научите готовить вяленую треску lipeäkala
Купила в магазине пакет lipeäkala и не знаю как приготовить Подскажите пожалуйста
|
Цитата:
во-первых, положите рыбу минимум на 24 часа в холодную воду. |
Цитата:
Судя по всему, продолжение следует завтра ...)))) |
:) да, отвлеклась.
Дальше положите в миску кожей вниз, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 200х градусов духовку на 30-45 мин (внутренняя темра 65 гр). Выньте, дайте отдохнуть- такой же принцип как и у запечёного мяса. потом кусочки красиво уложить в чистую миску, посолить, засунуть в горячую духовку еще минут на 15. пока то-сё приготовить соус. например, бешамель и горчичный или какой любите. |
Спасибо
|
Цитата:
Непонятно,зачем ты её в воду суешь? Она же готовая чтобы на сковородку положить. Впрочем,ежи любят ежели еда с душком... Я бывало что всю старую еду кошачью,что оставалась,скармливал ежам.Уплетали за милую душу :gy: |
Цитата:
эта рыба когда-то была вяленая,а потом её размочили и упаковали и привезли в магазин и готовить её теперь можно как обычную рыбу,разве что костей нет,чешуи тоже ,и кожи тоже никакой нет,то есть чистить не надо; если эта "липеакала" куплена в финском магазине,так это почти 100% не треска,эта рыба называлась когда-то мойвой. :gy: |
Цитата:
Вы мойву когда нибудь видели? Это же мелкая рыбешка, а у финской, филе довольно большого размера. Или она так распухла после размачивания: ) |
Цитата:
Она жутко соленая, ее надо как то от лишней соли избавить. :) |
Цитата:
Не помню,чтобы жуткосоленая была.И в рецептах финских везде пишут,что не надо её вымачивать,потеряет вкус.Но если нравится вымачивать,так вымачивай,на вкус и цвет товарища нет...:gy: Цитата:
Мойка это не рыбешка,это другой зверь,а может,и не зверь вовсе.Я о мойке ничего не говорил.Я упомянул рыбу,что назывется мойва.Эта рыба (довольно-таки противная на вкус,если кто не пробовал) :gy: |
Цитата:
Мойва - прекрасная рыба из семейства корюшковых, как и корюшка - вкуснейшая рыбка. И к треске, относящейся к семейству тресковых, никакого отношения не имеет. Поправьте со ссылками, если ошибаюсь :gy: |
Цитата:
Наверное, имеется в виду мольва. По-фински она тоже называется molva. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9...C%D0%B2%D0%B 0 А мойва - совершенно другая мелкая рыбешка. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9...%B9%D0%B2%D0%B0 |
Цитата:
Спасибо! Я ошибся,это не мойва,а молва,я был невнимателен. Но мойва действительно противная была |
Цитата:
Помнится, в СССР мойвой кошек пытались кормить. Но они ее не ели )) |
Цитата:
Как и корюшку, её нужно просто правильно приготовить. :) И тогда можно сковородку стрескать, как семечки, невозможно оторваться. |
Цитата:
https://www.hatala.fi/fi/tuotteet/lipeakala-2.html |
Эта липеäкала гадость ужасная и есть её не возможно.
|
Цитата:
Действительно так.Еще в Петрозаводске бывала в свободной продаже колбаса из Ленинграда,её тоже кошка не ела.Пролетарии ели...Кошка-не пролетарий :gy: :kotedance: |
Цитата:
Ела в гостях, понравилось. А у самой получилась "гадость ужасная" |
Цитата:
это обычное дело.Другим приготовленное блюдо всегда вкуснее,чем своё. |
Цитата:
...лучшая рыба - это колбаса (c)) |
Цитата:
Наши коты ели, ещё как. |
Самое главное в липеакала это вкусный соус.или на сливках или беарнез или холландез. Саму рыбу 20 минут в микроволновке на пару в спецкастрюле от туперваре.ну или на сковороде с маслом сливочным прогреть под крышкой. Чем вкуснее соус,тем вкуснее рыба)))
|
Мойву не вспоминайте..грусть ,какая рыбка была,я ее больше пошек любила!
|
Цитата:
С этим нельзя не согласиться,помнится у польских кулинаров,есть правило следующее: Рыба должна плавать в 3 жидкостях, сначала в воде затем в масле и в конце в вине (а может быть,в "Зубровке",не помню точно). Треска под белым польским соусом даже в советские времена в обычной столовой для пролетариев могла быть довольно вкусной именно благодаря соусу Цитата:
Положимте,что так.Изловчилась,сотворила из этой рыбы что-то съедобное,а запах куда девала? это даже и не запах,это вонизм.Мазохизм ,одним словом... :gy: |
Цитата:
"Ваша кошка ест мойву? моя кошка не ест мойву. я положила мойву на ступеньки - ни одна кошка не стала есть" Сказала мне старая еврейка - продавщица в рыбном магазине в Ленинграде :) |
Ну еще свежею треску с польским соусом есть можно, но вяленную.... :)
Когда я была маленькой и училась в школе, моя мама говорила мне - будешь плохо учиться - одну треску есть будешь :) Прошлой весной приехали в Ницу. дорогой ресторан, меню по тамошнему ... ткнула пальцем в два блюда. Мужу повезло - принесли обалденную свинину, мне досталась треска :) в томатном соусе. :) Нормально в принципе, но во-первых не за 25 е. жеж, а во-вторых польский соус вкуснее. :) |
Цитата:
Консервы "треска в томате",не помню,сколько стоила банка,но помню,что дешево и жуткая дрянь. Что интересно,так килька в томате (прибалтийская) тоже копейки стоила,но намного вкуснее,я и сегодня её есть могу,хотя от многого,что было в советском меню,уже отвык :gy: |
Файлов в теме: 1
Цитата:
А чо так непатриотично-то? Наш рыбозавод делал свежайшую и вкуснейшую кильку в томате, стоила 33 коп. Вкуснее не едал. |
Я тоже кильку в томате уважала, особенно на кусочке чёрного хлеба, ням!
|
Цитата:
В моё время,такой килькой закусывали на 3-х,когда денег не было. У кого были ,то скубрией,палтусом или сёмгой. |
Цитата:
Чтой-то с памятью моей стало...:gy: Упрек принимается,это явно была петрозаводская килька в томате,что мне нравилась всегда,перепутал с прибалтийской. Еще напутал с "треской в томате",в этой же теме,самой противной закуской была "Треска в масле".Убийственный вкус...выпил,закусил и можно хоронить :gy: |
И вымачивается она в щелочи:
http://www.skartoy.ru/ru/ctati/kuli...a_norvegii.html Цитата:
|
Цитата:
так она и называется "щелочная рыба" :gy: |
Цитата:
гадость редкостная. |
Цитата:
Не бо́льшая гадость, чем сюрстрёмминг, она же hapansilakka. Не путаешь? |
Цитата:
нет наверное.я про треску такую гадостную слизкую вонючую в упаковках.как ее называют?про нее говорят в щелочи вымачивают что ли.господи раз купила,чуть не облевались.бррр. |
Цитата:
Точно, она - липеакала, лютефиск. Ну да, в щелочи и пр. Есть невозможно, но не настолько, чтобы проблеваться. А вот от запаха сюрстрёмминга - это запросто. :D |
Цитата:
так что в щелочи вымачивают,это не страшно,её же после этой щелочи промывают.Сдается мне,что ты просто купила некачественный продукт,не повезло.Мне тоже намедни не повезло,купил в Алко бутылку вина,оказалась наполовину уксусом,но чек не взял на кассе,поленился,и не понес бутылку обратно. Ты сохранивши чек получила бы в магазине качественную рыбу взамен :gy: |
Цитата:
простосуперняминями :xrules: |
Часовой пояс GMT +3, время: 09:26. |