Olka

Но на заправках и в ресторанах быстрого обслуживания действительно не кофе - а бурда. С другой стороны, было бы странно ожидать в таких местах кофе хорошего качества. Так что тут палка о двух концах.
В приличных же кафе с хорошими машинами и кофе подают приличный.

    кто голосовал?  

Kulkumulku

Ну да. И отсюда закономерный вывод: весь кофе в Финляндии - дерьмовый.
И вообще, ко всем членам секты: нет у вас индульгенции на эталон кофе. Априори. Кофе - это зерна, а как их обрабатывать и заваривать - дело сугубо традиций и вкуса. Причем, не только ВАШЕГО.

-----------------
"Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве" (М. Жванецкий)
"Не каждый патриот негодяй, но каждый негодяй - непременно патриот."

     

Olka

Не заметила такого вывода, где он прозвучал?

    кто голосовал?  

Kulkumulku

Рефреном по всей статье, начиная с первого абзаца.

-----------------
"Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве" (М. Жванецкий)
"Не каждый патриот негодяй, но каждый негодяй - непременно патриот."

     

Olka

У меня не сложилось такого впечатления. Наверное дело в том, что ты статью не полностью прочитал.

    кто голосовал?  

Kulkumulku

Уже всю.
.............

-----------------
"Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве" (М. Жванецкий)
"Не каждый патриот негодяй, но каждый негодяй - непременно патриот."

     

Wisper

Не кофеман абсолютно, но статью прочитал, чтобы быть в курсе разговора. Автор статьи показалась странной, тем более , что уже долго живет в Европе. Не понятно каким образом можно на заправке или в Макдональдсе расчитывать на вкусный ,изысканный напиток. Это все равно, что в "Тарьоустало" купить сумочку "Луи Вуттон" или сравнивать табак "ЛМ" за 4 евра, с сигарами "Ромео и Джульетта за 20 тсч фунтов за коробку. Если уж ты фанат кофе, я уверен что можно найти в зернах хороший сорт, а в Хельсинки вообще можно купить и вообще чуть ли не заказать обжарку зеленых зерен, помнится где то был на катаянокка в "Паулиг кафе", так что вот эти стенания по поводу плохого кофе в Финляндии-это в пользу бедных.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

    кто голосовал?  

Kulkumulku

Ну да, забежать в R-kioski, чтобы насладиться изысканным напитком.
Мне это напоминает эдакий спектакль эксгибиционистов.

-----------------
"Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве" (М. Жванецкий)
"Не каждый патриот негодяй, но каждый негодяй - непременно патриот."

    кто голосовал?  

Wisper

Так оно и есть. У меня был в СССР приятель-кофеман, так вот он каким то образом умудрялся доставать необжареные (зеленые, скорее серые) зерна и на специальной сковороде их обжаривал, затем молол в кофемолке не более скольких-то секунд и уже потом варил в турке на раскаленном песке. Обзывал меня варваром, когда я просил сахар и сливки. Да кстати у него были какие то хитрости с солью, кардомоном и еще какой то хренью, которые он иногда добавлял в напиток. Вот именно так я представляю себе кофемана: настоящего знатока и ценителя этого напитка.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

    кто голосовал?  

Kulkumulku

Знатока и ценителя чего угодно я представляю лишь наедине с объектом и получающего от этого удовольствие.

-----------------
"Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве" (М. Жванецкий)
"Не каждый патриот негодяй, но каждый негодяй - непременно патриот."

     

Olka

Чего это наедине? Групповое кофеманство тоже ничего.

    кто голосовал?  

XIII

Русское, а точнее даже говоря, московское изобретение, которое редко пока встретишь в кофейных заведениях других стран - Кофе Раф.
По объему идентичен капучино или чуть больше.
Основу составляет эспрессо, но в отличие от капучино, Раф готовится на сливках с добавлением ванильного сахара. И сам напиток взбивается паром целиком, все его составные компоненты. А не так как в капучино - в эспрессо вливается взбитое молоко.
Вкусно, жирно, сладко. По-русски.

     

Petter

В Италии в возрасте 93 лет умер Ренато Биалетти, сын Альфонсо Биалетти, производителя кастрюль.
В 30х годах папа купил патент на способ варки кофе - гейзер. И соорудил шестигранную алюминиевую Моку, прославившую фамилию Биалетти на весь мир.

    кто голосовал?  

Andzhi

я стала добавлять имбирь в кофе, кто-нить так делает ?

     

Lisandra

я иногда..но мало и редко, имбиря мне в чае и воде хватает )) ну и в еде тоже ))

-----------------
лисота спасёт мир..

     

Marmir

а мне имбиря всегда мало. хотя, в кофе я его пока не добавляла.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

Andzhi

а всётаки те кто делает кофе с имбирём - то как это вообще делается ?
- во время заварки ?
- во время пития ?

     

Petter

лучше сначала заварить в кипятке и потом добавлять в уже готовый кофе иначе он просто не настоится .
добавить сахару и 25 мл коньяку, а то будет не так вкусно.
можно сахару не добавлять, но тогда требуется добавить еще 15мл lakka likööri.

     

Andzhi

в смысле в кипятке ?
я думала оно заваривается сразу вместе с кофе ? нет ?
я пью без сахара - он портит вкус
кофе и коньяк - это уже другой вариант

-----------------
Любовь - это не чувство, - это поступки!

     

Lisandra

на самом деле совсем немного сахара при варке кофе только поможет раскрыть вкус кофе..

-----------------
лисота спасёт мир..

     

Andzhi

что значит при варке ?, т.е. когда засыпаем кофе и туда же сахар ? и сколько это немного ?

-----------------
Любовь - это не чувство, - это поступки!

     

Petter

а вот ликер Лакка вместо сахару и 25мл коньяку раскроют душу

    кто голосовал?  

Petter

когда варю в турке, всегда сахар туда кладу. В первый раз увидел это в Сухуми у местных абхазов (очень давно). То же самое наблюдал в Турции.
Ведь если класть сахар в чашку, то его придется размешивать, а значит поднимать со дна чашки осадок.

    кто голосовал?  

Olka

Я тоже. Подглядела в Турции и теперь всегда так делаю.

     

Olka

И ликёр и коньяк в кофе одновременно? Не слишком ли сильный замес вкусов получается?

     

Andzhi

дак если не в турке а как обычно в кофеварке ?
я попробывала сегодня добавить туда немного сахара - да разница есть

     

Lisandra

ну там уже написали )) сразу в турку.. немного для непьющих с сахаром это от четверти ложечки..ну или если турку маленькая, ещё меньше..

и имбирь, кстати, тоже..

кофеварка зло. вкус бумаги убивает все остальные

-----------------
лисота спасёт мир..

     

Лаура Питер

Я иногда капсульный пью,но давно уже перешла тоже на турку. С имберём не люблю а вот чуть перца и корицы добавляю,сахар тростниковый.. Но,важно, что бы корица свежемолотая была. Готовая в пакетах-не то. Сахар тростниковый
Конечно же,кофе из турки-это класс. Все эти кофемашинки,хоть с филтрами,хоть капсульные,хоть эспрессо,не,не то.

    кто голосовал?  

Elska

Так-то оно так...может быть..
Но бытует мнение, что "бумажные фильтры удаляют дитерпены – масляные компоненты, которые входят в состав сырых кофейных зерен. Это природные соединения, которые не опасны для здоровья, однако некоторые исследования показали, что их употребление увеличивает уровень холестерина в крови."

     

Lisandra

ну ну страшно , чё уж
а чай в пакетиках вообще зло. но пьют )
так что я лучше масла кофейные..

-----------------
лисота спасёт мир..

     

Andzhi

а да ? ну вот , а у меня до сих пор нет ещё турки ! да блин где я её куплю в фи ?

-----------------
Любовь - это не чувство, - это поступки!

     

Topik

http://www.crema.fi/fi/products/unk...kish-coffee-pot

-----------------
Покупайте землю — ведь её уже больше никто не производит.

     

Andzhi

а просто с магазина ?

     

Topik

http://kauppa.chezmarius.fi/naytatu...teTunniste=5494

-----------------
Покупайте землю — ведь её уже больше никто не производит.

     

Lisandra

это неправильная турка...




и это неправильная турка...
в настоящей правильной турке горлышко должно быть как минимум в два раза уже основания.. именно благодаря узкому горлышку при закипании там образуется пенная пробка, не дающая уйти ароматам и маслам..

если кому надо, могу фото своей выслать на мыло )) или в вк

-----------------
лисота спасёт мир..

    кто голосовал?  

Topik

Ок , может быть не правильно , а вот ошмётки в рот не лезут ??!

-----------------
Покупайте землю — ведь её уже больше никто не производит.

    кто голосовал?  

Lisandra

о каких именно ошмётках идёт речь ? нам тоже не лезут...

-----------------
лисота спасёт мир..

     

ptzmies

Там от турок одно название осталось. Особенно в тефлоновой. Но как "Milk pan" хороша. В идеале турка бронзовая или медная, грушевидная.

    кто голосовал?  

Andzhi

вобщем я пока не купила себе турку с узким горлышком ))
завариваю в кофеварке с бумагой, НО с тросниковым сахаром и имбирём
Резалт : - да ! почуствуй разницу ) )

     

Amanita M

лучше немного соли добавлять в кружку. Так делают в Италии

-----------------
Pessimist: Things can't get any worse.

Optimist: Of course they can!

     

nezaika

По совету старших товарищей сегодня сыпанула чуток сахара к кофе, когда заряжала кофеварку (мокка мастер). Ничего интересного для себя не обнаружила, кроме чуть заметной сладковатости готового напитка. Фу на вас.
Или чего я не так сделала?

    кто голосовал?  

ptzmies

Всё не так. Ну кто же сахар в кофеварку кладет? Тут только турка рулит.

    кто голосовал?  

Andzhi

всмысле ? я тоже в кофеварку положила сахару, у меня получилось ок ))

-----------------
Любовь - это не чувство, - это поступки!

     

NO-NO

хоть соль хоть сахер что там еще корица перец .. да хоть петрушка..у
каждого свой вкус
по мне дак просто кофе без всяких прекрас

     

Lisandra

в турции варят с чута соли ))

я варю с солью и перцем свежемолотым..а специи закончились ))

-----------------
лисота спасёт мир..

     

Andzhi

и что это солёный кофе получается ?

-----------------
Любовь - это не чувство, - это поступки!

     

Lisandra

нет меру тоже нужно знать
хотя, бывало, пару раз случайно пересыпала соли, тогда да, солёный )) но кстати, вкусно

-----------------
лисота спасёт мир..

     

Andzhi

если делать с солью, то сахара уже не надо туда же ?

-----------------
Любовь - это не чувство, - это поступки!

     

Lisandra

одно другому не мешает
а вообще , гугль в помощь, рецептов варки кофе - море..но! в турке в правильной !

-----------------
лисота спасёт мир..

     

Andzhi

да это я уже поняла : начать с покупки турки ))

-----------------
Любовь - это не чувство, - это поступки!

     

Лаура Питер

Берите армянскую,медную с деревянной ручкой. Они красивые и правильные!

     

Andzhi

ок супер в Финляндии найти армянскую ))

-----------------
Любовь - это не чувство, - это поступки!

    кто голосовал?  

Лаура Питер

Даа-это в идеале. Я из Питера повезу. Закажите знакомым или друзьям. Ездит ведь у вас кто-нибудь.
На худой конец просто медную берите,в ней кофе по-любому вкуснее.

    кто голосовал?  

Andzhi

никто у меня не ездит, пока сама не поеду буду без турки ))

-----------------
Любовь - это не чувство, - это поступки!

     

Лаура Питер

Грустно....

     

Andzhi

ничо... )) я правда тут ещё толком не смотрела что есть ? какие варианты по магазинам ?
надо специально сконцентрироваться и заняться этим )) поиском ))

-----------------
Любовь - это не чувство, - это поступки!

     

ptzmies

Нет ничего. В Стокманне, но они люминивые. В мелких посудных антиках смотри или в крупных кирписах типа Хиетсу, там меди море. Турок только нет Редко-редко проскакивает, я хозяевам тел. давал, чтобы как только так сразу. Так и сделай. Удачи. Хотя - завтра обсудим

     

Petter

Традиционные турки были медеыми полагаю потому, что на востоке не было достаточно алюминия. Думаю, вряд ли кто-нибудь из участников сможет отличить вкус кофе из алюминиевой и медной турок, поэтому заморачиваться не стоит. Разве что для красоты

    кто голосовал?  

Andzhi

Не хочу из алюминевой - там алюминий))
Не хочу из кирписа- из неё пили какие то посторонние люди))

    кто голосовал?