View Full Version : Поделитесь рецептом "Наполеона" из здешних готовых коржей?
Я в следующую субботу организовалась гостей кормить русским ужином.
В меню: винегрет, салат Оливье, еще пара закусок и пельмени лепить будем - с гостями:)))
На сладкое хочу сделать Наполеон, сама его еще ни разу не пекла. Поэтому хочу для начала попробовать из готового слоеного теста сделать. У меня в морозилке лежит пачка торттутайкина под рождественские звезды, подойдет же такое тесто? Только там вот прямоугольнички, их как разрезать и раскатать?
Какой рецепт крема проще, быстрее и лучше. Я вроде как хочу заварное, но и другие варианты рассмотрю.
Делитесь мнениями и рецептами.
Спасибо!!!
Попробуй как репетицию. Мне кажется не годится, они по принципу другие...
Попробуй как репетицию. Мне кажется не годится, они по принципу другие...
Неа, репетиция никак не получится :(
Тогда лучше не рисковать?
Неа, репетиция никак не получится :(
Тогда лучше не рисковать?
Нет...сорри, я так прямо...
Девченки, а у вас нет такого ощуще,что вкус поменялся?
Мнепочему-то пресно...даже обидно..
Я в следующую субботу организовалась гостей кормить русским ужином.
В меню: винегрет, салат Оливье, еще пара закусок и пельмени лепить будем - с гостями:)))
На сладкое хочу сделать Наполеон, сама его еще ни разу не пекла. Поэтому хочу для начала попробовать из готового слоеного теста сделать. У меня в морозилке лежит пачка торттутайкина под рождественские звезды, подойдет же такое тесто? Только там вот прямоугольнички, их как разрезать и раскатать?
Какой рецепт крема проще, быстрее и лучше. Я вроде как хочу заварное, но и другие варианты рассмотрю.
Делитесь мнениями и рецептами.
Спасибо!!!
Делала из готового слоеного теста, по мне так нормально, с заварным кремом. Прямоугольной формы :) конечно можно обрезать как хотите хоть звездочкой.
Я в следующую субботу организовалась гостей кормить русским ужином.
В меню: винегрет, салат Оливье, еще пара закусок и пельмени лепить будем - с гостями:)))
На сладкое хочу сделать Наполеон, сама его еще ни разу не пекла. Поэтому хочу для начала попробовать из готового слоеного теста сделать. У меня в морозилке лежит пачка торттутайкина под рождественские звезды, подойдет же такое тесто? Только там вот прямоугольнички, их как разрезать и раскатать?
Какой рецепт крема проще, быстрее и лучше. Я вроде как хочу заварное, но и другие варианты рассмотрю.
Делитесь мнениями и рецептами.
Спасибо!!!
"ленивый вариант" Наполеона прекрасно можно сделать из местного замороженного теста, только я беру тесто не для рождественских звезд, а для пирогов, тесто как бы скатано в двухсловный лист, беру три пачки, раскатываю до размера квадратного противеня (надо раскатывать до очень тонкого состояния), наколоть вилочкой и в духовку.
крем делаю только заварной, с др. кремами это уже не Наполеон : )
рецептов великое множество, я использую этот
http://webspoon.ru/receipt/zavarnoj-krem
главное условие - когда крем на плите, мешать не отходя, легко и быстро пригорает!
"ленивый вариант" Наполеона прекрасно можно сделать из местного замороженного теста, только я беру тесто не для рождественских звезд, а для пирогов, тесто как бы скатано в двухсловный лист, беру три пачки, раскатываю до размера квадратного противеня (надо раскатывать до очень тонкого состояния), наколоть вилочкой и в духовку.
крем делаю только заварной, с др. кремами это уже не Наполеон : )
рецептов великое множество, я использую этот
http://webspoon.ru/receipt/zavarnoj-krem
главное условие - когда крем на плите, мешать не отходя, легко и быстро пригорает!
про тесто для пирогов - как на финском он называется?
Сколько листов в одной пачке?
Спасибо за совет!
про тесто для пирогов - как на финском он называется?
Сколько листов в одной пачке?
Спасибо за совет!
Лист один, толстенький такой и он как бы свернут.
Лист один, толстенький такой и он как бы свернут.
Спасибо за фотку!
Каждый лист развернуть, раскатать и испечь, так? А резать надо?
Спасибо за фотку!
Каждый лист развернуть, раскатать и испечь, так? А резать надо?
да, разрезать на две равные части и катать-катать по желаемому размеру, они должны быть тоненькие очень, почти прозрачные
катать на столе с мукой или прямо на пекарских листах, если на муке, то стряхните перед выпечкой ее обязательно кисточкой, она мешает "хрупкости" коржа
да, разрезать на две равные части и катать-катать по желаемому размеру, они должны быть тоненькие очень, почти прозрачные
катать на столе с мукой или прямо на пекарских листах, если на муке, то стряхните перед выпечкой ее обязательно кисточкой, она мешает "хрупкости" коржаТ.е. получается 6 коржей.
Ты их потом ещё пополам режешь и торт делаешь из 12, да?
Т.е. получается 6 коржей.
Ты их потом ещё пополам режешь и торт делаешь из 12, да?
да, и когда уже кремом промазываешь, чуток приминать рукой надо, кажется что высокий, но потом тортик опустится.
да, и когда уже кремом промазываешь, чуток приминать рукой надо, кажется что высокий, но потом тортик опустится.А ты гнёт на него не ставишь?
Посмотрела рецепт крема и ещё парочка вопросиков.
А взбивать там всё, что надо перемешивать, можно?
Ну там, сначала яйца с сахаром.
Потом масло с яично-молочной массой.
Или ты всё просто растираешь?
А ты гнёт на него не ставишь?
Посмотрела рецепт крема и ещё парочка вопросиков.
А взбивать там всё, что надо перемешивать, можно?
Ну там, сначала яйца с сахаром.
Потом масло с яично-молочной массой.
Или ты всё просто растираешь?
нет, гнет не ставлю, прям ладошкой по центру коржа придавить чуток - этого достаточно, тк. крема надо много, чтобы пропиталось всё, надо всю процедуру промазывания : ) производить в форме с бортиками, чтобы крем не потек на стол.
я все делаю венчиком, интенсивно взбивая/растирая
кстати про крем, можно сделать и обыкновенный заварной, рецептов много в сети и ввести масло, именно сливочное масло БЕЗ соли, уже после того, как заварится основа крема, просто порубив его на кусочки и вмешав в горячий крем
Лист один, толстенький такой и он как бы свернут.
Этот идеальный вариант.
http://foto.russian.fi/forum/5320.jpg
Из теста сразу выходит 4 листа. Идеальное подобие тесту своими руками. Чуть отошедшее тесто от заморозки слегка раскатывается, примерно на размер противня. Выпекается каждый лист примерно 15/20 мин, надо смотреть.
Никакой другой крем чем масляный в наполеон не идет, некоторые смазывают просто вареной сгущенкой, это все от лени.
Я например, когда крем готов, делю на две части и во вторую добавляю крепкий кофе, для цвета, ну вкус конечно. Его же кладу между 2и3, 3и4 слоем листов.
Готовый торт обсыпаю истолченной крошкой, которая осталась после придания коржам формы.
Я например, когда крем готов, делю на две части и во вторую добавляю крепкий кофе, для цвета, ну вкус конечно. Его же кладу между 2и3, 3и4 слоем листов.
Готовый торт обсыпаю истолченной крошкой, которая осталась после придания коржам формы.У нас по Наполеону одна сотрудница спец. была.
Всегда его пекла на наши общие праздники.
Так вот она прослаивала его через слой абрикосовым джемом.
Но то, конечно, был свой джем (она из Белорусии родом)
Это придавало кислинку и пикантность торту.
Попробую на Юханнус спечь.
Laska_L, а ты поделись, что у тебя получится.
Ты ж раньше соберёшься.
Как много дырок вилкой делать? А то я так натыкала, что фигня какая-то получилась. :)
Как много дырок вилкой делать? А то я так натыкала, что фигня какая-то получилась. :)
Я вообще не тыкаю, в момент, когда их придавливаешь досочкой, они чуть крошатся и придают больший эффект слоения..
Придавливаю после того, как на намазанный слой кладу новый слой испеченного теста и так степ па степ))
У нас по Наполеону одна сотрудница спец. была.
Всегда его пекла на наши общие праздники.
Так вот она прослаивала его через слой абрикосовым джемом.
Но то, конечно, был свой джем (она из Белорусии родом)
Это придавало кислинку и пикантность торту.
Попробую на Юханнус спечь.
Laska_L, а ты поделись, что у тебя получится.
Ты ж раньше соберёшься.
Я тут наслушалась страстей, и мне теперь боязно его печь :)))
Я от страха начинаю рассматривать вариант медовика, его то я хоть пару раз пекла.
Но надеюсь поборю страх и в пятницу возьмусь за Наполеон. Отпишусь потом , что и как :)
Спасибо всем за советы!
Как много дырок вилкой делать? А то я так натыкала, что фигня какая-то получилась. :)
Дырок надо через каждые полтора, два см.
Ну а если корж вздулся - тоже ничего, его же потом кремом и примять надо
Я тут наслушалась страстей, и мне теперь боязно его печь :)))
Я от страха начинаю рассматривать вариант медовика, его то я хоть пару раз пекла.
Но надеюсь поборю страх и в пятницу возьмусь за Наполеон. Отпишусь потом , что и как :)
Спасибо всем за советы!
Наполеон самый простой торт, когда я когда либо пекла :D
Этот идеальный вариант.
http://foto.russian.fi/forum/5320.jpg
Из теста сразу выходит 4 листа. Идеальное подобие тесту своими руками. Чуть отошедшее тесто от заморозки слегка раскатывается, примерно на размер противня. Выпекается каждый лист примерно 15/20 мин, надо смотреть.
Никакой другой крем чем масляный в наполеон не идет, некоторые смазывают просто вареной сгущенкой, это все от лени.
Я например, когда крем готов, делю на две части и во вторую добавляю крепкий кофе, для цвета, ну вкус конечно. Его же кладу между 2и3, 3и4 слоем листов.
Готовый торт обсыпаю истолченной крошкой, которая осталась после придания коржам формы.
Malona, я чего то туго соображаю. Расскажите подробнее сколько листов в упаковке? Вы один лист раскатываете на противень, после выпечки режите? На сколько частей?
Спасибо!
Наполеон самый простой торт, когда я когда либо пекла :DЭто всегда так кажется тому, кто руку на чём-то набил.
А когда случайно присутствуешь при каком-то процессе и спрашиваешь:"А почему ты об этом не сказал/а?"
- Ну я это как-то само-собой разумеющимся считал/а...
Я тут как-то какой-то тортик собиралась делать творожно-карамелевый.
Сделала творожную начинку.
Потом надо было сахар с мёдом топить, туда маслица добавить.
А потом это всё в творожную смесь и типа размешать.
Должно было бы что-то творожное со вкусом карамели получиться.
Да! Щас! У меня эта карамельная смесь в комок сразу застыла.
Вылавливала потом из творога и как карамельку сжевала.
А из творожной массы запеканку сделала.
Ёжик_в_тумане
01-06-2015, 17:25
"ленивый вариант" Наполеона прекрасно можно сделать из местного замороженного теста, только я беру тесто не для рождественских звезд, а для пирогов, тесто как бы скатано в двухсловный лист, беру три пачки, раскатываю до размера квадратного противеня (надо раскатывать до очень тонкого состояния), наколоть вилочкой и в духовку.
крем делаю только заварной, с др. кремами это уже не Наполеон : )
рецептов великое множество, я использую этот
http://webspoon.ru/receipt/zavarnoj-krem
главное условие - когда крем на плите, мешать не отходя, легко и быстро пригорает!
ну не увеерена....у нас крем масляный делали всегда
Malona, я чего то туго соображаю. Расскажите подробнее сколько листов в упаковке? Вы один лист раскатываете на противень, после выпечки режите? На сколько частей?
Спасибо!
Листа два, как и написано на упаковке, но каждый лист сложен вдвое, это и есть требуемые четыре)).. Потом каждый и раскатываю, когда они оттают до "катаемого теста"..
Этот идеальный вариант.
http://foto.russian.fi/forum/5320.jpg
....
я редко использую покупное тесто, только пожалуй что для Наполеона, методом проб вкус от Суннунтай уж больше "заводской", химический какой-то, поэтому использую от Мюллюн Парас. Суннунтай очень "тяжелый", маргариновый и жирный. Но, опять же, на мой вкус.
про кремА: мне нра только с заварным, так делали мои бабушки, мама ну и я: ) пробовала маслянные, сгущЁночные...не то.
я редко использую покупное тесто, только пожалуй что для Наполеона, методом проб вкус от Суннунтай уж больше "заводской", химический какой-то, поэтому использую от Мюллюн Парас. Суннунтай очень "тяжелый", маргариновый и жирный. Но, опять же, на мой вкус.
про кремА: мне нра только с заварным,так делали мои бабушки, мама ну и я: ) пробовала маслянные, сгущЁночные...не то.
И мы на свой :D .............
Лист один, толстенький такой и он как бы свернут.
Купила это тесто - сегодня вечером примусь печь! :)
Прошлопятницкая встреча перенеслась на этупятничную - поэтому я с опоздание в неделю.
Отпишусь потом как все вышло
Купила это тесто - сегодня вечером примусь печь! :)
Прошлопятницкая встреча перенеслась на этупятничную - поэтому я с опоздание в неделю.
Отпишусь потом как все вышло
главное спокойствие и уверенность : ) всё у вас получится!
потом покажите фото, пжл)
Ден Сяо Пин
11-06-2015, 16:01
Какие-то странные вы "наполеоны" печёте. Крем кремом, там всё просто. А вот коржи для прослоек.
Многие, похоже, не парятся, и вместо наполеона делают многослойную пиццу с заварным кремом.
Какие-то странные вы "наполеоны" печёте. Крем кремом, там всё просто. А вот коржи для прослоек.
Многие, похоже, не парятся, и вместо наполеона делают многослойную пиццу с заварным кремом.Ну так поделитесь, пожалуйста, "нестранным".
Ден Сяо Пин
11-06-2015, 16:21
Всегда пожалуйста, тока возни много. А если ерзац, тады многослойная пицца с кремом сойдёт, но этож будет пародия, а не торт.
В видео коржи кругом обрезают, тут всё по желанию, мы на протвень прамоугольным листом выкладывали, обрезали излишки.
j6E_i7hH3gk
главное спокойствие и уверенность : ) всё у вас получится!
потом покажите фото, пжл)
Я голову ломаю сколько заварного крема готовить - тоже купила 3 упаковки.
Вот думаю наверное на литр молока надо?
Я голову ломаю сколько заварного крема готовить - тоже купила 3 упаковки.
Вот думаю наверное на литр молока надо?
я делаю всегда на три литра молока, НО! мои дети его обожают трескать просто так с фруктами, как десерт. думаю наверное 2 литра хватит.
Покажите мне упаковку заварного крема, как оно выглядит? Как называется на финском?
Покажите мне упаковку заварного крема, как оно выглядит? Как называется на финском?
Мы про упаковку замороженного теста, не про крем. Крем делать самим
Какие-то странные вы "наполеоны" печёте. Крем кремом, там всё просто. А вот коржи для прослоек.
Многие, похоже, не парятся, и вместо наполеона делают многослойную пиццу с заварным кремом.
Редкий случай, когда не могу не согласиться :)
Редкий случай, когда не могу не согласиться :)Оль, а у тебя есть свой рецептик?
Делись.
Я глянула тот, что Ден Сяо Пин дал/а, что-то он мне не глянулся.
А вот соседний с ним более привлекательно выглядит.
watch?v=R8l1pptKQsQ
Объясню почему.
Заварной крем, стекающий с коржей, не очень понятен.
Здесь он густой получается и намазывается.
Канарейка
12-06-2015, 12:52
Объясню почему.
Заварной крем, стекающий с коржей, не очень понятен.
Здесь он густой получается и намазывается.
Может крем и лучше в твоем рецепте, но коржи однозначно неправильные. Коржи должны быть слоеные, воздушные, тогда кремом пропитывается буквально каждый слой расслоившегося правильного коржа (да, тавтонизм, а чо делать? :gy: )
И крема должно быть реально очень много, и хорошо, что стекает. Вполне можно потом потекшие края крошкой от обрезанных коржей обсыпать.
Может крем и лучше в твоем рецепте, но коржи однозначно неправильные. Коржи должны быть слоеные, воздушные, тогда кремом пропитывается буквально каждый слой расслоившегося правильного коржа (да, тавтонизм, а чо делать? :gy: )Коржи-то мне как раз не показались сильно отличающимися.И крема должно быть реально очень много, и хорошо, что стекает. Вполне можно потом потекшие края крошкой от обрезанных коржей обсыпать.А вот течка течке рознь.
Я когда медовик делаю, то у меня тоже сметана стекает, но она и на коржах хорошо остаётся.
А тут я посмотрела на коржах ничего почти не остаётся.
Всё стекает.
А вот течка течке рознь.
.....
Дивненько, я щитаю....
Канарейка
12-06-2015, 13:30
Коржи-то мне как раз не показались сильно отличающимися.А вот течка течке рознь.
Я когда медовик делаю, то у меня тоже сметана стекает, но она и на коржах хорошо остаётся.
А тут я посмотрела на коржах ничего почти не остаётся.
Всё стекает.
Ну это легко корректируется густотой крема, то есть кому как нравиться. А вот слоеное тесто в твоем рецепте вовсе не выглядит таким, а скорее как обычные коржи (песочные скорее всего), но очень тонко расскатанные. Правильное слоеное тесто при выпечке очень сильно "надувается" даже если его все истыкать вилкой перед выпечкой, и очень сильно расслаивается, выглядит вот так:
http://foto.russian.fi/forum/5537.jpg
И вот крем должен пробраться под каждый этот тончайший пласт, что и делает наполеон наполеоном. Потому тот факт, что крем стекает - меня вообще не смущает, через пару часов от потеков не останется и следа. На мой вкус предложенный Ден Сяо рецепт тож далек от наполеона а-ля настоящщий... :rolleyes:
На мой вкус предложенный Ден Сяо рецепт тож далек от наполеона а-ля настоящщий... :rolleyes:ОК.
Давай свой рецепт.
Оль, а у тебя есть свой рецептик?
Делись.
Фирменного нет, просто брала рецепты из интернета. Делала торт всего пару раз, т.к. он трудоёмкий. Потому и не считаю Наполеон из покупного теста настоящим, т.к. пробовала много раз самодельный (имею в виду даже не свои торты, а те что подруги пекут). Это не сравнить.
Канарейка
12-06-2015, 13:46
ОК.
Давай свой рецепт.
Ой, а там ничего особенного. Беру готовое слоеное тесто, раскатываю в тонкий пласт - тут тонкость есть, раскатывать лучше в одном направлении и тесто должно быть холодным, поскольку содержит много масла - тесто просто "раскиснет" в теплом помещении. Поскольку готовое тесто в прямоугольниках беру, то раскатываю до квадрата. Прокалываю вилкой пласт и тут же в уже горячую духовку. Пласты выпекаются быстро, зазолотились - готовы. Процесс обычно организовываю таким образом: вынимаю тесто из морозилки вечером и кладу в холодильник. На след. день беру по одному пласту из холодильника, раскатываю, ставлю в духовку, беру следующий лист и пока его раскатываю предыдущий лист уже готов.
Крем заварной использую.
То есть у меня как такового рецепта и нет своего, все полуфабрикаты. :D Мне реально жаль день убивать на процесс приготовления слоеного теста.
Фирменного нет, просто брала рецепты из интернета. Делала торт всего пару раз, т.к. он трудоёмкий.А те, что делала, фирменными не стали?
А те, что делала, фирменными не стали?
Нет, всегда чего-то не хватало до совершенства. Пробовала и повкуснее :)
Ой, а там ничего особенного. Беру готовое слоеное тесто...
Крем заварной использую.
То есть у меня как такового рецепта и нет своего, все полуфабрикаты. :D Мне реально жаль день убивать на процесс приготовления слоеного теста.Ясен пень.
Т.е. ты по сути делаешь то, что тут девчата с начала темы и советовали.
Ден Сяо Пин внёс (или внесла) сомнения в сей чёткий план, Olka его/её поддержала.
И снова, как в том анекдоте, полная неясность. :confused:
Для меня, конечно.
Меня так легко сбить с пути праведного... :D
Нет, всегда чего-то не хватало до совершенства. Пробовала и повкуснее :)"А счастье было так возможно, так близко..."(с)
Канарейка
12-06-2015, 13:55
И снова, как в том анекдоте, полная неясность. :confused:
На самом деле сей торт до такой степени стал народным, что и как у народной песни, у него может быть много "правильных" вариантов. Потому тут каждый волен выбирать то, что по вкусу. :)
На самом деле сей торт до такой степени стал народным, что и как у народной песни, у него может быть много "правильных" вариантов. Потому тут каждый волен выбирать то, что по вкусу. :)
Угу, это как с борщом :)
Меня однажды приятельница пригласила на "Наполеон", прихожу, истекая слюной, а там торт из 3 слоёв с кремом из сгущёнки и масла.... До сих пор в шоке :D
Угу, это как с борщом :)Или как с медовиком.
Всегда пожалуйста, тока возни много. А если ерзац, тады многослойная пицца с кремом сойдёт, но этож будет пародия, а не торт.
В видео коржи кругом обрезают, тут всё по желанию, мы на протвень прамоугольным листом выкладывали, обрезали излишки.
...........
Наполеон мы ещё на домоводстве пекли.
Тесто делается очень быстро. Рецепт похож, но вместо маргарина я кладу сливочное масло.
Вода с уксусом совсем не понравились.
В стакан кладу яйцо, слегка взбиваю, добавляю сметаны на 3/4 стакана и воды до полного.
Правда, коржи в этом случае получаются хрупкие, осторожничать с ними придётся, но, наверняка будет вкуснее, чем в этом рецепте.
по бабушкиному рецепту коржей должно быть много и они оч тонкие, рецепт не знаю, но помню, что коржи выпекались накануне "промазки" и процесс этот был долгий, "катали" тесто все - бабушка, я, другая родня) а вот крем всегда был заварной - на домашнем молоке, яйцах и сливочном масле, бабушка тоже варила его много, я с удовольствием выедала крем прямо из кастрюли с братом )
с покупным тестом конечно проблем никаких, но и вкус не тот, вкусно, но...не то:) у нас наполеон уходит за раз, и крем действительно стекает на промазке, поэтому я и писала "берите посуду с бортиками, чтоб потоки не хлынули на стол..."
Ден Сяо Пин
12-06-2015, 17:25
Чем тоньше коржики, тем лучше. Крема тоже между слоями надо не мазать толстым слоем, а скромненько. Тогда пироженко будет по-настоящему таять во рту. Коржи желательно не делать сухарями, т.е. не передерживать в духовке.
А крем иногда делают из сгущенки тоже.
Кстати, для эклеров иногда тоже делают аналогичный крем.
Ребята, я таки сделала Наполеон (нечестный из готового теста)- ооочень вкусно, ну вот просто нереально вкусно! Гости финны просили завернуть с собой, и комплименты были "Самый вкусный домашний десерт какой я когда либо ел".
Итак, я купила 3 пачки готового большого пласта от мюллюн парас, но в итоге понадобилось только два. Даже одной пачки было бы достаточно. Я каждую треть листа раскатывала на размер противня, и резала на два. То есть из пачки теста у меня вышло 6 коржей. На всякий пожарный еще взяла треть теста из второй пачки- один корж и один на обсыпку. Итого 7 коржей в торте было, высотой получился см 6-7. По размерам - надо замерить блюдо, пока не скажу. Нас с готями было 5 человек - ели по две порции, и потом мы вдвоем еще доедали торт в субботу и воскресенье. Так что торт приличного размера.
Очень удачно хватило крема (заварной без масла - тесто и так на масле, мне показалось слишком жирно будет еще и в крем добавлять) , делала в первый раз и не знала сколько крема на такое количество коржей. Начала с 1го литра молока, потом бы добавила если что. Но в итоге 1 литр молока на эти 7 коржей - идеальное количество. Крем: 1 литр молока, 2 яйца, 1,5 ст сахара, 2 ст. л. муки. Яйца, сахар, муку и немного (стакан примерно) холодного молока взбить, потом добавить эту смесь в горячее молоко. Поставить на огонь и мешать. Я мешала не отходя ни на минуту, мне казалось что крем должен прямо вот сразу почти загустеть. В итоге я даже начала думать что плохой рецепт крема, но потом включила огонь побольше - и все получилось, комков не было.
Фотку попозже добавлю. Всем большое спасибо за советы и поддержку!
Обязательно буду печь еще.
Ден Сяо Пин
15-06-2015, 19:33
Аппетитно! Коржи не пригорелые получились? Раскатала очень тонким слоём? Это наверное тоже самое готовое тесто для кроссантов?
Фото в разрезе нехватает, но не беда :)
Канарейка
15-06-2015, 19:48
Это наверное тоже самое готовое тесто для кроссантов?
Для круассан обычно используется слоеное дрожжевое тесто, тогда как для наполеона дрожжи ни к чему.
KALAMIES
15-06-2015, 20:03
Обязательно буду печь еще.
Зачёт! :D
Попробуй решиться на эксперимент и добавить в крем варенье, к примеру черничное. Фантастика. :rulez: :slonik:
Для круассан обычно используется слоеное дрожжевое тесто, тогда как для наполеона дрожжи ни к чему.
А здесь продается слоено- дрожжевое тесто? Как оно выглядит? Кто- нибудь знает ответ???
Канарейка
15-06-2015, 20:17
А здесь продается слоено- дрожжевое тесто? Как оно выглядит? Кто- нибудь знает ответ???
Да, продается, я видела в отделах со свежей пастой и равиоли. В банках (!), там на шесть штучек. Я по утру с сыром делаю частенько, быстро и укусна. :D
http://foto.russian.fi/forum/5587.jpg
Да, продается, я видела в отделах со свежей пастой и равиоли. В банках (!), там на шесть штучек. Я по утру с сыром делаю частенько, быстро и укусна. :D
http://foto.russian.fi/forum/5587.jpg
СПАСИБОЧКИ! А для пирогов есть такое? Я хотела пирогов напечь. У меня плюшечная диета :)))) или самой можно сделать такое?
чет я не пойму...девы тесто разучились делать??? уж на Наполеон тесто это вообще проще простого и то покупают.... :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused:
Аппетитно! Коржи не пригорелые получились? Раскатала очень тонким слоём? Это наверное тоже самое готовое тесто для кроссантов?
Фото в разрезе нехватает, но не беда :)
Раскатывала тонко как могла, у меня скалка не совсем подходящая - короткая и как челнок на концах сужается- намучалась конечно. Тесто было мм 3 в толщину, но не везде равномерное - где то потолще, где то потеньше. Опять же грешу на скалку. Коржи не подгорели, это только обсыпку я дополнительно в духевке выдержала -поэтому обсыпка такая "загорелая", а коржики были светло желтые, и оооочень слоистые. В разрезе фотку не сделала- но было очень много тоненьких слоев, как у Канарейки выше на фотке.
Зачёт! :D
Попробуй решиться на эксперимент и добавить в крем варенье, к примеру черничное. Фантастика. :rulez: :slonik:
Да, я уже думала что в следующий раз поэкспериментирую - думала мак добавить в крем, варенье - тоже вариант.
Только в этом случае надо меньше сахара в крем - не люблю когда приторно сладко.
чет я не пойму...девы тесто разучились делать??? уж на Наполеон тесто это вообще проще простого и то покупают.... :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused:
Тесто то не сложное - я взялась за готовое, только потому что оно уже частично раскатано. Приготовление теста меня не пугает - а вот раскатывать с нуля - для этого больше времени нужно. Я и так весь вечер с готовым провозилась. А почитала на сайтах где с нуля делают, так там на торт до 5 часов уходит. Вот Медовик я всегда делаю с нуля - там тесто легко раскатывается и быстро.
Канарейка
16-06-2015, 16:20
В разрезе фотку не сделала- но было очень много тоненьких слоев, как у Канарейки выше на фотке.
Значит настояЩЩий наполенон! :xrules:
кстати про крем, можно сделать и обыкновенный заварной, рецептов много в сети и ввести масло, именно сливочное масло БЕЗ соли, уже после того, как заварится основа крема, просто порубив его на кусочки и вмешав в горячий крем
масло вмешать в горячий крем!!!!!!!!!!!!!! :dead: :dead: :dead: :dead: :dead:
Канарейка
17-06-2015, 08:46
чет я не пойму...девы тесто разучились делать??? уж на Наполеон тесто это вообще проще простого и то покупают.... :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused:
И даже если девы не умели, не умеют и не хотят учится, то что? Пусть покупают и пусть готовят. Слоеное тесто далеко не самое простое, потому не надо дам в комплексы вгонять.
Канарейка
17-06-2015, 08:50
LunaJJJ, угомонитесь. На форуме не принято обсуждать пользователей
И даже если девы не умели, не умеют и не хотят учится, то что? Пусть покупают и пусть готовят. Слоеное тесто далеко не самое простое, потому не надо дам в комплексы вгонять.
слоеное тесто это самое элементарное что можно сделать на кухне!! и хватит тереть тут мои посты. Если правду в глаза не хотите слышать, то нефикк тут писать рецепты неправильные.
Как сказалат ваша любимая Дарья Донцова: Если женщина не научилась готовить к 30 годам,то ей надо застрелиться.
Канарейка
17-06-2015, 08:56
слоеное тесто это самое элементарное что можно сделать на кухне!! и хватит тереть тут мои посты. Если правду в глаза не хотите слышать, то нефикк тут писать рецепты неправильные.
Как сказалат ваша любимая Дарья Донцова: Если женщина не научилась готовить к 30 годам,то ей надо застрелиться.
Простите, но хоть Донцова и моя любимая, но читали её Вы отчего-то.
Если женщина к 30 не научилась готовить, то значит она научилась чему-то другому.
Ещё один переход на обсуждение пользователей и я буду вынуждена принять меры. Хотите поделиться рецептом - вперед, а выдавать ехидные замечания другим не стоит.
Вот для тех кто считает постыдным печь из готового теста: когда в меню помимо торта еще - домашние пельмени, три салата и бутерброды на 6 человек, плюс полная рабочая занятость, и спортзал 3 раза в неделю, а гости в пятницу приходят - то вариант катать домашнее тесто - очень сомнительный, так как времени просто нет.
А получилось действительно очень вкусно. Олка в соседней теме обещалась испечь тоже, ждемс ее отчета.
Ден Сяо Пин
17-06-2015, 13:34
Простите, но хоть Донцова и моя любимая, но читали её Вы отчего-то.
Если женщина к 30 не научилась готовить, то значит она научилась чему-то другому.
Ещё один переход на обсуждение пользователей и я буду вынуждена принять меры. Хотите поделиться рецептом - вперед, а выдавать ехидные замечания другим не стоит.
Ехидство вам девонькам не занимать, ради выпендрёжа горло друг дружке согласны перегрызть.
Если женщина к 30 не научилась готовить, она действительно научилась чему-то другому, а именно - ничему. И нечего искать оправдания, от таких бегут мужчины при первой же возможности, когда на столе сплошь полуфабрикатьё и родные карьялан пираккат по праздникам.
Канарейка
17-06-2015, 13:54
Ехидство вам девонькам не занимать, ради выпендрёжа горло друг дружке согласны перегрызть.
Если женщина к 30 не научилась готовить, она действительно научилась чему-то другому, а именно - ничему. И нечего искать оправдания, от таких бегут мужчины при первой же возможности, когда на столе сплошь полуфабрикатьё и родные карьялан пираккат по праздникам.
Если Вы ищите кухарку, то да, для Вас женщина ноль, если она не умеет готовить. Некоторые ищут уборщицу ибо поесть оне и у мамы могут, а вот убирать за ними мамо несогласная. :D
С другой стороны выпечка - дело сложное и требует подхода, моя маменька, например, при чудесных борщах и варениях-солениях, абсолютно не умеет работать с тестом, кто-то наоборот с тестом может, а вот борщ - ну никак. Ну а кто-то всю семью обошьет, но кроме яичницы да кашек ничего не получается.
Уменье готовить не дается женщинам от природы и тут, как и во многом другом талант не будет лишним. Мужчины же не рождаются по определению слесарями и сантехниками, зато от женщин некоторые из них требуют универсальных навыков и умений. ;)
Ехидство вам девонькам не занимать, ради выпендрёжа горло друг дружке согласны перегрызть.
Если женщина к 30 не научилась готовить, она действительно научилась чему-то другому, а именно - ничему. И нечего искать оправдания, от таких бегут мужчины при первой же возможности, когда на столе сплошь полуфабрикатьё и родные карьялан пираккат по праздникам.
Говорите за себя, полно мужиков, живущих с девушками за 30 и не умеющими готовить, кроме как яичницы.
Да, не есть норма - не уметь готовить в 30 и более, но тем не менее от таких далеко не все бегут.
Если Вы ищите кухарку, то да, для Вас женщина ноль, если она не умеет готовить. Некоторые ищут уборщицу ибо поесть оне и у мамы могут, а вот убирать за ними мамо несогласная. :D
С другой стороны выпечка - дело сложное и требует подхода, моя маменька, например, при чудесных борщах и варениях-солениях, абсолютно не умеет работать с тестом, кто-то наоборот с тестом может, а вот борщ - ну никак. Ну а кто-то всю семью обошьет, но кроме яичницы да кашек ничего не получается.
Уменье готовить не дается женщинам от природы и тут, как и во многом другом талант не будет лишним. Мужчины же не рождаются по определению слесарями и сантехниками, зато от женщин некоторые из них требуют универсальных навыков и умений. ;)
Верно сказано! А если уж на то пошло - то по логике: любая баба должна бежать от мужика кто за 30 лет не научился полку вешать, и кафель клеить в ванной . Ага! :)
Ден Сяо Пин
17-06-2015, 14:05
Верно сказано! А если уж на то пошло - то по логике: любая баба должна бежать от мужика кто за 30 лет не научился полку вешать, и кафель клеить в ванной . Ага! :)
Кафель в ванной клеить -это вам не 2 гвоздя прибить.
Бегут от таких ещё как...Другие подбирают. Каждому - своё.
Кафель в ванной клеить -это вам не 2 гвоздя прибить.
А кому то самому готовить пироги - все равно что кафель поклеить.
Ден Сяо Пин
17-06-2015, 14:16
Если Вы ищите кухарку, то да, для Вас женщина ноль, если она не умеет готовить. Некоторые ищут уборщицу ибо поесть оне и у мамы могут, а вот убирать за ними мамо несогласная. :D
С другой стороны выпечка - дело сложное и требует подхода, моя маменька, например, при чудесных борщах и варениях-солениях, абсолютно не умеет работать с тестом, кто-то наоборот с тестом может, а вот борщ - ну никак. Ну а кто-то всю семью обошьет, но кроме яичницы да кашек ничего не получается.
Уменье готовить не дается женщинам от природы и тут, как и во многом другом талант не будет лишним. Мужчины же не рождаются по определению слесарями и сантехниками, зато от женщин некоторые из них требуют универсальных навыков и умений. ;)
Мысля правильная, но незаконченная. Не научили - учись. Если хочешь чтобы тебя уважали не только за то, что у тебя филе грудинки на теле присутствует. Можно канеш вообще лежать всё время в постели и .... , нынча местные лодыри и на такое согласны. Но не все вокруг настолько глупы, что не смогут отличить самодельный салат от перемешанных полуфабрикатов.
А вообще, мне пофиг, если честно. У меня ни с приготовлением еды, ни с кафелем в ванной проблем нет. И ванна дома тоже есть. Хотите вкусно поесть - не проблема :)
Потому что было желание научится делать вкусную еду самому.
А тут что ни глянь -одни сливки общества да гурманы собрались. А реале то картина другая, так ещё и обижаются :))))))
Ден Сяо Пин
17-06-2015, 14:22
А кому то самому готовить пироги - все равно что кафель поклеить.
Безоговорочно согласен. Так ведь пироги-то не ежедевно пекутся, но почаще, чем кладка кафеля? Можно для всеобщего удовольствия и научится, сложности ведь никакой нет, если руки из правильного места растут. Или мы тут кулинаров сравниваем? :)))
Про мужчин , умеющие делать только яичницы- идеальная находка для хищниц. Эти всё сожрут, лишь бы дала. :)
Давайте ка лучше о наполеонах да эклерах, а то эти разговоры о вершинах кулинарного искусства на примерах жарки яиц утомляют. ))))))))
Канарейка
17-06-2015, 14:26
Давайте ка лучше о наполеонах да эклерах, а то эти разговоры о вершинах кулинарного искусства на примерах жарки яиц утомляют. ))))))))
Давайте, вот я умею печь и первое, и второе, но бисквит - нет. Хотя я его в принципе не люблю. Я бесперспективна? :spy:
Ден Сяо Пин, вы сначала обобщили :
от таких бегут мужчины при первой же возможности
а потом вот согласились что обобщать не стоит:
нынча местные лодыри и на такое согласны.
Я считаю, что женщина должна создавать дома уют и благоприятную атмосферу для домашних. Но каждый достигает эту цель по своему: кто то драит квартиру до блеска, кто расставляет цветы, кто то благовонья и свечи зажигает, кто то только печет пироги, а кто то готовит борщи, кто-то вышивает, кто-то рисует, кто то стирает, гладит и крахмалит и так далее.
Есть те кто умеют и могут совмещать все выше перечисленное, а кто то - нет. В виду личных особенностей, отсутствия времени или просто мотивации. Да есть полуфабрикатную еду изо дня день- надоедает. Но тем кто создавали отношения на основе чувств и заботы друг о друге - это не будет точкой преткновения , так как я полагаю если девушка даже не умеющая в свои 30 готовить, может восполнить заботу в другой сфере (я ща не про секс). Да и к тому, поесть полуфабрикат сейчас многие не против - что печально.
У меня есть подруги не умеющие и не любящие готовить, ну и что - у одной возоможность есть купить все готовое у повара. У другой - готовит муж. Ничего - живут.
ПС: я к слову, готовить очень люблю. И дома у нас из полуфабриктов только тесто слоеное, раз в пол года - максалаатикко и риисипииракат, усе!
Давайте, вот я умею печь и первое, и второе, но бисквит - нет. Хотя я его в принципе не люблю. Я бесперспективна? :spy:
А я еще ни разу пироги не пекла из своего теста, а бисквит боюсь, но надо собраться с духом.
Ден Сяо Пин
17-06-2015, 14:32
Давайте, вот я умею печь и первое, и второе, но бисквит - нет. Хотя я его в принципе не люблю. Я бесперспективна? :spy:
Вас спасают исключительно первое и второе! ))))))))))) Если они шикарны и подходят суженому по вкусу даже после трёх месяцев сожительства. то вы для него идеальны. А ванна тоже есть? А то присматриватся начал...
Вас спасают исключительно первое и второе! ))))))))))) Если они шикарны и подходят суженому по вкусу даже после трёх месяцев сожительства. то вы для него идеальны. А ванна тоже есть? А то присматриватся начал...
При чем тута ванная - в теме про торт " наполен"? Ничего не понимаю... Присматриваться к чему ( кому) начал?? А то я и пироги , и борщи, и шью , и вяжу и на работу хожу... Нет, не подхожу?
@@@NANA@@@
17-06-2015, 22:23
слоеное тесто это самое элементарное что можно сделать на кухне!! и хватит тереть тут мои посты. Если правду в глаза не хотите слышать, то нефикк тут писать рецепты неправильные.
Как сказалат ваша любимая Дарья Донцова: Если женщина не научилась готовить к 30 годам,то ей надо застрелиться.
Луна ,я не умею делать слоеное тесто.
Но ,...я стреляться не буду.
Ден Сяо Пин
17-06-2015, 22:50
При чем тута ванная - в теме про торт " наполен"? Ничего не понимаю... Присматриваться к чему ( кому) начал?? А то я и пироги , и борщи, и шью , и вяжу и на работу хожу... Нет, не подхожу?
Для чего? Оно Вам надо? `))))))
Dellrita
17-05-2019, 10:33
Крем из сливочного масла, сливок и молока.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 л.;
- Яйца – 3 шт.;
- Мука – 3 столовые ложки.;
- Сливочное масло – 40 г.;
- Сахар – 1 стакан или по вкусу.;
- Сливки (жирные) – 300 мл.;
- Ванильный сахар – 1 пакетик.
Приготовление:
1. В кастрюлю наливаем молоко и ставим на огонь, добавляем сахар и постоянно помешиваем, чтобы сахар растворился полностью, огонь уменьшаем, и пусть молоко продолжает нагреваться.
2. Берем глубокую миску и разбиваем туда яйца, слегка перемешиваем и добавляем муку. Перемешиваем до получения однородной массы. После добавляем в эту смесь стакан горячего молока с сахаром (из кастрюли) с постепенным перемешиванием до получения состояния жидкого киселя.
3. Полученную смесь из глубокой миски переливаем заново в кастрюлю.
4. Ставим кастрюлю на плиту и, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не было комков, варим крем до загустения. Убираем кастрюлю с огня и добавляем сливочное масло, перемешиваем. Для того чтобы крем быстрее остыл до комнатной температуры переливаем его в глубокую миску.
5. Тем временем взбиваем миксером сливки.
6. В остывший крем добавляем взбитые сливки, перемешиваем. Ставим крем в холодильник.
7. Возвращаемся к нашим остывшим коржам. Ставим подходящего размера тарелку, на которую выложим первый корж и смажем его хорошенько кремом, уделив особое внимание краям коржа, чтобы они не были сухими. Повторяем эту процедуру остальных коржей, смазав и верхний слой, и бока торта.
8. Один оставшийся корж нужно раскрошить в тарелку: этими крошками посыпаем верхушку и бока нашего торта.
И все, торт наполеон из слоеного теста (http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/napoleon/iz-gotovogo-sloenogo-testa.html) готов.
[russian.fi, 2002-2014]