Вы что, никакой хлебопечки!! Обычная бытовая духовка, чугунная кастрюля с крышкой, ручной замес теста и т.д. В этом вся суть! Да и в какой хлебопечке вы сделаете подовый хлеб, сформованный вручную, надрезанный лезвием, чтобы от жара не порвалась корка. Не, только духовка и руки, только хардкор
Моя духовка разгоняется до 275°, но обычно выпекаю на 250. Есть масса нюансов, конечно. Например, можно и без формы с крышкой, просто на противне, но тогда в первые 15 минут нужно создавать пар.
Вообще, могу как-то систематизировать то, чему уже научилась и в чем уверена, и поделиться знаниями. Могу прямо в этой теме писать, если, конечно, кому-то это интересно. Я веду свой хлебный Инстаграм, но там скорее результаты выставляю, а освоенная теория остаётся за кадром.
