Цитата:
|
Сообщение от HelVa
Вопрос: хлеб полностью пшеничный? В чем выпекаете?
|
Этот хлеб на 100% пшеничной закваске. В составе теста 88% пшеничной муки и 12% ржаной. Влажность - 69%. Ещё подсыпала тмина. Вкус и аромат обалденные. Выпекаю в чугунном казане от Fiskars, 15 минут под крышкой при 250° и ещё 20 минут без крышки при 200°. |
