Помогите определить грибы
 

Помогите определить грибы. Вроде-бы осенние опята, но цвет пластин темный.

Женщины в таких грибах разбираются, сейчас объяснять что куда. :D

это suppilovahvero . Хорошие грибы.

это с суппиловахверо рядом не стояло..

похоже на опенок,но надо потрогать,понюхать и посмотреть где росли. на фотографии смутно все.
если на березовом пне, запах не землистый,то скорее всего не ложные

http://allforchildren.ru/why/misc67.php

Вот сегодня нашла опят. Сравните

Судя по всему- это опята, ибо шляпка закупорена юбочкой и есть на шляпке веснушки. Я сегодня со светлыми тоже нашла темные, от солнца они потемнели

Молодые опята это. Факт!

"В заключение нужно сделать важное предупреждение касательно летнего опёнка: из-за своей сильной изменчивости он может быть похож на ряд ядовитых грибов. Причем универсальных признаков, по которым можно было бы безошибочно отличить летний опёнок от этих грибов, не существует. Один их самых опасных двойников летнего опёнка - галерина окаймленная (Galerina marginata), такая же ядовитая, как бледная поганка. Она растет только на хвойных деревьях. Поэтому, чтобы избежать несчастных случаев, не собирайте опята в хвойных лесах и на пнях хвойных деревьев и никогда не забывайте о правиле "Не уверен - не бери"

Опята, можно спокойно замариновать.

я не согласна. Опят сегодня нашла именно в хвойном лесу, одни прямо во мху росли, другие на сухой осине. У нас в Сибири они растут чисто на хвойных пнях)

я не настаиваю,просто сама собираю опята только с березы, люблю грибами угощать родственников,а они мне нужны живыми..

а такие мелкие,как на фотографии,если это опята,вобще не беру,на вкус они никакие, вот когда шляпки сантиметров 5 в диаметре--это вещь,мы когда-то трехлитровыми банками их мариновали...

про пластинки

". Есть отличия и в цвете пластинок (на обратной стороне шляпки гриба). Пластинки у ложных опят желтые, у старых — зеленоватые или оливково-черные, тогда как у съедобных они кремовые или желтовато-белые"

это опята, нЕдоросли :D

Правильно.Поганка обыкновенная

Ещё спрошу. Кто какими грибными книга-справочниками пользуется? Ну или интернет-источниками для определения грибов? Что б актуально для Финляндии было..у меня была одна очень хорошая книга с картинками, но за давностью лет куда то запропостилась.

Просто странно. На одном пне росли такие нормальные опята с белыми пластинами, а на соседнем пне такие красивые, крепкие, но пластинки все как у шампиньонов- темные.

в основном все еще в детстве изучила,что сьедобно,что нет. в Финляндии ассортимент пополнился на несколько единиц,на остальное любуюсь-фотографирую,выискиваю в финском и русском интернете..

бледную поганку увидела впервые в финляндии.

колпаки,они же паутинники или кехрасиени тоже здесь. ну и суппиловахверо и мустаторвисиени.

ой,зачем я пишу и ссылки даю. смотреть на каком пне растут,чем пахнут

Собираю опята а ельничке, недалеко от своего дома уже несколько лет - с одних и тех же пней. Не книги выбирайте нужные, а - места.
Отличительная особенность опят - чуть ниже шляпки окаймление, типа юбочки или в виде кружочка. Чудесные чистые , вкусные грибы, но на предложенные не похожи. На песочного цвета раскрытой шляпке опенка в середине , на чуть приподнятой верхушке округлое пятно более темного тона.

Мне не так повезло. Хотя дедушка и был заядлый грибник. Различаю сыроежки-но это как то так, без азарта. Узнаю в лицо лисички, белые, подберёзовики, подосиновики, маслята, зонтики. Ну рыжики ещё, грузди, если мариновать Ну этого ж мало. Там в лесу куча ещё всего вкусного растёт.

про ложные и не ложные опята,любопытно:"Честно говоря, судить о принадлежности опят к настоящим или ложным (ложноопенкам) из-за видового разнообразия группы весьма сложно. Теоретически настоящими принято считать многие съедобные виды, а большинство условно-съедобных и несъедобных — ложными. На практике же оказывается, что помимо относительно неопасных условно-съедобных «родственников» у многих опят имеются и более опасные (в том числе ядовитые) двойники еще и вне группы. И если употребление в пищу первых вполне допустимо после предварительного вымачивания и отваривания, то вторые представляют такую же опасность, как и бледная поганка.
Источник: http://indasad.ru/sovety-zametki/34...-lozhnye-opyata

Как-то всё же опасно, собирать грибы рассматривая картинку в книге, а бы побоялась.

Ещё фото

еще разьяснений:В понятие «ложные опята»также включаются: ложноопенок водянистый, ложноопенок серо-желтый, серопластинчатый, ложноопенок Кандолля.Отличие между ними в цвете внутренних пластинок под шляпкой. У хороших пластинки кремового цвета, у ложных –темные, серно-желтые или черно-оливковые. Мякоть таких грибов горькая. Растут ложные опята всегда большими группками.

Главное отличие, которое имеют все грибы-двойники, опенок летний ложный в том числе – отсутствие кольца под шляпкой. Этот гриб, имеющий название опенок серопластинчатый, имеет немного меньшую шляпку, чем у настоящего и мякоть у него бледно-желтая.Ножка ложных грибов полая остатками покрывала.

Некоторые грибы-двойники опят считают условно-съедобными, низкого качества, однако следует помнить, что их безвредность не доказана. Некоторые представители являются однозначно ядовитыми

Опёнок - толстоногий.

На последнем фото четко видно, что это опята. Если сомневаешься, то когда будешь их варить забрось в кастрюлю лук, если это ядовитые, то лук потемнеет

самое лучшее,конечно,если кто-то покажет..

Ну я поэтому и собираю тот минимум,в котором уверенна. А иногда хочется что то и про мне неизвестные грибы узнать. Вдруг корзина и пополнится.

этого вполне достаточно в данном случае :gy:.Там всякого растет,этот год очень благоприятный для грибов,и рядом со съедобными повылезало множество всяких мутантов.Если уж никак неймется,так рекомендовал бы заглянуть в соседнюю тему,название несколько актуальное "Как бы вы хотели,чтобы вас похоронили?"

Ты и грибы во дворе собираешь?

Я вчера замариновпла белые и сегодня их уже поела, в соседнюю тему не пойду))

Везучая, мне тоже хочется маринованных беленьких.

с твоей картинки и опята есть можно,а вот с картинки автора вопроса я Бы поостереглась. даже отварив в трех водах..

анекдот про китайцев
-когда вы рис сажаете
-первого октября
-а когда собираете?
третьего октября
-что,так быстро вырос?
-нет,оцень кусать хосется..

Дцмаю надо в маринад поболее соли и уксуса положить, вкус слишком нежным прлучился, я поядренее люблю))

В этом году начиная с конца мая всяких было на дворе,всех так и не распознал :gy:.Мне лесных грибов хватает,дворовые собирать запрещено

А ты когда нибудь галюцагенные собирала? Как они хоть выглядят? Я из похожих на поганки, но сьедобные еще в детстве тока чесночник ела в сыром виде)

да они просто не промариновались еще..

Во всех источниках указывается, что если темный цвет пластинок, то это лжеопята. Но что это за лжеопята, если они один в один с осенними опятами. Сравнивал, не отличить.Пластины могут быть и белые и темные- это нормально? Или это новый вид опят, непонятно только ядовитый он или нет.

я только картинки на стене в своем парадняке от местных наркоманов видела ..

не пробовала зонтик,уккосиени,хотя все утверждают,что он вкусный невероятно.. но с алкоголем его низзя.

А ты сьешь его, узнаешь)) я уже написала лук закинь с нимив кастрюлю)

А сколько надо? 3 дня норм или мало?

лжеопята ,они же условно сьедобные, надо отварить на два-три раза.

но они на фоточке таакие страшненькие,неужели в лесу ничего нет поприличнее? я так уже боюсь в лес ходить, это ж столько там всего,все надо перемыть,перечистить,пережарить,пер есушить,перемариновать..

второй день два ведра фиолетовых груздей вымачиваю.. мммм а запах!! уже представляю их зимой -ярко желтые,хрустящие,душистые..

ну хотя Бы три..

а ты как маринуешь.. столько способов.. можно белые отварить и маринад закинуть,можно в собственном соку и туда маринад забацать-вот это вкусно.

Я их отвариваю с солью. На дуршлаг. В этот бульон где варились специи. Банки в микроволновку на прогревание, крышки кипячу. Грибы в банки и заливаю горячим маринадом, банки перевррачиваю и укутываю до остывания, потом в холодильник. Специи- черный горошек , душистый, лаврушка, кориандр и чеснок. Лаврушку после кипячения в банки не кладу, а еще соль и сахар по вкусу и уксус.

Вот спецом для тебя из морозилки достала и сфоткала пластинки. У того гриба, где шляпка сильно темная и пластинки темнее

вот эти вот,в этом году просто сказочный урожай:

Я ьакие видела, разновидность млечника, но никогла не собирала, с нимм возни много. Вроде из за этого молочка они горчат и их надо несколтко раз вымачивать

три дня вымачйивать,меняя воду или отварить на два раза. по-фински зовутся хапароуску,финны их солят,на рынках бешеные деньги просят,но солят невкусно.. они у них как тряпка,а должны хрустеть ,как хорошая квашеная капуста. и такой же привкус молочной кислоты иметь. и ярко-желтый цвет.

Вооот) я солила грибы лет надцать назад- рыжики и мокрые грузди и вообще уже забыла как это и при том это опаснее, чем замариновать))

здрасти-опаснее. маринованные грибы,как правило закатывают ,без доступа воздуха и есть опасность при нарушении технологий ботулину схватить..

а солёные грибы--продукт стопроцентно живого брожения,когда и кто отравился квашеной капустой?

Я не закатываю, у меня закручивающиеся крышки и при хранении в холодильнике ботулизм не образуется)

зачем вы собираете неизвестные грибы?
жить надоело? некоторых грибов даже споры нюхать нельзя

ну а про двойники читаю в инете

рекомендую справочник: "Теперь уже точно все ядовитые грибы", издание второе, дополненное. :gy:

Если не понятно, то однозначно - НЕ берите!
Зачем рисковать? Или это некий драй типа "гусарской рулетки" с возможным летальным исходом?
По-русски хорошо расписаны все отличия для ложных опят: http://ya-gribnik.ru/syedobnye-griby/opyata.php

Suppilovahvero относится к vahverot = лисички и ко. А это, вероятно, mesisieni, некий опёнок. :)

У меня вот такая книжка

И таки да, на первой картинке осенние опята.
А супилы в этом году, по-моему, рановато появились...

Ага, я помню что шляпки коричневые. "Знатная" из меня грибница получилась. ;)