Цитата:
|
Сообщение от Wisper
Проще простого. Самое главное, как следует их вымочить, не менее 3х суток, я воду меняю каждый день. После этого промыть, и укладывать слоями, грибы, соль, укроп, чеснок. перец горошком. Сверху укрыть смородиновыми или вишневыми листьями,затем чистая марля,кружок и гнет. 
Это холодный засол. |
Воду менять можно и чаще,от этого хуже не станет.
И что очень важно-нельзя вымачивать грибы в тепле,они могут закиснуть,признак закисаниея-появление пены.Если на улице холодно и есть возможность вымачивать не в помещении,это облегчает процесс.Наверное,можно и в помещении это делать,но тогда чаще менять воду |
