Цитата:
|
Сообщение от KALAMIES
Не думаю, что это правильно.
А особенно для такого нежного продукта, как икра.
|
А я и не думаю, я-ЗНАЮ. Я-активный любитель современной сухой заморозки.
Любая рыбная заморозка (кроме горячего копчения-она сублимируется) прекрасно хранится, включая гребешки и креветки.
Покупать сразу большое количество-выгодно.
Главное-по сто раз не замораживать-размораживать и перед приготовлением хорошенько просушить (рыбу, к примеру). Тогда карамелизуется и корочка будет образовываться.
Если же хорошо не просушивать- будет вариться.
Икру, конечно же, просушивать не надо, просто надо сразу, как первый раз разморозите, расфасовать всё уже порционно. Хранится прекрасно.  |
