Вернуться   Финляндия по-русски » Жизнь в Финляндии » Быт и семья » Еда и напитки
Логин
Пароль

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Оценить тему Опции просмотра
Old 10-11-2020, 19:07   #7021
ulitk
Пользователь
 
Сообщений: 3,787
Проживание:
Регистрация: 05-12-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Фритюр из сливочного масла? Ну-ну...



Попробуйте 50 на 50.

Так делали давно когда-то. Напишите,потом, как у Вас получится.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 10-11-2020, 19:15   #7022
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 8,503
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ulitk
Попробуйте 50 на 50.

Так делали давно когда-то. Напишите,потом, как у Вас получится.

И куда потом эту уйму масла девать?

Завтра куплю свиных крылышек, сделаю в соусе муллимбимби с коньяком ХО. Хо-хо...
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 10-11-2020, 19:24   #7023
ulitk
Пользователь
 
Сообщений: 3,787
Проживание:
Регистрация: 05-12-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
И куда потом эту уйму масла девать?

Завтра куплю свиных крылышек, сделаю в соусе муллимбимби с коньяком ХО. Хо-хо...



Будет гораздо меньше остаточного, чем на растительном масле жарить.

Про свинячьи крылышки...)), так купите лучше куриных. Или из Лидла того же куриного филе в чесноке. Последнее так себе, но вкусно на первый раз.


Про тот же Лидл.
Там сейчас много орехов, всяких сушёных фруктов, - вроде кураги, фиников, инжира по "демократичным ценам".
Весьма хороший набор, например, для английского рождественского кекса
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 10-11-2020, 20:02   #7024
Pusja
Пользователь
 
Аватар для Pusja
 
Сообщений: 21,571
Проживание:
Регистрация: 07-04-2015
Status: Offline
Talking

Цитата:
Сообщение от ptzmies
И куда потом эту уйму масла девать?

Завтра куплю свиных крылышек, сделаю в соусе муллимбимби с коньяком ХО. Хо-хо...

А где ты покупаешь эти свинячьи крылышки? Под коньяк, наверное, любые крылышки подойдут?

-----------------
" Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья"
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 10-11-2020, 20:05   #7025
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 8,503
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pusja
А где ты покупаешь эти свинячьи крылышки? Под коньяк, наверное, любые крылышки подойдут?

У азиатов, там где в магазине еще пахнет вкусно благовониями и шишами для кальяна
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 11-11-2020, 08:16   #7026
Максиляля
Пользователь
 
Сообщений: 280
Проживание:
Регистрация: 20-09-2020
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Petter
Напитка "сивуха" не существут, русский дистиллят из зерна и солода назывался (и называется) Хлебное Вино, а кальвадос делают сбраживанием яблочного сока и выдержкой в бочках, причем это географическое название, а тип напитка - яблочный бренди.

Вонь та же, что у самогона (в просторечии-сивухи). :-D
Цитата:
БАЛЛАДА ОБ АВОКАДО

Когда услышал слово "авокадо" -
впервые, в детстве... нет, когда прочёл
его (наверно, у Хэмингуэя
или Ремарка? или у Майн Рида? -
уже не помню) - в общем, с тех вот пор
я представлял тропическую синь,
и пальмы над ленивым океаном,
и девушку в шезлонге, и себя
у загорелых ног, печально и
неторопливо пьющего кальвАдос
(а может, кальвадОс). Я представлял
у кромки гор немыслимый рассвет
и чёрно-белого официанта,
несущего сочащийся продукт
экватора - нарезанный на дольки,
нежнейший, бесподобный авокадо!

С тех пор прошло полжизни. Хэм забыт,
кальвадос оказался просто водкой
на яблоках, обычный самогон.
Про девушек я вообще молчу.
Но авокадо... - Боже! - авокадо
не потерял таинственнейшей власти
над бедною обманутой душой.
И в самом деле: в наш циничный век,
когда разъеден скепсисом рассудок,
когда мамоной души смущены,
потерян смысл, и лгут ориентиры -
должно же быть хоть что-то, наконец,
не тронутое варварской уценкой?!
И вот вчера я увидал его
В Смоленском гастрономе. Он лежал,
нетронутый, по десять тысяч штука.
Но что же деньги? Деньги - только тлен,
и я купил заветный авокадо,
нежнейший фрукт - и с места не сходя,
обтёр его и съел...

Какая гадость
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 11-11-2020, 08:19   #7027
Максиляля
Пользователь
 
Сообщений: 280
Проживание:
Регистрация: 20-09-2020
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ulitk
У нас не бывает рыбной солянки.
Т.е. я настолько ленивая,что делаю всё традиционно.
Мясной бульон и прочее. Всякие мясо-сосиски-ветчина . Картошка-зажарка-огурцы-оливки-вяленые помидоры..., и много-много-много.
Вот здрасьте.
Грубо говоря, способ-тот же самый, что и для мясной, только с рыбой и морепродуктами, доступными на момент по любым соображениям.
Цитата:
Финансовое положение: могу выкинуть два верхних листа капусты.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 11-11-2020, 08:24   #7028
Максиляля
Пользователь
 
Сообщений: 280
Проживание:
Регистрация: 20-09-2020
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies

Ты глянь, во что тему превратили - бриоши, сосисон лионе, северный и южный склоны, приготовлены на рассвете руками девственниц... Тьфу!

Привела, сугубо как пример. Пардоньте.
Не моя вина, что в кулинарной столице Франции фирменный деликатес- опошленная эпохой социализма и некачественным приготовлением сосиска в тесте. По факту.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 11-11-2020, 08:31   #7029
Максиляля
Пользователь
 
Сообщений: 280
Проживание:
Регистрация: 20-09-2020
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ulitk
А мы в последнее время всё делаем на сливочном масле, почти уже ушли от растительного.

А Вы на каком масле жарите свои замечательные беляши? Не брызгаются, не шкворчат?
На растительном. В полуфритюре (до серединки пирожка масло наливаю). Присаливаю масло: не брызгается. Поскольку знаю, что масло обязательно присолю, отсюда и количество соли контролирую и в тесте, и в начинке. Ну, дело практики.
Обжариваю быстро (чтоб корочка схватилась и зарумянилась)-и в духовку: начинка ж сырая, пусть там и доходит. Внутреннюю сочность дает обилие лука. Его-много.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 11-11-2020, 09:53   #7030
Максиляля
Пользователь
 
Сообщений: 280
Проживание:
Регистрация: 20-09-2020
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ulitk

С начала декабря буду к Рождеству печь и делать всякие кексы, печеньки, пироги, конфеты, мармелад. Рецепты уже присмотрела, орехи, миндальную массу и прочие абрикосы купили.


А день св. Мартина (сегодня!), выходит, впустую... пардон, насухую пройдет?



Не. Я так не согласна!



Святомартинские роглики.

Тесто-самое простое, песочное: из масла, сливок и желтков. Чуть соли, чуть сахара. Начинка- измельченные орешки, какие есть под рукой. Мак тоже подойдет. Сахарная пудра. Все смешать, если слишком сухо-добавить белок, чтоб вылепить из ореховой смеси подобие "мизинчиков".
Добавить любимые для такого повода специи, я добавила ваниль, кардамон, корицу.
Слепить. При лепке-залепить края по бокам, смазав частью оставшегося белка. Сверху- белок домазать (не люблю, чтоб оставались частично использованные продукты). Испечь. Присыпать сахарной пудрой.

 
Old 11-11-2020, 14:19   #7031
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 8,503
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Максиляля
Присыпать сахарной пудрой.


Аппетитно. Я бы сгущенкой нутрь мазнул.
Сахарная пудра продается? Как выглядит?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 11-11-2020, 14:23   #7032
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
И куда потом эту уйму масла девать?


А куда ты подсолнечное из фритюра деваешь?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 11-11-2020, 14:26   #7033
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Сахарная пудра продается? Как выглядит?


Tomusokeri https://www.dansukker.fi/fi/tuottee...tomusokeri.aspx
 
Old 11-11-2020, 17:24   #7034
Juzu
Пользователь
 
Аватар для Juzu
 
Сообщений: 5,862
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
А куда ты подсолнечное из фритюра деваешь?

Процедить , в холодное место и вновь использовать. Сливочное масло не годится для фритюра
Samaa öljyä voi käyttää uudelleen 4-6 kertaa. Ainesosat. Rapsinsiemenistä 75% ja auringonkukansiemenistä 25% uutettu kasviöljy. Päivitämme palvelun ...
www.foodie.fi › rainbow-paisto--ja-friteerausoljy-2-l

– Pienen määrän öljyä voi imeyttää kompostiin tai hävittää sanomalehteen imeytettynä biojätteiden mukana. Iso määrä öljyä kannattaa sen sijaan hävittää sekajätteen mukana. – Tyhjentynyt öljypullo voidaan täyttää käytetyllä, jäähtyneellä öljyllä uudelleen ja laittaa sekajäteastiaan
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 11-11-2020, 17:39   #7035
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Juzu
Процедить , в холодное место и вновь использовать. Сливочное масло не годится для фритюра


Я в курсе. Птзмиес спросил куда девать столько масла и я спросила куда же он девает растительное. Мой намёк был - туда же, куда и растительное, в мусор.
 
Old 12-11-2020, 10:13   #7036
Максиляля
Пользователь
 
Сообщений: 280
Проживание:
Регистрация: 20-09-2020
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Аппетитно. Я бы сгущенкой нутрь мазнул.
Сахарная пудра продается? Как выглядит?

А пожалуйста! У меня нет запретов, особенно, на то, чему жесткий рецепт отсутствует в природе. Сахарная пудра-это всего лишь мелкоизмельченный сахарный песок. Кофемолкой, блендером, пестиком в ступке на худой конец... В начинке святомартинских рогликов я встречала, кроме орехов, мака и специй ещё и сухофрукты. Сверху вместо сахарной пудры вполне допустимы любые помадки и глазурьки. Тоже вкусно!
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-11-2020, 13:01   #7037
Максиляля
Пользователь
 
Сообщений: 280
Проживание:
Регистрация: 20-09-2020
Status: Offline
Поскольку на Смешных ценах речь зашла о невкусной хурме, делюсь рецептом использования. Из не ставшей вкусной после замораживания хурмы варю варенье. Тесто: сливочное масло, шоколад, вместо сахара-варенье из хурмы, яйца, ваниль, мука, орехи. Выпекаю. Поливаю сверху шоколадной помадкой, при необходимости (если корж суховат)-пропитываю сливочным сиропом. Рассказываю без подтверждающей картинки, т.к., судя по всему, в реале брауни с хурмовым вареньем испеку не скоро: варенье из "невкусной " хурмы почти съедено. ;-)
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-11-2020, 16:33   #7038
ulitk
Пользователь
 
Сообщений: 3,787
Проживание:
Регистрация: 05-12-2016
Status: Offline
Smile

Варёная картошка, скумбрия из Лидла, помидоры с соевым соусом с чесноком и со смесью перцев, грибы солёные: волнушки, белые грузди, колпаки, опята.., самоквашенная капуста.

Рекомендую.
 
Old 14-11-2020, 16:39   #7039
ulitk
Пользователь
 
Сообщений: 3,787
Проживание:
Регистрация: 05-12-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Аппетитно. Я бы сгущенкой нутрь мазнул.
Сахарная пудра продается? Как выглядит?



Помнится, я уже упоминала этот рецепт в теме. https://www.edimdoma.ru/retsepty/11...noy-sguschenkoy
Ну очень вкусно и не совсем хлопотно.
В сахар я не обмакивала. Помазала сверху прям пальцем слегка взбитым яйцом и в духовку.

Кстати, заметила, что в Супермаркете сейчас варёная сгущёнка уже от другой фирмы..
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-11-2020, 17:11   #7040
Knop-Ka
Пользователь
 
Аватар для Knop-Ka
 
Сообщений: 6,140
Проживание: Helsinki
Регистрация: 11-02-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Максиляля
БАЛЛАДА ОБ АВОКАДО

Когда услышал слово "авокадо" -
впервые, в детстве... нет, когда прочёл
его (наверно, у Хэмингуэя
или Ремарка? или у Майн Рида? -
уже не помню) - в общем, с тех вот пор
я представлял тропическую синь,
и пальмы над ленивым океаном,
и девушку в шезлонге, и себя
у загорелых ног, печально и
неторопливо пьющего кальвАдос
(а может, кальвадОс). Я представлял
у кромки гор немыслимый рассвет
и чёрно-белого официанта,
несущего сочащийся продукт
экватора - нарезанный на дольки,
нежнейший, бесподобный авокадо!

С тех пор прошло полжизни. Хэм забыт,
кальвадос оказался просто водкой
на яблоках, обычный самогон.
Про девушек я вообще молчу.
Но авокадо... - Боже! - авокадо
не потерял таинственнейшей власти
над бедною обманутой душой.
И в самом деле: в наш циничный век,
когда разъеден скепсисом рассудок,
когда мамоной души смущены,
потерян смысл, и лгут ориентиры -
должно же быть хоть что-то, наконец,
не тронутое варварской уценкой?!
И вот вчера я увидал его
В Смоленском гастрономе. Он лежал,
нетронутый, по десять тысяч штука.
Но что же деньги? Деньги - только тлен,
и я купил заветный авокадо,
нежнейший фрукт - и с места не сходя,
обтёр его и съел...

Какая гадостьp


Какой офигенный стих!
Как это я сюда зашла)
Простите, продолжайте
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-11-2020, 18:55   #7041
Elska
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Talking

Цитата:
Сообщение от Максиляля
... делюсь рецептом использования. Из не ставшей вкусной после замораживания хурмы варю варенье. Тесто: сливочное масло, шоколад, вместо сахара-варенье из хурмы, яйца, ваниль, мука, орехи. Выпекаю. Поливаю сверху шоколадной помадкой, при необходимости (если корж суховат)-пропитываю сливочным сиропом. Рассказываю без подтверждающей картинки, т.к., судя по всему, в реале брауни с хурмовым вареньем испеку не скоро: варенье из "невкусной " хурмы почти съедено. ;-)
Странными вы рецептами, Ляля, делитесь.
Варим варенье из любого количества всякого разного.
Потом таким же образом делаем тесто из того, что под руку подвернётся.
И оппа!
Пока тесто делали, варенье уже слопали...

Вы уж сразу бы целый рецептик выложили

ПИРОГ С КОНЬЯКОМ!!! РЕЦЕПТ
(ЕСЛИ НЕ ПОПРОБУЕШЬ, ПОТЕРЯЕШЬ МНОГО!!!)

1 стакан сахара
2 стакана сухофруктов
1 стакан воды
Горсть орехов
4 яйца
250 г масла
1 лимон
2 маленьких литра коньяка!

Прежде чем начать месить тесто, попробуй коньяк - хорош ли?
Взбей масло миксером до воздушности
Попробуй еще раз коньяк - действительно ли он высшего качества?
Для этого налей полный стакан и выпей до дна. повторяется 2 раза.
Добавь 2 ложки сахара и попробуй вновь.
Разбей в миску яйца и брось туда эти странные, сморщенные фрукты...
Попробуй коньяк на консистенцию...
Выключи миксер
Застрявшие фрукты хорошо вытаскивать ножницами!
Брось лимон в миксер и выжми туда же орехи
Добавь сахар и вообще всего, чего хочешь
Вымажи духовку маслом и поверни её на 360 градусов...
Выброси миску из окна и допей коньяк, наплюй на пирог и иди спать!
 
Old 14-11-2020, 19:30   #7042
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Особенно понравилось выражение два маленьких литра коньяка
 
Old 14-11-2020, 20:40   #7043
Максиляля
Пользователь
 
Сообщений: 280
Проживание:
Регистрация: 20-09-2020
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Elska
Странными вы рецептами, Ляля, делитесь.
Варим варенье из любого количества всякого разного.
Потом таким же образом делаем тесто из того, что под руку подвернётся.
И оппа!
Пока тесто делали, варенье уже слопали...

В большой семье, как говорится, не щёлкай клювом. А если щёлкаешь, то быстро-быстро-быстро. Я бы и без рогликов осталась, если б к Мартину не подсуетилась. не говоря уж о том, что без рыбной солянки, с которой главной возьни: не переварить рыбо и морепродукты, всю жизнь бы жила!
 
Old 14-11-2020, 20:45   #7044
Максиляля
Пользователь
 
Сообщений: 280
Проживание:
Регистрация: 20-09-2020
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Knop-Ka
Какой офигенный стих!
Как это я сюда зашла)
Простите, продолжайте
Не мое. Потому-знак цитирования. Автор- Виктор Шендерович. Год не знаю.
 
Old 14-11-2020, 20:49   #7045
Максиляля
Пользователь
 
Сообщений: 280
Проживание:
Регистрация: 20-09-2020
Status: Offline
А вот с хурмовым вареньем из хреновой хурмы-сама сообразила. Не думала, что так удачно получится, что мои домашние его до брауниз слопают. Раньше, видимо, без семечек, спокойно ждало...Кулинария-дело такое: креатив от безысходности. :-) Хорошую хурму, купленную по РАЗУМНОЙ цене-лучше есть "живьём".
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-11-2020, 21:49   #7046
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Что-то меня на " рабоче-крестьянскую " кулинарию пробило ...
Натушил на гарнир квашенной капусты со свининой и луком . Нажарил котлет . Я их после обжарки слегка тушу под крышкой с луком и чесноком . Получаются котлеты в обалденном соусе ! Вкусно !
А завтра куриный бульон с лапшой будет .
P.S. Всё ни как руки не доходят : бараний бок с гречкой и грибами . Но как-нибудь доберусь .
 
Old 14-11-2020, 22:13   #7047
ulitk
Пользователь
 
Сообщений: 3,787
Проживание:
Регистрация: 05-12-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
У азиатов, там где в магазине еще пахнет вкусно благовониями и шишами для кальяна :Д



А где такой?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-11-2020, 22:16   #7048
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Что-то меня на " рабоче-крестьянскую " кулинарию пробило ...
Натушил на гарнир квашенной капусты со свининой и луком . Нажарил котлет . Я их после обжарки слегка тушу под крышкой с луком и чесноком . Получаются котлеты в обалденном соусе ! Вкусно !
А завтра куриный бульон с лапшой будет .
P.S. Всё ни как руки не доходят : бараний бок с гречкой и грибами . Но как-нибудь доберусь .

А я мечтаю сделать бигос, а еще гречку с различным мясом - то руки не доходят, то к плите не пускают. Сделаешь бараний бок, расскажи, интересно.

-----------------
ХХVII
 
Old 14-11-2020, 23:07   #7049
ulitk
Пользователь
 
Сообщений: 3,787
Проживание:
Регистрация: 05-12-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Petter
А я мечтаю сделать бигос, а еще гречку с различным мясом - то руки не доходят, то к плите не пускают. Сделаешь бараний бок, расскажи, интересно.


А у нас завтра будут щи с квашенной капустой. Бульон уже сварен.
Вчера была греча с куриными бёдрышками.

Сегодня разрекламированный рецепт увидела, где рис на противень заливают водой в пропорции 1 к 2, сверху кладут всякое куриное-индюшачье мясо, закрывают фольгой и в духовку на час при 200 градусов. Потом выключают и держат ещё 15 минут.

Ещё запланированы говяжьи стейки на перспективу на гриле на даче. Опять же из нета нашла, что нужно их в киви-маринаде подержать. Кто-то мариновал мясо в киви?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-11-2020, 23:18   #7050
ulitk
Пользователь
 
Сообщений: 3,787
Проживание:
Регистрация: 05-12-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Что-то меня на " рабоче-крестьянскую " кулинарию пробило ...
Натушил на гарнир квашенной капусты со свининой и луком . Нажарил котлет . Я их после обжарки слегка тушу под крышкой с луком и чесноком . Получаются котлеты в обалденном соусе ! Вкусно !
А завтра куриный бульон с лапшой будет .
П.С. Всё ни как руки не доходят : бараний бок с гречкой и грибами . Но как-нибудь доберусь .



Так самое здоровое.

Хотя на послезавтра у нас намечено мидии с ноодлес..., или как их там со сливками.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 00:14   #7051
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ulitk
Ещё запланированы говяжьи стейки на перспективу на гриле на даче. Опять же из нета нашла, что нужно их в киви-маринаде подержать. Кто-то мариновал мясо в киви?


Шо, до сих пор стейки не получаются?
По мне так маринад улучшает свинину, а стейку от него только вред

-----------------
ХХVII
 
Old 15-11-2020, 10:00   #7052
Максиляля
Пользователь
 
Сообщений: 280
Проживание:
Регистрация: 20-09-2020
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Что-то меня на " рабоче-крестьянскую " кулинарию пробило ...
Натушил на гарнир квашенной капусты со свининой и луком . Нажарил котлет . Я их после обжарки слегка тушу под крышкой с луком и чесноком . Получаются котлеты в обалденном соусе ! Вкусно !
А завтра куриный бульон с лапшой будет .
P.S. Всё ни как руки не доходят : бараний бок с гречкой и грибами . Но как-нибудь доберусь .

Я работаю сугубо "под заказ": на сегодня заказана китайская кухня. Чтоб вок от безделья не заржавел. кстати, где-то на форуме видела вопрос: куда девать зеленые ананасы. Куда девать ЗЕЛЁНЫЕ-не знаю, а вот куда СПЕЛЫЕ, но не вкусные-легко! Чищу, режу на кусочки, порционно замораживаю. Потом использую в десерты или, как сегодня, для кисло-сладкого соуса.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 10:08   #7053
Максиляля
Пользователь
 
Сообщений: 280
Проживание:
Регистрация: 20-09-2020
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Petter
По мне так маринад улучшает свинину, а стейку от него только вред
Я, конечно, не специалист (у меня стейками и бриошами, как ответственными делами, только муж занимается), но со стороны наблюдаю: какие-то стейки маринует, какие-то "додерживает" (в прохладном месте хранит в открытом виде, переворачивая, аж несколько дней, а иногда-и недель). С говядиной всё не так просто.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 10:14   #7054
Максиляля
Пользователь
 
Сообщений: 280
Проживание:
Регистрация: 20-09-2020
Status: Offline
Мне сделан долговременный заказ: полное (т.н. бургундское) фондю. В кастрюльке-растительное масло, жарится ВСЁ. Говорю: хорошо: найдете акцию на сырые креветки-легко. Как итог-все ищут! Кусочками остальное мясо (говядину, курицу, свинину)-и овощи нарежу. Соусы подготовлю. Главное-к повару никаких претензий: каждый сам себе то, что хочет, готовит. И степень прожарки регулирует. :-) думаю, к праздникам и оформим. Под неспешную беседу и глинтвейн.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 12:29   #7055
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ulitk
А у нас завтра будут щи с квашенной капустой. Бульон уже сварен.
Вчера была греча с куриными бёдрышками.

Сегодня разрекламированный рецепт увидела, где рис на противень заливают водой в пропорции 1 к 2, сверху кладут всякое куриное-индюшачье мясо, закрывают фольгой и в духовку на час при 200 градусов. Потом выключают и держат ещё 15 минут.

Ещё запланированы говяжьи стейки на перспективу на гриле на даче. Опять же из нета нашла, что нужно их в киви-маринаде подержать. Кто-то мариновал мясо в киви?

СЛЫШАЛ только , что в киви мясо следует мариновать очень недолго . Ибо очень активный сок у этого плода
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 12:50   #7056
Рикошет
Пользователь
 
Сообщений: 2,119
Проживание:
Регистрация: 25-09-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Что-то меня на " рабоче-крестьянскую " кулинарию пробило ...
Натушил на гарнир квашенной капусты со свининой и луком . Нажарил котлет . Я их после обжарки слегка тушу под крышкой с луком и чесноком . Получаются котлеты в обалденном соусе ! Вкусно !
А завтра куриный бульон с лапшой будет .
P.S. Всё ни как руки не доходят : бараний бок с гречкой и грибами . Но как-нибудь доберусь .


Вспомнился сразу В.И.Шандыбин, и как он отжигал на "Званом ужине"
Если есть 45-ть минут, то можешь глянуть

https://youtu.be/eEKGZIRpJdg
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 16:02   #7057
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 24,869
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Smile

Куриный супчик, бутер со свежей икоркой, не замороженной ...
Изображения
 
Old 15-11-2020, 16:07   #7058
Elska
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Talking

Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Куриный супчик, бутер со свежей икоркой, не замороженной ...
А почему в компоте сухофруктов нет?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 16:12   #7059
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 24,869
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Smile

Цитата:
Сообщение от Elska
А почему в компоте сухофруктов нет?

Это неправильный компот.
 
Old 15-11-2020, 16:43   #7060
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Куриный супчик, бутер со свежей икоркой, не замороженной ...


Ням! А в стакане вискарик небось?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 16:47   #7061
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 24,869
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Smile

Цитата:
Сообщение от Olka
Ням! А в стакане вискарик небось?

Голосом К.Воробьянинова
"Дааа.... уж!' (С)
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 16:48   #7062
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Голосом К.Воробьянинова
"Дааа.... уж!' (С)


Нас учили с икрой пить водку Или это касалось только чёрной икры?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 16:56   #7063
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 24,869
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Red face

Цитата:
Сообщение от Olka
Нас учили с икрой пить водку Или это касалось только чёрной икры?

Я водку пью редко. А чёрная стоит как чугунный мост.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 17:06   #7064
Микка К.
Холостяк
 
Аватар для Микка К.
 
Сообщений: 43,819
Проживание:
Регистрация: 09-07-2007
Status: Offline
Thumbs up

Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Куриный супчик, бутер со свежей икоркой, не замороженной ...


Вот это я понимаю полдник !

ПС.У меня два взрыва одновременно-в голове и в желудке ))
(от белой зависти)

ПС.А виски срочно заменить на водку!Настаиваю! )

-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 17:47   #7065
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 24,869
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Smile

Цитата:
Сообщение от Микка К.
Вот это я понимаю полдник !

ПС.У меня два взрыва одновременно-в голове и в желудке ))
(от белой зависти)

ПС.А виски срочно заменить на водку!Настаиваю! )

Приезжай и поменяй. Настаиваю. Виски кончился.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 18:37   #7066
Микка К.
Холостяк
 
Аватар для Микка К.
 
Сообщений: 43,819
Проживание:
Регистрация: 09-07-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Приезжай и поменяй. Настаиваю. Виски кончился.


Не,я уже в подушках и просмотре последнего сеанса кино )

Но твой супчик сподвиг меня на непреодолимое желание на след.выходных всё-таки сварить себе суп,не более чем на пару тарелочек,но обязательно! ) И водки закажу себе из Таллинна,уже заффтра ))

-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 19:05   #7067
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Куриный супчик, бутер со свежей икоркой, не замороженной ...

А я тоже куриный бульончик сварил ...
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 19:08   #7068
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Рикошет
Вспомнился сразу В.И.Шандыбин, и как он отжигал на "Званом ужине"
Если есть 45-ть минут, то можешь глянуть

https://youtu.be/eEKGZIRpJdg

Посмотрю обязательно . Но потом . На домашнем ноуте звука нет
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 19:09   #7069
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Я водку пью редко. А чёрная стоит как чугунный мост.


Черная она же как белая, только черная. Зато дороже))

-----------------
ХХVII
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 19:30   #7070
Рикошет
Пользователь
 
Сообщений: 2,119
Проживание:
Регистрация: 25-09-2016
Status: Offline
Мы сегодня тоже откушали по крестьянски, сами собирали и солили
Изображения
 
Old 15-11-2020, 19:33   #7071
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 24,869
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Smile

Цитата:
Сообщение от Рикошет
Мы сегодня тоже откушали по крестьянски, сами собирали и сходили

За картошкой, луком или пивом?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 19:45   #7072
Рикошет
Пользователь
 
Сообщений: 2,119
Проживание:
Регистрация: 25-09-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от KALAMIES
За картошкой, луком или пивом?


Уже исправил. Ну ошибся разок. Бывает. Лук свой ( есть ещё и чеснок ), грибы лесные (бесплатные ), картошка из К-Сити Маркета по 10центов за кг. Дешего и сердито
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 20:04   #7073
Рикошет
Пользователь
 
Сообщений: 2,119
Проживание:
Регистрация: 25-09-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Куриный супчик, бутер со свежей икоркой, не замороженной ...


Супчика - нормальная порцайка для рабочего человека
Вискаря - тоже
А вот с икоркой... как то скучновато, не по царски
Вспомнился "Иван Васильевич меняет профессию", и икорка заморская - баклажанная.
Я вчера тоже ею закусывал бренди с пивком
Изображения
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 15-11-2020, 20:11   #7074
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 24,869
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Рикошет
Супчика - нормальная порцайка для рабочего человека
Вискаря - тоже
А вот с икоркой... как то скучновато, не по царски
Вспомнился "Иван Васильевич меняет профессию", и икорка заморская - баклажанная.
Я вчера тоже ею закусывал бренди с пивком

Я заморозку не ем. Только свежего посола.
Купили 200гр. Нам вдвоём хватило на выхи.
 
Old 16-11-2020, 09:13   #7075
Максиляля
Пользователь
 
Сообщений: 280
Проживание:
Регистрация: 20-09-2020
Status: Offline
Весело, смотрю, тут вчера было... кулинары бутерами мерялись.
Принципиальную разницу в икре шоковой заморозки искали. Надеюсь, до обсуждения "семантики этюдности в прозе Пришвина" дело не дошло?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 16-11-2020, 13:13   #7076
Рикошет
Пользователь
 
Сообщений: 2,119
Проживание:
Регистрация: 25-09-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Максиляля
Весело, смотрю, тут вчера было... кулинары бутерами мерялись.
Принципиальную разницу в икре шоковой заморозки искали. Надеюсь, до обсуждения "семантики этюдности в прозе Пришвина" дело не дошло?


Это мы так развлекаемся под виски с колой, и под бренди с пивом А готовить умеют многие мужчины, часто даже лучше женщин
 
Old 16-11-2020, 13:27   #7077
Максиляля
Пользователь
 
Сообщений: 280
Проживание:
Регистрация: 20-09-2020
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Рикошет
Это мы так развлекаемся под виски с колой, и под бренди с пивом А готовить умеют многие мужчины, часто даже лучше женщин

Думаю, никакой особой половой разницы в этом вопросе нет. Дело практики!
 
Old 16-11-2020, 13:45   #7078
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Максиляля
Думаю, никакой особой половой разницы в этом вопросе нет. Дело практики! :хей:


Согласна: дело практики, фантазии и желания.
 
Old 16-11-2020, 16:48   #7079
Рикошет
Пользователь
 
Сообщений: 2,119
Проживание:
Регистрация: 25-09-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Максиляля
Думаю, никакой особой половой разницы в этом вопросе нет. Дело практики!

Да, я практичный человек
Через часик, это превратится в обалденный грибной суп
Придется в Koivukylä сгонять за сметанкой эстонской, а то в Viro лишь в субботу, а кушать ( вкусно ) хочется всегда
Изображения
 
Old 16-11-2020, 17:39   #7080
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 24,869
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Red face

Цитата:
Сообщение от Рикошет
.....а то в Viro лишь в субботу, а кушать ( вкусно ) хочется всегда

Наш водила вернулся в воскресенье из командировочной поездки туда, сказал что жесть, все легковухи тормозят при въезде /выезде в порту. На пароме людей крайне мало, в Таллинне улицы непривычно пусты. С сегодняшнего дня тотальный масочный режим там . Провентилируй тему, прежде чем ехать туда.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра Оценка этой теме
Оценка этой теме:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



» Объявления на Doska.fi

» Галерея Финляндии

» Реклама на Doska.fi

» Реклама на Russian.fi


Часовой пояс GMT +3, время: 02:17.

Russian.fi - Финляндия по-русски © Suomitech Oy, 2002-2024 При использовании материалов с сайта указание ссылки на russian.fi обязательно