|
23-04-2017, 21:09
|
#1
|
Пользователь
Сообщений: 23
Проживание:
Регистрация: 11-10-2008
Status: Offline
|
Холодное копчение
Добрый день.Некоторое время тому назад в продаже появились вот такие лабиринты для холодного копчения http://forum.silen.ru/uploads/month...35768_thumb.jpg В этот генератор засыпаются опилки лиственной древесины (подчеркну опилки,а не щепа).Так вот вопрос-где в Финляндии можно купить эти опилки.Спасибо.
|
|
|
23-04-2017, 21:16
|
#2
|
Трудовик со стажем
Сообщений: 24,875
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
|
|
|
|
23-04-2017, 22:23
|
#3
|
Пользователь
Сообщений: 23
Проживание:
Регистрация: 11-10-2008
Status: Offline
|
спасибо
Спасибо за помощь,но все магазины очень далеко от границы.Из Питера ехать далековато.Вот если=бы найти в радиусе не более 100км
|
|
|
23-04-2017, 22:47
|
#4
|
Пользователь
Сообщений: 17,439
Проживание: Great Finland
Регистрация: 02-06-2009
Status: Offline
|
-----------------
«Подрезать» грузовики - идея плохая...
|
|
|
23-04-2017, 23:01
|
#5
|
Пользователь
Сообщений: 23
Проживание:
Регистрация: 11-10-2008
Status: Offline
|
спасибо,судя по цене это то что надо,но если фракция более 1мм то тлеть в таком пассивном генераторе не будет.Цена,конечно,очень высокая.
|
|
|
23-04-2017, 23:03
|
#6
|
Those russians
Сообщений: 30,522
Проживание: Великое княжество
Регистрация: 22-07-2005
Status: Offline
|
-----------------
|
|
|
23-04-2017, 23:32
|
#7
|
Пользователь
Сообщений: 23
Проживание:
Регистрация: 11-10-2008
Status: Offline
|
Спасибо бывал там неоднократно.Вот интересно,щепы в Питере предостаточно и цена у нее 5-6 евро за 15 кг,а вот именно мелкой фракции лиственной породы (ольха ,яблоня,дуб и прочее) нет.
|
|
|
23-04-2017, 23:38
|
#8
|
Пользователь
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
|
|
|
|
23-04-2017, 23:45
|
#9
|
Пользователь
Сообщений: 23
Проживание:
Регистрация: 11-10-2008
Status: Offline
|
Я звонил к ним и разговаривал с ней.Они написали опилки,но в телефонном разговоре признались,что это щепа.Она не тлеет без поддува.Прежде чем задать вопрос на форуме я изучал возможность покупки у нас.Нужна фракция,которая получается при пилении.
|
|
|
25-11-2017, 12:38
|
#10
|
Пользователь
Сообщений: 196
Проживание: Vantaa
Регистрация: 06-02-2005
Status: Offline
|
Подскажите, как пользоваться лабиринтом? Покупал в Puuilo, мелкие опилки бука там же. Пытался розжигать по инструкции свечкой - опилки зараза не разгораются, капал спиртом для фондюшницы - вроде горит, затем огонь гаснет, немного тлеет и тухнет.. Опилки сухие. Может от влажности на улице зависит?
|
|
|
25-11-2017, 23:12
|
#11
|
Пользователь
Сообщений: 5,862
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от criterion
Подскажите, как пользоваться лабиринтом? Покупал в Puuilo, мелкие опилки бука там же. Пытался розжигать по инструкции свечкой - опилки зараза не разгораются, капал спиртом для фондюшницы - вроде горит, затем огонь гаснет, немного тлеет и тухнет.. Опилки сухие. Может от влажности на улице зависит?
|
Посмотрите " холодное копчение" на You Tube
|
|
|
26-11-2017, 16:15
|
#12
|
Пользователь
Сообщений: 196
Проживание: Vantaa
Регистрация: 06-02-2005
Status: Offline
|
Какой хороший форум - не успел на дымогенератор нажаловаться, он сам и завёлся
|
|
|
20-11-2018, 10:27
|
#13
|
Пользователь
Сообщений: 2,253
Проживание:
Регистрация: 13-11-2003
Status: Offline
|
Помогите советом.
Реально ли здесь на своем участке построить коптильню холодного копчения своими руками дедушкиным способом. Прорыть туннель под землей, на поверхности поставить навес-домик, куда сало цеплять. И коптить на дровах.
Железные штуки не интересно, если попробовал когда-нибудь такое подземное копчение.
Кто-нибудь вообще сам так делал? И если не самим, кто-нибудь, фирмы, занимаются такими проектами?
|
|
|
20-11-2018, 11:03
|
#14
|
Пользователь
Сообщений: 2,523
Проживание:
Регистрация: 29-11-2011
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Laska
Помогите советом.
Реально ли здесь на своем участке построить коптильню холодного копчения своими руками дедушкиным способом. Прорыть туннель под землей, на поверхности поставить навес-домик, куда сало цеплять. И коптить на дровах.
Железные штуки не интересно, если попробовал когда-нибудь такое подземное копчение.
Кто-нибудь вообще сам так делал? И если не самим, кто-нибудь, фирмы, занимаются такими проектами?
|
У знакомого на даче есть коптильня. Делал сам. Труба метров 5 -6 засыпана землёй сверху полметра примерно, с одной стороны печь, самоделка а другой конец трубы выходит в типа будка, метр квадратный размером и в высотой метра полтора. Внутри подвесы и решетки , в зависимости от того, что надо коптить.
В основном коптит рыбу. Но процесс долгий.важно, чтобы дрова не горели и типа тлели. Знаю точно что коптит на ольхе и яблоне.
И да, важно что бы не было щелей в будке и дым был холодный У него щели залеплены глиной, но оставлены специальные отверстия для дыма.
Время от времени угощает рыбой, в принципе неплохо получается.
|
|
|
20-11-2018, 11:12
|
#15
|
Пользователь
Сообщений: 2,253
Проживание:
Регистрация: 13-11-2003
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Bodom
У знакомого на даче есть коптильня. Делал сам. Труба метров 5 -6 засыпана землёй сверху полметра примерно, с одной стороны печь, самоделка а другой конец трубы выходит в типа будка, метр квадратный размером и в высотой метра полтора. Внутри подвесы и решетки , в зависимости от того, что надо коптить.
В основном коптит рыбу. Но процесс долгий.важно, чтобы дрова не горели и типа тлели. Знаю точно что коптит на ольхе и яблоне.
И да, важно что бы не было щелей в будке и дым был холодный У него щели залеплены глиной, но оставлены специальные отверстия для дыма.
Время от времени угощает рыбой, в принципе неплохо получается.
|
Вот. Значит, еще делают. Что-то похожее давно видела. По-моему, там без трубы было, в земле прорыт, хорошо, когда продукты горения уходят в землю.
|
|
|
20-11-2018, 11:55
|
#16
|
Пользователь
Сообщений: 2,523
Проживание:
Регистрация: 29-11-2011
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Laska
Вот. Значит, еще делают. Что-то похожее давно видела. По-моему, там без трубы было, в земле прорыт, хорошо, когда продукты горения уходят в землю.
|
Дым и есть продукт горения..а труба в земле, это чтобы дым был холодным. Т.е земля поглощает тепло. Иначе, копчение будет горячим . Дым на выходе не должен греть.
|
|
|
20-11-2018, 12:08
|
#17
|
Пользователь
Сообщений: 2,253
Проживание:
Регистрация: 13-11-2003
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Bodom
Дым и есть продукт горения..а труба в земле, это чтобы дым был холодным. Т.е земля поглощает тепло. Иначе, копчение будет горячим . Дым на выходе не должен греть.
|
Ну вот, я ничего не знаю. Но хочется попробовать.
|
|
|
20-11-2018, 16:21
|
#18
|
Пользователь
Сообщений: 8,503
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Laska
Ну вот, я ничего не знаю. Но хочется попробовать.
|
Я на участке сделал. Траншейка 15 м, накрыл ГВЛВ, землей и покупным дерном. Построил избушку для подвески продуктов в полкирпича, накрыл черепицей, оставшейся от строительства дома. Получилось гармонично и практически незаметно. Ни у кого разрешения не спрашивал. Пробуйте. Проследите, чтобы дым не мешал соседям.
|
|
|
20-11-2018, 16:41
|
#19
|
Пользователь
Сообщений: 2,253
Проживание:
Регистрация: 13-11-2003
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Я на участке сделал. Траншейка 15 м, накрыл ГВЛВ, землей и покупным дерном. Построил избушку для подвески продуктов в полкирпича, накрыл черепицей, оставшейся от строительства дома. Получилось гармонично и практически незаметно. Ни у кого разрешения не спрашивал. Пробуйте. Проследите, чтобы дым не мешал соседям.
|
Спасибо! Что такое ГВЛВ?
Что коптите? Я хочу сало свежее, дня 3-5 надо безотрывно следить?
|
|
|
20-11-2018, 16:54
|
#20
|
Пользователь
Сообщений: 8,503
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Laska
Спасибо! Что такое ГВЛВ?
Что коптите? Я хочу сало свежее, дня 3-5 надо безотрывно следить?
|
Рыбу, мясо, сало редко - дефицит. Суток с лихвой хватит. Еще сутки-двое "на отдых". Можно смастерить электрический дымогенератор, тогда траншеи не нужно и пригляда тоже.
|
|
|
Опции темы |
Поиск в этой теме |
|
|
Опции просмотра |
Оценка этой теме |
Линейный вид
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
|
|
|