Вернуться   Финляндия по-русски » Жизнь в Финляндии » Быт и семья
Логин
Пароль

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Old 01-10-2007, 15:52   #481
Uma70
Пользователь
 
Аватар для Uma70
 
Сообщений: 5,059
Проживание:
Регистрация: 07-11-2005
Status: Offline
Польский гриб растет, в зависимости от погодный условий, на Карельском перешейке и в Финляндии. Некоторые его называют моховиком. На фотографиях типичный польский белый. В зависимости от местности, он немного отличается яркостью цвета и варьируются формы (может быть толстеньким, а может быть более "стройный" с чуть загнутой наверх шляпкой) и синеет на срезе.

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Xerocomus_badius.html

Ложный белый или желчный выглядит так и внизу его описали совершенно правильно. И определяют его именно так, как и сказали:


http://mycoweb.narod.ru/fungi/Tylopilus_felleus.html

http://rwn.boom.ru/fungi/Tylopilus_felleus_r.html






Цитата:
Сообщение от Очередник
Раз видел в Польше, то польский гриб.
http://gribnik.org.ua/sprawochnic/g139.html
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 01-10-2007, 19:09   #482
Очередник
Русский
 
Аватар для Очередник
 
Сообщений: 8,049
Проживание:
Регистрация: 09-01-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Uma70
Польский гриб растет, в зависимости от погодный условий, на Карельском перешейке и в Финляндии. Некоторые его называют моховиком. На фотографиях типичный польский белый. В зависимости от местности, он немного отличается яркостью цвета и варьируются формы (может быть толстеньким, а может быть более "стройный" с чуть загнутой наверх шляпкой) и синеет на срезе.

"Польский белый" это очень грустно.
Гриб называеться просто "польский гриб" (Xerocomus badius)
Относиться он к роду моховиков или по лат. Xerocomus
А вот белый гриб это уже Boletus edulis из рода Boletus - боровики.
В некоторых справочниках не выделяют род моховиков и все виды моховиков "скидывают" в род боровиков. Но и от этого польский гриб не становиться польским белым.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 01-10-2007, 19:33   #483
max13
Усатый и пушистый
 
Аватар для max13
 
Сообщений: 1,892
Проживание: SPb
Регистрация: 19-08-2005
Status: Offline
Uma70 , спасибо за инфо!
Больше всего я запомнил это яркий контрастирующий раскрас,как будто какой то ребёнок разрисовал его.Больше я нигде его не встречал.......
Кстати однажды по молдости я собрал ложные белые.Хорошо что взрослые были рядом.А на взглят они почти как настоящие.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 01-10-2007, 19:49   #484
Очередник
Русский
 
Аватар для Очередник
 
Сообщений: 8,049
Проживание:
Регистрация: 09-01-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от max13
Больше всего я запомнил это яркий контрастирующий раскрас,как будто какой то ребёнок разрисовал его.Больше я нигде его не встречал.......
.

Ну тогда поищи его в роду боровиков
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Calen...ee.html?1030101
Представлены фото 9 видов из рода боровиков(Boletus)

Последнее редактирование от Очередник : 01-10-2007 в 19:51.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 02-10-2007, 09:59   #485
max13
Усатый и пушистый
 
Аватар для max13
 
Сообщений: 1,892
Проживание: SPb
Регистрация: 19-08-2005
Status: Offline
Как много оказывается "благородный" грибов.
А мой похож на дубовика крепчатого.Он 12 из15.(справа внизу)
Ещё раз спасибо за дискуссию.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 03-10-2007, 09:36   #486
PearLinShell
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Talking

Из афоризмов
Все грибы съедобны, но некоторые только раз в жизни.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 03-10-2007, 09:53   #487
PearLinShell
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Talking

В лесу мальчик собирает грибы.
Лесник с улыбкой наблюдает за ним, потом подходит и говорит:
- В таком возрасте ты уже знаешь, какие грибы съедобные, а какие ядовитые?
- Да... Вот видите, в этой корзине для еды, а в этой - для продажи.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 03-10-2007, 14:47   #488
jenny
VIP group
 
Аватар для jenny
 
Сообщений: 4,341
Проживание: Espoo
Регистрация: 04-02-2004
Status: Offline
Советы грибникам
Сегодня в финской газете. Совет по сбору грибов (вполне серьезно).
Возьмите с собой ноутбук и, когда найдете гриб, сравните его с
фотографией на рекомендуемом сайте…….

-----------------
цветочег
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 03-10-2007, 18:33   #489
LeoKo
Vannomatta paras!
 
Аватар для LeoKo
 
Сообщений: 772
Проживание: Турку
Регистрация: 30-03-2006
Status: Offline
Жареные рыжики!!! Ямммммм!!!


-----------------
You don't know what you've got till it's gone!
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 03-10-2007, 18:57   #490
Очередник
Русский
 
Аватар для Очередник
 
Сообщений: 8,049
Проживание:
Регистрация: 09-01-2004
Status: Offline
[QUOTE=LeoKo]Жареные рыжики!!! Ямммммм!!!

Ну нельзя же так. Во весь рост сковороду показывать с вкуснятиной.
Лично я могу и слюной захлебнуться от такого.
Сметаны не хватает.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 03-10-2007, 19:01   #491
Очередник
Русский
 
Аватар для Очередник
 
Сообщений: 8,049
Проживание:
Регистрация: 09-01-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от jenny
Советы грибникам
Сегодня в финской газете. Совет по сбору грибов (вполне серьезно).
Возьмите с собой ноутбук и, когда найдете гриб, сравните его с
фотографией на рекомендуемом сайте…….

Ну что сказать про те советы - ду....(дальше только пиии, пиии, и пиии...)
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 03-10-2007, 19:35   #492
max13
Усатый и пушистый
 
Аватар для max13
 
Сообщений: 1,892
Проживание: SPb
Регистрация: 19-08-2005
Status: Offline
2Леоко , с тебя грибы по почте за такие картинки.
2Жемчужинка, из них (которые один раз) можно сделать ассорти перед смертью!
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 04-10-2007, 16:14   #493
Uma70
Пользователь
 
Аватар для Uma70
 
Сообщений: 5,059
Проживание:
Регистрация: 07-11-2005
Status: Offline
Это только "разговорное", не более. Так и старики у нас его называли.
Потому наверное и запомнилось, с детства.


Цитата:
Сообщение от Очередник
"Польский белый" это очень грустно.
Гриб называеться просто "польский гриб" (Xerocomus badius)
Относиться он к роду моховиков или по лат. Xerocomus
А вот белый гриб это уже Boletus edulis из рода Boletus - боровики.
В некоторых справочниках не выделяют род моховиков и все виды моховиков "скидывают" в род боровиков. Но и от этого польский гриб не становиться польским белым.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 04-10-2007, 16:19   #494
Uma70
Пользователь
 
Аватар для Uma70
 
Сообщений: 5,059
Проживание:
Регистрация: 07-11-2005
Status: Offline
Smile

Ложные белые от польских отличить очень легко. Шляпка у них светлая, желтоватая, трубчатая нижняя часть (под шляпкой) имеет розоваый оттенок. Ножка всегда покрыта характерной желтоватой "сеточкой". И, если слегка (!) коснуться языком среза ножки или розоватой части под шляпкой, остается ощущение сильной горечи. Моховики и польские грибы такого вкуса не имеют. Но, даже если и сомневаетесь, то лучше такие грибы всегда выбросить, не жадничать!



Цитата:
Сообщение от max13
Uma70 , спасибо за инфо!
Больше всего я запомнил это яркий контрастирующий раскрас,как будто какой то ребёнок разрисовал его.Больше я нигде его не встречал.......
Кстати однажды по молдости я собрал ложные белые.Хорошо что взрослые были рядом.А на взглят они почти как настоящие.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 04-10-2007, 16:23   #495
Uma70
Пользователь
 
Аватар для Uma70
 
Сообщений: 5,059
Проживание:
Регистрация: 07-11-2005
Status: Offline
Кто знает, как вот эти определить? Кто-нибудь собирает?

http://www.matsutake.fi/

http://fi.wikipedia.org/wiki/M%C3%A4nnyntuoksuvalmuska


http://www.metla.fi/tutkimus/matsutake/

http://www.suomenluonto.fi/artikkeli.php3?a=317


Как они по-нашему называются?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 04-10-2007, 16:51   #496
Pöllö
Tönt
 
Аватар для Pöllö
 
Сообщений: 9,651
Проживание: Tampere
Регистрация: 10-08-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Uma70


Как они по-нашему называются?

Гриб мацутаке (Armillaria matsutake) - принадлежит к семейству рядовковых, или
трихоломовых, бело-золотистого цвета, растёт на прикорневой системе сосен.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 04-10-2007, 17:36   #497
Uma70
Пользователь
 
Аватар для Uma70
 
Сообщений: 5,059
Проживание:
Регистрация: 07-11-2005
Status: Offline
Матсутаке и шиитаке - одно и тоже?
Шиитаке выращивают в домашних условиях из грибницы.
Матсутаке - растет в лесу и на фотографиях внешним видом не похож на шиитаке. Хотелось бы знать мнение знатоков, которым лично приходилось матсутаке в этом году собирать. И название нужно именно по-русски. Это разновидность опят, вешенки или что? С какими деревьями они предпочитают симбиоз?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 04-10-2007, 17:48   #498
LeoKo
Vannomatta paras!
 
Аватар для LeoKo
 
Сообщений: 772
Проживание: Турку
Регистрация: 30-03-2006
Status: Offline
Рядовка сосновая
Tricholoma matsutake
Tuoksu valmuska

Алкаете наживы? Я знаю, где растут

-----------------
You don't know what you've got till it's gone!
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 04-10-2007, 18:55   #499
Uma70
Пользователь
 
Аватар для Uma70
 
Сообщений: 5,059
Проживание:
Регистрация: 07-11-2005
Status: Offline
Smile

Нууу, куда нам!

Интересно стало, что за сокровища такие зарыты грибные, о которых прежде даже слышать не приходилось. Что за изыски такие?!
Спасибо за "рядовку". Славное название такое, но собирать не приходилось.
Больше за опятами ходим. А любопытство распирает-таки!

Последнее редактирование от Uma70 : 04-10-2007 в 18:57.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 04-10-2007, 18:58   #500
Лёха
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Цитата:
Сообщение от jenny
Советы грибникам
Сегодня в финской газете. Совет по сбору грибов (вполне серьезно).
Возьмите с собой ноутбук и, когда найдете гриб, сравните его с
фотографией на рекомендуемом сайте…….


посмеялся.
вспомнил добрую финскую компьютерную игрушку, в которой человечек бегал по супермаркету с корзиной и должен был за определённое время набрать туда как можно больше продуктов.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 04-10-2007, 19:05   #501
Wisper
самый лучший ангел
 
Аватар для Wisper
 
Сообщений: 16,172
Проживание: лучшая в мире страна
Регистрация: 17-08-2004
Status: Offline
А я вчера целый пакет черных груздей набрал, почистил и замочил ( в смысле залил водой). Вопрос грибникам, мне сказали, что с груздей надо кожицу снимать. Это что значит??. Неужели каждую шляпку обрабатывать??? Нееее, я их лучше тогда выброшу. Да и после вымачивания (3дня) их обязательно отваривать или можно по холодному засолить. Прочитал, что они в соленом виде вкуснее даже волнушек.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 04-10-2007, 19:07   #502
Лёха
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Цитата:
Сообщение от Wisper
А я вчера целый пакет черных груздей набрал, почистил и замочил ( в смысле залил водой). Вопрос грибникам, мне сказали, что с груздей надо кожицу снимать. Это что значит??. Неужели каждую шляпку обрабатывать??? Нееее, я их лучше тогда выброшу. Да и после вымачивания (3дня) их обязательно отваривать или можно по холодному засолить. Прочитал, что они в соленом виде вкуснее даже волнушек.


ой...грибочки....ням-ням.... Костя, месяц ещё не прошёл,а?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 04-10-2007, 21:28   #503
Очередник
Русский
 
Аватар для Очередник
 
Сообщений: 8,049
Проживание:
Регистрация: 09-01-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Wisper
А я вчера целый пакет черных груздей набрал, почистил и замочил ( в смысле залил водой). Вопрос грибникам, мне сказали, что с груздей надо кожицу снимать. Это что значит??. Неужели каждую шляпку обрабатывать??? Нееее, я их лучше тогда выброшу. Да и после вымачивания (3дня) их обязательно отваривать или можно по холодному засолить. Прочитал, что они в соленом виде вкуснее даже волнушек.

Теперь наверное уже поздно, да и неудобно с замоченных шкрябать.
Я тут тоже на слой чёрных груздей напал.
Во время чистки немного верх шляпки соскабливаю, в силу привычки.
Я думаю, что если этого не делать, то ничего страшного.
Отваривать или не отварить - разницы нет, только срок готовности разный.
Кому как хочеться. Одни считают, что холодный засол вкуснее и хрустящей грибы получаються.
Вкуснее чёрного груздя в засоле только белый груздь.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 04-10-2007, 22:33   #504
Wisper
самый лучший ангел
 
Аватар для Wisper
 
Сообщений: 16,172
Проживание: лучшая в мире страна
Регистрация: 17-08-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Лёха
ой...грибочки....ням-ням.... Костя, месяц ещё не прошёл,а?

Рановато еще

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 04-10-2007, 23:13   #505
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 10,067
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Очередник
Вкуснее чёрного груздя в засоле только белый груздь.
Полностью согласен что черный груздь-гриб хороший,мне по вкусу он даже больше подходит,да и здесь в Финляндии не встретил пока ни одного белого груздя.Вот только финны именно к черным относятся с предубеждением,т.е. боятся.Не знаю,почему боятся,может быть,Чернобыль напугал.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 04-10-2007, 23:51   #506
Очередник
Русский
 
Аватар для Очередник
 
Сообщений: 8,049
Проживание:
Регистрация: 09-01-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pauli
Полностью согласен что черный груздь-гриб хороший,мне по вкусу он даже больше подходит,да и здесь в Финляндии не встретил пока ни одного белого груздя.Вот только финны именно к черным относятся с предубеждением,т.е. боятся.Не знаю,почему боятся,может быть,Чернобыль напугал.

На это есть своя причина
http://www.russian.fi/forum/showpos...9&postcount=451
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 05-10-2007, 16:46   #507
Uma70
Пользователь
 
Аватар для Uma70
 
Сообщений: 5,059
Проживание:
Регистрация: 07-11-2005
Status: Offline
Белые грузди здесь есть.



Цитата:
Сообщение от Pauli
Полностью согласен что черный груздь-гриб хороший,мне по вкусу он даже больше подходит,да и здесь в Финляндии не встретил пока ни одного белого груздя.Вот только финны именно к черным относятся с предубеждением,т.е. боятся.Не знаю,почему боятся,может быть,Чернобыль напугал.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 05-10-2007, 16:55   #508
Uma70
Пользователь
 
Аватар для Uma70
 
Сообщений: 5,059
Проживание:
Регистрация: 07-11-2005
Status: Offline
Если вникать в вопрос, то рядовка выглядит не так, как этот пресловутый матсутаке:

http://www.dikorosi.lv/ru/938#Tricholoma_flavovirens

Их еще называют зеленушками. И они растут там, где есть песок:

http://grib.kirsoft.com.ru/forum/viewtopic.php?t=2988


http://www.dikorosi.lv/ru/777

РЯДОВКА ЗЕЛЁНАЯ
(Tricholoma flavovirens)
РЯДОВКА ЗЕЛЁНАЯ (Tricholoma flavovirens) или зеленушка, представляет интерес из съедобных рядовок. Растет чаще группами, обычно в сухих сосновых лесах, на песчаных почвах. На открытой почве сосновых боров группы зеленушек попадаются в тот период, когда другие съедобные грибы уже «отошли». Шляпка зеленушки диаметром около 12 см, выпуклая, позже распростертая, зеленовато-желтоватая, в центре мелкочешуйчатая, растрескивающаяся. К шляпке зеленушки обычно пристает песок, который трудно с нее удалить. Пластинки приросшие, широкие, частые, серно-желтые. Ножка длиной 4—5 см и толщиной 1,5—2 см, серно-желтая, с мелкими чешуйками. Мякоть белая. Запах слабый, мучной. Зеленушка от всех пластинчатых грибов отличается тем, что сохраняет зеленый цвет даже в тарелке супа.





Цитата:
Сообщение от LeoKo
Рядовка сосновая
Tricholoma matsutake
Tuoksu valmuska

Алкаете наживы? Я знаю, где растут
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 19-11-2008, 18:48   #509
Zorik
Registered User
 
Сообщений: 1
Проживание: Israel Haifa
Регистрация: 19-11-2008
Status: Offline
Здравствуйте!
Меня зовут Зорик.
Мы собираемся в Финляндию в конце августа-начале сентября.
Меня очень интересует где есть сосновый бор , где растут белые грибы (боровая форма).
Мы скорее всего будем около 100 км от Тампере.
Какие у нас возможности с боровиками в тех краях или лучше снять гостиницу в другом месте где есть бор.
Кроме этого хочется половить щук в озёрах.
Жду ответа!
Спасибо.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 19-11-2008, 23:04   #510
Uma70
Пользователь
 
Аватар для Uma70
 
Сообщений: 5,059
Проживание:
Регистрация: 07-11-2005
Status: Offline
Smile

Очень жаль, но грибы уже закончились. Вам нужно приезжать в Финляндию в период первых чисел августа и где-то до середины сентября.
Сейчас уже ничего нет, кроме шампиньонов, шиитаке и матсутаке в магазинах...

С щуками наверняка повезет больше! Подождем, пока отзовутся рыбаки. Или поищите в архиве форума о рыбалке.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 19-11-2008, 23:16   #511
Radogost
...
 
Сообщений: 1,647
Проживание:
Регистрация: 08-01-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Uma70
Очень жаль, но грибы уже закончились. Вам нужно приезжать в Финляндию в период первых чисел августа и где-то до середины сентября.
Сейчас уже ничего нет, кроме шампиньонов, шиитаке и матсутаке в магазинах...

С щуками наверняка повезет больше! Подождем, пока отзовутся рыбаки. Или поищите в архиве форума о рыбалке.

Смотря какие грибы. Еще на прошлой неделе знакомые собирали "суппиловахверот". Не знаю как по русски называются. Да и зимой кое-какие грибы растут...

-----------------
Любовь помогает убить время, время помогает убить любовь.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 19-11-2008, 23:22   #512
Uma70
Пользователь
 
Аватар для Uma70
 
Сообщений: 5,059
Проживание:
Регистрация: 07-11-2005
Status: Offline
Ну, не все такие грибы станут есть, тем более, что человека интересуют настоящие крепенькие боровички из соснового бора (какой однако каламбур получился!)!
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 19-11-2008, 23:27   #513
TEKILA_BUM
Пользователь
 
Аватар для TEKILA_BUM
 
Сообщений: 2,391
Проживание:
Регистрация: 30-10-2007
Status: Offline
Разморозила вчера беленьких...ах, вкусняшечка получилась! :-)))
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 19-11-2008, 23:30   #514
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 10,067
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Zorik
Здравствуйте!
Меня зовут Зорик.
Мы собираемся в Финляндию в конце августа-начале сентября.
Меня очень интересует где есть сосновый бор , где растут белые грибы (боровая форма).
Мы скорее всего будем около 100 км от Тампере.
Какие у нас возможности с боровиками в тех краях или лучше снять гостиницу в другом месте где есть бор.
Кроме этого хочется половить щук в озёрах.
Жду ответа!
Спасибо.

8 ноября ходил в последний раз,похоже,в этом году за грибами в финский лес,набрал ворончатых лисичек(суппиловахверо).В прошлые выходные не удалось вырваться,а так хотелось...
Крокодил не ловится
Уж не растут грибы
Потерпи ты ,Зорик,
Уж до будущей зимы!
Может,будет снежная,
А может,что найдешь
А может, даже белых
К Пасхе наберешь?!

Последнее редактирование от Pauli : 19-11-2008 в 23:47.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 05-06-2009, 21:18   #515
lantech
Registered User
 
Аватар для lantech
 
Сообщений: 77
Проживание:
Регистрация: 18-05-2009
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pauli
Полностью согласен что черный груздь-гриб хороший,мне по вкусу он даже больше подходит,да и здесь в Финляндии не встретил пока ни одного белого груздя.Вот только финны именно к черным относятся с предубеждением,т.е. боятся.Не знаю,почему боятся,может быть,Чернобыль напугал.

У нас в России их называют чернушками, они осенью под еловыми иголками растут. Собирать их удобно просто "шаря" руками по еловым иглокам - часто бывают присыпаны ими и потому незаметны. Шкурку снимать не нужно.
На Руси очень интересно Валуи собирали - это белые грибы на засолку, такие маленькие шарики "в детстве", раскрывающиеся позже в желтые зонтики, маслянистые и сколки пока молодые. Именно молодые они и вкусные. Так вот собирали их проходя по лесу на босу ногу. Как нога нащупала скользкий грибок - в бутылочку его. Собирали соответственно только те, что проходили через бутылочное горлышко.
А еще в еловниках у нас растет такой гриб как Мохруха еловая. Он сверху достаточно неприметный - маленькая, но масляная шляпка, но потянешь за нее - и вытягивается здоровая мясистая нога, которая у основания бывает шире самой шляпки. Шляпка у гриба темно-коричневая, ножка ярко-желтая. Очень вкусный, в жарке напоминает масленок.
Белых у нас тоже произрастает несколько видов - боровик, самый лучший для сушки, потом так называемый польский белый, он с более темной коричневой шляпкой и более водянистый, затем зеленый моховик а также различные виды несъедобных белых. Кстати описанный с розовой снизу шляпкой называется перечным. Есть еще сатанинский, он имеет неоднородную серо-красную окраску шляпки и дубовик, который похож на польский, но синеет при изломе.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 05-06-2009, 21:38   #516
leena
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Цитата:
Сообщение от lantech
У нас в России их называют чернушками, они осенью под еловыми иголками растут. Собирать их удобно просто "шаря" руками по еловым иглокам - часто бывают присыпаны ими и потому незаметны. Шкурку снимать не нужно.
На Руси очень интересно Валуи собирали - это белые грибы на засолку, такие маленькие шарики "в детстве", раскрывающиеся позже в желтые зонтики, маслянистые и сколки пока молодые. Именно молодые они и вкусные. Так вот собирали их проходя по лесу на босу ногу. Как нога нащупала скользкий грибок - в бутылочку его. Собирали соответственно только те, что проходили через бутылочное горлышко.
А еще в еловниках у нас растет такой гриб как Мохруха еловая. Он сверху достаточно неприметный - маленькая, но масляная шляпка, но потянешь за нее - и вытягивается здоровая мясистая нога, которая у основания бывает шире самой шляпки. Шляпка у гриба темно-коричневая, ножка ярко-желтая. Очень вкусный, в жарке напоминает масленок.
Белых у нас тоже произрастает несколько видов - боровик, самый лучший для сушки, потом так называемый польский белый, он с более темной коричневой шляпкой и более водянистый, затем зеленый моховик а также различные виды несъедобных белых. Кстати описанный с розовой снизу шляпкой называется перечным. Есть еще сатанинский, он имеет неоднородную серо-красную окраску шляпки и дубовик, который похож на польский, но синеет при изломе.
Как вы интересно написАли про грибы. Мне кажется, я таких не встречала - собирать мне их не доводилось, особенно по вашему методу, это точно. Из описанных вами я узнала чёрный груздь, хотя собирали мы его обычным способом узнавания глазами по внешнему виду. Ещё узнала ложный белый с розовой "губкой" снизу. У нас и в литератур его называют желчным грибом. Однажды я таких набрала! И наварила супчику" При прикосновении ко рту первой же ложки губы обожгла горечь - всё полетело в помои. А упомянутый вами дубовик - это у нас подосиновик. Он съедобный.
Здесь в Финляндии не жалуют многие известные нам грибы. Собирают только самые лучшие белые, лисички и суппиловахвэро - я не знаю их русского названия. Думаю, в России они были поганками. Я их не ем. Муж набирает помногу. Что не съест к лету - почти всё - выбрасываю.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 05-06-2009, 23:55   #517
Miss Piggy
Registered User
 
Сообщений: 548
Проживание:
Регистрация: 18-02-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от leena
Как вы интересно написАли про грибы. Мне кажется, я таких не встречала - собирать мне их не доводилось, особенно по вашему методу, это точно. Из описанных вами я узнала чёрный груздь, хотя собирали мы его обычным способом узнавания глазами по внешнему виду. Ещё узнала ложный белый с розовой "губкой" снизу. У нас и в литератур его называют желчным грибом. Однажды я таких набрала! И наварила супчику" При прикосновении ко рту первой же ложки губы обожгла горечь - всё полетело в помои. А упомянутый вами дубовик - это у нас подосиновик. Он съедобный.
Здесь в Финляндии не жалуют многие известные нам грибы. Собирают только самые лучшие белые, лисички и суппиловахвэро - я не знаю их русского названия. Думаю, в России они были поганками. Я их не ем. Муж набирает помногу. Что не съест к лету - почти всё - выбрасываю.


Да что Вы! Суппиловахверо - очень приятные грибы. Из них соус отличный получается (так же, как из лисичек). Собирают их чуть ли не после заморозков, когда уже никаких других грибов в лесу не сыскать. А вот интересно, есть ли еще на рынке в Хельсинки корвасиени? В мае как раз их сезон. Вот уж чудной гриб и к тому же ядовитый, но при правильной варке и его едят, а некоторые даже очень любят. По-русски, это сморчки. Вот представьте, лежат эти "писаные красавцы", а финны подходят и "Ихана!Ихана!". А иностранцы удивляются и тычут пальцами, норовят потрогать, а то и понюхать, лизнуть. Продацы, конечно, в ответ тычут их носом в табличку "Мюркю! Poison!", отчего у тех глаза еще шыре. Как же их продают, если ядовитые? Короче, финский вариант рыбы Фугу, только менее радикальный конечно. Второе "чудо" - мустаторвисиени, этакие высохшие на вид лисички, прямо пергаментные, только черные и ярко выраженным запахом. И опять же - "Ихана! Ихана!". Местный деликатес опять же.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 06-06-2009, 00:29   #518
leena
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Цитата:
Сообщение от Miss Piggy
Да что Вы! Суппиловахверо - очень приятные грибы. Из них соус отличный получается (так же, как из лисичек). Собирают их чуть ли не после заморозков, когда уже никаких других грибов в лесу не сыскать. А вот интересно, есть ли еще на рынке в Хельсинки корвасиени? В мае как раз их сезон. Вот уж чудной гриб и к тому же ядовитый, но при правильной варке и его едят, а некоторые даже очень любят. По-русски, это сморчки. Вот представьте, лежат эти "писаные красавцы", а финны подходят и "Ихана!Ихана!". А иностранцы удивляются и тычут пальцами, норовят потрогать, а то и понюхать, лизнуть. Продацы, конечно, в ответ тычут их носом в табличку "Мюркю! Poison!", отчего у тех глаза еще шыре. Как же их продают, если ядовитые? Короче, финский вариант рыбы Фугу, только менее радикальный конечно. Второе "чудо" - мустаторвисиени, этакие высохшие на вид лисички, прямо пергаментные, только черные и ярко выраженным запахом. И опять же - "Ихана! Ихана!". Местный деликатес опять же.

Поднимите руки, кто в России знал о суппиловахвэро (без никаких контактов с финнами)? И как они в России называются?
А здесь-то - да, в первую же осень мне были принесены эти "поганки", рассказано о них... НЕ, мне они не по вкусу и не по душе. Интересно, что и муж-то их толком и не ест, и не готовит. Вот полно их в морозильнике. Самое время выбрасывать. Благо у меня два компостных ящика.
У меня есть финская книга о грибах. Там наши ну поганые-припоганые поганки отмечены знаком пяти звёздочек, как самые лучшие грибы всех времён и народов. Только что-то я не видела, чтобы сами финны такие ели.
Спок. ночи!
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 06-06-2009, 00:39   #519
fert_33
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
я как-то ездила с родными за грибами здесь,в Питере...у меня как раз мама приехала и отпустила меня в лес за грибами..детки мои маленькими были....так вот...я, когда увидела,что народ собирает,долго смеялась...у нас такое не собирают в самый неурожайный год..я набрала корзинку белых и подосиновиков...ну..и им их поганюшек...козьи ножки они собирали))))) а вот когда мы с супругом бывшим ездили на Север,он чуть не очумел,глядя на богатство северных лесов..))))) и меня заставил,как шальную по лесу бродить целыми днями..мы тогда насушили целую наволочку,а на Севере они как пол перины..)))) за 5 дней..а когда ходили взвесить,то в деревне были все потрясены...даже там в таком количестве не заготавливают грибы.. ))))да..и я была на 8 месяце беременности))))
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 25-10-2009, 19:15   #520
avanta
Пользователь
 
Аватар для avanta
 
Сообщений: 6,048
Проживание:
Регистрация: 19-02-2006
Status: Offline
Сегодня впервые за все годы проживания в Ф.самостоятельно нашла suppilovahverot. Оказывается, они у нас растут в 50 метрах от дома. Увидеть их непросто. Раньше я их просто не замечала. За 15 минут набрали целый пакет. Дома сварила из них суп-пюре по рецепту из инета. Вкус - как у лисичек. Понравились.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 25-10-2009, 19:28   #521
Teffi
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Thumbs up

Цитата:
Сообщение от avanta
Сегодня впервые за все годы проживания в Ф.самостоятельно нашла suppilovahverot. Оказывается, они у нас растут в 50 метрах от дома. Увидеть их непросто. Раньше я их просто не замечала. За 15 минут набрали целый пакет. Дома сварила из них суп-пюре по рецепту из инета. Вкус - как у лисичек. Понравились.



Мне они тоже нравятся. Но я их покупаю. Готовлю суп и курицу с этими грибами..Очень вкуссннооо!!!
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 25-10-2009, 21:01   #522
kamelia
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Цитата:
Сообщение от leena
Поднимите руки, кто в России знал о суппиловахвэро (без никаких контактов с финнами)? И как они в России называются?
А здесь-то - да, в первую же осень мне были принесены эти "поганки", рассказано о них... НЕ, мне они не по вкусу и не по душе. Интересно, что и муж-то их толком и не ест, и не готовит. Вот полно их в морозильнике. Самое время выбрасывать. Благо у меня два компостных ящика.
У меня есть финская книга о грибах. Там наши ну поганые-припоганые поганки отмечены знаком пяти звёздочек, как самые лучшие грибы всех времён и народов. Только что-то я не видела, чтобы сами финны такие ели.
Спок. ночи!

Леена, я тоже раньше ничего не знала об этих грибах, но сейчас-самые любимые. Ты уж не выбрасывай их, пожалуйста. Лучше мне переправляй...
Из них много блюд можно приготовить. И пироги вкусные получаются!
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 25-10-2009, 21:48   #523
avanta
Пользователь
 
Аватар для avanta
 
Сообщений: 6,048
Проживание:
Регистрация: 19-02-2006
Status: Offline
Девушки, напишите, как вы делаете курицу и пироги с грибами! Тоже хочу попробовать,раз уж пошла такая пьянка
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 25-10-2009, 21:51   #524
Teffi
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Smile

Цитата:
Сообщение от avanta
Девушки, напишите, как вы делаете курицу и пироги с грибами! Тоже хочу попробовать,раз уж пошла такая пьянка


Напишу только завтра...сейчас на работу собираюсь...рецепты искать долго)))
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 25-10-2009, 22:41   #525
python
задушевный обнимашка
 
Аватар для python
 
Сообщений: 3,379
Проживание: Rio-да нe-Janeiro
Регистрация: 04-10-2006
Status: Offline
О грибниках...


-----------------
Хорошо, когда тебя понимают! Плохо, когда понимают буквально...
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 25-10-2009, 23:15   #526
kamelia
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Цитата:
Сообщение от avanta
Девушки, напишите, как вы делаете курицу и пироги с грибами! Тоже хочу попробовать,раз уж пошла такая пьянка

А я пироги в гостях ела. Рецепта не знаю.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 26-10-2009, 18:19   #527
Teffi
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Аванта пишу рецепты супа и курицы...

Суп из суппиловахверо...
0,5 или 1 л грибов , 1-2 луковицы, 2 морковки, маленький кусок корня сельдерея, 1 л мясного бульона (но так как я мясной бульон не ем , тов варю на воде), петрушка, соль, черный перец..

В общем чистишь грибы, режешь их. Очищаешь сельдерей и морковку и режешь на кусочки (на такие какие любишь видеть в супе). Кладешь порезанный лук , сельдерей и морковку в кастрюлю (на дно которой уже налито чуть-чуть масла) и пропариваешь там, потом добавляешь бульон и варишь до того когда овощи почти готовы. Поджариваешь грибы на сковороде , выпаривая из них воду.Когда влага уйдет кидаешь в суп и варишь до готовности еще немного времени...Соль, перец горошком, петрушка.

Так это был суп

а теперь курица с этими же грибами..

0,5 большой лантту, половину лука порея ( я беру всегда белую часть) 1 литр грибов, 300-400 г маустетту бройлерной нарезки, 1 ч.л. карри, 0,5 ч.л. черного перца, 1-2 дл воды, 1 ст.л меда, 2 ст.л. соевого соуса, 1-2 ст.л петрушки.

Нарезаешь лантту, лук порей вдоль на небольшие куски, грибы. поджариваешь курицу на сковороде. Потом на другой сковороде пропариваешь лантту с чуточкой масла 2-3 мин. Так же отдельно на сковороде пропариваешь грибы, чтобы влага ушла. Потом в грибы добавляешь лук, потом еще карри, и немного прогреваешь.Потом добавляешь куру, лантту , мед, черный перец, воду , соевый соус. пропариваешь еще 5 мин на тихом огне и посыпаешь при подаче петрушкой...
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 26-10-2009, 18:31   #528
Карамель
.........................
 
Аватар для Карамель
 
Сообщений: 2,668
Проживание: Коробка конфет
Регистрация: 24-10-2006
Status: Offline
Talking

Цитата:
Сообщение от avanta
Сегодня впервые за все годы проживания в Ф.самостоятельно нашла suppilovahverot. Оказывается, они у нас растут в 50 метрах от дома. Увидеть их непросто. Раньше я их просто не замечала. За 15 минут набрали целый пакет. Дома сварила из них суп-пюре по рецепту из инета. Вкус - как у лисичек. Понравились.

это и есть лисичковый подвид.
http://fi.wikipedia.org/wiki/Suppilovahvero
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 01-11-2009, 17:08   #529
avanta
Пользователь
 
Аватар для avanta
 
Сообщений: 6,048
Проживание:
Регистрация: 19-02-2006
Status: Offline
Teffi, спасибо за рецепт, уже использовала, понравилось, буду и дальше применять. Так что ничто не пропало зря
Карамель, да я знаю, что это лисичковый подвид, просто раньше никогда их не видела в природе. А тут меня носом ткнули, показали...и теперь я "учёная"
Кamelia, меня пирог с грибами заинтриговал; если не лень, опиши пирог по внешнему виду:закрытый или открытый, из какого теста: дрожжевого, слоёного; грибы солёные или нет?
Хочу попробовать испечь.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 09-10-2011, 00:29   #530
Tuomonen
Сделана в СССР
 
Аватар для Tuomonen
 
Сообщений: 1,524
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 17-08-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Teffi
Аванта пишу рецепты супа и курицы...

Суп из суппиловахверо...
0,5 или 1 л грибов , 1-2 луковицы, 2 морковки, маленький кусок корня сельдерея, 1 л мясного бульона (но так как я мясной бульон не ем , тов варю на воде), петрушка, соль, черный перец..

В общем чистишь грибы, режешь их. Очищаешь сельдерей и морковку и режешь на кусочки (на такие какие любишь видеть в супе). Кладешь порезанный лук , сельдерей и морковку в кастрюлю (на дно которой уже налито чуть-чуть масла) и пропариваешь там, потом добавляешь бульон и варишь до того когда овощи почти готовы. Поджариваешь грибы на сковороде , выпаривая из них воду.Когда влага уйдет кидаешь в суп и варишь до готовности еще немного времени...Соль, перец горошком, петрушка.

Так это был суп

.


Что там варить-то? Когда они уже поджарены были? Выпариваешь влагу - а потом в суп? Зачем выпаривать? Какой-то рецепт, пардон левый, девушка не из собственного опыта, а где-то в инете скопировала..

-----------------
Всем привет!
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 09-10-2011, 00:40   #531
Tuomonen
Сделана в СССР
 
Аватар для Tuomonen
 
Сообщений: 1,524
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 17-08-2011
Status: Offline
Все, видно грибы отходят... сегодня была в лесу, некстати дождь начался переходящий в ливень... а грибов практически нет! Ну вот я раньше не оччитывалась о своей "тихой охоте", но вот сейчас: Засолила 4 ведра грибов, засущила много, да замариновала еще, а еще грибную икру сделала.. Ням....
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 09-10-2011, 10:54   #532
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 10,067
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Tuomonen
Что там варить-то? Когда они уже поджарены были? Выпариваешь влагу - а потом в суп? Зачем выпаривать? Какой-то рецепт, пардон левый, девушка не из собственного опыта, а где-то в инете скопировала..

Выпаривают обычно для того чтобы уменьшить объем.способ хорош если в морозильнике места мало.
Скорее всего,что выпаривание (похоже на обжаривание) несколько меняет вкус,грибной вкус усиливается.
Например,лук тоже многие на сковородке обжаривают перед добавлением в суп.Если же просто порезать лук и сварить в воде, будет не то.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 09-10-2011, 12:36   #533
avanta
Пользователь
 
Аватар для avanta
 
Сообщений: 6,048
Проживание:
Регистрация: 19-02-2006
Status: Offline
Thumbs up

Цитата:
Сообщение от Tuomonen
Все, видно грибы отходят... сегодня была в лесу, некстати дождь начался переходящий в ливень... а грибов практически нет! Ну вот я раньше не оччитывалась о своей "тихой охоте", но вот сейчас: Засолила 4 ведра грибов, засущила много, да замариновала еще, а еще грибную икру сделала.. Ням....

Ай, молодца! Наш человек!

Я в эту осень подсела на suppiksia. Собрали уже 6 больших вёдер. Насушили целую наволочку , а также заложили в морозилку несколько коробочек (зимой вытащить, разморозить - и на сковородку с картошкой и луком).

А с картошкой и луком - ням! - цены им нет.
Но важно: не переварить и не пережарить их, а то становятся кашеобразным месивом...очень уж нежный вид.

А ещё второй выходной подряд пеку пирог с грибами, вчера были гости - смели всё до последней крошечки и рецепт попросили. А kaupan päälle получили, уходя, коробочку предварительно отваренных суппиловахверот.

-----------------
"Меня хвалили великое множество раз, и я всегда смущался; я каждый раз чувствовал, что можно было сказать больше." (Марк Твен)

Самый хороший учитель в жизни — опыт. Берет, правда, дорого, но объясняет доходчиво!
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2012, 11:57   #534
ese
Пользователь
 
Сообщений: 371
Проживание:
Регистрация: 25-09-2007
Status: Offline
А что за странные грибы нынче в лесу наросли?
Внешне похож на подберёзовик, но несколько светлее, шляпка часто с трещинами, как будто засохшая, но не обязательно. Губка серая ( даже белая ), но присутствует некий заметный розовый оттенок. Не чернеет, если срезать. На вкус ощутимо горьковат.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2012, 13:27   #535
lepanen
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Цитата:
Сообщение от ese
А что за странные грибы нынче в лесу наросли?
Внешне похож на подберёзовик, но несколько светлее, шляпка часто с трещинами, как будто засохшая, но не обязательно. Губка серая ( даже белая ), но присутствует некий заметный розовый оттенок. Не чернеет, если срезать. На вкус ощутимо горьковат.

Обычный ложный подберезовик,не пробуйте его на вкус-очень ядовит!Просто в этом году их оч много.Еще много ложных белых,даже я сборщик грибов со стажем(после отравления грибами в молодости и трех суток комы) все же притащила один ложный белый домой.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2012, 15:18   #536
klo
Гость
 
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
Цитата:
Сообщение от ese
А что за странные грибы нынче в лесу наросли?
Внешне похож на подберёзовик, но несколько светлее, шляпка часто с трещинами, как будто засохшая, но не обязательно. Губка серая ( даже белая ), но присутствует некий заметный розовый оттенок. Не чернеет, если срезать. На вкус ощутимо горьковат.



http://grib.kirsoft.com.ru/?el=67
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2012, 17:45   #537
Kotka
Пользователь
 
Сообщений: 826
Проживание:
Регистрация: 05-02-2007
Status: Offline
Желчный гриб ЯДОВИТ!!

Ни в коем случае не собирайте!!


Цитата:
Сообщение от klo
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2012, 19:37   #538
leijona3
Пользователь
 
Аватар для leijona3
 
Сообщений: 25,491
Проживание: Suomi
Регистрация: 30-10-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Kotka
Желчный гриб ЯДОВИТ!!

Ни в коем случае не собирайте!!

Да нифига он не ядовит!
Невкусный только -есть его невозможно...
http://www.grib-bludo.ru/load/4-1-0-150
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2012, 19:56   #539
Tuomonen
Сделана в СССР
 
Аватар для Tuomonen
 
Сообщений: 1,524
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 17-08-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ese
А что за странные грибы нынче в лесу наросли?
Внешне похож на подберёзовик, но несколько светлее, шляпка часто с трещинами, как будто засохшая, но не обязательно. Губка серая ( даже белая ), но присутствует некий заметный розовый оттенок. Не чернеет, если срезать. На вкус ощутимо горьковат.

Вы бы фото выложили, так трудно сказать. Подберезовики разные бывают, может это был болотный подбер...сейчас сфоткаю- я сегодня бала такие

-----------------
Всем привет!
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2012, 20:18   #540
leijona3
Пользователь
 
Аватар для leijona3
 
Сообщений: 25,491
Проживание: Suomi
Регистрация: 30-10-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ese
А что за странные грибы нынче в лесу наросли?
Внешне похож на подберёзовик, но несколько светлее, шляпка часто с трещинами, как будто засохшая, но не обязательно. Губка серая ( даже белая ), но присутствует некий заметный розовый оттенок. Не чернеет, если срезать. На вкус ощутимо горьковат.

http://www.grib-bludo.ru/load/4-1-0-150

"Размеры и внешний вид схож с белым грибом, но отличается розовым цветом споросодержащих трубочек с обратной стороны шляпки. На изломах мякоть розовеет."
Желчный гриб и есть.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



» Объявления на Doska.fi

» Галерея Финляндии

» Реклама на Doska.fi

» Реклама на Russian.fi


Часовой пояс GMT +3, время: 19:06.

Russian.fi - Финляндия по-русски © Suomitech Oy, 2002-2024 При использовании материалов с сайта указание ссылки на russian.fi обязательно