Nefertiti

"🥄Закваска 100% влажности - 40гр " - это что то значит, или просто муку с водой смешать и на эту фразу внимания не обращать?

что такое автолиз?

что такое обминка?

предформовка и формовка - это что?

спасибо заранее за ответы )