Vechernjaja

Только не налижись,а то ...моменто море.

     

Ёжик_в_тумане

у него зеленоватая губка, и на язык не горчит...вот не сфоткала ведь зараза...а мужа уже накормила ими...ниче вчера поел,пока живой...)

     

1901

Оленьи?

А на муже попробовать-это молодца...
пожелтел или порозовел?

     

Ёжик_в_тумане

так, прочитала..они горчат, и при готовке горчат еще сильнее,чем портят все блюдо...)) значит это не желчный был...он не горчил, и потом он порозовел когда я его уже нарезала и в воде замочила....

     

Ёжик_в_тумане

http://www.mkgs.ru/muhomor-sero-rozovyj.php
вот вам! окацца и мухоморы есть очень даже сьедобные....))

     

brodaga @ po zizni @

Нет . Ну что творится ... Сегодня работы нет . Так , чтоб весь день по клаве не стучать , пошёл по лесу прогуляться . Ну , по-честному , хотел набрать грибочков , чтоб сушилку по новой зарядить ( штук 5-6 ) . За час набрал полиэтиленовый мешок . По штучно не считал ещё . Брал только чистые - шляпки , в основном . Белые . С белой же губкой под шляпкой . Мерзавчики . Ведь , блин , и дождя-то не было ! Теперь на 2 часа ( мин ) работой обеспечен . А оно мне надо ?
А , если завтра за грибами соберусь ? Опять - работа . Так и водки выпить некогда . А у меня килечки балтийские в холодильнике ...

     

1901

Ой, чую я будем скоро 40 дне праздновать, и это не Микин конрольный завес из флуда.
У вас там с мужем хоть с имуществом все чики?

     

1901

Я уже просто забила.
Уже на грибы аллергия, нет сил чистить, готовить и есть.

В приложении к вечерке был рецепт маринада с лимонной кожурой.
Объеденье,
а так бы и не знала куда девать все.
Хоть сдавай...

     

Musja

А нас соседка раззадорила, что вчера после работы опять набрали в том-же лесу дофига, руки уже чёрные.
Придётся с работы пораньше слинять, а то всё захапают..

Кста, я теперь очень зауважал собирать и чистить грибы в перчатках тканевых с пропиткой резины на ладонях, руки чистые и не пахнут.
Теперь и рыбачим тоже в перчатках..

Рецепт в студию!

     

1901

Кстати, идея.
Рецепт остался в деревне.

http://www.iltasanomat.fi/kotimaa/a...8587998813.html

Если правильно помню, то 0.5 дл лимонного сока,
1 дл уксуса, 0.5 дл сахара. 2 дл воды, 1 ч.л. соли.
лимон чистить ножом для чистки овощей,
как раз получается 1 лимон:кожура +сок.
Там было для лисичек, но я крупно порезала белые, слегка отварила и в кипящ бульон
бросила грибы.
Потом в банки.
Пробовала на след день-вкуснятина нет слов.
Сахара и соли можно больше, если нра.

Точные пропрорции привезу в след раз.

Сушеные и мороженые грибы я не очень лю.

     

Vechernjaja

А я о чем говорила?

     

brodaga @ po zizni @

Так-с . Про маринованные грибы - актуально ! Очень я их уважаю .
Цитата : " Крупно порезала белые , слегка отварила и в кипящий бульон бросила грибы ( ? ) " Вот этот момент - поподробнее , пж-ста .

     

leijona3

Маммамиа!
Что я буду делать с двумя вёдрами грибов (ведро-подосиновики,остальные белые и лисички)?
Кроме меня ,никто больше в семье татти не ест...

     

Musja

Засуши, мы в духовке сушим.

Зато мы вчера по наводке посетили один лесок, набрали слезы, все до нас обобрали судя по следам, да еще клеща подцепил..

     

prizivnik

белые можно заморозить.которые крепенькие и маленькие.влажной салфеткой протереть(не мочить ни в коем случае).порезать пополам.крупно в общем и в пакет.зимой как свежие будут.у отварных и замороженных вкус теряется.вот не знаю получается так с другими грибами или нет.лисички пробовала.не понравилось.как резина становятся. и конечно белые маринованные вкусные самые.я их недолго совсем отвариваю,промываю,.и маринадом заливаю,не кипящим..через недельку уже есть можно.суп из белых только недавно научили так варить,до этого все их отдельно отваривала,но по такому рецепту вкусней-белые промыть,порезать и на сливочном масле пожарить,можно чуть водички добавить в конце и только потом в кастрюлю.вкусно.

     

leijona3

Да не,как грибы заготовить я знаю-и сушу и замораживаю их.
Проблема в том как их все потом съесть...

     

prizivnik

мы родственникам в питер часть отдаем.угощаем горожан.они к нам в хельсинки как в деревню приезжают.

     

brodaga @ po zizni @

Съездил за грибочками - то ... Лучше бы не ездил ! Впрочем , сушилку " зарядить " хватил " . + около 2х литров замариновал ( 1901 - спасибо за рецепт . Будем пробовать ! ) . Но ожидал большего ...

     

Pauli

Разочаровал ты меня.Вроде знатный грибник,в вологодских заповедных лесах бывал ,а жалуешься .Грибов полно...разница правда есть,можно попасть на все червивые,и могут быть в том же лесу очень хорошего,качества,белые,подосиновик и.Зависит ,похоже,от места где гриб вырос.Если во мху,так подосиновик отличный,с длинной ножкой,совершенно чистый,а если кругом одни сухие листь,то эти грибы большей частью червивые,даже маленькие.
И волнушки уже есть,только вот черных груздей пока не находил,впрочем эти места куда хожу,не слишком груздевые.

     

Vechernjaja

Да есть уже черные грузди. Мы в лесу видели. Только собирать их как то лениво. Не хочу почему то грибов.Видно наелась уже.

     

leijona3

Где сегодня была, было огромное количество подосиновиков-червей очень мало.
И тут же рядом много белых-почти все червивые.

     

Микка К.

Только что из леса.Грибов по-прежнему много и всяких разных (маслята мне только не попались).
Ехал с целью набрать на сковородку,но получилось больше )) Грибники меня поймут.Думаешь,мол,вот всё это последний гриб и иду к машине,и по сторонам не смотрю.Ага,сейчас! )) Ой,а что там за красная головка?Может подосиновичек молоденький? Подходишь.Точно он,чистенький.Пора режешь глаза сами пробежали по трёх-пяти-метровому радиусу вокруг..оп,а там,что?неужели белый? и так до бесконечности,всё дальше и дальше забуриваешься в лесок,который не хочет отпускать грибника..ну,типа,разве не для тебя я всё это взрастил? ))

Вообщем,спасибо дождику,что выгнал меня из леса.И приятного мне грибного аппетита сегодня и ещё пару раз минимум ))

-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."

     

brodaga @ po zizni @

Люди . Совет нужен . У нас холодную кладовую в целях экономии отключили . А я тока \ тока во вкус вошёл грибы солить . А тут смотрю - " пошли " солонухи-то : волнушки , груздя видел , горькухи ... Так вот , если ведро на открытом балконе оставить ? Не пропадут труды задаром ? Вроде , у рассола температура замерзания ниже должна быть , чем у воды . У кого опыт есть ?

     

Musja

Пропадут, ночью холодно, днем солнце пригреть может, в общем смена температуры не есть хорошо, да и тепло еще.
По банкам и в холодильник, у меня с прошлого года еще сохранились.

Невезуха сегодня, целый день с ночи поливает, в лесу мокрень небось..

     

Микка К.

Более чем уверен,что у твоих знакомых подобные кладовые либо пустуют,либо места уж точно хватит одному твоему ведру

-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."

     

Musja

У нас знакомых с кладовками нет, дальше предлагай..

     

Ёжик_в_тумане

а ты нам отдавай...в нашем огромном хозяйстве все сьедят
я тоже собирать обожаю,но есть не очень...так я и тащу на работу,там в общем котле все подьедается...))

     

Musja

Неужели финны едят?

     

leijona3

Вот и я обожаю.
Мужу говорю,давай мол совместим полезное с приятным-поедем туда ,где много грибов и их приёмщиков .

     

Ёжик_в_тумане

они почему то не любят грибы,но обожают сиеникастике....))

     

Musja

Во, я как раз жду когда грибы с подливкой остынут..

     

leijona3

С каких делаешь?

     

Ёжик_в_тумане

так когда какие есть, когда суппилот,когда просто консервированные метсасиени, когда таттейя, а когда и шампиньоны идут....

     

leijona3

Даже татти едят?
У меня дети только баночные шампиньоны признают ,да дочка лисички.
Не знаю,как их научить белые да подосиновики есть...

     

Ёжик_в_тумане

мелко нарезать и не говорить из чего сделаны...))

     

Musja

Толковый совет!

Жена тут теперь из плотвы котлетки делает, малая с удовольствием ела, только я спросил, будешь еще рыбные каклетку, сразу фуу, вяк...

     

leijona3

Ага, моих обманешь...
Как-то добавила в котлетную массу грибной фарш,совсем немного-так ведь сразу раскусили! Строго сказали ,чтобы так не делала никогда.

     

Vechernjaja

Какие у вас строгости!)) Приучать надо было с молодых ногтей. Помню,у друга сынок ух как не любил лук. Где увидит нос воротит и не ест. А у нас дома ел и котлетки с луком ( я чесноком забивала запах лука)и не полинял ни разу)

     

leijona3

Если про моих-как-будто я не приучала...

     

Olka

Грибы - дело вкуса и привычек. Мой ребёнок уписывает все грибы за обе щёки, а вот финские родственники даже белых не едят, признают только шампиньоны и лисички.

     

avanta

Грибов наелась в этом сезоне...больше уже видеть их не могу, а они всё равно попадаются в лесу. Приходится собирать. Не могу пройти мимо. Как белка, заготавливаю впрок.

     

BiBi

Меня моя коллега-финка всё последнее время пытала: а что, мол, собираешь? а что с грибами потом делаешь? Грит, мол, самой стало интересно, и надо, грит, в лес с семьей съездить...
И вот сегодня утром рассказывает: "Можете меня поздравить, я в выходные в первый раз в жизни в лес по-грибы ходила, набрала "таттей", дома приготовила семье вкусняшку И ВСЕ ДО СИХ ПОР ЖИВЫ!" Я её от души поздравил, типа tervetuloa joukkoomme!

     

Musja

Нее, я ещё не наелся, в холодильнике ещё кастрюля супчика и коробка тушёных с картошкой на керма, вот когда сьем, может и надоест..

Но в лес ещё пойду, буду сушить, места мало занимают.

     

bersercker

Попадаются какие -то странные лисички, с тонкими ножками и красноватой изнанкой. Они "поддельные"?

     

1901

После отдыха и дождичка в четверг опять пойду...

Люди... с рецептом такая штука, там сахара надобыло 1 дл на то кол-во жидкости.
Вы попробуйте, я уже поедаю...
На сахар соль-вкус, так скать...
Извиняюсь, что память подкосила...
но самая штука там с лимонной коркой,
так что по любому вкусно будет.
Но рекомендую попробовать...

Сорри, что уже есть заставляю...

Если белые покипятить в рассоле минут 15, то получаются очень криспи


Еще один рецепт для сковородки.
Белые грибы нарезать тонко вдоль и жарить на оливковом масле,
только не так как с картохами, а как ну...рыбу или оладьи,
чтобы они не прилипали и прикасались др к др.
Обе стороны подрумянились-и на бутер или тарелку,
петрушка сверху.
Ням!!

     

1901

Я их бракую, тк сверху похоже, а с низу нет...

     

Pauli

Поддельные,после них в tehohoito...

     

leijona3

Такие?
http://wikigrib.ru/lisichka-lozhnaya/

     

leijona3

Не пугай людей.

     

Pauli

Не пугаю я,пугает статистика.Если бы не медицина,умирали бы чаще
"Suomessa todetaan vuosittain kymmeniä hoitoa vaativia sienimyrkytyksiä. Niiden aiheuttamia kuolemantapauksia on ollut tehokkaiden hoitomenetelmien ansiosta nykyään vain satunnaisesti".
http://www.saunalahti.fi/arnoldus/sienimyr.html

     

leijona3

Я ж дала ссылку о ложной лисичке.
"Не ядовитый, как часто считалось раньше, но все же у особо чувствительных людей может вызвать нарушение пищеварения."

     

bersercker

Такие, но внутренняя часть более оранжевая. Отличие все же оч заметное от обычных.
Собрала их в отдельную коробочку на предмет выяснить их сьедобность. Ни книги ни инета не было с собой.
Написано, что после вымачивания и термической обработки можно есть, но вкус нехорош.

-----------------

     

Musja

Береженного, бог бережет!

Я не беру, нах, не хватало под конец жизни отравиться, я-ж не теща...

     

brodaga @ po zizni @

Замариновал по рецепту 1901 . По ПЕРВОМУ рецепту , надо сказать . Похоже , кисловаты грибочки получатся ... Я ж , получается , не докладывал сахару-то .
Ну , что же . Выходит, надо пробовать .

     

1901

Ну шо там?
Уже Ж несколько часов прошло , а он все пробует...

     

brodaga @ po zizni @

Не . Всё не так просто . Это что ж ? Открыл и поедай ? Так не интересно . Надо под какую-нибудь интересную еду . Да под водочку .
Может , к выходным ... Мне на неделе выпивать не стОит - за рулём . Мало не интересно . Много - нельзя .

     

brodaga @ po zizni @

Что-то я занудствую . Вот пойду и попробую . Почти сейчас ...

     

Musja

Мы ждём'с...

     

leijona3

В больнице наверно уже,раз не отвечает...