Dellrita

Крем из сливочного масла, сливок и молока.

Ингредиенты:
- Молоко – 1 л.;
- Яйца – 3 шт.;
- Мука – 3 столовые ложки.;
- Сливочное масло – 40 г.;
- Сахар – 1 стакан или по вкусу.;
- Сливки (жирные) – 300 мл.;
- Ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:
1. В кастрюлю наливаем молоко и ставим на огонь, добавляем сахар и постоянно помешиваем, чтобы сахар растворился полностью, огонь уменьшаем, и пусть молоко продолжает нагреваться.
2. Берем глубокую миску и разбиваем туда яйца, слегка перемешиваем и добавляем муку. Перемешиваем до получения однородной массы. После добавляем в эту смесь стакан горячего молока с сахаром (из кастрюли) с постепенным перемешиванием до получения состояния жидкого киселя.
3. Полученную смесь из глубокой миски переливаем заново в кастрюлю.
4. Ставим кастрюлю на плиту и, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не было комков, варим крем до загустения. Убираем кастрюлю с огня и добавляем сливочное масло, перемешиваем. Для того чтобы крем быстрее остыл до комнатной температуры переливаем его в глубокую миску.
5. Тем временем взбиваем миксером сливки.
6. В остывший крем добавляем взбитые сливки, перемешиваем. Ставим крем в холодильник.
7. Возвращаемся к нашим остывшим коржам. Ставим подходящего размера тарелку, на которую выложим первый корж и смажем его хорошенько кремом, уделив особое внимание краям коржа, чтобы они не были сухими. Повторяем эту процедуру остальных коржей, смазав и верхний слой, и бока торта.
8. Один оставшийся корж нужно раскрошить в тарелку: этими крошками посыпаем верхушку и бока нашего торта.

И все, торт наполеон из слоеного теста готов.