.красивая штука.но больно дорого.там же я все таки купила за 36.00 такую же что в прошлый раз бракованная оказалась.эту там же в магазине заставила сразу проверить,что бы не возвращать опять.но тьфу тьфу эта работает.вчера и спекли уже.с магазина решили хлеб больше не берем.земля и небо. там кстати еще 2 или 3 штуки остались,хотя на сайте у них писали что одна всего.вот мы и рванули.

[helsinki01]

там кстати еще 2 или 3 штуки остались,хотя на сайте у них писали что одна всего.вот мы и рванули.
Надо же, а я 14 ноября такую-же хлебопечку заказала через интернет и до сих пор не получила. :(

[prizivnik]

Надо же, а я 14 ноября такую-же хлебопечку заказала через интернет и до сих пор не получила. :(
я тогда же заказывала.пришла,но бракованная.деньги назад тоже до сих пор не получила.бардак.так что вам может тоже купить с магазина пока там есть.

[&Meri&]

я такую вчера без скидки 300е.в веркркаупа на лянсисатама видела.красивая штука.но больно дорого.там же я все таки купила за 36.00 такую же что в прошлый раз бракованная оказалась.эту там же в магазине заставила сразу проверить,что бы не возвращать опять.но тьфу тьфу эта работает.вчера и спекли уже.с магазина решили хлеб больше не берем.земля и небо. там кстати еще 2 или 3 штуки остались,хотя на сайте у них писали что одна всего.вот мы и рванули.
надо б хлебопечку и гриль продать и купить такую штуку

[helga.o]

36 евро за хлебопечку? где такие цены бывают?

[prizivnik]

вчера сделали кекс с изюмом-очень вкусный вышел-все таки эта штука вещь стоящая

[prizivnik]

36 евро за хлебопечку? где такие цены бывают?
в веркокаупа.в лянсисатама новый открылся.там еще несколько штук было.

[Канарейка]

36 евро за хлебопечку? где такие цены бывают?
У нас в Халпа-халли хлебопечка Северин около того стоит - минимум набор функций, но, как показал мой личный опыт, больше и не надо. Мало кто сто грамм джема в хлебопечке варит или замешивает тесто. :)

[prizivnik]

У нас в Халпа-халли хлебопечка Северин около того стоит - минимум набор функций, но, как показал мой личный опыт, больше и не надо. Мало кто сто грамм джема в хлебопечке варит или замешивает тесто. :)
эта антон оливер.12 программ,джем,просто тесто,таймер,хлеб,кексы все есть.

[Канарейка]

эта антон оливер.12 программ,джем,просто тесто,таймер,хлеб,кексы все есть.
По акции. Я видела Вашу ссылку. А я об обычных ценах говорю: для простой хлебопечки это в принципе нормальная цена, потому не стоит сильно удивляться ей.

[prizivnik]

По акции. Я видела Вашу ссылку. А я об обычных ценах говорю: для простой хлебопечки это в принципе нормальная цена, потому не стоит сильно удивляться ей.
нет.это не я давала ссылку.а там правда написано что по тариусу,но в магазине самом ничего не написано что тариус. в юмбо последняя штука стоит не помню фирму 50 евро,стоила 80,другие по 80 и 100. 3 типа есть.

[G16Natali]

Кста, поизучала я в магазине тот самый квас и решила, что не бюджетный это вариант. 1 литр стоит 3е и рядом стоит сухая смесь квасная 1кг-3е. Так из смеси много раз можно будет сделать а из кваса отсилы 2 раза. Там правда ещё нужно талккуна-муку купить. Что хозяюшки скажете по этому поводу? И рецепт хлеба на пачке уже написан.

Если вы имеете ввиду мой рецепт хлеба с квасным концентратом, то концентрата надо 50 мл плюс вода250, т.е жидкости до 300 мл. Можно кваса влить 70 мл, будет немного потемнее.
Из одного литра такого концентрата уж точно не 2 раза можно испечь!!!! А 20 раз...уж не знаю какой там у вас бюджетный вариант.
В этот хлеб я еще люблю добавлять изюм (когда хлебопечка подает звуковой сигнал) 1 ст ложку. Вкусно получается.
Надо еще учитывать, что у всех вкусы разные...кто то любит посолонее, кто то послаще.
Я просто поделилась рецептом.

[G16Natali]

А вот еще рецепт черного хлеба с тмином
- воды 200 мл
- концентрат кваса жидкий 100 мл
-лимонный сок 2 чайные ложки (можно использовать лимонный сок из ЛИДЛА в желтых бутылочках)
-подсолнечное масло 1,5 столовые ложки
-соль 1,5 чайные ложки
-сахар темный 1 столовая ложка
-ржаной муки 125 грамм
-пшеничной муки 375 грамм
-сухого молока 1,5 столовые ложки
-семян тмина 1,5 чайные ложки
-дрожжи сухие 1 чайная ложка
программа Normal, корочка темная.

Мне и такой хлебушек нравится.
Может тоже не бюджетный вариант, но вкусный.
Попробуйте!
Приятного аппетита!

[&Meri&]

Если вы имеете ввиду мой рецепт хлеба с квасным концентратом, то концентрата надо 50 мл плюс вода250, т.е жидкости до 300 мл. Можно кваса влить 70 мл, будет немного потемнее.
Из одного литра такого концентрата уж точно не 2 раза можно испечь!!!! А 20 раз...уж не знаю какой там у вас бюджетный вариант.
В этот хлеб я еще люблю добавлять изюм (когда хлебопечка подает звуковой сигнал) 1 ст ложку. Вкусно получается.
Надо еще учитывать, что у всех вкусы разные...кто то любит посолонее, кто то послаще.
Я просто поделилась рецептом.
вопрос от тупых))))) квасный концентрат это мешочек с чёрным содержимым?

[G16Natali]

В желтой коробочке жидкий концентрат кваса Коти калья (3евро 1 л)
Можно купить в С маркете и в К маркете, в отделе где продают дрожжи для приготовления вина и всякие пробки для бутылок винных. Есть и сухой концентрат, но я с ним не пробовала.
Хранится долго в холодильнике. хватит на долго.

[&Meri&]

В желтой коробочке жидкий концентрат кваса Коти калья (3евро 1 л)
Можно купить в С маркете и в К маркете, в отделе где продают дрожжи для приготовления вина и всякие пробки для бутылок винных. Есть и сухой концентрат, но я с ним не пробовала.
Хранится долго в холодильнике. хватит на долго.
ага, ну правильно я тогда думала, я раз сделала по твоему рецепту, вроде как ни чо получилось, а потом подумала, вдруг не то зафигачила))))

[G16Natali]

Может кто еще поделится рецептом вкусного хлеба?

[ovicena]

Может кто еще поделится рецептом вкусного хлеба?
Я выжимаю морковный сок,а выжимки кладу в тесто для хлеба,Очень вкусно,полезно и экономно

[G16Natali]

Мери, большое спасибо за рецепт морковного пирога (скорее кекса),
Действительно вкусно! ММММММММ......

[G16Natali]

Я выжимаю морковный сок,а выжимки кладу в тесто для хлеба,Очень вкусно,полезно и экономно


Для того что бы в хлебопечке испечь хлеб надо знать пропорции продуктов, иначе очень трудно вычислять все.
Я делала как то морковный хлеб, рецепт брала из интернета, но мне не понравился, очень быстро зачерствел и был суховатый на вкус.
Все рецепты разные, если у вас уже отработанный, так поделитесь, пожалуйста!

[Илона К.]

Для того что бы в хлебопечке испечь хлеб надо знать пропорции продуктов, иначе очень трудно вычислять все.
Я делала как то морковный хлеб, рецепт брала из интернета, но мне не понравился, очень быстро зачерствел и был суховатый на вкус.


Совершенно верно,в магазинный хлеб добавляются эмульгаторы замедляющие процесс высыхания,который как вы Натали уже заметили происходит очень интенсивно. Да и производители держат соотношение пропорций ингредиентов своей продукции в строжайшем секрете поэтому как не старайся а дома такой не испечешь. И еще я не зря упоминала французов,вот у кого у кого а у них культура хлебных изделий на наивысшем уровне и покупается он для употребления в тот же день,а не как у нас купим буханку и употребляем ее несчастную в течении нескольких дней.

[prizivnik]

Мери, большое спасибо за рецепт морковного пирога (скорее кекса),
Действительно вкусно! ММММММММ......
интересно в ълебопечке получится?

[G16Natali]

Я делала в духовке - получился очень вкусный. Правда, не большой.
В хлебопечке даже и не думала его делать!
Можно попробовать!

[G16Natali]

Совершенно верно,в магазинный хлеб добавляются эмульгаторы замедляющие процесс высыхания,который как вы Натали уже заметили происходит очень интенсивно. Да и производители держат соотношение пропорций ингредиентов своей продукции в строжайшем секрете поэтому как не старайся а дома такой не испечешь. И еще я не зря упоминала французов,вот у кого у кого а у них культура хлебных изделий на наивысшем уровне и покупается он для употребления в тот же день,а не как у нас купим буханку и употребляем ее несчастную в течении нескольких дней.


Вы, Илона, правы - в магазинный хлеб добавляются эмульгаторы и еще целая куча ХИМИИ, поэтому магазинный хлеб так долго не черствеет.
И еще я заметила, что хлеб из собственной хлебопечки не вызывает никаких неприятных ощущений в животе (это у чувствительных к химии и аллергиков).
В Питере есть магазин где продаются всякие компоненты для выпечки хлеба (панифарин, аграм...и многое другое), так что хлеб такой как в магазине можно сделать дома, только вопрос НАДО ЛИ? Рецепты приготовления не секрет, видела там же в магазине по ГОСТУ дарницкий хлеб (была, правда в этом магазине давно, примерно год назад - покупала всякие добавки к хлебу типа тмина). Да и в интернете встречала такие рецепты.

[ovicena]

Для того что бы в хлебопечке испечь хлеб надо знать пропорции продуктов, иначе очень трудно вычислять все.
Я делала как то морковный хлеб, рецепт брала из интернета, но мне не понравился, очень быстро зачерствел и был суховатый на вкус.
Все рецепты разные, если у вас уже отработанный, так поделитесь, пожалуйста!
я выжимаю сок из 3 морковок и отжимки добавляю в тесто по рецепту французского хлеба,не меняя его

[vlada.mir]

Приобрела хлебопечку "Tefal Home Bread" все делаю строго по инструкции уже пятая буханка, или сырая или сухая.Как испечь свой Белый хлебушек?Хлебопечка куплена в Финляндии,сделана в Китае.Может быть знакома кому нибудь такая печка.Заранее благодарна тем, кто даст дельный совет.

[Канарейка]

Приобрела хлебопечку "Tefal Home Bread" все делаю строго по инструкции уже пятая буханка, или сырая или сухая.Как испечь свой Белый хлебушек?Хлебопечка куплена в Финляндии,сделана в Китае.Может быть знакома кому нибудь такая печка.Заранее благодарна тем, кто даст дельный совет.
Вы один и тот же рецепт все время используете? Или разные?

[vlada.mir]

Рецепты использовала разные,пекла деревенский хлеб,йогуртовый,белый.и всегда получалось так,как хлеб получался внутри сыроват и корочка получалась бледной,хотя я ставила на "темную"корочку.Такое впечатление,что не хватало температуры выпечки.

[Канарейка]

vlada.mir, я Вам посоветовала б остановиться на одном рецепте и довести его до совершенства. При этом точно следовать пропорциям - это, пожалуй, самое важное. Поскольку Вы все время использовали разные рецепты нельзя точно сказать печка виновата или рецепты такие, возможно мера весов не та. Потом со временем придет опыт и Вам будет легко адаптировать любой рецепт под Вашу печку. :)

В Вашей инструкции должен быть базовый рецепт - начните с него.

[vlada.mir]

Я и так следовала пропорциям,у меня точные весы и я все взвешиваю,буквально до грамма.Но я думаю причина не в этом,а в том что хлеб получается очень плотным,почти не пористым,очень плохо поднимается.Хотя пеку я хлеб уже давно,всегда пекла в духовке,у меня все получалось замечательно.Думаю что дело в недостаточной температуре или в дрожжах. Какие дрожжи лучше использовать?Здесь я использую сухие дрожжи,как и указано в рецептуре.

[Канарейка]

Ну если тесто не поднимается - то скорее всего в дрожжах, потому и мякиш готового хлеба будет плотным. Я обычные сухие дрожжи беру - как бы работало всегда, возможно. Может быть у Вас просто партия дрожжей неправильно хранилась или просроченная - ну мало ли что.
От недостаточной температуры тесто может не пропечься, но поднимется оно в любом случае, даже при комнатной температуре. То есть если тесто не поднимается - дело в дрожжах.

[vlada.mir]

Подскажите,пожалуйста,у кого есть инструкция на хлебопечку OBH Nordika-6542.на русском языке.Очень буду признательна!)

[vlada.mir]

Какая мука лучше всего подойдет для белого хлеба? Я имею ввиду если покупать в Финляндии. Здесь их очень много всяких видов.

[&Meri&]

Подскажите,пожалуйста,у кого есть инструкция на хлебопечку OBH Nordika-6542.на русском языке.Очень буду признательна!)
напишите производителю попросите инструкцию, и они вам пришлют

[Николь]

Прошу вашего мнения!
Особенно тех, кто купил хлебопечку в Верккокауппа.
Пекли хлеб несколько раз.
Прямоугольную форму по бокам вообще не промешивает. Остается мука по бокам.
С круглой формой лучше, но хлеб оседает и, по моему мнению, сырой.
Муж считает, что нужно поэкспериментировать с рецептурой.
Я считаю, что хлебопечку надо везти менять, т.к. рецептуру соблюдаем точно. Возможные варианты типа "мука не подходит" и "дрожжи старые" и им подобные уже исключили. Попробовали разную муку и дрожжи купили те, что и нужно. Результат тот же.

Владельцы хлебопечек АнтонОливер, у вас получался в них нормальный хлеб? Буханочка с выпуклым верхом, хорошо пропеченая и ароматная?

Фото нашего хлебушка прилагаю. Это французская булка (должна была бы быть), 750 грамм.
http://s52.radikal.ru/i138/1201/cd/7718828ae4e2.jpg (http://www.radikal.ru)

[prizivnik]

Прошу вашего мнения!
Особенно тех, кто купил хлебопечку в Верккокауппа.
Пекли хлеб несколько раз.
Прямоугольную форму по бокам вообще не промешивает. Остается мука по бокам.
С круглой формой лучше, но хлеб оседает и, по моему мнению, сырой.
Муж считает, что нужно поэкспериментировать с рецептурой.
Я считаю, что хлебопечку надо везти менять, т.к. рецептуру соблюдаем точно. Возможные варианты типа "мука не подходит" и "дрожжи старые" и им подобные уже исключили. Попробовали разную муку и дрожжи купили те, что и нужно. Результат тот же.

Владельцы хлебопечек АнтонОливер, у вас получался в них нормальный хлеб? Буханочка с выпуклым верхом, хорошо пропеченая и ароматная?

Фото нашего хлебушка прилагаю. Это французская булка (должна была бы быть), 750 грамм.
http://s52.radikal.ru/i138/1201/cd/7718828ae4e2.jpg (http://www.radikal.ru)

у меня такая..фотки нет.но все получается.пеку на 900 грамм.корочку ставлю темную.в этой форме,что у вас на фотке, только кексы делаю.на дно ложите вначале жидкие продукты.в последнюю муку.все хорошо перемешивается.хлеб и кексвы очень вкусныу выходят.делаем только из руоликаркейта крууну белый хлеб.пробовала с семечками.не пондравилось.теперь только белый печем.

[Николь]

у меня такая..фотки нет.но все получается.пеку на 900 грамм.корочку ставлю темную.в этой форме,что у вас на фотке, только кексы делаю.на дно ложите вначале жидкие продукты.в последнюю муку.все хорошо перемешивается.хлеб и кексвы очень вкусныу выходят.делаем только из руоликаркейта крууну белый хлеб.пробовала с семечками.не пондравилось.теперь только белый печем.
Т.е. я права и хлеб выглядит ненормально?
А то я уже начала сомневаться в собственной нормальности. :lol:
Закладываем продукты по правилам.
Режимы пробовали разные. Результат примерно тот же.
Все пункты по поводу изменить и заменить мы проработали сами. ;)

Поэтому и возник вопрос - нормальный получается хлеб или нет. Звучит смешно. :lol:

Склоняюсь к тому, чтобы завтра везти сдавать.

[prizivnik]

Т.е. я права и хлеб выглядит ненормально?
А то я уже начала сомневаться в собственной нормальности. :lol:
Закладываем продукты по правилам.
Режимы пробовали разные. Результат примерно тот же.
Все пункты по поводу изменить и заменить мы проработали сами. ;)

Поэтому и возник вопрос - нормальный получается хлеб или нет. Звучит смешно. :lol:

Склоняюсь к тому, чтобы завтра везти сдавать.

ну я говорю что в другой форме пеку.тогда не совсем нормально.у меня поднимается хорошо.и корочка такая выпуклая.не понятно почему у вас не поднимается верхушка.я очень довольна своей печкой.мы вытаскиваем с формы сразу и оставляем на дер.решетки остывать.а у вас всегда такой плоский выходит?попробуйте первый рецепт и в другой форме.2 яйца,2ст.ложки сухого молока растворяю в 380 гр.воды,2ст.л.олив.масла,кидаю тудаже 1,5-2 ч.л.сухих дрожей,2ст.л.сахара,1ст.л. соли.перемешиваю слегка и выливаю в форму и затем только в форму 600г.муки.все.ставлю на 1 режим.через 3 часа.готово.хороший выходит

[ovicena]

Т.е. я права и хлеб выглядит ненормально?
А то я уже начала сомневаться в собственной нормальности. :lol:
Закладываем продукты по правилам.
Режимы пробовали разные. Результат примерно тот же.
Все пункты по поводу изменить и заменить мы проработали сами. ;)

Поэтому и возник вопрос - нормальный получается хлеб или нет. Звучит смешно. :lol:

Склоняюсь к тому, чтобы завтра везти сдавать.
такой хлеб бывает.когда тесто недостаточно поднялось или опустилось от попадания холода(поэтому нельзя духовку открывать в то время.когда тесто поднимается.Сдавайте назад

[prizivnik]

Какая мука лучше всего подойдет для белого хлеба? Я имею ввиду если покупать в Финляндии. Здесь их очень много всяких видов.
руоликаркейта крууну мне эта ндравится.

[prizivnik]

Для того что бы в хлебопечке испечь хлеб надо знать пропорции продуктов, иначе очень трудно вычислять все.
Я делала как то морковный хлеб, рецепт брала из интернета, но мне не понравился, очень быстро зачерствел и был суховатый на вкус.
Все рецепты разные, если у вас уже отработанный, так поделитесь, пожалуйста!
а мы купили хлебницу.очень хорошо сохраняется в ней.долго не черствеет и не плесневеет.

[ovicena]

а мы купили хлебницу.очень хорошо сохраняется в ней.долго не черствеет и не плесневеет.
а мне и хранить нечего,съедается моментально,такой вкусный.

[Николь]

Спасибо!
Решили менять.
Все же хлеб должен быть другой. Ох, и неохота опять в эту стройку ехать. Наверное, поэтому муж бился до последнего, что хлеб хороший получается. ;)

prizivnik, в прямоугольной форме не промешивает. По бокам у готового хлеба аж полосы муки.

[prizivnik]

Спасибо!
Решили менять.
Все же хлеб должен быть другой. Ох, и неохота опять в эту стройку ехать. Наверное, поэтому муж бился до последнего, что хлеб хороший получается. ;)

prizivnik, в прямоугольной форме не промешивает. По бокам у готового хлеба аж полосы муки.

у меня нет.хотя первую тоже меняла.у той меню не работало.весь вечер бились.думала совсем тупая.ничего не переключалось.а эта хорошо работает.

[Николь]

Хлебопечку сдали.
Приняли без вопросов, вернули деньги.
Сказали, что очень много рекламаций на эту модель.
И сразу проявившихся дефектов, и появляющихся в процессе работы.
Купили другую. В Лидле. С утра ели вкусный свежий хлеб. :)

[vlada.mir]

А какая модель, что купили в ЛИДЛе, а была какая?

[Николь]

Была такая:
http://www.verkkokauppa.com/fi/product/21944/cnmhg/Anton-Oliver-leipakone-teras-musta
Стала такая:
http://www.lidl-service.com/cps/rde/SID-5BF6B7CC-25C0D60D/lsp/hs.xsl/product.html?id=8614350&title=Leip%C3%A4kone

[Olka]

У меня тоже хлебопечка из Лидла, нареканий не было, работала хорошо, но быстро надоела :) Или мы недостаточно сильно любим хлеб. Печка теперь собирает пыль в сарае и ждёт изменений в судьбе.

[helsinki01]

Т.е. я права и хлеб выглядит ненормально?
А то я уже начала сомневаться в собственной нормальности. :лол:
Закладываем продукты по правилам.
Режимы пробовали разные. Результат примерно тот же.
Все пункты по поводу изменить и заменить мы проработали сами. ;)

Поэтому и возник вопрос - нормальный получается хлеб или нет. Звучит смешно. :лол:

Склоняюсь к тому, чтобы завтра везти сдавать.
Я подозревала, что в вашем хлебе слишком жидкое тесто и, мне кажется, я оказалась права. Вчера получила наконец-то такую-же печку и попробовала базовый рецепт из прилагаемой инструкции на базовой программе.

Поскольку я уже давно пользуюсь другой хлебопечкой и опробовала много разных рецептов, то я представляю каким должно быть тесто при замесе и какое должно быть соотношение продуктов. В данном рецепте на буханку в 750 г указано 300 мл жидкости + 1 яйцо (которое тоже считается жидкостью). В моих проверенных рецептах на такой хлеб идёт 250 мл жидкости. Если добавляется яйцо или молоко, то общее количество жидкости всё равно должно быть 250 мл., т.е. я в мерный стакан выливаю яйцо (а яйца по размеру могут сильно отличаться) и добавляю воды до 250 мл.

Вчера я добавила все ингредиенты строго по инструкции и получила очень жидкое тесто, которое прилипало к стенкам формы и не образовывало комок. Мне пришлось добавить по крайней мере 10 ст. ложек муки и соскребать прилипшее тесто со стенок и непромешанную муку со дна формы. В итоге я добилась нужной консистенции теста и результат был очень хороший (завтра выложу фотографии). Буханка получилась высокая, почти до крышки печки; я даже не представляю как влезет в хлебопечку хлеб, сделанный по рецепту на 900 г. Ведь туда по их рецепту надо добавить 380 мл воды и 2 яйца! В общем большинство проблем, из-за чего эти хлебопечки сдают обратно в магазин, связаны с тем, что производитель не протестировал свои рецепты или рецепты написаны с ошибками, а начинающие хлебопекари не знают всех тонкостей, связанных с работой хлебопечек.

Так что пока я довольна, буду пробовать другие программы. По сравнению с моей старой печкой базовая программа мне показалась более продвинутой и функций в ней больше.

[prizivnik]

Я подозревала, что в вашем хлебе слишком жидкое тесто и, мне кажется, я оказалась права. Вчера получила наконец-то такую-же печку и попробовала базовый рецепт из прилагаемой инструкции на базовой программе.

Поскольку я уже давно пользуюсь другой хлебопечкой и опробовала много разных рецептов, то я представляю каким должно быть тесто при замесе и какое должно быть соотношение продуктов. В данном рецепте на буханку в 750 г указано 300 мл жидкости + 1 яйцо (которое тоже считается жидкостью). В моих проверенных рецептах на такой хлеб идёт 250 мл жидкости. Если добавляется яйцо или молоко, то общее количество жидкости всё равно должно быть 250 мл., т.е. я в мерный стакан выливаю яйцо (а яйца по размеру могут сильно отличаться) и добавляю воды до 250 мл.

Вчера я добавила все ингредиенты строго по инструкции и получила очень жидкое тесто, которое прилипало к стенкам формы и не образовывало комок. Мне пришлось добавить по крайней мере 10 ст. ложек муки и соскребать прилипшее тесто со стенок и непромешанную муку со дна формы. В итоге я добилась нужной консистенции теста и результат был очень хороший (завтра выложу фотографии). Буханка получилась высокая, почти до крышки печки; я даже не представляю как влезет в хлебопечку хлеб, сделанный по рецепту на 900 г. Ведь туда по их рецепту надо добавить 380 мл воды и 2 яйца! В общем большинство проблем, из-за чего эти хлебопечки сдают обратно в магазин, связаны с тем, что производитель не протестировал свои рецепты или рецепты написаны с ошибками, а начинающие хлебопекари не знают всех тонкостей, связанных с работой хлебопечек.

Так что пока я довольна, буду пробовать другие программы. По сравнению с моей старой печкой базовая программа мне показалась более продвинутой и функций в ней больше.

я пеку именно на 900 грамм.ложу строго по инструкции.буханка высокая выходит.все о.к. вместо воды только молоко.иногда сухое развожу.края до формы поднимаются.а середина выше.главное с дрожжами точно.

[Николь]

helsinki01, хлебопечка не первая. Фокус с жидкостью знаем. Пробовали корректировать - бесполезно. Может еще и поэкспериментировали бы, но хлебопечка предназначена маме, а отправлять в Россию технику с возможными проблемами глупо. Посему сдали. Мама хлебопечками пользуется... с прошлого века! :lol: Удобно, вкусно.
Но, если что с Вашей (ТТТ!) произойдет, знайте, принимают без проблем и вопросов.

Лидловская понравилась еще и формой с 2 мешалками. Вымешивает прекрасно! (ТТТ опять же! :)) И форма хлеба получается более традиционной - резать удобнее. По функциям - приблизительно то же самое. Ну еще по дизайну она интереснее, но это уж дело десятое... Хотя приятно. :)

[helsinki01]

я пеку именно на 900 грамм.ложу строго по инструкции.буханка высокая выходит.все о.к. вместо воды только молоко.иногда сухое развожу.края до формы поднимаются.а середина выше.главное с дрожжами точно.
Вы по второму рецепту печёте (sekaleipä )? Там явно меньше жидкости (300 мл + 50 г растопленного масла), чем в первом рецепте (380 мл + 2 яйца), на тот-же вес буханки (900 g).

[helsinki01]

Лидловская понравилась еще и формой с 2 мешалками. Вымешивает прекрасно! (ТТТ опять же! :)) И форма хлеба получается более традиционной - резать удобнее. По функциям - приблизительно то же самое.
Да, заманчиво! :) Длинная буханка и вправду удобнее. "Поиграю" с этой, а потом решу, может и поменяю на Лидловскую. У меня и старая печка в порядке, но в ней нет всех нужных мне функций.

[helsinki01]

Вчера я добавила все ингредиенты строго по инструкции и получила очень жидкое тесто, которое прилипало к стенкам формы и не образовывало комок. Мне пришлось добавить по крайней мере 10 ст. ложек муки и соскребать прилипшее тесто со стенок и непромешанную муку со дна формы. В итоге я добилась нужной консистенции теста и результат был очень хороший (завтра выложу фотографии). Буханка получилась высокая, почти до крышки печки; я даже не представляю как влезет в хлебопечку хлеб, сделанный по рецепту на 900 г. Ведь туда по их рецепту надо добавить 380 мл воды и 2 яйца!
Вот фотки этого хлеба:

http://www.russian.fi/forum/attachment.php?attachmentid=19686&stc=1

http://www.russian.fi/forum/attachment.php?attachmentid=19685&stc=1

http://www.russian.fi/forum/attachment.php?attachmentid=19684&stc=1


А вчера пекла хлеб на простокваше на программе номер 2 (цельнозерновой хлеб) и тоже очень удачно.

[prizivnik]

Вы по второму рецепту печёте (sekaleipä )? Там явно меньше жидкости (300 мл + 50 г растопленного масла), чем в первом рецепте (380 мл + 2 яйца), на тот-же вес буханки (900 g).

нет.по первому.точно такой выходит как у вас на фотках.может вы дрожжей чуть побольше положили.по размеру у меня такой же, но на 900г.

[helsinki01]

нет.по первому.точно такой выходит как у вас на фотках.может вы дрожжей чуть побольше положили.по размеру у меня такой же, но на 900г.
Всё строго по их рецепту, но муки пришлось добавить довольно много. Может, у нас мука разная, но не думаю, что это может настолько повлиять. В хлеб на простокваше я положила 2,5 дл простокваши (яйцо в этот рецепт не входит) и 5 дл муки (1 дл ржаной и 4 дл пшеничной) и буханка получилась почти такая-же высокая, как на фото сверху. Дрожжей я всегда добавляю 1,5 ч. л (во французский хлеб меньше).
Ну ладно, главное, что по крайней мере 2 программы работают, и хлеб получается удачный. Сегодня буду пробовать программу "Французский хлеб", а потом ржаной с сайта Myllyn Paras.

[polarbtm]

За рецептами прошу на http://hlebopechka.ru/

[prizivnik]

Всё строго по их рецепту, но муки пришлось добавить довольно много. Может, у нас мука разная, но не думаю, что это может настолько повлиять. В хлеб на простокваше я положила 2,5 дл простокваши (яйцо в этот рецепт не входит) и 5 дл муки (1 дл ржаной и 4 дл пшеничной) и буханка получилась почти такая-же высокая, как на фото сверху. Дрожжей я всегда добавляю 1,5 ч. л (во французский хлеб меньше).
Ну ладно, главное, что по крайней мере 2 программы работают, и хлеб получается удачный. Сегодня буду пробовать программу "Французский хлеб", а потом ржаной с сайта Myllyn Paras.

что то у меня ссылка не читаемая,что вы давали. пардон,только увидела что это не ваша ссылка.я еще кексы пеку в ней.с изюмом,кусочками фруктов..на кермавили. на 6 программе,а на 10 довожу до готовности.вкусный и красивый выходит.только форму другую беру.

[helsinki01]

что то у меня ссылка не читаемая,что вы давали. пардон,только увидела что это не ваша ссылка.я еще кексы пеку в ней.с изюмом,кусочками фруктов..на кермавили. на 6 программе,а на 10 довожу до готовности.вкусный и красивый выходит.только форму другую беру.
Давайте подробный рецепт :)

А лампочка у вас внутри печки работает? У меня сразу почему-то перестала включаться, спираль вроде целая.

[helga.o]

я просто мечтаю о хлебопечке которая печет ржаной хлеб. Возможно и подороже, лишь бы она действительно пекла.

Посоветуете что нибудь что в Финляндии купить можно?

[Николь]

Начала переводить для мамы Лидловские рецепты. Скину, что успела, может и пригодится кому:

Программа 1 . Простая.

Хлеб с семечками
300 мл молока комнатной температуры
1 столовая ложка масла
540 гр муки пшеничной грубого помола
5 ст.ложек семечек подсолнечника
1 ч.ложка соли
½ ч. ложки сахара
1 пакет сухих дрожжей

Хлеб на закваске (ржаной)
50 гр закваски
350 мл воды
1.5 ст. ложки масла
1.5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
180 гр. просеянной ржаной муки (мелкого помола)
360 гр. «серой» муки
1 пакет сухих дрожжей

Деревенский хлеб
300 мл молока
1.5 ч.л. соли
2 яйца
1.5 ст.л. масла/маргарина
540 гр. серой муки
1 ст.л. сахара
1 пакет сухих дрожжей

Картофельный хлеб
300 мл воды/молока
2 ст.л. масла
1 яйцо
90 гр. размятого отварного картофеля
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
540 гр. пшеничной грубого помола
1 пакетик сухих дрожжей

Хлеб с пряностями/травами
350 мл пахты (кефир)
1 ч.л. соли
1.5 ст.л. масла
1 ст.л. сахара
540 гр. пшеничной грубого помола
4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
3/4 пакетика сухих дрожжей

Питца
300 мл воды
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. высушенного орегано
2 ст.л. тертого Пармезана
50 гр. тонко нарезанной Салями
540 гр. пшеничной грубого помола
3/4 пакетика сухих дрожжей

Пивной хлеб
150 мл воды
150 мл светлого пива
540 гр. пшеничной грубого помола
3 ст.л. гречневой муки
1,5 ст.л. отруби
1 ч. л. соли
3 ст.л. кунжута
1,5 ст.л. солодового экстракта (сироп)
1 / 2 пакета сухих дрожжей
150 мл начальной закваски

Кукурузный хлеб
350 гр. воды
1 чт.л. масла
540 гр. пшеничной грубого помола
3 ст.л. кукурузной крупы
½ нарезанного с кожурой яблока
3/4 пакетика сухих дрожжей

Программа 2 Французская

Классический белый хлеб
320 мл воды/молока
2 ст.л. масла
1.5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
600 гр. пшеничной муки грубого помола
1 пакетик сухих дрожжей

Легкий белый хлеб
320 мл воды
20 гр масла
1.5 ч.л. соли
1.5 ч.л. сахара
600 гр. нормальной пшеничной муки
1 пакетик сухих дрожжей
1 яйцо

Медовый хлеб
320 мл воды
1.5 ст.л. соли
2.5 ст.л. оливкового масла
1.5 ч.л. меда
600 гр. пшеничной муки грубого помола
1 пакетик сухих дрожжей

Хлеб с маком
300 мл воды
540 г пшеничной муки грубого помола
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
75 г молотых семян мака
1 ст.л. масла
1 щепотка мускатного ореха
3/4 пакета сухих дрожжей
1 ст.л. тертого пармезана

Хлеб с паприкой (болгарским перцем)
310 мл воды
1.5 ч.л. соли
1.5 ч.л. раст.масла
1.5 ч.л. молотой паприки
530 гр. полугрубой пшеничной муки
1 пакетик сухих дрожжей
130 гр. мелко нарезанной красной паприки

Следующий рецепт - Цельнозерновой ржаной хлеб :)

Опробовали пока мало. Едоков не хватает. :) Главное сейчас - основные функции проверить. А с рецептами пусть уже мама разбирается. Дома. :)

[helsinki01]

Начала переводить для мамы Лидловские рецепты. Скину, что успела, может и пригодится кому:

Программа 1 . Простая.

Хлеб с семечками
300 мл молока комнатной температуры
1 столовая ложка масла
540 гр муки пшеничной грубого помола
5 ст.ложек семечек подсолнечника
1 ч.ложка соли
½ ч. ложки сахара
1 пакет сухих дрожжей
Спасибо! много интересных рецептов. Только непонятно, сколько дрожжей в пакетике. Вы пробовали класть именно 1 пакетик финских сухих дрожжей? Мне кажется, это очень много, если ориентироваться на стандартный финский пакетик. В финских рецептах рекомендуется класть 1,5 ч. л. дрожжей на такой об'ём жидкости, и мне одного пакетика хватает на 2,5 - 3 раза. Может, немецкие пакетики меньше по весу?

[Николь]

Боюсь соврать... Там в другом месте было про пакетики то.
Насколько я помню - 70 гр. в немецком.
В Лидле соответствуют. Купленные в К-маркете были несколько больше.

[helsinki01]

Боюсь соврать... Там в другом месте было про пакетики то.
Насколько я помню - 70 гр. в немецком.
В Лидле соответствуют. Купленные в К-маркете были несколько больше.
70 гр сухих дрожжей - это очень много. Может быть 7 гр? Финские и российские пакетики по 11 гр.
А сами Вы сколько дрожжей добавляли в хлеб, который делали по Лидловскому рецепту? Целый пакетик?

[Николь]

Значит, 7! :lol:
Вот я и помню, что Лидловский по рецепту пошел, а К-маркетовский великоват был. :)
Дрожжей дома большой выбор - тестировали предыдущую неудачную хлебопечку.
Но я то на работе, посмотреть не могу, вот и пытаюсь по-быстрому вспомнить. Получилось "ну оооочееееень примерно" :lol: :lol: :lol:
Но главное - понятно. ;)

[&Meri&]

Спасибо! много интересных рецептов. Только непонятно, сколько дрожжей в пакетике. Вы пробовали класть именно 1 пакетик финских сухих дрожжей? Мне кажется, это очень много, если ориентироваться на стандартный финский пакетик. В финских рецептах рекомендуется класть 1,5 ч. л. дрожжей на такой об'ём жидкости, и мне одного пакетика хватает на 2,5 - 3 раза. Может, немецкие пакетики меньше по весу?
у них 7г пакет дрожжей

[&Meri&]

а что значит серая мука?

[prizivnik]

сейчас много говорят о вреде дрожжей,что используем при выпечке хлеба.нашла рецепт закваски безопасной и натуральной и рецепт хлеба.может кому пригодиться.
Самый полезный хлеб.
Делается очень легко, главное закваску правильно сделать.

Для закваски нужно взять горсть изюма(замочьть чтобы разбух) или винограда, измеличить, просто помять руками. Засыпать в 1 литровую банку, добавить1 стакан теплой воды, 1ч л сахара, 5 ст л с горкой муки. Закрыть капроновой крышкой и поставить в теплое место, на батарею, пока не забродит где-то 2-3 дня (поставьте банку в кастрюлю, а то крышку может сорвать и она перевернется). Потом процедить через сито, изюм выкинуть, закваску перелить опять в банку и добавить 1 стакан теплой воды, 1 ч л сахара и 5 ст л с горкой муки и поставить еще на сутки в теплое место.

Самое трудное сделано, теперь эта закваска может жить до бесконечности, только нужно раз в неделю делать хлеб или оживлять закваску. Итак если мы не делаем хлеб, выливаем закваску, оставляя в банке 1-2 см жидкости. Теперь сюда добавляем 1 стакан теплой воды, 1ч л сахара, 5 ст л с горкой муки, оставляем на 3 часа при комнатной температуре, затем ставим в холодильник. Храним закваску в ХОЛОДИЛЬНИКЕ.


Делаем хлеб: достаем закваску из холодильника заранее за 2-3 часа, чтобы согрелась, она должна быть вся в мелких пузыриках. Перед тем как замешивать тесто я включаю духовку на 100 градусов и ставлю форму для хлеба (у меня стеклянная) греться. Замешиваем хлеб: в миску наливаем стака теплой воды, закваску (не забывая оставить 1-2 см жидкости) по 1 ч л соли и сахара, 2 ст л растительного масла и 16 ст л с горкой муки (я беру 6 лохек отрубей или цельнозерновой муки). Все тщательно перемешиваем и выливаем в форму. Форму нужно смазать, я еще кладу на дно бумагу для выпечки. Форма у меня овальная 20 на 30 и получается полной, если брать круглую то нужно не меньше 25 см в диаметре. Итак выливаем тесто в форму и затягиваем пленкой.Ставим в теплую духовку, уменьшаем огонь до 50-60 градусов, и ждем пока не увеличется в 3 раза, это займет 2-3 часа. Снимаем пленку и выпекаем 1 час при 200 градусах.В тесто можно добавлять разную муку, немного овсяных хлопьев и семечек, сухарики из хлеба с семечками очень вкусные.

Дополнительные советы:

1) Отруби лучше запарить кипятком и подождать пока массе не станет теплой, теперь можно добавлять закваску и все остальное.

2) Замешивать можно и крутое тесто вымешивая руками и оставлять подходить в закрытой, выключеной духовке на ночь. Хлеб получается мелко-дырчатый, мягкий.

3) Если вы достали закваску из холодильника а она жидковата и не пузырится когда постоит в теплом месте, тогда добавьте еще муки, чтобы была консистенция очень густой сметаны.

Можно закваску из холодильника поставить в духовку при 50 градусах прямо в банке и она очень быстро будет готова к использованию.

[&Meri&]

цельнозерновой муки - это как на финском?

[Илона К.]

цельнозерновой муки - это как на финском?
kokojyväjauho

[&Meri&]

kokojyväjauho
я думала переводчик пошутил:))))
спасибо

[Liria]

Девочки , если вдруг захотите сами и муку молоть , советую этот немецкий магазин с мукомолками. Там же можно прикупить и сопутствующие товары. http://www.getreidemuehlen.de/

[&Meri&]

про серую муку ни кто не знает, это ж не ruisjaugo?
и где купить mallas (солод) может кто знает?

[Shveshka]

про серую муку ни кто не знает, это ж не руисяуго?
и где купить маллас (солод) может кто знает?
Солод я покупала в Ситимаркете и Призме. Вместо серой муки я использую 'hiivaleipäjauho' или 'grahamjauho'

[&Meri&]

Солод я покупала в Ситимаркете и Призме. Вместо серой муки я использую 'hiivaleipäjauho' или 'grahamjauho'
спасибо, правда я уже сходила в магазин, и решила что серая это каркея, поставила хлеб, посмотрим что получится

[Shveshka]

Здесь описывается состав разных видов муки: http://www.myllynparas.fi/portal/3708

[&Meri&]

Солод я покупала в Ситимаркете и Призме. Вместо серой муки я использую 'hiivaleipäjauho' или 'grahamjauho'
значит ли это что дрожжи добавлять не нужно будет?

[Shveshka]

значит ли это что дрожжи добавлять не нужно будет?
Нет, не значит. В этой муке нет добавленных дрожжей, только аскорбиновая кислота.

[Илона К.]

значит ли это что дрожжи добавлять не нужно будет?
это не мука с дрожжами а мука из яровой пшеницы,тоесть с высоким содержанием протеина и клейковины

[&Meri&]

Спасибо девчонки!!!!!!
http://interwebdohod.ru/drug.html

[Николь]

Извините, девочки, не заходила.
Рецепты на финском можно почитать здесь:
http://www.lidl-service.com/static/8614350/recipe_64338_FI_SV_DA.pdf

Дело в том, что в английско-немецком-(и ряде др.языков) мука идет номерная. Переводчик, переводя на финский, написал уже названия, а я пытаюсь на русский все это перевести. Возможно, что не все получается корректно. Буду благодарна за уточнения! Мне очень важно, чтобы мама потом могла понять мой перевод. :)

[&Meri&]

Девочки, а в Фи продают смеси для выпечки хлеба?

[&Meri&]

Девочки, а в Фи продают смеси для выпечки хлеба?
неуж то ни кто не знает?

[Shveshka]

неуж то ни кто не знает?
Raisio производит смеси для булочек, например Sunnuntai Monivilja Sämpyläjauho.
Ещё я видела смеси для хлеба в больших упаковках в оптовом магазине.
Посмотрите здесь www.ateriamestarit.fi/tuotteet.asp?Tuoteryhma=17
или поиском leipämix или leipäseos.

[Милостивый государь]

Что такое erikoisvehnäjauho, точнее в чём заключается erikois-ность (особенность)? Особый помол, добавки (??), что-то ещё?

Во многих рецептах есть эта мука, но что скрывается за названием, под которым её продают разные фирмы?

[vappu]

Что такое erikoisvehnäjauho, точнее в чём заключается erikois-ность (особенность)? Особый помол, добавки (??), что-то ещё?

Во многих рецептах есть эта мука, но что скрывается за названием, под которым её продают разные фирмы?

Это пшеничная мука высшего сорта (по российской терминологии). Т.е. тонкого помола.

[Unika]

Девочки, а в Фи продают смеси для выпечки хлеба?

если не ошибаюсь что-то похожее видела в Lidl
а без смеси никак?
Я вот только учусь выпекать хлеб в хлебопечке :)

[triple-adhd]

Недавно купил Panasonic 2550

Классная штука. Было бы интересно найти хорошие рецепты диетических сортов хлеба.