Маленькая пивоварня minipanimo
Случайно столкнулся с проектом мини пивоварни. Не путать с домашней пивоварней. Большое количество предложения по оборудованию, по сути предложения касаются готового бизнеса. Есть льготы для малого бизнеса, фонды, готовые финансировать проект.
Съездил к эстонцам, посмотрел,разузнал.. почти все крупные финские монополисты, варят в Эстонии свое пиво. Дешевое, по вкусу вполне попадает в категорию - ослиная моча, но дешево. Моча, но дешево. Вопрос: имеет ли смысл заниматься? Кто сталкивался близко с краф пивом? |
пардоньте.
но Вы хотите заняться "ослинной мочой" ? не уважение ко мне,как к покупателю.фуууууууууу............ ужс ужс................................ ...................... |
Цитата:
Финансировать прийдется из своего кормана |
Цитата:
Совсем нет. Есть несколько фондов готовых дать финансирование, и на хороших условиях. Потому и задал тему.. когда деньги лежат... В Финляндии 139 мини панимо, есть сайт там есть все имена, многие ведут блоги, пишут где получили финансы. Особенно восхитил человек из Мантухарья, даже неповерил поехал посмотрел, и всё так и есть. Руки левой нет, а пивоварня есть, и отличное пиво варит. |
Цитата:
Повторяю, т.е. пишу второй раз, ибо вижу первый раз было не понятно. Себестоимость литра пива колеблется от разных условий, но в связи с тем, что ЛЮБОЕ пиво состоит из: воды, солода, хмеля и дрожжей, примерная цена от 70 центов литр до 1 евро. И это везде от Америки до Ирландии. Далее прикиньте наоги, транспорт, и продажная цена выходит на 2- 4 евро. Ходовые ремесленные сорта пива, могут стоит, за счет повышенного спроса и дороже до 12 -15 евро за пол литра. В Финляндии, самый большой в мире, налог на продажу, изготовление пива. Льготы, которые дали маленьким пивоварням, не касаются финских монстров пивного дела, по сути монополистов. И тогда, эти предприимчивые менеджеры от монополистов, стали в пиве заменять... ЧТО? Верно, воду, солод, хмель и дрожжи. Экономить на всем, ради того, что бы много и дешево. Так как экономят винном деле, заменяя сырье, на на отходы, на концентраты. А с учетом того, что в Финляндии этот номер по качеству не пройдет, пиво стали варить в Эстонии. Это там где пиво стоит 70 центов в алюминии. Сам лично съездил, сам посмотрел, даже образцы привез этих помоев. Так вот, второй раз сообщаю, что в крафт (мини) пивоварне, ослиная моча, даже не может получаться, так как используется полноценное сырье. Даже воду готовят определенной жесткости, дабы понравиться местному потребителю. Поэтому насчет неуважения, это к монополистам, кто пиво делает из черт те чего. Но, дешево. |
я пиво непю
мне па барабану как то. это ваше дело,немое. удачи |
Сейчас ведь это очень популярно и много финских маленьких пивоварен, или я ошибаюсь? Ну т.е конкуренция.
Люблю крафтовое пиво :) после него обычный финский Лагер пить невозможно |
Цитата:
Вы правы. Я сам не очень любитель пива. Но взяв для сравнения краф пиво и кофф.. понимаешь какую редкую дрянь делают. Но это у монополистов, любых так всегда, экономия на всём, и прежде всего на качестве сырья. Минипивоарни не совсем популярность. Многие варят дома, для себя, а здесь есть возможность выйти и на выгоду в том, деле в котором понимаешь. И конечно это прежде всего качество и рынок твой состоит из знакомых. |
Цитата:
А вы имеете фин.гражданство? Финансирование своих проектов получить сложно, и деньги нужно вернуть в строго оговоренный срок Тот же кредит.. думаю только или без %, или он маленький |
Цитата:
Не надо беспокоиться о деньгах. Есть бизнес план, в залог уходит оборудование.. Нужен будет оборотный капитал, но он есть. Моя кредитная история вполне хорошая. |
Цитата:
Добавлю срок кредита 20 лет, первый 5 лет льготные. |
Цитата:
Финансирование, 20 лет, это все очень хорошо. А кому ты собираешься продавать 500 кружек (бутылок) ежедневно? |
Цитата:
Договориться с лидлом, к,с маркетами под реализацию... Да хотя бы с р киоском бы договориться:))) |
но ведь в лидле уже продают крафт пиво. 4 пивоварни точно. может больше. хотя возможно поставки зависят от региона.
имхо, сильно влияет подача сортов, уникальность и вместе с тем наличие ходовых сортов. имхо, сейчас влезть с крафт пивом посложнее будет, чем 5 лет назад. успехов! если начнете - с радостью продегустирую. не профессионал, но хороший любитель. |
Цитата:
Не получится.сеть будет сотрудничать только с надежным производителем, имеющим уже (заведомо) гарантированные продажи. И даже в этом случае работа с сетью это для мелкого предприятия путь к банкротству а не процветанию. |
Цитата:
Согласна, но что остаётся - свой бар, лавка? |
мне всегда казалось, что минипивоварня - это не для большого заработка, а дело для души больше. ну и если прибыль приносить будет - отлично.
|
Цитата:
Или своя система продаж или уникальный товар, который подвинет конкурентов в чужой системе, типа " 0 калорий", "улучшающее эрекцию" и тд |
Цитата:
Осенью делала бизнес-план как раз, сложно... три года назад это была шикарная идея, сейчас рынок уже заполнен, конкурировать качеством сложно, ценник снизить сложно, продавцам крупным предложить при всем перечисленом, тоже сложно. Так что только если для души, пахать по-максимуму без выходных и за зарплату, а не за прибыль, тогда рентабельно, перспективы к развитию и расширению не очень, единственно, изначальные вложения не велики, но на мой взгляд, при близком рассмотрении финансовом, идея чтоб самой заниматься, заманчивость утратила, но вместе с кем-то, может и попробовала бы воплотить. |
Цитата:
А представь если их ещё и совместить! :gy: |
Цитата:
Вы как считали? У меня вышла минимальсная себестоймость литра крафтового пива 1,40-1,80 до налогов... в Эстонии верю в 0,70-1 |
Цитата:
В одной упаковке, 3 баночки "0 калорий" и 3 "Для эрекции", все это под названием: набор семейный, способствующий улучшению отношений :) |
Цитата:
Сейчас этого пива от частных пивоварен завались в магазинах и ценик за 3 евро за 0,3 бутылочку, так вот я лучше буду пить САНДЕЛС за 90 центов баночка, как ты называешь "моча" чем твое проезведение в 3 раза дороже и судя по полкам с этим пивом, его никто не берет, стоят плотными рядами изо дня в день, ну разве что кто из любопытства одну бутылочку возмет и потом опять начнет "мочу" пить, так как такую же "мочу" попробовал, но в тридорого...я тоже был на таких мини заводах и пробовал их пиво, ничего особенного, но оборудование, думаю стоит бешенных денег, думаю не одна сотня тысяч евро...и ни одна сеть не закупит у русского паленую мочу. Дерзай... |
Цитата:
В этом и проблема. В лучшем случае продегустируют 1 раз (добавив в untappd), и всё. :) |
Цитата:
Может быть главное не в том, "где они получили финансы" или "какое отличное пиво он варит даже без руки", а в том, "сколько чистыми, после налогов, они на этом зарабатывают в месяц"? Вас квалифицированно охмуряют, рассказывая на сайтах, как это интересно, как легко начать этот бизнес, как здорово делать качественный продукт, какое у них дружное сообщество единомышленников. Но лучше бы Вам рассказывали о каналах сбыта готовой продукции и величине спроса на нее. |
Цитата:
Уж лучше одну бутылку за 3 евро купить чем 3 санделса за 90 центов. Разница огромная. Смешно говорить что никто не берёт , сейчас это наоборот очень популярно. И вообще смешно сравнивать с санделс, я ещё понимаю напр. хугарден. |
Цитата:
Потребители ведь разные. Кому-то достаточно пивного напитка после сауны, кто-то пьёт по привычке или ради градуса, а кто-то ради вкуса и качества. Так вот, крафтовое пиво предназначено только для последней категории. |
Цитата:
Привет! финны проводили исследование среди туристов и дачников. они пришли к выводу, что в сельской местности дачники и туристы хотят посещать объекты гастротуризма (например, пивоварню, пасеку или пекарню, ферму или озеро, где ловится рыба). туристы и дачники хотят видеть сельских предпринимателей участниками мероприятий (например, ярмарки на рынке) и дегустаций. таким образом можно привлечь клиентов и заинтересовать их своей продукцией. те, кто отвечал на вопросник, про костюмы упомянули, про конкурсы, про улыбчивый персонал, про музыку и про национальный колорит. кроме нужных и полезных связей с магазинами и сетями прямой контакт с клиентами неплохо бы организовать. все это съедобное и пахучее клиент хотят видеть вблизи от населенных пунктов, часто, в сезон, но не так, чтобы там было очень много народа, а умеренно по цене и по количеству участников. еще финны советовали сотрудничать с соседями - например, с пекарней, с мотелем, с таксистом или с пасечником и под совместные проекты по разработке стратегии (маркетинга, организации совместных интерактивных интернет - страниц с обратной связью ) дают финансиврование и помогают составить запрос. минимум там трое смелых. |
именно про пиво не спрашивали, спрашивали про все сразу мероприятия, включая в том числе пивоварни.
|
Цитата:
это точно. я вообще пиво не люблю, но одному хорошему человеку купила в подарок, когда была в Германии. потому что немцы красиво упаковали и потому, что лежало на виду в такс-фри около кассы. тогда про цену не думала, взяла всего пару баночек, как сувенир. |
то бишь надо продумать, где, кому, как, почему и сколько, в какой упаковке. одному избранному или толпе. каждые выходные / каждый день или только в праздники. надо хорошенько это изучить, посчитать и готовиться к неожиданностям и сюрпризам. в жару пиво покупают, в холод глинтвейн. погоду, изменение спроса. законодательства предсказать нельзя.
|
вот тут пишут про то, как финны покупают продукты, что влияет на ценообразование и спрос, что финны хотят сделать для поддержки предпринимателей.
http://ekoneum.com/julkaisut-ja-mat...aa-ruokaketjua/ |
Цитата:
Спасибо за интересную ссылку. Правда у них больше понтов, чем аналитики. Назвали это "Направления развития пищевой индустрии 2014-2020", а вся статистика в приложениях устаревшая - за 2013 год. |
Цитата:
Кому смешно, смейтесь на здоровье, а по мне смешно пиво продавать по цене вина...как грится каждому свое, мне вот например санделс нравится, смейтесь... |
Цитата:
Ага, популярно невероятно. :D Да народ в массе своей не будет брать тот же Хугарден коробками, студенты и дачники в гробу его видали по 11.15 EUR/литр. А те, кто "на попробовать" и "на после сауны" выручки не сделают. Эстеты, блин. Тут интересуются рентабельностью промысла. А промысел прогорит, как пить дать прогорит. Хотя, если вывеска будет, как название темы - могут и зайти чисто из любопытства или из желания съесть итальянскую пиццу. Пиццы нет, глядишь, и бокальчик пива выкушают. :gy: Мне тоже нравится Санделc jne. |
Если в вашем баре, при пивоварне кружка пива будет стоить дешевле 3х евро - вы король.
...только это не реально для Финляндии. З.Ы. интересно, при оценке себестоимости, вы стеклотару и прочие "расходники" по каким расценкам считали? И на какой объем выпуска? |
Цитата:
Да здесь просто сидят на понтах, пальцы растопырили, я таких и названий не знаю и знать не хочу, этих пив тысячи и что...вон в лидле ящик санделс вообще красиво стоит, как пять понтовых бутылочек из пивоварни...с грилем никакая пивоварня рядом не стоит... |
Цитата:
Да погодь ты... Тут человек, крафтовую Крушовицу, по цене Сандерса "обещает" Оно - по любому интереснее. |
Вот у нас в Тампере в ресторане Плевна что ни пиво, так победитель какого-то конкурса какого-то года. Варят сами и продают относительно недорого. Я вот последний раз пиво с дегтем там выпил для интереса. Сомневаюсь, что человек без опыта с мини-пивоварней сможет обеспечить сравнимое качество с той же Плевной. Или сравнимую цену с дешевым, но приемлемым пивом. Получится сомнительная поделка по большой цене.
|
Цитата:
Много это сколько? Судя по ассортименту в магазине, совсем не много. :) Да и которые продают, в основном от "монстров". :) |
Цитата:
Именно! Пока "минипивовар" дойдет по качеству, хотя бы до Сандерса, может уйти не один год. :vopivu: |
Цитата:
Но не так уж и мало |
Цитата:
Я , в общем-то , пива не много пью . Так - иногда . Как взял на границе 2 коробки ещё зимой , так полкоробки ещё под столом стоят . Недавно мне " по случаю " пару бутылок крафтового принесли . Очень вкусно ! От " ширпотребного " Lapin kulta не откажусь , вероятно . От слова - " совсем " . Но , думаю , что крафтового ещё не раз попробую . А как роскошно из бокала пахнет , когда подсохнет уже :). |
Цитата:
В Saiturinpörssi крафтовое финское "Миссисипи" меньше двух евро за 0,5 л. из холодильника, 4,7%. Кто изготовит дешевле? Гриб? У него "ходовые ремесленные сорта пива, могут стоить дороже 12 -15 евро за пол литра." Фейковая тема. |
Цитата:
:agree: Так и я оп чем: пока новое крафтовое пиво, от не профильного чела, дойдет до приемлемой кондиции, даже местные "алики" будут от его упоминания икать... :gy: |
Цитата:
Ну не знаю. Я не сужу с точки зрения тех людей кому главное много выпить. Мне и моим друзьям нравится хорошее пиво , и мы его покупаем не просто попробовать , а достаточно часто. Конечно не по ящику берем как студенты на тусовку :.D Но почему не рентабельно, если продавать и в рестораны , раскручивать бренд и тд. Это конечно сложно и конкурентов много. И ещё можно сделать свой магазин при пивоварне например., Etko brewing так раскрутили свой бренд. |
Цитата:
Тоесть около 1,5% Финляндии пьет хорошее пиво, а остальные, пьют смешное пиво, поэтому мы смеемся...https://www.google.fi/url?sa=t&sour...q8lY1tM31nIjeGm |
Нет тут хорошего пива.
Хорошее пиво в Чехии и Германии. |
Цитата:
|
Цитата:
А я беру бутылочку Хугардена на смак и пару Сандерса на градус, оптимально вкус-цена-градус :) |
Цитата:
Ну... в прошлом году мы брали чешское пиво в разных упаковках прямо из магазина при заводе, финское крафтовое по-вкусу соответствует. |
Цитата:
Что бы сказать,какое хорошее,а какое нет,надо попробовать много разных сортов,разных производителей и много литров.:) Хорошее пиво-имеет классический вкус,минимум добавок,после него не тянет спать,буянить и бить морды.:) Кофф,Лапин Култа относятся к последним. А финские сорта ,из маленьких пивоварен,с красивыми этикетками -дорогие,очень много добавок,ароматов. Как сказал Эдька Лимонов-пиво,это напиток с горчинкой,сваренный из солода,ячменя и хорошей воды.:) После хорошего пива хочется женшину,а после плохого спать,вместе с дружком. После хорошего голова хорошо работает,настроение радостное,веселое. |
Цитата:
Да уж конечно 1,5 Например брюггери или тээренпели , наверное страдают от нехватки продаж Или те кто на фестивалях грузовиками пиво свое поставляет |
Цитата:
KOFF по-моему тоже не разорился...выше статистика и я больше ничего не могу сказать...только, дерзайте... |
Цитата:
Есть ещё достаточно инвестиционных фондов, финансирующих за долю и помогающих в реализации идеи, а не просто за %, которые смотрят суть проекта, а не национальность/гражданство! |
Вы знаете, что все финские марки пива, кроме одной, перешли к иностранным владельцам?
Как эта последняя финская фирма "могиканин" называется? ;) |
Цитата:
Если не ошибаюсь, то Olvi |
|
Крафт-пиво - быстро растущий бизнес, они становятся все популярней. Проблема в том как пробиться на рынок на котором и так уже довольно много разного пива. Если вы не совсем в теме, то это совсем сложно. Надо знать что входит в моду, что выходит, чего на рынке нехватает, и.т.д.
Просто качественных ингредиентов недостаточно, любители крафт-пива обычно хотят чего-то более или менее особенного. |
Цитата:
Валерий? Привет! |
Часовой пояс GMT +3, время: 12:52. |