PDA

View Full Version : домашний сыр

Time
22-09-2012, 15:45
Закипятить 2 л молока с 2 ст. ложками соли, в молоко влить взбитые 6 яиц и 400 г сметаны, 200 г кефира, Не уменьшая огня варить минут 5, постоянно помешивая венчиком. Доводим до кипения. Молоко сворачивается и отделяется сыворотка. Выливаем в дуршлаг на 4 слоя марли, даём стечь сыворотке, ставим под пресс на 2-3 часа ( между кухонными досками, а сверху пресс - банка с водой)
Выход примерно 700-900 г. Чем жирнее сметана, тем жирнее сыр
...............................................................................................................................
вчера сделала, ну очень вкусно, рекомендую всем!
belaja
22-09-2012, 15:47
какая именно сметана? молоко? кефир? соль с йодом или?
Time
22-09-2012, 15:52
какая именно сметана? молоко? кефир? соль с йодом или?
сметана обычная 500 гр из Призмы, кефир брала в эстонском, соль обычная пищевая
belaja
22-09-2012, 15:54
сметана обычная 500 гр из Призмы, кефир брала в эстонском, соль обычная пищевая


жирность молока/кефира? и соль обычная пищевая - у меня в шкафу на кухне ее видов 5 разной, поэтому и спрашиваю какую надо? ) традиционная мелкого помола с йодом или?
Time
22-09-2012, 15:58
кефир 2.5% соль Hieno suola jodioitu, молоко натуральное 6% жирности (если помню точно)
belaja
22-09-2012, 16:05
кефир 2.5% соль Hieno suola jodioitu, молоко натуральное 6% жирности (если помню точно)

это что за молоко такое? знаю только валиовское молочно, самое жирное, но там потолок 4,4 процента
вы может гдет на ферме закупаетесь?
Time
22-09-2012, 16:08
это что за молоко такое? знаю только валиовское молочно, самое жирное, но там потолок 4,4 процента
вы может гдет на ферме закупаетесь?
я не помню % жирности, возьмите самое жирное цельное молоко ( täysmaito)
belaja
22-09-2012, 16:08
я не помню % жирности, возьмите самое жирное цельное молоко ( täysmaito)

спасибо за рецепт, попробую приготовить)
Time
22-09-2012, 16:10
http://www.vendor.eu/pictures/40308.png вот такое я брала
Time
22-09-2012, 16:12
спасибо за рецепт, попробую приготовить)
когда поставите под пресс, нужно что б лишняя жидкость вытекала, я ставила на чашку с дырочками (для пароварки)
vega
22-09-2012, 22:22
классно, классно, классно, расскажите ещо о его вкусности, пожалуйста!!!!
Dzolina
22-09-2012, 22:30
когда поставите под пресс, нужно что б лишняя жидкость вытекала, я ставила на чашку с дырочками (для пароварки)
Извините пжл, а сколько времени ему стоять,готовиться?
Time
22-09-2012, 22:38
классно, классно, классно, расскажите ещо о его вкусности, пожалуйста!!!!
ну я не знаю, сливочный на вкус, очень понравилось с виноградом, напоминает домашний сыр?)))) попробуйте, думаю вам понравится
Time
22-09-2012, 22:39
Извините пжл, а сколько времени ему стоять,готовиться?
2 или 3 часа под прессом