|
О классификации испанских вин
Надеюсь, пригодится тем, кто любит испанские вина.
Использовала источники из интернета и печатную местную литературу.
* * * * * *
VINO DE MESA
Категория столовых вин. Это самая обширная категория, включающая в себя как простые вина, созданные путём использования нескольких сортов винограда, так и более сложные, но непрошедшие по какому-то параметру классификации в более высокую категорию вин. Только вина этой категории можно увидеть расфасованными в бумажные пакеты и кеги. В отличие от более высоких категорий вин, к столовым винам не применяются требования по месту происхождения, процессам викификации или особенностям культивации лозы. Извещать о годе, месте урожая и использованных сортах винограда в этой категории вин запрещено. Столовые вина подходят для повседневного использования и пикников.
_______________
VINO DE LA TIERRA
Категория местных вин (аналог французского Vin de Pays). Зоны производства таких вин чётко обозначены в законе, на этикетках указываются данные о годе сбора урожая, сортах использованного винограда и регион производства.
_______________
DENOMINACION DE ORIGEN или DO
Марочные вина высокой категории, контролируемые по происхождению. Это вино родом из определенных винодельческих регионов, в каждом из которых существует свой регуляторный совет, контролирующий процессы выращивания винограда, производство и продажу вина в соответствии с определенными региональными стандартами. Около половины всех виноградников в Испании классифицируются как DO. На Канарских островах 10 зон виноградников с этим статусом. Концепция DO очень многогранна - она охватывает географическую зону, процесс производства, обработки, выдержки и маркетинга. Аналог французского АОС.
Вина этой категории подразделяются на несколько групп:
JOVEN (Ховен) – молодое вино, поступающее в продажу на следующий год после сбора урожая, которое либо совсем не выдерживается в дубовых бочках либо выдерживается там менее 6 месяцев.
CRIANZA (Крианца) – вино не менее чем двухлетней выдержки, из которых не менее 6 месяцев – в дубовых бочках, остальное время в бутылках.
RESERVA (Резерва)– вино не менее чем трехлетней выдержки, из которых не менее года – в дубовых бочках
GRAN RESERVA (Гран Резерва) – вино не менее чем пятилетней выдержки, из которых не менее двух лет – в дубовых бочках.
_______________
DENOMINACION DE ORIGEN CALIFICADA (DOC)
Самая высокая категория марочных испанских вин, которая присваивается только лучшим винодельческим регионам. На данный момент только один регион Rioja подтвердил квалификацию, соответствующую уровню DOC.
* * * * * *
Краткий словарик для чтения этикеток:
Blanco - белое
Rosado - розовое
Tinto - красное
Seco - сухое
Semiseco - полусухое
Semidulce - полусладкое
Dulce - cладкое
Cava - игристое вино, сделанное по методу шампанизации
Espumoso - игристое вино
Cosecha - год урожая
Bodega - винодельческое хозяйство
Embotellado en origen - разлито в бутылки по месту производства
* * * * * *
Вина Гран-Канарии.
Виноградники Гран-Канарии занимают 224 гектара, здесь работает 61 бодега (винодельня), производится не более тысячи гектолитров вина в год. Виноградники расположены на высоте до полутора километров.
Регламент региона дает возможность возделывать множество сортов винограда:
Белые: Листан Бланка, Педро Хименес, Мальвазия, Мармахуэла, Буррабланка, Москатель, Торронтес, Гуаль, Бревал.
Красные: Листан Негро, Неграмой, Тинтилья, Маоскатель Негра, Мальвазия Розада.
Самые популярные Vino Tinto (красные вина) Гран-Канарии:
Agala Vijariego винодельни Bodegas Bentayga,
Otero Prieto Picudo Crianza от винодельни Bodegas Otero,
Agala Tintilla от винодельни Bodegas Bentayga,
Viejo Anton винодельни Viejo Anton.
-----------------
Dive Instructor PADI
Gran Canaria
|
