Цитата:
Сообщение от vaseк
из белого винограда тоже красное вино?
|
Процесс технологи приготовления вин. В инете много материалов. Там же найдёте ответ на свой вопрос.
Мне пришлось владеть виноградником в в Италии, с итальянским партнёром три года.
Вообще то весь виноград ЗЕЛЕННЫЙ, не считая красного. Белого винограда просто не бывает. Просто из светлого зеленного, в стадии приготовления вина, осветления серной кислоты применяется меньше, чем для красного.
Для настоящего винолюба, пить кислоту опасно.
Здесь вот ссылка:Глава V. Применение сернистой кислоты и ее значение как антисептика http://wine.historic.ru/books/item/...015/st057.shtml
|