Цитата:
|
Сообщение от Lentochka
А чем можно заменить лецитин при изготовлении шоколада? Подскажите рецептуру без применения этого вещества.
|
Ничем не заменять - вообще не добавлять его.
Но этот вопрос не ко мне. Я не такой разборчивый, как Сударь, и ем все подряд, включая сало в больших количествах. И про лецитин я упомянул только для того, чтобы показать Сударю, что возможно пальмовое масло - не самый опасный из ингредиентов, входящих в большинство шоколадных изделий. Но это не значит, что я их не ем или ищу шоколад только без лецитина. |
