Вернуться   Финляндия по-русски » Жизнь в Финляндии » Быт и семья » Еда и напитки
Логин
Пароль


Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Оценить тему Опции просмотра
Old 07-02-2018, 09:05   #1
paronitar
Пользователь
 
Сообщений: 2
Проживание:
Регистрация: 07-02-2018
Status: Offline
научите готовить вяленую треску lipeäkala

Купила в магазине пакет lipeäkala и не знаю как приготовить Подскажите пожалуйста
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 07-02-2018, 12:15   #2
Marmir
Ёж - прекрасная женщина
 
Аватар для Marmir
 
Сообщений: 31,487
Проживание:
Регистрация: 22-09-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от paronitar
Купила в магазине пакет липеäкала и не знаю как приготовить Подскажите пожалуйста

во-первых, положите рыбу минимум на 24 часа в холодную воду.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 07-02-2018, 13:17   #3
Pusja
Пользователь
 
Аватар для Pusja
 
Сообщений: 17,005
Проживание:
Регистрация: 07-04-2015
Status: Offline
Talking

Цитата:
Сообщение от Marmir
во-первых, положите рыбу минимум на 24 часа в холодную воду.

Судя по всему, продолжение следует завтра ...))))

-----------------
" Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья"
 
Old 07-02-2018, 13:45   #4
Marmir
Ёж - прекрасная женщина
 
Аватар для Marmir
 
Сообщений: 31,487
Проживание:
Регистрация: 22-09-2006
Status: Offline
да, отвлеклась.

Дальше положите в миску кожей вниз, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 200х градусов духовку на 30-45 мин (внутренняя темра 65 гр). Выньте, дайте отдохнуть- такой же принцип как и у запечёного мяса.

потом кусочки красиво уложить в чистую миску, посолить, засунуть в горячую духовку еще минут на 15. пока то-сё приготовить соус. например, бешамель и горчичный или какой любите.
 
Old 07-02-2018, 16:30   #5
paronitar
Пользователь
 
Сообщений: 2
Проживание:
Регистрация: 07-02-2018
Status: Offline
Спасибо
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 07-02-2018, 18:00   #6
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 7,718
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Marmir
во-первых, положите рыбу минимум на 24 часа в холодную воду.

Непонятно,зачем ты её в воду суешь? Она же готовая чтобы на сковородку положить.
Впрочем,ежи любят ежели еда с душком...
Я бывало что всю старую еду кошачью,что оставалась,скармливал ежам.Уплетали за милую душу
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 07-02-2018, 18:09   #7
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 7,718
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от paronitar
Купила в магазине пакет липеäкала и не знаю как приготовить Подскажите пожалуйста

эта рыба когда-то была вяленая,а потом её размочили и упаковали и привезли в магазин и готовить её теперь можно как обычную рыбу,разве что костей нет,чешуи тоже ,и кожи тоже никакой нет,то есть чистить не надо; если эта "липеакала" куплена в финском магазине,так это почти 100% не треска,эта рыба называлась когда-то мойвой.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 07-02-2018, 21:59   #8
tanjasuomi
Маманя
 
Аватар для tanjasuomi
 
Сообщений: 3,147
Проживание: Lempäälä
Регистрация: 17-05-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pauli
эта рыба когда-то была вяленая,а потом её размочили и упаковали и привезли в магазин и готовить её теперь можно как обычную рыбу,разве что костей нет,чешуи тоже ,и кожи тоже никакой нет,то есть чистить не надо; если эта "липеакала" куплена в финском магазине,так это почти 100% не треска,эта рыба называлась когда-то мойвой.

Вы мойву когда нибудь видели? Это же мелкая рыбешка, а у финской, филе довольно большого размера. Или она так распухла после размачивания: )

-----------------
All is not given are lost. Все что не отдано- потеряно

Последнее редактирование от tanjasuomi : 08-02-2018 в 21:50.
 
Old 07-02-2018, 22:00   #9
tanjasuomi
Маманя
 
Аватар для tanjasuomi
 
Сообщений: 3,147
Проживание: Lempäälä
Регистрация: 17-05-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pauli
Непонятно,зачем ты её в воду суешь? Она же готовая чтобы на сковородку положить.
Впрочем,ежи любят ежели еда с душком...
Я бывало что всю старую еду кошачью,что оставалась,скармливал ежам.Уплетали за милую душу

Она жутко соленая, ее надо как то от лишней соли избавить.

-----------------
All is not given are lost. Все что не отдано- потеряно
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 07-02-2018, 22:14   #10
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 7,718
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от tanjasuomi
Она жутко соленая, ее надо как то от лишней соли избавить.

Не помню,чтобы жуткосоленая была.И в рецептах финских везде пишут,что не надо её вымачивать,потеряет вкус.Но если нравится вымачивать,так вымачивай,на вкус и цвет товарища нет...
Цитата:
Сообщение от tanjasuomi
Вы мойку когда нибудь видели? Это же мелкая рыбешка, а у финской филе довольно большого размера. Или она так распухла после размачивания: )

Мойка это не рыбешка,это другой зверь,а может,и не зверь вовсе.Я о мойке ничего не говорил.Я упомянул рыбу,что назывется мойва.Эта рыба (довольно-таки противная на вкус,если кто не пробовал)
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 07-02-2018, 22:17   #11
Княжна
little pill
 
Аватар для Княжна
 
Сообщений: 3,673
Проживание: Helsinki
Регистрация: 07-08-2006
Status: Online
Цитата:
Сообщение от Pauli
Я упомянул рыбу,что назывется мойва.Эта рыба (довольно-таки противная на вкус,если кто не пробовал) приходится родней треске,то есть она тоже тресковая рыба,но всё же не та треска,что многим извeстна

Мойва - прекрасная рыба из семейства корюшковых, как и корюшка - вкуснейшая рыбка. И к треске, относящейся к семейству тресковых, никакого отношения не имеет. Поправьте со ссылками, если ошибаюсь
 
Old 07-02-2018, 22:22   #12
helena.cher.
Пользователь
 
Сообщений: 501
Проживание:
Регистрация: 19-04-2015
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pauli
Не помню,чтобы жуткосоленая была.И в рецептах финских везде пишут,что не надо её вымачивать,потеряет вкус.Но если нравится вымачивать,так вымачивай,на вкус и цвет товарища нет...:гы:

Мойка это не рыбешка,это другой зверь,а может,и не зверь вовсе.Я о мойке ничего не говорил.Я упомянул рыбу,что назывется мойва.Эта рыба (довольно-таки противная на вкус,если кто не пробовал) приходится родней треске,то есть она тоже тресковая рыба,но всё же не та треска,что многим известна :гы:


Наверное, имеется в виду мольва. По-фински она тоже называется molva.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9...C%D0%B2%D0%B 0

А мойва - совершенно другая мелкая рыбешка.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9...%B9%D0%B2%D0%B0
 
Old 07-02-2018, 22:31   #13
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 7,718
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Княжна
Мойва - прекрасная рыба из семейства корюшковых, как и корюшка - вкуснейшая рыбка. И к треске, относящейся к семейству тресковых, никакого отношения не имеет. Поправьте со ссылками, если ошибаюсь :гы:

Спасибо! Я ошибся,это не мойва,а молва,я был невнимателен.
Но мойва действительно противная была
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 07-02-2018, 22:34   #14
helena.cher.
Пользователь
 
Сообщений: 501
Проживание:
Регистрация: 19-04-2015
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pauli
Спасибо! Я ошибся,это не мойва,а молва,я был невнимателен.
Но мойва действительно противная была


Помнится, в СССР мойвой кошек пытались кормить. Но они ее не ели ))
 
Old 07-02-2018, 22:36   #15
Княжна
little pill
 
Аватар для Княжна
 
Сообщений: 3,673
Проживание: Helsinki
Регистрация: 07-08-2006
Status: Online
Цитата:
Сообщение от Pauli
Но мойва действительно противная была

Как и корюшку, её нужно просто правильно приготовить. И тогда можно сковородку стрескать, как семечки, невозможно оторваться.
 
Old 07-02-2018, 22:37   #16
Juzu
Пользователь
 
Аватар для Juzu
 
Сообщений: 3,795
Проживание:
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от paronitar
Купила в магазине пакет lipeäkala и не знаю как приготовить Подскажите пожалуйста


https://www.hatala.fi/fi/tuotteet/lipeakala-2.html
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 07-02-2018, 22:39   #17
gami 1
Пользователь
 
Сообщений: 649
Проживание:
Регистрация: 07-03-2014
Status: Offline
Эта липеäкала гадость ужасная и есть её не возможно.
 
Old 07-02-2018, 22:43   #18
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 7,718
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от helena.cher.
Помнится, в СССР мойвой кошек пытались кормить. Но они ее не ели ))

Действительно так.Еще в Петрозаводске бывала в свободной продаже колбаса из Ленинграда,её тоже кошка не ела.Пролетарии ели...Кошка-не пролетарий
 
Old 07-02-2018, 22:46   #19
Juzu
Пользователь
 
Аватар для Juzu
 
Сообщений: 3,795
Проживание:
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от gami 1
Эта липеäкала гадость ужасная и есть её не возможно.

Ела в гостях, понравилось. А у самой получилась "гадость ужасная"
 
Old 07-02-2018, 22:49   #20
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 7,718
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Juzu
Ела в гостях, понравилось. А у самой получилась "гадость ужасная"

это обычное дело.Другим приготовленное блюдо всегда вкуснее,чем своё.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 07-02-2018, 23:03   #21
helena.cher.
Пользователь
 
Сообщений: 501
Проживание:
Регистрация: 19-04-2015
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pauli
Действительно так.Еще в Петрозаводске бывала в свободной продаже колбаса из Ленинграда,её тоже кошка не ела.Пролетарии ели...Кошка-не пролетарий :гы: :котеданце:


...лучшая рыба - это колбаса (c))
 
Old 08-02-2018, 13:03   #22
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 49,701
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от helena.cher.
Помнится, в СССР мойвой кошек пытались кормить. Но они ее не ели ))


Наши коты ели, ещё как.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 08-02-2018, 13:15   #23
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,924
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
Самое главное в липеакала это вкусный соус.или на сливках или беарнез или холландез. Саму рыбу 20 минут в микроволновке на пару в спецкастрюле от туперваре.ну или на сковороде с маслом сливочным прогреть под крышкой. Чем вкуснее соус,тем вкуснее рыба)))
 
Old 08-02-2018, 13:16   #24
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,924
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
Мойву не вспоминайте..грусть ,какая рыбка была,я ее больше пошек любила!
 
Old 08-02-2018, 18:02   #25
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 7,718
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vilkas
Самое главное в липеакала это вкусный соус.или на сливках или беарнез или холландез. Саму рыбу 20 минут в микроволновке на пару в спецкастрюле от туперваре.ну или на сковороде с маслом сливочным прогреть под крышкой. Чем вкуснее соус,тем вкуснее рыба)))

С этим нельзя не согласиться,помнится у польских кулинаров,есть правило следующее:
Рыба должна плавать в 3 жидкостях,
сначала в воде
затем в масле
и в конце в вине (а может быть,в "Зубровке",не помню точно).
Треска под белым польским соусом даже в советские времена в обычной столовой для пролетариев могла быть довольно вкусной именно благодаря соусу
Цитата:
Сообщение от vilkas
Мойву не вспоминайте..грусть ,какая рыбка была,я ее больше пошек любила!

Положимте,что так.Изловчилась,сотворила из этой рыбы что-то съедобное,а запах куда девала? это даже и не запах,это вонизм.Мазохизм ,одним словом...
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 08-02-2018, 21:43   #26
IrinaKo
Пользователь
 
Сообщений: 5,496
Проживание:
Регистрация: 18-03-2009
Status: Offline
Talking

Цитата:
Сообщение от vilkas
Мойву не вспоминайте..грусть ,какая рыбка была,я ее больше пошек любила!

"Ваша кошка ест мойву? моя кошка не ест мойву. я положила мойву на ступеньки - ни одна кошка не стала есть" Сказала мне старая еврейка - продавщица в рыбном магазине в Ленинграде
 
Old 08-02-2018, 21:48   #27
IrinaKo
Пользователь
 
Сообщений: 5,496
Проживание:
Регистрация: 18-03-2009
Status: Offline
Talking

Ну еще свежею треску с польским соусом есть можно, но вяленную....
Когда я была маленькой и училась в школе, моя мама говорила мне - будешь плохо учиться - одну треску есть будешь
Прошлой весной приехали в Ницу. дорогой ресторан, меню по тамошнему ... ткнула пальцем в два блюда. Мужу повезло - принесли обалденную свинину, мне досталась треска в томатном соусе. Нормально в принципе, но во-первых не за 25 е. жеж, а во-вторых польский соус вкуснее.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 08-02-2018, 22:30   #28
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 7,718
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от IrinaKo
Ну еще свежею треску с польским соусом есть можно, но вяленную....
Когда я была маленькой и училась в школе, моя мама говорила мне - будешь плохо учиться - одну треску есть будешь
Прошлой весной приехали в Ницу. дорогой ресторан, меню по тамошнему ... ткнула пальцем в два блюда. Мужу повезло - принесли обалденную свинину, мне досталась треска в томатном соусе. Нормально в принципе, но во-первых не за 25 е. жеж, а во-вторых польский соус вкуснее.

Консервы "треска в томате",не помню,сколько стоила банка,но помню,что дешево и жуткая дрянь.
Что интересно,так килька в томате (прибалтийская) тоже копейки стоила,но намного вкуснее,я и сегодня её есть могу,хотя от многого,что было в советском меню,уже отвык
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 08-02-2018, 22:53   #29
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 4,437
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pauli
..килька в томате (прибалтийская) тоже копейки стоила,но намного вкуснее,я и сегодня её есть могу

А чо так непатриотично-то? Наш рыбозавод делал свежайшую и вкуснейшую кильку в томате, стоила 33 коп. Вкуснее не едал.
Изображения
 
Old 09-02-2018, 09:47   #30
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 49,701
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Я тоже кильку в томате уважала, особенно на кусочке чёрного хлеба, ням!
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 09-02-2018, 09:52   #31
Vavilen
Пользователь
 
Сообщений: 1,135
Проживание:
Регистрация: 05-05-2017
Status: Offline
Talking

Цитата:
Сообщение от ptzmies
А чо так непатриотично-то? Наш рыбозавод делал свежайшую и вкуснейшую кильку в томате, стоила 33 коп. Вкуснее не едал.

В моё время,такой килькой закусывали на 3-х,когда денег не было.
У кого были ,то скубрией,палтусом или сёмгой.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 10-02-2018, 21:25   #32
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 7,718
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
А чо так непатриотично-то? Наш рыбозавод делал свежайшую и вкуснейшую кильку в томате, стоила 33 коп. Вкуснее не едал.

Чтой-то с памятью моей стало...
Упрек принимается,это явно была петрозаводская килька в томате,что мне нравилась всегда,перепутал с прибалтийской.
Еще напутал с "треской в томате",в этой же теме,самой противной закуской была "Треска в масле".Убийственный вкус...выпил,закусил и можно хоронить
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 12-02-2018, 15:27   #33
Kotka
Пользователь
 
Сообщений: 826
Проживание:
Регистрация: 05-02-2007
Status: Offline
И вымачивается она в щелочи:

http://www.skartoy.ru/ru/ctati/kuli...a_norvegii.html





Цитата:
Сообщение от Pauli
эта рыба когда-то была вяленая,а потом её размочили и упаковали и привезли в магазин и готовить её теперь можно как обычную рыбу,разве что костей нет,чешуи тоже ,и кожи тоже никакой нет,то есть чистить не надо; если эта "липеакала" куплена в финском магазине,так это почти 100% не треска,эта рыба называлась когда-то мойвой.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 12-02-2018, 18:32   #34
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 7,718
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Kotka

так она и называется "щелочная рыба"
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 12-02-2018, 19:05   #35
prizivnik
Пользователь
 
Аватар для prizivnik
 
Сообщений: 3,241
Проживание:
Регистрация: 04-09-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pauli
так она и называется "щелочная рыба"


гадость редкостная.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 12-02-2018, 19:17   #36
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 4,437
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от prizivnik
гадость редкостная.

Не бо́льшая гадость, чем сюрстрёмминг, она же hapansilakka. Не путаешь?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 12-02-2018, 19:26   #37
prizivnik
Пользователь
 
Аватар для prizivnik
 
Сообщений: 3,241
Проживание:
Регистрация: 04-09-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Не бо́льшая гадость, чем сюрстрёмминг, она же hapansilakka. Не путаешь?


нет наверное.я про треску такую гадостную слизкую вонючую в упаковках.как ее называют?про нее говорят в щелочи вымачивают что ли.господи раз купила,чуть не облевались.бррр.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 12-02-2018, 19:55   #38
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 4,437
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от prizivnik
нет наверное.я про треску такую гадостную слизкую вонючую в упаковках.как ее называют?про нее говорят в щелочи вымачивают что ли.господи раз купила,чуть не облевались.бррр.

Точно, она - липеакала, лютефиск. Ну да, в щелочи и пр. Есть невозможно, но не настолько, чтобы проблеваться. А вот от запаха сюрстрёмминга - это запросто.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 12-02-2018, 19:59   #39
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 7,718
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от prizivnik
нет наверное.я про треску такую гадостную слизкую вонючую в упаковках.как ее называют?про нее говорят в щелочи вымачивают что ли.господи раз купила,чуть не облевались.бррр.

так что в щелочи вымачивают,это не страшно,её же после этой щелочи промывают.Сдается мне,что ты просто купила некачественный продукт,не повезло.Мне тоже намедни не повезло,купил в Алко бутылку вина,оказалась наполовину уксусом,но чек не взял на кассе,поленился,и не понес бутылку обратно.
Ты сохранивши чек получила бы в магазине качественную рыбу взамен
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра Оценка этой теме
Оценка этой теме:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



» Объявления на Doska.fi

» Галерея Финляндии

» Реклама на Doska.fi

» Общение в городах

» Реклама на Russian.fi


Часовой пояс GMT +3, время: 19:34.

Russian.fi - Финляндия по-русски © Suomitech Oy, 2002-2018 При использовании материалов с сайта указание ссылки на russian.fi обязательно