Вернуться   Финляндия по-русски » Жизнь в Финляндии » Быт и семья » Еда и напитки
Логин
Пароль

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Оценить тему Опции просмотра
Old 13-05-2020, 10:28   #6361
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Elska
Petter, ты - мой герой!
Мужчина, который руками(в том плане, что без пельменницы) пельмени лепит - это клад!

Спасибочки)). Я еще купил пакеты с насадками для крема, засунул туда фарш и выдавливал. Получается аккуратнее, чем ложкой и быстрее.

-----------------
ХХVII
 
Old 13-05-2020, 13:26   #6362
ulitk
Пользователь
 
Сообщений: 3,787
Проживание:
Регистрация: 05-12-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Я мариную мясо для шашлыка двумя способами, нравятся оба, держу в маринаде сутки перед жаркой. Достать мясо из холодильника надо за час до жарки.
1. Смешиваю майонез, лимонный сок, соль, чили, смесь перцев, чеснок.
2. Уксусный маринад, куда добавляю смесь перцев и соль.



На днях решили погриллить, а в доме ничего лимонно-уксусного. Замариновала в остатке маринада из-под лидловских огурцов. Очень даже неплохо получилось. Маринад ядрёный такой.., смесь перцев добавила и зелёный лук.
Мясо было свиная филейка.
 
Old 13-05-2020, 18:34   #6363
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 24,869
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Smile

Цитата:
Сообщение от Petter
Слышь, афродизиак, когда уже соберешься пельмени делать?
Я - сегодня, мальчику ...

Супер!
Ты, в след. раз, края пельмешек сведи вместе "ушком". Будут кругленькие, настоящие. А не вареники.
 
Old 13-05-2020, 19:10   #6364
Рикошет
Пользователь
 
Сообщений: 2,119
Проживание:
Регистрация: 25-09-2016
Status: Offline
В пельменях, тесто присутствует, а это вредно для худеющих
Мы в Вск. вечером замутили котлеток из чистой свинины, да с лучком-чесночком, в духовке пару протвеней, все по фен шую в эти смутные времена Завтра закончатся, к сожалению....
Изображения
 
Old 13-05-2020, 19:43   #6365
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 8,503
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Рикошет
В пельменях, тесто присутствует, а это вредно для худеющих
Мы в Вск. вечером замутили котлеток из чистой свинины, да с лучком-чесночком, в духовке пару протвеней, все по фен шую в эти смутные времена Завтра закончатся, к сожалению....

То есть слопать котелок свинины без хлеба здоровее, чем порцию пельменей?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 13-05-2020, 20:08   #6366
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Супер!
Ты, в след. раз, края пельмешек сведи вместе "ушком". Будут кругленькие, настоящие. А не вареники.

Сведу. В этот раз решил сделать именно такие, чет понравилось.

-----------------
ХХVII
 
Old 13-05-2020, 20:13   #6367
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
То есть слопать котелок свинины без хлеба здоровее, чем порцию пельменей?

В гречке и правда меньше углеводов, чем в пшенице.

-----------------
ХХVII
 
Old 13-05-2020, 20:19   #6368
ulitk
Пользователь
 
Сообщений: 3,787
Проживание:
Регистрация: 05-12-2016
Status: Offline
Помню, я тут критиковала эстонские пельмени из супермаркетов. Имхо, они нас читают.

Купили, - так вполне достойные пельмешки. Грубоватая мука, мяса немало, тимьяна листик нашла. И лук кусочками в фарше.
 
Old 13-05-2020, 20:24   #6369
ulitk
Пользователь
 
Сообщений: 3,787
Проживание:
Регистрация: 05-12-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Elska
Petter, ты - мой герой!
Мужчина, который руками(в том плане, что без пельменницы) пельмени лепит - это клад!




Ну вот откуда таких мужей берут?

Много вопросительных и восклицательных знаков.
)
 
Old 13-05-2020, 20:26   #6370
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 8,503
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Petter
В гречке и правда меньше углеводов, чем в пшенице.

Я фотку не увидел
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 13-05-2020, 20:37   #6371
ulitk
Пользователь
 
Сообщений: 3,787
Проживание:
Регистрация: 05-12-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Рикошет
В пельменях, тесто присутствует, а это вредно для худеющих
Мы в Вск. вечером замутили котлеток из чистой свинины, да с лучком-чесночком, в духовке пару протвеней, все по фен шую в эти смутные времена Завтра закончатся, к сожалению....




А мы сделали пихви на гриле из науданлиха карбоната.
В который раз уже вышли сухими и никакими.
Вытащила из холодильника, выдержала при комнатной температуре, пошмакала ножём между плёнкой. Жарила и смотрела на секундомер. В тарелку и фольгой всё как по рецепту. Масло сливочное заморозила-обмазала, перцем-солью тоже. Гриль у нас хороший.

В общем, жуём нечто сухое.

Последнее редактирование от ulitk : 14-05-2020 в 08:36.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 13-05-2020, 21:02   #6372
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Зачёт !
Ой , лениво . Тем более , что жена сейчас - на диете . А готовить себе - как-то скучно . Но как-нибудь соберусь ...

А вот в выходные и соберусь !
 
Old 13-05-2020, 21:21   #6373
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ulitk
А мы сделали пихви на гриле из науданлиха карбоната.
В который раз уже вышли сухими и никакими.
Вытащила из холодильника, выдержала при комнатной температуре, пошмакала ножём между плёнкой. Жарила и смотрела на секундомер. В тарелку и фольгой всё как по рецепту. Масло сливочное заморозила-обмазала, перцем-солью тоже. Гриль у нас хороший, Вебер.

В общем, жуём нечто сухое.

Попробуйте entrecote или ulkofileepihvi, примернл 22..28 евро/кг
И в призме и в лидле есть. В антрекоте увидите - там мясо с прожилками, мраморное. Оно будет мягким, если не передержать. Зависит конечно от толщины куска и температуры.
Я его сначала держу на сильном огне, "закрываю", потом на минимальном, довожу. На разрезе примерно половина толщины должна быть красного цвета, это будет медиум. Если разрез однородного коричневого цвета и сухой - температура ×время превышены.

-----------------
ХХVII
 
Old 13-05-2020, 22:45   #6374
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Talking

Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Супер!
Ты, в след. раз, края пельмешек сведи вместе "ушком". Будут кругленькие, настоящие. А не вареники.


Вот и меня форма вареников смутила, но я решила не привередничать и подождать пока это сделает кто-то другой.
 
Old 13-05-2020, 22:46   #6375
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
То есть слопать котелок свинины без хлеба здоровее, чем порцию пельменей?


Вообще-то да, при условии что этот котелок свинины будет без гречки )))
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 00:08   #6376
ponom
uusi jäsen
 
Аватар для ponom
 
Сообщений: 6,621
Проживание: Tampere
Регистрация: 13-04-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Я фотку не увидел

Ага, и вместо "котлеток" увидел "котелок". Руки пишут коммент быстрее, чем глаза успевают разобраться, что там к чему.
 
Old 14-05-2020, 09:58   #6377
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Вот и меня форма вареников смутила, но я решила не привередничать и подождать пока это сделает кто-то другой.

В следующий раз сделаю по феншую))

-----------------
ХХVII
 
Old 14-05-2020, 13:14   #6378
Yasmin
Пользователь
 
Аватар для Yasmin
 
Сообщений: 32,314
Проживание:
Регистрация: 21-10-2010
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Petter
В следующий раз сделаю по феншую))

Вообще пофиг какой формы, у нас всегда были не круглые, вкус то один.
 
Old 14-05-2020, 13:35   #6379
Elska
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Talking

Цитата:
Сообщение от Yasmin
Вообще пофиг какой формы, у нас всегда были не круглые, вкус то один.
Аналогично.
Я только сейчас узнала, что вареники и пельмени формой отличаются.
Думала, что только начинкой.
 
Old 14-05-2020, 13:36   #6380
Elska
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Цитата:
Сообщение от Petter
Спасибочки)). Я еще купил пакеты с насадками для крема, засунул туда фарш и выдавливал. Получается аккуратнее, чем ложкой и быстрее.
Это я тоже оценила.
 
Old 14-05-2020, 13:46   #6381
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ulitk
А мы сделали пихви на гриле из науданлиха карбоната.
В который раз уже вышли сухими и никакими.
В общем, жуём нечто сухое.

Еще что подумал. Хочется вам мясо с гриля, и раз стейки пока не выходят, черт с ними, есть же бургеры. Обыкновенный фарш, лук, можно моркови, из 400 граммов фарша делается 8 плоских котлеток, можно 6. А дальше все тоже самое: обжариваете на хорошем огне с двух сторон и доводите на малом.
Можно подавать с булками, плавленным сыром, солеными огурцами и кружками томатов, а можно прямо как есть с овощным салатом. Дешево и вкусно
Пс. Я лук и морковь не режу, а сую в блендер. Мне кажется так фарш получается крепче. Еще, надо поэкспериментировать с температурой на начальном этапе. Она не должна быть максимальной как со стейкам, потому что бургеры могут сьежиться. Попробуйте начать со средней. И перед укладкой на решетку я их кисточкой обмазываю растительным маслом. Добавлял и в фарш, но все равно немного липнут, лучше обмазывать.

-----------------
ХХVII
 
Old 14-05-2020, 14:15   #6382
Elska
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Цитата:
Сообщение от Petter
... из 400 граммов фарша делается 8 плоских котлеток, можно 6.
Про плоские котлетки:
Меня тётушка любимая научила делать их между двух листов полиэтилена.
Здорово получается!
 
Old 14-05-2020, 14:20   #6383
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Talking

Цитата:
Сообщение от Yasmin
Вообще пофиг какой формы, у нас всегда были не круглые, вкус то один.


Какой кошмар! да как у тебя язык вообще поворачивается! (Упали с Каламиесом по очереди в обморок)
 
Old 14-05-2020, 14:21   #6384
Yasmin
Пользователь
 
Аватар для Yasmin
 
Сообщений: 32,314
Проживание:
Регистрация: 21-10-2010
Status: Offline
Talking

Цитата:
Сообщение от Olka
Какой кошмар! да как у тебя язык вообще поворачивается! (Упали с Каламиесом по очереди в обморок)

я их ем, а не смотрю на них)
 
Old 14-05-2020, 14:22   #6385
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Elska
Аналогично.
Я только сейчас узнала, что вареники и пельмени формой отличаются.
Думала, что только начинкой.


Чего только не узнаешь в нашем жестоком мире! (схватилась за сердце)
 
Old 14-05-2020, 14:24   #6386
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Yasmin
я их ем, а не смотрю на них)


Ешь не глядя? Визуальное удовольствие от еды - одно из непременных правил удавшейся трапезы!
 
Old 14-05-2020, 14:24   #6387
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 8,503
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Petter
Хочется вам мясо с гриля, и раз стейки пока не выходят, черт с ними, есть же бургеры..

Petter, ты уже не первый раз продвигаешь на форуме этот фастфуд. Рикошет не спит.
 
Old 14-05-2020, 14:25   #6388
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Thumbs up

Цитата:
Сообщение от ptzmies
Petter, ты уже не первый раз продвигаешь на форуме этот фастфуд. Рикошет не спит.


Он хороший фастфуд продвигает, домашнего приготовления.
 
Old 14-05-2020, 14:26   #6389
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Elska
Про плоские котлетки:
Меня тётушка любимая научила делать их между двух листов полиэтилена.
Здорово получается!

Ну наверное да. Я купил в пууило формочку, ей и давлю.
https://www.puuilo.fi/epages/puuilo...oducts/10131237

-----------------
ХХVII
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 14:28   #6390
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Petter
Ну наверное да. Я купил в пууило формочку, ей и давлю.
https://www.puuilo.fi/epages/puuilo...oducts/10131237


Ух ты, спасибо за наводку! Даже не знала что такие продаются
 
Old 14-05-2020, 14:30   #6391
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Petter, ты уже не первый раз продвигаешь на форуме этот фастфуд. Рикошет не спит.

Я бы и фиш энд чипс продвигал, но пока не получается ничего хорошего. Помогите, кто умеет

-----------------
ХХVII
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 14:32   #6392
Yasmin
Пользователь
 
Аватар для Yasmin
 
Сообщений: 32,314
Проживание:
Регистрация: 21-10-2010
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Ешь не глядя? Визуальное удовольствие от еды - одно из непременных правил удавшейся трапезы! :щисдом:

Реально все равно) красиво - не всегда вкусно
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 14:32   #6393
Elska
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Цитата:
Сообщение от Petter
Ну наверное да. Я купил в пууило формочку, ей и давлю.
https://www.puuilo.fi/epages/puuilo...oducts/10131237
Класс!
У нас тоже эта самая "радость" есть
А они хорошо потом оттуда вываливаются?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 14:34   #6394
Elska
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Talking

Цитата:
Сообщение от Olka
Ешь не глядя? Визуальное удовольствие от еды - одно из непременных правил удавшейся трапезы!
Ага... "пой, ласточка, пой".. мне сестра всё время плешь выедает:"Как ты можешь перед компом и телевизором есть?!!"
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 14:38   #6395
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Elska
Класс!
У нас тоже эта самая "радость" есть
А они хорошо потом оттуда вываливаются?

Вынимаешь из формы вместе с дном, потом дно ножичком поддеваешь и аккуратно отделяешь от котлеты. Я их потом дном формы еще разглаживаю, они становятся более плоские и широкие.

-----------------
ХХVII
 
Old 14-05-2020, 14:39   #6396
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 24,869
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Talking

Цитата:
Сообщение от Olka
Какой кошмар! да как у тебя язык вообще поворачивается! (Упали с Каламиесом по очереди в обморок)

 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 14:40   #6397
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Yasmin
Реально все равно) красиво - не всегда вкусно


Говоришь прям как мой наследник Тот тоже утверждает, что в еде главное вкус и количество )))
 
Old 14-05-2020, 14:41   #6398
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Elska
Ага... "пой, ласточка, пой".. мне сестра всё время плешь выедает:"Как ты можешь перед компом и телевизором есть?!!"


Я тоже ем, а ещё чаще всего перед книгой, только сестре не говори
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 14:42   #6399
Elska
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Talking

Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Тоже упал?
Ну вы там не залёживайтесь....
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 14:43   #6400
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Elska
Тоже упал?
Ну вы там не залёживайтесь....


Мы можем и лёжа мясные вареники в пельмени превращать
 
Old 14-05-2020, 14:45   #6401
Yasmin
Пользователь
 
Аватар для Yasmin
 
Сообщений: 32,314
Проживание:
Регистрация: 21-10-2010
Status: Offline
Talking

Цитата:
Сообщение от Olka
Говоришь прям как мой наследник :гы: Тот тоже утверждает, что в еде главное вкус и количество )))

В детстве как было, выбираешь конфетку с самым красивым фантиком, а там....
 
Old 14-05-2020, 15:11   #6402
Elska
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Talking

Цитата:
Сообщение от Olka
Мы можем и лёжа мясные вареники в пельмени превращать
Сразу чувствуется - профессионалы в своём деле!
 
Old 14-05-2020, 15:33   #6403
Рикошет
Пользователь
 
Сообщений: 2,119
Проживание:
Регистрация: 25-09-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Petter
Слышь, афродизиак, когда уже соберешься пельмени делать?
Я - сегодня, мальчику на обеды слепил 90 штук

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]


А такие не пробовал лепить ?
Что они напоминают ?
Не в смысле вкуса, а чисто визуально
Актуально для одиноких мужчин, и не только , которые боятся Короно-вирусов, СПИДа, и прочих инфекций-эпидемий
Изображения
 
Old 14-05-2020, 16:01   #6404
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 8,503
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Рикошет
А такие не пробовал лепить ?
Что они напоминают ?
Не в смысле вкуса, а чисто визуально
Актуально для одиноких мужчин, и не только , которые боятся Короно-вирусов, СПИДа, и прочих инфекций-эпидемий

На куриные окорочка они похожи.
Я не боюсь инфекций, я боюсь купить пару кило невкусных пельменей, поэтому леплю сам. Не далее как вчера налепил кило эдак три пельменей-гаечек. Это тебе не куриная гузка, а чисто мужская форма - гаечка на 42.
 
Old 14-05-2020, 16:08   #6405
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
На куриные окорочка они похожи.
Я не боюсь инфекций, я боюсь купить пару кило невкусных пельменей, поэтому леплю сам. Не далее как вчера налепил кило эдак три пельменей-гаечек. Это тебе не куриная гузка, а чисто мужская форма - гаечка на 42.

Ого, 3 кило! Это шо за гаечки?

-----------------
ХХVII
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 16:08   #6406
Рикошет
Пользователь
 
Сообщений: 2,119
Проживание:
Регистрация: 25-09-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
На куриные окорочка они похожи.
Я не боюсь инфекций, я боюсь купить пару кило невкусных пельменей, поэтому леплю сам. Не далее как вчера налепил кило эдак три пельменей-гаечек. Это тебе не куриная гузка, а чисто мужская форма - гаечка на 42.

Да уж, видать ты давненько голую женщину не видел
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 16:10   #6407
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Подача. Припустил на сковороде томаты черри со сливочным маслом, высыпал туда сваренные пельмени и добавил зелени. Не жарил, а просто подсушил.
Уже на тарелке посыпал пармезаном.

[IMG][/IMG]
 
Old 14-05-2020, 18:31   #6408
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Talking

Ну Petter, это уже равиоли получились.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 18:56   #6409
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Ну Petter, это уже равиоли получились.

А вот попробуй, мне кажется, понравится

-----------------
ХХVII
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 19:11   #6410
Korchagin
Пользователь
 
Аватар для Korchagin
 
Сообщений: 20
Проживание:
Регистрация: 14-05-2020
Status: Offline
Интересный рецепт, нужно попробовать
 
Old 14-05-2020, 19:37   #6411
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 8,503
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Petter
Ого, 3 кило! Это шо за гаечки?

Вот такие:
Изображения
 
Old 14-05-2020, 19:47   #6412
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Вот такие:

Вещь!!

-----------------
ХХVII
 
Old 14-05-2020, 20:38   #6413
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Thumbs up

Цитата:
Сообщение от Petter
А вот попробуй, мне кажется, понравится


Не сомневаюсь, что очень вкусно!
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 20:49   #6414
Рикошет
Пользователь
 
Сообщений: 2,119
Проживание:
Регистрация: 25-09-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Вот такие:


Чей то у тебя рука женственная стала..., да и ногти тоже...
Не, не буду такие делать
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 21:21   #6415
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Petter
Еще что подумал. Хочется вам мясо с гриля, и раз стейки пока не выходят, черт с ними, есть же бургеры. Обыкновенный фарш, лук, можно моркови, из 400 граммов фарша делается 8 плоских котлеток, можно 6. А дальше все тоже самое: обжариваете на хорошем огне с двух сторон и доводите на малом.
Можно подавать с булками, плавленным сыром, солеными огурцами и кружками томатов, а можно прямо как есть с овощным салатом. Дешево и вкусно
Пс. Я лук и морковь не режу, а сую в блендер. Мне кажется так фарш получается крепче. Еще, надо поэкспериментировать с температурой на начальном этапе. Она не должна быть максимальной как со стейкам, потому что бургеры могут сьежиться. Попробуйте начать со средней. И перед укладкой на решетку я их кисточкой обмазываю растительным маслом. Добавлял и в фарш, но все равно немного липнут, лучше обмазывать.

Чтоб фарш получился " крепкий " , его надо обязательно отбить . Я рукой " срезаю " из миски этакую здоровенную " птюху " , формую в более-менее аккуратный шар и с размаху шлёпаю об стол . Или обратно в широкую миску . И ещё раз . И ещё ... Минут по 10 на каждую такую порцию . При этом фарш становится вязким . Буквально расползается . Вот из такого фарша уже можно формировать котлеты . Меня так учили . И именно так я и делаю .
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 21:22   #6416
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Вот такие:

О ! И у меня где-то такая фиговина валяется . Надо будет попробовать и с ней тоже .
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 21:57   #6417
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 8,503
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
О ! И у меня где-то такая фиговина валяется . Надо будет попробовать и с ней тоже .

Совет:
Если валяется советская за 1,90 р, то все в порядке. Если из 2000-х, то придется наращивать ножки. Сам догадаешься, почему. Я наращивал винными пробками.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 22:05   #6418
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Ага ! Догадался .
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-05-2020, 22:45   #6419
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Чтоб фарш получился " крепкий " , его надо обязательно отбить .


Я раньше отбивал. Потом стал просто руками жамкать. Теперь еще проще: добавил лук после блендера, чуть оливкового или растительного масла и все. Ничего жамкать не надо, вилкой перемешал как следует и готово. Хоть на гриль, хоть так ешь - стейк тартар))

-----------------
ХХVII
 
Old 14-05-2020, 23:23   #6420
Juzu
Пользователь
 
Аватар для Juzu
 
Сообщений: 5,862
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Ну Petter, это уже равиоли получились.

Не соглашусь с тобой. Для равиоли с мясной или рыбной начинкой делают яичное тесто: 1 куриное яйцо на 100 гр муки приблизительно. Начинку у классических равиоли подвергают обработке: мясо, например, жарят, варят , запекают .... У Петтери получились пельмени по-итальянски.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра Оценка этой теме
Оценка этой теме:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



» Объявления на Doska.fi

» Галерея Финляндии

» Реклама на Doska.fi

» Реклама на Russian.fi


Часовой пояс GMT +3, время: 12:16.

Russian.fi - Финляндия по-русски © Suomitech Oy, 2002-2024 При использовании материалов с сайта указание ссылки на russian.fi обязательно