Вернуться   Финляндия по-русски » Жизнь в Финляндии » Путешествия, туризм, отдых » Рыбалка и отдых у воды
Логин
Пароль

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Рейтинг: Рейтинг темы: Голосов - 1, средняя оценка - 5.00. Опции просмотра
Old 17-02-2022, 20:33   #241
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 24,868
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Smile

Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Да ладно ! А я не видел ...

С февраля подходит к берегу. Иди лови, если хочешь.
Или объяву кинь, на Доску.
 
Old 17-02-2022, 20:35   #242
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от KALAMIES
С февраля подходит к берегу. Иди лови, если хочешь.
Или объяву кинь, на Доску.

Не рыбак я , к сожалению . Хотя , может , и до этого дойдёт . А уж зимний лов ( махнул рукой ) ...
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 18-02-2022, 12:59   #243
juzhanin
Пользователь
 
Сообщений: 268
Проживание:
Регистрация: 08-11-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от KALAMIES
С февраля подходит к берегу. Иди лови, если хочешь.
Или объяву кинь, на Доску.

Это ведь кто-то должен был заморочится ставя на нее мелкую сеть под лед. Неужели выгоднее чем сеть на того-же судака или окуня?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 18-02-2022, 14:40   #244
Микка К.
Холостяк
 
Аватар для Микка К.
 
Сообщений: 43,819
Проживание:
Регистрация: 09-07-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от juzhanin
Это ведь кто-то должен был заморочится ставя на нее мелкую сеть под лед. Неужели выгоднее чем сеть на того-же судака или окуня?


Ловят не сетями,а тралом.Салаку.А корюшка просто в прилове

-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."
 
Old 18-02-2022, 15:37   #245
Kai Westerlund
пушистый
 
Аватар для Kai Westerlund
 
Сообщений: 6,399
Проживание: Helsinki
Регистрация: 22-09-2005
Status: Offline
В среду я был в Трипле, там в Призме была корюшка по 3,90.
 
Old 18-02-2022, 21:08   #246
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 10,067
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Kai Westerlund
В среду я был в Трипле, там в Призме была корюшка по 3,90.

в нашей Присме голый вася пока (если насчет корюшки).Я,правда,её не искал,смотрел на другую рыбу. :
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 13-03-2022, 22:46   #247
El Sirujano
все на сдачу норм ГБО!
 
Аватар для El Sirujano
 
Сообщений: 10,708
Проживание:
Регистрация: 04-09-2006
Status: Offline
Знакомый принёс свежей корюшки, сижу и чищу. Обратил вниматие, что у многих рыб из кишечника выходят белого цвета, нитевидные "черви" до 1,5-2 см, дотрагиваюсь до них кончиком ножа- они "шевелятся"... Кто-нибудь встречал что то подобное и знает что это такое?... заранее спасибо.

-----------------
Война - не покер. Ее нельзя объявлять, когда вздумается (c)
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 13-03-2022, 22:55   #248
Вилкасс
Здравствуй,белочка!
 
Аватар для Вилкасс
 
Сообщений: 1,877
Проживание:
Регистрация: 22-05-2020
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от El Sirujano
Знакомый принёс свежей корюшки, сижу и чищу. Обратил вниматие, что у многих рыб из кишечника выходят белого цвета, нитевидные "черви" до 1,5-2 см, дотрагиваюсь до них кончиком ножа- они "шевелятся"... Кто-нибудь встречал что то подобное и знает что это такое?... заранее спасибо.

Глисты!
 
Old 13-03-2022, 23:04   #249
El Sirujano
все на сдачу норм ГБО!
 
Аватар для El Sirujano
 
Сообщений: 10,708
Проживание:
Регистрация: 04-09-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Вилкасс
Глисты!

Если не шутите, тогда ещё вопрос: эту рыбу можно есть?

-----------------
Война - не покер. Ее нельзя объявлять, когда вздумается (c)
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 13-03-2022, 23:20   #250
Вилкасс
Здравствуй,белочка!
 
Аватар для Вилкасс
 
Сообщений: 1,877
Проживание:
Регистрация: 22-05-2020
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от El Sirujano
Если не шутите, тогда ещё вопрос: эту рыбу можно есть?


Хорошая тепловая обработка или глубокая заморозка перед употреблением.

Вот тут интересно :
http://www.ulov.ru/forum/ubbthreads...r=153506&page=1
 
Old 13-03-2022, 23:44   #251
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 10,067
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от El Sirujano
Знакомый принёс свежей корюшки, сижу и чищу. Обратил вниматие, что у многих рыб из кишечника выходят белого цвета, нитевидные "черви" до 1,5-2 см, дотрагиваюсь до них кончиком ножа- они "шевелятся"... Кто-нибудь встречал что то подобное и знает что это такое?... заранее спасибо.

откуда рыба? Я в прошлый четверг взял в Присме чуть больше 1 кг.Отличного качества,крупная корюшка,с икрой.
Разделал по своему рецепту,до филе.Половину съели,другую половину заложил в морозильник.
У тебя ,как успела уже поставить Вилкас поставить диагноз, рыба с глистами.Не голодный год на дворе,удивляюсь,что еще думаешь,что с этой рыбой надо сделать
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 13-03-2022, 23:47   #252
El Sirujano
все на сдачу норм ГБО!
 
Аватар для El Sirujano
 
Сообщений: 10,708
Проживание:
Регистрация: 04-09-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Вилкасс
Хорошая тепловая обработка или глубокая заморозка перед употреблением.

Спасибо большое. Положил рыбу в заморозильник, пожарю через 3-4- дня.

-----------------
Война - не покер. Ее нельзя объявлять, когда вздумается (c)
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 13-03-2022, 23:54   #253
El Sirujano
все на сдачу норм ГБО!
 
Аватар для El Sirujano
 
Сообщений: 10,708
Проживание:
Регистрация: 04-09-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pauli
откуда рыба? Я в прошлый четверг взял в Присме чуть больше 1 кг.Отличного качества,крупная корюшка,с икрой.
Разделал по своему рецепту,до филе.Половину съели,другую половину заложил в морозильник.
У тебя ,как успела уже поставить Вилкас поставить диагноз, рыба с глистами.Не голодный год на дворе,удивляюсь,что еще думаешь,что с этой рыбой надо сделать

Знакомый ловит на заливе, у нас (юго-запад) ещё там лёд. Точнее не знаю.... я первый раз такое увидел, раньше тот же знакомый снабжал корюшкой, пойманной в тех же местах, никаких гельминтов тогда не увидел....

-----------------
Война - не покер. Ее нельзя объявлять, когда вздумается (c)
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-03-2022, 00:12   #254
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 10,067
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от El Sirujano
Спасибо большое. Положил рыбу в заморозильник, пожарю через 3-4- дня.

в наше суровое время хоть какой-то повод посмеяться.
Дело было на Украине,в конце застоя.Я ездил туда на турпоезде,весь тур длиной 9 дней,в сентябре,Петрозаводск-Киев-Одесса-Севастополь-Херсон-Ленинград-Петрозаводск.
В Киеве пошли по магазинам,на базар.
В нашей компании был один мент.Приятный парень,очень вежливый.Выпить тоже не дурак,никогда не отказывался,но сам за 9 дней ни разу на общий стол ни одной бутылки не выставил.
Но из похода по Киеву принес палку копченой колбасы.Как после прогулки собрались в купе,так решили сразу же приступить к застолью.У кого что было,горилка,вино,колбаса,арбуз,выл ожили на стол.
Приятный мент тоже достал свою колбасу,думали,что на стол выставит,но он посмотрел на неё ласково и убрал в чемодан.
Выпили,закусили,мента конечно же угостили и про его колбасу и забыли.
После Киева был еще юг Украины,а там еще лето и колбаса так и покоилась в чемодане.
В Ленинграде,после 6 дней на Украине, хозяин колбaсы всё же вспомнил про неё.Достал чемодан,смотрит на колбасу,а та вся покрыта толстым белым слоем какой-то бяки,как будто на жутком морозе побывала.Покачал головой и пряча обратно в чемодан:"Надо будет её дома (в Петрозаводске) отварить".
 
Old 14-03-2022, 00:27   #255
El Sirujano
все на сдачу норм ГБО!
 
Аватар для El Sirujano
 
Сообщений: 10,708
Проживание:
Регистрация: 04-09-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pauli
в наше суровое время хоть какой-то повод посмеяться.
Дело было на Украине,в конце застоя.Я ездил туда на турпоезде,весь тур длиной 9 дней,в сентябре,Петрозаводск-Киев-Одесса-Севастополь-Херсон-Ленинград-Петрозаводск.
В Киеве пошли по магазинам,на базар.
В нашей компании был один мент.Приятный парень,очень вежливый.Выпить тоже не дурак,никогда не отказывался,но сам за 9 дней ни разу на общий стол ни одной бутылки не выставил.
Но из похода по Киеву принес палку копченой колбасы.Как после прогулки собрались в купе,так решили сразу же приступить к застолью.У кого что было,горилка,вино,колбаса,арбуз,выл ожили на стол.
Приятный мент тоже достал свою колбасу,думали,что на стол выставит,но он посмотрел на неё ласково и убрал в чемодан.
Выпили,закусили,мента конечно же угостили и про его колбасу и забыли.
После Киева был еще юг Украины,а там еще лето и колбаса так и покоилась в чемодане.
В Ленинграде,после 6 дней на Украине, хозяин колбасы всё же вспомнил про неё.Достал чемодан,смотрит на колбасу,а та вся покрыта толстым белым слоем какой-то бяки,как будто на жутком морозе побывала.Покачал головой и пряча обратно в чемодан:"Надо будет её дома (в Петрозаводске) отварить". :гы:

Я не повезу... я, в процессе чистки рыбы, складывал тушки в два пакета- в первый чистые, во-второй- те, у которых были гадики... после ваших ответов, второй пакет отнёс в мусорку... а с содержимым первого пакета поступлю как написал раньше...

-----------------
Война - не покер. Ее нельзя объявлять, когда вздумается (c)
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 18-03-2022, 15:45   #256
zaicik
Пользователь
 
Сообщений: 565
Проживание:
Регистрация: 12-05-2018
Status: Offline
Купила только что в Призме в Каари - свежие, во льду, достаточно крупная с икрой, без "гадиков".
 
Old 23-03-2022, 15:48   #257
zaicik
Пользователь
 
Сообщений: 565
Проживание:
Регистрация: 12-05-2018
Status: Offline
Тема на любителя - соление и копчение рыбы по сибирски

https://www.youtube.com/watch?v=OrCJY4TFBeA
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 26-04-2022, 21:44   #258
petrashust
Пользователь
 
Сообщений: 129
Проживание:
Регистрация: 02-02-2010
Status: Offline
Вопрос к корюшкоманам-В Мynäjoki корюшка пошла?Там не запресчали ловит?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 26-04-2022, 23:48   #259
Klik
Пользователь
 
Сообщений: 241
Проживание:
Регистрация: 03-05-2014
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от petrashust
Вопрос к корюшкоманам-В Мynäjoki корюшка пошла?Там не запресчали ловит?


да
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 26-04-2022, 23:55   #260
Newcomer
Пользователь
 
Аватар для Newcomer
 
Сообщений: 1,457
Проживание:
Регистрация: 20-11-2015
Status: Offline
Так где рыбки-то свежей прикупить в результате?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 27-04-2022, 09:40   #261
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Newcomer
Так где рыбки-то свежей прикупить в результате?


На доске есть объявления.
 
Old 07-03-2023, 16:36   #262
kollins
Пользователь
 
Сообщений: 173
Проживание:
Регистрация: 11-09-2008
Status: Offline
В Призме ( Sello ) появилась корюшка по 5.29 евро
 
Old 08-03-2023, 22:05   #263
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
В морозильнике нашёл пакет прошлогодней потрошёной корюшки . Скоро свежая пойдёт ... Замариновал и съел . И понял , что ещё разок - другой и - достаточно ...
 
Old 08-03-2023, 22:14   #264
olka_eva
rana-viajera
 
Аватар для olka_eva
 
Сообщений: 3,142
Проживание: Espoo, Olari
Регистрация: 04-07-2003
Status: Offline
В Олари в Призме тоже сегодня была, забрала остатки на полторы сковородки. Жду еще в пятницу
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 17-03-2023, 17:19   #265
olka_eva
rana-viajera
 
Аватар для olka_eva
 
Сообщений: 3,142
Проживание: Espoo, Olari
Регистрация: 04-07-2003
Status: Offline
На этой неделе тоже в Призме Олари была корюшка. Обваливала в муке graham, она рассыпчатая, почти не липла к пальцам.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 17-03-2023, 17:47   #266
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 24,868
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Smile

Цитата:
Сообщение от olka_eva
На этой неделе тоже в Призме Олари была корюшка. Обваливала в муке graham, она рассыпчатая, почти не липла к пальцам.

Да можно вообще в панировочных сухарях, без разницы. Даже лучше будет вкус.
У нас как-то профи повар оказался на рыбалке зимней, на Аландах, в компании. Так он окуня и судака филе нам жарил именно в пан.сухарях. И строго на сливочном масле.
Это был просто праздник какой-то. (с)
 
Old 17-03-2023, 19:18   #267
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Да можно вообще в панировочных сухарях, без разницы. Даже лучше будет вкус.
У нас как-то профи повар оказался на рыбалке зимней, на Аландах, в компании. Так он окуня и судака филе нам жарил именно в пан.сухарях. И строго на сливочном масле.
Это был просто праздник какой-то. (с)


А в ржаных панировочных сухарях еще вкуснее.
 
Old 17-03-2023, 20:40   #268
olka_eva
rana-viajera
 
Аватар для olka_eva
 
Сообщений: 3,142
Проживание: Espoo, Olari
Регистрация: 04-07-2003
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
А в ржаных панировочных сухарях еще вкуснее.


Myllyn Paras Ruiskorppujauho?
Во что их еще можно будет приспособить, помимо панировки? Можно в тесто для пирогов? Я ржаную муку редко в выпечке использую, но ржаной хлеб покупаю для себя, храню потом в морозилке.

-----------------
¡Qué nos quiten lo bailao!
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 19-03-2023, 11:57   #269
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от olka_eva
Myllyn Paras Ruiskorppujauho?
Во что их еще можно будет приспособить, помимо панировки? Можно в тесто для пирогов? Я ржаную муку редко в выпечке использую, но ржаной хлеб покупаю для себя, храню потом в морозилке.


Да, я именно этими пользуюсь, только для панировки.
В тесто лучше добавлять ржаную муку, а не сухари.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 20-03-2023, 09:43   #270
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Да можно вообще в панировочных сухарях, без разницы. Даже лучше будет вкус.
У нас как-то профи повар оказался на рыбалке зимней, на Аландах, в компании. Так он окуня и судака филе нам жарил именно в пан.сухарях. И строго на сливочном масле.
Это был просто праздник какой-то. (с)


Обязательно попробую .
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 30-03-2023, 21:40   #271
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Корюшатники ! Это я так " обзываю " добытчиков корюшки . Извините , но рыбалкой такой способ лова назвать язык не поворачивается
Я чего сюда влез ? Uskelanjoki в районе ABC Piihovi Salo уже вскрылась . Идёт ли корюшка или нет - не знаю . Не корюшатник я . Да и не рыбак ...
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 01-04-2023, 00:55   #272
Suhov
Реалист
 
Аватар для Suhov
 
Сообщений: 14,716
Проживание: да
Регистрация: 13-06-2007
Status: Offline
Talking

Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Корюшатники ! Это я так " обзываю " добытчиков корюшки . Извините , но рыбалкой такой способ лова назвать язык не поворачивается
Я чего сюда влез ? Uskelanjoki в районе ABC Piihovi Salo уже вскрылась . Идёт ли корюшка или нет - не знаю . Не корюшатник я . Да и не рыбак ...


И в позапрошлом году, и в прошлом приезжала полиция к корюшатникам в Сало, и накладывала штрафы, уж не знаю по какой статье, думаю, за отсутствие лицензии на лов рыбы кроме как удочкой. Ну и да, полно мусора после них. Лов сачком - это та же сеть, и потому нужна лицензия. В Сало пока что снег, лёд, и вообще зима, если захотите рискнуть, то приезжайте, конечно.

ПС. Заезжайте на рюмку кофе, есличо, черкните сюда просто, спишемся.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 13-04-2023, 12:35   #273
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 24,868
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
К сведению. Важно знать это.
Изображения
 
Old 21-04-2023, 18:29   #274
kollins
Пользователь
 
Сообщений: 173
Проживание:
Регистрация: 11-09-2008
Status: Offline
В Призме ( Sello ) сегодня опять продают корюшку по 5 евр,кому надо бегите
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 21-04-2023, 20:00   #275
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 10,067
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от kollins
В Призме ( Селло ) сегодня опять продают корюшку по 5 евр,кому надо бегите

осмелюсь возразить,несколько подороже,я полагаю.
Но не суть важно,вчера в нашей Присме была,очень хорошая,почти вся с икрой .Объеденье
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 21-04-2023, 20:29   #276
kollins
Пользователь
 
Сообщений: 173
Проживание:
Регистрация: 11-09-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pauli
осмелюсь возразить,несколько подороже,я полагаю.
Но не суть важно,вчера в нашей Присме была,очень хорошая,почти вся с икрой .Объеденье

Ну чутка, я округлил ,5.29 или 39,думаю что незначительная сумма,а так да ,80 процентов рыбки вся с икрой
 
Old 21-04-2023, 23:08   #277
Suhov
Реалист
 
Аватар для Suhov
 
Сообщений: 14,716
Проживание: да
Регистрация: 13-06-2007
Status: Offline
Smile

Сгонял на полчасика к ближайшему ситику, ну, тоже норм корюшка вроде. Даже с икрой, похоже.
Изображения
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 22-04-2023, 12:15   #278
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
С утра сгонял на рынок Хаканиеми . Была мысль и корюшку присмотреть ... Облом ! Рынок закрыт . С 27.04 открывается после ремонта старое здание рынка . А этот новый павильон снесут .
P.S. Cбегать , что ли , до магазина . " По корюшку " ...
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 23-04-2023, 17:12   #279
Suhov
Реалист
 
Аватар для Suhov
 
Сообщений: 14,716
Проживание: да
Регистрация: 13-06-2007
Status: Offline
Talking

Обычно обжаривал корюшку, предварительно обваляв в солёной муке. Обнаружил, что муки дома нет , молотых сухарей тоже!
Посоветуйте, плиз, рецепты приготовления корюшки без этих ингредиентов. Да и вообще ваши любимые рецепты приготовления корюшки, с любыми ингредиентами, их-то куплю, как в город выберусь.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 23-04-2023, 17:34   #280
abc
Пользователь
 
Аватар для abc
 
Сообщений: 3,967
Проживание:
Регистрация: 07-07-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Suhov
Обычно обжаривал корюшку, предварительно обваляв в солёной муке. Обнаружил, что муки дома нет , молотых сухарей тоже!
Посоветуйте, плиз, рецепты приготовления корюшки без этих ингредиентов. Да и вообще ваши любимые рецепты приготовления корюшки, с любыми ингредиентами, их-то куплю, как в город выберусь.



Да ну эту корюшку,) повар жарил просто на масле,
масло какое, не спрашивал, на любителя эта рыба, холодная вроде чуть лучше.
Но воняет, на кухне и сам холодильник этой рыбой, нафиг.))
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 23-04-2023, 17:48   #281
Suhov
Реалист
 
Аватар для Suhov
 
Сообщений: 14,716
Проживание: да
Регистрация: 13-06-2007
Status: Offline
Smile

Цитата:
Сообщение от abc
Да ну эту корюшку,) повар жарил просто на масле,
масло какое, не спрашивал, на любителя эта рыба, холодная вроде чуть лучше.
Но воняет, на кухне и сам холодильник этой рыбой, нафиг.))


Масло есть, попробую просто на масле тогда )

По вопросу "нравится-не нравится" высказываться воздержусь ) Ибо о вкусах не спорят Ем корюшку с удовольствием с момента появления себя в Питере, то есть уже более 30 лет, и мне она нравится

Спасибо за рецепт!
 
Old 23-04-2023, 18:08   #282
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 10,067
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Suhov
Обычно обжаривал корюшку, предварительно обваляв в солёной муке. Обнаружил, что муки дома нет :лол: , молотых сухарей тоже! :лол:
Посоветуйте, плиз, рецепты приготовления корюшки без этих ингредиентов. Да и вообще ваши любимые рецепты приготовления корюшки, с любыми ингредиентами, их-то куплю, как в город выберусь.

вот мой любимый рецепт.Но с мукой.
Рецепт трудоемкий,но это стоит того.Таким же методом я готовлю muikku,то бишь ряпушку.
Для ясности добавлю,что это касается морской корюшки,по-фински norssi.
Сначала ножницами отрезаем голову,надрез не до конца,ножницами открываем живот и потянув за голову,тянем кишки.
Затем аккуратно забираем ножом для масла икру ,её в отдельныю кучку.
Самое сложное дело-удалить хребет.В той же muikku это намного легче делается.
Как удалили хребет,у нас две кучки,что побольше,это филе,а что поменьше,это икра.
Филе надо хорошо промыть,удалив все ненужное.
Затем каждую филинку валяем в муке (мука плюс соль плюс какая-нить специя,но немного).
Внутрь обвалятой в муке филюшины добавляем немного икры и это всё сворачиваем в рулон.Как все рулоны готовы,они идут на сковороду,смазанную растительным маслом.Я обычно жарю на бумеге,но это дело вкуса.
Не читай посты от АБC.Ф топку их.Он в рыбах не разбирается.
Bon appetit!
 
Old 23-04-2023, 18:12   #283
abc
Пользователь
 
Аватар для abc
 
Сообщений: 3,967
Проживание:
Регистрация: 07-07-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Suhov
Масло есть, попробую просто на масле тогда )

По вопросу "нравится-не нравится" высказываться воздержусь ) Ибо о вкусах не спорят Ем корюшку с удовольствием с момента появления себя в Питере, то есть уже более 30 лет, и мне она нравится

Спасибо за рецепт!

Какой рецепт давал?)) Набери в поиске.
Питерские да, любят.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 23-04-2023, 18:13   #284
Suhov
Реалист
 
Аватар для Suhov
 
Сообщений: 14,716
Проживание: да
Регистрация: 13-06-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pauli
вот мой любимый рецепт.Но с мукой.
Рецепт трудоемкий,но это стоит того.Таким же методом я готовлю muikku,то бишь ряпушку.
Для ясности добавлю,что это касается морской корюшки,по-фински norssi.
Сначала ножницами отрезаем голову,надрез не до конца,ножницами открываем живот и потянув за голову,тянем кишки.
Затем аккуратно забираем ножом для масла икру ,её в отдельныю кучку.
Самое сложное дело-удалить хребет.В той же muikku это намного легче делается.
Как удалили хребет,у нас две кучки,что побольше,это филе,а что поменьше,это икра.
Филе надо хорошо промыть,удалив все ненужное.
Затем каждую филинку валяем в муке (мука плюс соль плюс какая-нить специя,но немного).
Внутрь обвалятой в муке филюшины добавляем немного икры и это всё сворачиваем в рулон.Как все рулоны готовы,они идут на сковороду,смазанную растительным маслом.Я обычно жарю на бумеге,но это дело вкуса.
Не читай посты от АБC.Ф топку их.Он в рыбах не разбирается.
Bon appetit!


Спасибо!
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 23-04-2023, 18:15   #285
Suhov
Реалист
 
Аватар для Suhov
 
Сообщений: 14,716
Проживание: да
Регистрация: 13-06-2007
Status: Offline
Talking

Цитата:
Сообщение от abc
Какой рецепт давал?)) Набери в поиске.
Питерские да, любят.


Цитата:
Сообщение от abc
... жарил просто на масле,
масло какое, не спрашивал,


Я не Питерский, но люблю! Я из Сибири/Урала/Казахстана прибыл. В Питере всего 10 лет прожил.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 23-04-2023, 18:26   #286
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 10,067
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от abc
Да ну эту корюшку,) повар жарил просто на масле,
масло какое, не спрашивал, на любителя эта рыба, холодная вроде чуть лучше.
Но воняет, на кухне и сам холодильник этой рыбой, нафиг.))

скажи своему повару,что у корюшки надо правильно отрезать голову.Правило простое-режь по самые плечи,не скупись .У этой рыбы отвечающие за "вонь" железы находятся в шее.
Впрочем,повара разные встречаются.Если твой бестолковый,замени на толкового.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 23-04-2023, 18:32   #287
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Питерский . Потому для меня эта рыбка - культовая . Ем её 3 - 4 раза в году и - достаточно .
Рецепт " ленивый " : не чищу вообще . Лишь мою . В полиэтиленовый мешок сыплю муку + панировочные сухари 50 \ 50 примерно + соль . Туда же закладываю рыбку и , зажав горловину мешка , начинаю трясти его . Так вся рыба становится запанированной . Потом жарю . Потом уже можно есть , объедая рыбу с костей . Плоть хорошо отходит . Часть оставляю жареной , а часть мариную . Жареную рыбу заливаю маринадом : литр воды , 5 ст.ложек уксуса обыкновенного , чайную ложку соли , пару ст.ложек сахара , душистый перец , лаврушка ... 1 - 2 морковки . 1 - 2 луковицы . Овощи нарезаю , закладываю в кастрюлю + всё остальное . Довожу до кипения , варю пару минут и заливаю рыбку горячим маринадом . 24 часа в холодильнике и можно есть . Хотел написать " наслаждаться " , но вкус дело такое - индивидуальное ...
Вот доча придёт и буду пробовать в обоих вариантах
P.S. Папа всю жизнь так корюшку готовил . Потому и я не изменяю семейным традициям . Папа тоже питерский был . Дед с бабушкой из вепских краёв ...
 
Old 23-04-2023, 18:36   #288
Suhov
Реалист
 
Аватар для Suhov
 
Сообщений: 14,716
Проживание: да
Регистрация: 13-06-2007
Status: Offline
Thumbs up

Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Питерский . Потому для меня эта рыбка - культовая . Ем её 3 - 4 раза в году и - достаточно .
Рецепт " ленивый " : не чищу вообще . Лишь мою . В полиэтиленовый мешок сыплю муку + панировочные сухари 50 \ 50 примерно + соль . Туда же закладываю рыбку и , зажав горловину мешка , начинаю трясти его . Так вся рыба становится запанированной . Потом жарю . Потом уже можно есть , объедая рыбу с костей . Плоть хорошо отходит . Часть оставляю жареной , а часть мариную . Жареную рыбу заливаю маринадом : литр воды , 5 ст.ложек уксуса обыкновенного , чайную ложку соли , пару ст.ложек сахара , душистый перец , лаврушка ... 1 - 2 морковки . 1 - 2 луковицы . Овощи нарезаю , закладываю в кастрюлю + всё остальное . Довожу до кипения , варю пару минут и заливаю рыбку горячим маринадом . 24 часа в холодильнике и можно есть . Хотел написать " наслаждаться " , но вкус дело такое - индивидуальное ...
Вот доча придёт и буду пробовать в обоих вариантах
P.S. Папа всю жизнь так корюшку готовил . Потому и я не изменяю семейным традициям . Папа тоже питерский был . Дед с бабушкой из вепских краёв ...


Бродяга, спасибо! Попробую!
 
Old 23-04-2023, 18:38   #289
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 10,067
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от abc
Какой рецепт давал?)) Набери в поиске.
Питерские да, любят.

питерские едят другую корюшку.Я с детских лет её помню.Тогда еще этот город звали Ленинградом,и ленинградская интеллигенция сильно любила эту рыбешку.Рыбешка продавалась в картонных коробках,жутко-вонючая.Вонючая потому что эту рыбную мелочь не чистили,а жарили со всем её внутренним говном.
И вот такую рыбешку иногда завозили в Петрозаводск в застойные времена.За рыбу её никто не считал
 
Old 23-04-2023, 19:18   #290
abc
Пользователь
 
Аватар для abc
 
Сообщений: 3,967
Проживание:
Регистрация: 07-07-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pauli
питерские едят другую корюшку.Я с детских лет её помню.Тогда еще этот город звали Ленинградом,и ленинградская интеллигенция сильно любила эту рыбешку.Рыбешка продавалась в картонных коробках,жутко-вонючая.Вонючая потому что эту рыбную мелочь не чистили,а жарили со всем её внутренним говном.
И вот такую рыбешку иногда завозили в Петрозаводск в застойные времена.За рыбу её никто не считал

))
Петрзаводск ("родина, пусть кричат уродина, а она нам нравиться, хоть и не красавица"),

- в начале 90 х, 4 выхода с артелью рыбаков, на cтавник.
Ряпушка и тяжелая работа рыбаков, между ряпушкой сиги и лосось,
на берегу еще переборка, всей ряпушки по сотру. ТРиндец.
За 4 дня, я я получил большого лосося, че то бурчал) , 3 км лесом тащил. Одна тропа была, велики и мотоцикл у деректора.)
 
Old 23-04-2023, 19:23   #291
Suhov
Реалист
 
Аватар для Suhov
 
Сообщений: 14,716
Проживание: да
Регистрация: 13-06-2007
Status: Offline
Question

Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Питерский . Потому для меня эта рыбка - культовая . Ем её 3 - 4 раза в году и - достаточно .
Рецепт " ленивый " : не чищу вообще . Лишь мою . В полиэтиленовый мешок сыплю муку + панировочные сухари 50 \ 50 примерно + соль . Туда же закладываю рыбку и , зажав горловину мешка , начинаю трясти его . Так вся рыба становится запанированной . Потом жарю . Потом уже можно есть , объедая рыбу с костей . Плоть хорошо отходит . Часть оставляю жареной , а часть мариную . Жареную рыбу заливаю маринадом : литр воды , 5 ст.ложек уксуса обыкновенного , чайную ложку соли , пару ст.ложек сахара , душистый перец , лаврушка ... 1 - 2 морковки . 1 - 2 луковицы . Овощи нарезаю , закладываю в кастрюлю + всё остальное . Довожу до кипения , варю пару минут и заливаю рыбку горячим маринадом . 24 часа в холодильнике и можно есть . Хотел написать " наслаждаться " , но вкус дело такое - индивидуальное ...
Вот доча придёт и буду пробовать в обоих вариантах
P.S. Папа всю жизнь так корюшку готовил . Потому и я не изменяю семейным традициям . Папа тоже питерский был . Дед с бабушкой из вепских краёв ...


Бродяга, а маринованную корюшку закладывать и заливать в стерильные банки? Заворачивать стерильными крышками, чтобы прямо вот как консерва? Сколько хранится и в каких условиях?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 23-04-2023, 21:16   #292
Мирянин
Banned
 
Сообщений: 757
Проживание:
Регистрация: 22-10-2022
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pauli
питерские едят другую корюшку.Я с детских лет её помню.Тогда еще этот город звали Ленинградом,и ленинградская интеллигенция сильно любила эту рыбешку.Рыбешка продавалась в картонных коробках,жутко-вонючая.Вонючая потому что эту рыбную мелочь не чистили,а жарили со всем её внутренним говном.
И вот такую рыбешку иногда завозили в Петрозаводск в застойные времена.За рыбу её никто не считал



А что Ленинградский пролетариат корюшку не любил и не ловил ?

Только Исключительно советская Ленинградская творческая интеллигенция ?

Бродский корюшку на червячка или опарыша ловил , а потом иногда завозил в Петрозаводск , где люмпмен ей водку не закусывал в знак протеста что это не рыба .
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 24-04-2023, 07:54   #293
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 10,067
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Мирянин
А что Ленинградский пролетариат корюшку не любил и не ловил ?

Только Исключительно советская Ленинградская творческая интеллигенция ?

Бродский корюшку на червячка или опарыша ловил , а потом иногда завозил в Петрозаводск , где люмпмен ей водку не закусывал в знак протеста что это не рыба .

Бродский бывал ли в Петрозаводске? Скорее,в Медвежке?
Ленинградский пролетарьят конечно же любил свою корюшку.Интеллигенты в те времена были близки к пролетариям.Бормотуха,морская капуста (консервы),домино во дворе ,а на дворе +2,и снег весь серый,хотя только что выпал.Закаленный народ.Наблюдал я такое:играют интеллигенты с пролетариями на дворе стоя,не на что,присесть.
Поэтому понятно,почему так рады были ленинградцы корюшке,хоть чем-то свежим бормотуху закусить,считай что праздник,несколько дней в году...
 
Old 24-04-2023, 11:53   #294
Pavel1968
Пользователь
 
Сообщений: 1,250
Проживание:
Регистрация: 03-11-2012
Status: Offline
Может кто подскажет места вокруг Тампере, где корюшку можно купить?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 24-04-2023, 13:32   #295
Добрый кактус
Пользователь
 
Сообщений: 3,950
Проживание:
Регистрация: 14-02-2013
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pavel1968
Может кто подскажет места вокруг Тампере, где корюшку можно купить?

Я пару раз заказывал в своей Призме, ждал 2-3 дня и забирал с тиски после смс от них.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 24-04-2023, 14:01   #296
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Suhov
Бродяга, а маринованную корюшку закладывать и заливать в стерильные банки? Заворачивать стерильными крышками, чтобы прямо вот как консерва? Сколько хранится и в каких условиях?


Вот тут ни чего не скажу . У меня она хранится максимум , пока до стола донести ... Этой зимой впервые заморозил мешочек чищеной . Не плохо . Оттаил потом , нажарил и съел .
 
Old 24-04-2023, 14:05   #297
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pauli
Бродский бывал ли в Петрозаводске? Скорее,в Медвежке?
Ленинградский пролетарьят конечно же любил свою корюшку.Интеллигенты в те времена были близки к пролетариям.Бормотуха,морская капуста (консервы),домино во дворе ,а на дворе +2,и снег весь серый,хотя только что выпал.Закаленный народ.Наблюдал я такое:играют интеллигенты с пролетариями на дворе стоя,не на что,присесть.
Поэтому понятно,почему так рады были ленинградцы корюшке,хоть чем-то свежим бормотуху закусить,считай что праздник,несколько дней в году...


Не гони ! Домино во дворе - конечно , святое . Но в Большом Михайловском саду , что между Русским музеем и Михайловским замком ( это я , типа , хвастаюсь , что там родился и вырос - около " Спаса-на-крови " ) , шахматисты круглый год сидели играли ...
P.S. Их социальной принадлежностью не интересовался
 
Ответ


Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра Оценка этой теме
Оценка этой теме:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



» Объявления на Doska.fi

» Галерея Финляндии

» Реклама на Doska.fi

» Реклама на Russian.fi


Часовой пояс GMT +3, время: 14:24.

Russian.fi - Финляндия по-русски © Suomitech Oy, 2002-2024 При использовании материалов с сайта указание ссылки на russian.fi обязательно