Тема: Долма
Просмотр одиночного сообщения
Old 20-11-2003, 00:21   #5
ljalja
А ты уверен?
 
Аватар для ljalja
 
Сообщений: 567
Проживание: Vantaa
Регистрация: 02-05-2003
Status: Offline
Я делал по инетовским рецептам,

но ты даёшь , естенно не получится.. У каждой семьи и народов своя особенность. Хорошо что ты указал то регион который тебе знаком.
Как я уже упомянула, девочек учат мамы и так из поколения в поколение. Я делаю как подходит для нашей семьи, а мы албанцы. если у родственников * армян, вкус другой, но идея та же.
Листья с банках подходят прекрасно, и они очень соленые так что в соли можно ограничится.
У меня всегда говяжий сырой фарш, жаренный лук и специи, можно добавить сырое яйцо и томатное пюре. настойчиво рекомендую все не мешать а пробывать и что вам подойдет.
Рис должен быть длинный и белый и твердый. Специи самое важное, купи Вегета для всего подойдет и в том числе для долмы. Я на ней пельмени варю. Вкус покажется знакомым.
Мы делали долму из куринного мяса.

Тушить лучше медленно на 3 как закипит, потавить тяжесть сверху и приятного аппетита, но долго. При активно кипении лист не становиться мягким, и получается не совсем вкусно.

PS:Вообще то это сугобо женская работа и как неправильно если мужчина делает.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием