Прияный человечек, наверн, строгий характер, с легкой грустью,
карельская, наверно Петрозаводск, училась в Питере,
в Финлядию попала не по линии inkeri
Много придумал? Не важно совсем.
Удач во всем тебе.
Кто о грибах, а я о своем - о черноплодной рябине. В Тампере уже полностью поспела. Рвать можно просто на улице - она используется в качестве декоративных посадок во многих местах города.
У нас ( ХКИ ) по улицам её тоже полнО . Но я как-то стремаюсь её с кустов вдоль дороги собирать . Машины ... Выхлопные газы ... Пыль ... Ну её !
Похвастаюсь : вчера на утреннем променаде по леску пробежался . Несколько беленьких и много хороших моховиков . Белые - сушить . А моховичков отварил и замариновал пару баночек .
Сообщений: 5,108
Проживание: Helsinki
Регистрация: 07-08-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
А почему их надо варить, сражу жарить опасно? А ты их маринуешь?
Я жареные не пробовала, но маринованные очень вкусные, как и маслята.
Позвольте вмешаюсь в диалог . Я опята осенние часто довожу до кипения, сливаю и промываю холодной проточной водой в дуршлаге. Не варю. Это делаю исключительно для того, чтобы насекомых изгнать всяких и мусор проще смыть. Ну, или не довожу до кипения, а просто замачиваю минут на 15 в крепко посоленой либо кислой (уксус или лимонный сок) воде для того, чтобы жучки сбежали сами.
Летние опята не содержат жильцов-жучков, и сами грибы более хрупкие и нежные, поэтому жарю сразу.
Зато у летних, в отличие от осенних, срезаю тёмную часть ножки, поскольку она довольно жёсткая. У осенних опят ножки сочные и прекрасны на вкус.
Утром наткнулся на выводок молодых маслят. Обжарил лук с чесноком на растительном масле, обжарил маслят, дал им постоять пол часика, сварил макароны и смешал. Посыпал Грана Паданой... это не описать, как вкусно.
Раньше часто видел в продаже "нож грибника" с кисточкой на обратном конце ручки.
У меня такой, покупала в Токманни, хорошая штука.
Заметила, что на всех фото наши грибники складывают грибы в корзины и вёдра целиком.
Я прямо в лесу разрезаю каждую ножку и шляпку вдоль и смотрю не червивые ли, ну и смахиваю/срезаю сразу грязь.
Таким образом домой приношу только чистые и проверенные грибы. Экономия времени дома и места в корзине
Вчера сварила суп из серых лисичек suppilovahvero, делюсь рецептом, так как ребёнок сказал, что это лучше чем в ресторане
На сливочном масле в кастрюле обжариваем резаный мелко лук (2 луковицы), 4 зубка чеснока и 3 мелко порезанных морковки. Добавляем перец и хмели-сунели. Добавляем пол-ведра почищенных и промытых серыx лисичек. Добавляем 200 мл воды, соевого соуса по вкусу и 400-500 мл сливок. Варим ещё 5 минут и потом блендером делаем "небрежное" пюре, чтобы остались отдельные грибочки, так вкуснее.
Посыпаем кусочками жареного до хруста бекона и свежей петрушкой.
Заметила, что на всех фото наши грибники складывают грибы в корзины и вёдра целиком.
Я прямо в лесу разрезаю каждую ножку и шляпку вдоль и смотрю не червивые ли, ну и смахиваю/срезаю сразу грязь.
Таким образом домой приношу только чистые и проверенные грибы. Экономия времени дома и места в корзине
По-моему это самые вкусные грибы из тех что я ела (вот жареных опят ещё не пробовала). Они даже вкуснее жёлтых лисичек, так как вкус более насыщенный. Рекомендую попробовать.
Сообщений: 5,862
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Вчера сварила суп из серых лисичек suppilovahvero, делюсь рецептом, так как ребёнок сказал, что это лучше чем в ресторане .....
Серые лисички (Cantharellus cinereus) fin Lehtovahvero eli harmaa torvisieni , и suppilovahvero (Cantharellus tubaeformis) рус Лисичка трубковидная , разные грибы. Надо бы открыть постоянную тему о видах грибов с фото, чтобы не повторяться каждый год, и информация накапливалась бы.
Сообщений: 10,081
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Juzu
Серые лисички (Цантхареллус цинереус) фин Лехтовахверо ели хармаа торвисиени , и суппиловахверо (Цантхареллус тубаеформис) рус Лисичка трубковидная , разные грибы. Надо бы открыть постоянную тему о видах грибов с фото, чтобы не повторяться каждый год, и информация накапливалась бы.
нет смысла открывать "отдельную тему".Никто не будет листать прошлогодние страницы ища там что-то.
Осмелюсь доложить, скорее всего Олька не серые лисички вкусно готовила и еще вкуснее кушала.Готовила она suppilovahvero,это чисто-финский гриб и в России никому не известен,уж на что сведущ Petter,в опятах сильно разбирается,как никто другой,а намедни признался,что гриб этот ему неизвестен.А здесь ,в Финляндии русскоязычный народ называет его иногда серой лисичкой.Я тоже пару раз был неточен и так же называл.
Настоящая серая лисичка редка в Финляндии и встречается только на юго-западе (Турку и окрестности)
P.S. волнушки пошли и у нас,уже 3 раза приносил,сегодня засолю первый замес,собранный в субботу
Осмелюсь доложить, скорее всего Олька не серые лисички вкусно готовила и еще вкуснее кушала.Готовила она суппиловахверо,это чисто-финский гриб и в России никому не известен,уж на что сведущ Петтер,в опятах сильно разбирается,как никто другой,а намедни признался,что гриб этот ему неизвестен.А здесь ,в Финляндии русскоязычный народ называет его иногда серой лисичкой.Я тоже пару раз был неточен и так же называл.
Да, именно поэтому я и написала в сообщении финское название этого гриба - suppilovahvero
Много раз сталкивалась с ситуацией, когда называла эти грибы трубчатыми лисичками, но никто из русскоязычных не понимал о чём я говорю. Потому и говорила "серые лисички" или suppikset, если человек говорил по-фински.
Сообщений: 5,862
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Suppilovahvero cо шляпками серого цвета ? , очевидно, ваша местная фишка . Я встречала только коричневые. По мнению наших местных , серыми лисичками могут быть mustatorvisieni.
Предлагаю называть грибы финскими именами, чтобы не было путаницы.
Сегодня был за ягодой.Пошёл специально за брусникой.Зная,что будут и грибы,прихватил и корзинку )
В итоге,3-х литровый бидончик ягод и пару десятков грибов
-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."
Интересный тест! О, сколько нам открытий чудных...! Оказывается, некоторые "поганки-поганки" съедобные и очень вкусные! И вот опята: они на фото в материалах теста без пятнышек на шляпках, а тут выше говорилось, что пятнышки обязательно должны быть...
Сообщений: 10,081
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Juzu
Суппиловахверо цо шляпками серого цвета ? , очевидно, ваша местная фишка . Я встречала только коричневые. По мнению наших местных , серыми лисичками могут быть мустаторвисиени.
Предлагаю называть грибы финскими именами, чтобы не было путаницы.
бывают и серые.Всякие цвета бывают.Ты походи с моё по лесам,встретишь всяких цветов и оттенков.
"Вашиместные" почти правы.Серые лисички сильно напоминают mustatorvisieni,но это всё-таки разные грибы
Сообщений: 10,081
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от grazhd
Интересный тест! О, сколько нам открытий чудных...! Оказывается, некоторые "поганки-поганки" съедобные и очень вкусные! И вот опята: они на фото в материалах теста без пятнышек на шляпках, а тут выше говорилось, что пятнышки обязательно должны быть...
не соглaсен. Вредный тест,политически очень вредный .Так можно нахвататься верхушек,почитав какой-нибудь недавно изданный грибной справочник,пройти тест и потом оказаться в реанимации.
Последнее редактирование от Pauli : 01-09-2021 в 19:31.
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Да, именно поэтому я и написала в сообщении финское название этого гриба - suppilovahvero
Много раз сталкивалась с ситуацией, когда называла эти грибы трубчатыми лисичками, но никто из русскоязычных не понимал о чём я говорю. Потому и говорила "серые лисички" или suppikset, если человек говорил по-фински.
Сообщений: 5,108
Проживание: Helsinki
Регистрация: 07-08-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Petter
А хто? Выглядят привлекательно, прям просятся в ведерко
А есть ещё фото? Не хватает фото со стороны пластинок. Возможно, это урожайные в этом году ложные лисички, в народе - говорушки оранжевые, по-фински valevahvero. Но однозначно с такого ракурса сложно сказать.
Сообщений: 5,862
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Княжна
А есть ещё фото? Не хватает фото со стороны пластинок. Возможно, это урожайные в этом году ложные лисички, в народе - говорушки оранжевые. Но однозначно с такого ракурса сложно сказать.
Нет, не они. Посмотри на место соединения ножки и шляпки
Сообщений: 10,081
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vega
Дорогие одногрупники подскажите куда поехать за пуолукой из Хельсинки???
Не хочеться пытать удачу, хочеться приехать, собрать, уехать. Спасибо если кто ответит!
На Киркконуммовщину ,может быть,стоить попробовать.,но скорее всего,что и там в этом году мелкая пуолукка.Но вкуснaя,потому что солнца было много в июле.
A сли в целом,то от Хельсинкoв если ехать,так нигде нет поблизости действитеьно хорошей пуолукки,
что касается средней и северной Суоми,так у них может быть что угодно
На Киркконуммовщину ,может быть,стоить попробовать.,но скорее всего,что и там в этом году мелкая пуолукка.Но вкуснaя,потому что солнца было много в июле.
A сли в целом,то от Хельсинкoв если ехать,так нигде нет поблизости действитеьно хорошей пуолукки,
что касается средней и северной Суоми,так у них может быть что угодно
А что значит хорошая брусника? Жирненький такая? Или? Из Хельсинки в центральную Финляндию за брусникой.... это конечно не сильно разумно... но брусники полно. И клюква уже готовиться в корзины. Вот такая это хорошая брусника? Или так себе?
Сообщений: 10,081
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от mashapetrova
А что значит хорошая брусника? Жирненький такая? Или? Из Хельсинки в центральную Финляндию за брусникой.... это конечно не сильно разумно... но брусники полно. И клюква уже готовиться в корзины. Вот такая это хорошая брусника? Или так себе?
хорошая это когда смотришь с растояния несколько метров на бруснику,а кочка или даже весь пень-красный."Жирненькая" тоже может быть очень вкусной,мне такую доводилось собирать еще живя в Карелии.В лес я ходил с собакой,пес был большой ,он шел впереди меня и ел прямо с кочки самую лучшую бруснику.
Насчет разумности я не знаю,я никому не советую никуда ехать,я просто ответил на вопрос-где может быть в этом году брусника.
Последнее редактирование от Pauli : 02-09-2021 в 10:47.
хорошая это когда смотришь с растояния несколько метров на бруснику,а кочка или даже весь пень-красный."Жирненькая" тоже может быть очень вкусной,мне такую доводилось собирать еще живя в Карелии.В лес я ходил с собакой,пес был большой ,он шел впереди меня и ел прямо с кочки самую лучшую бруснику.
Насчет разумности я не знаю,я никому не советую никуда ехать,я просто ответил на вопрос-где может быть в этом году брусника.
Про разумность, это я не о Вашем сообщении. Это про то что в Центральной Фи брусника есть, но это МОИ сомнения насчёт разумности столь большого расстояния по ягоды сходить. Простите, пожалуйста, если случайно Вас обидела.
Сообщений: 10,081
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от mashapetrova
Про разумность, это я не о Вашем сообщении. Это про то что в Центральной Фи брусника есть, но это МОИ сомнения насчёт разумности столь большого расстояния по ягоды сходить. Простите, пожалуйста, если случайно Вас обидела.
Спасибо за добрые слова,да и извиняться в данном случае не стоило.
Мне самому приходилось ездить на сбор черники аж за Лаппеенранту,это 230 км от дому.Правда,черника была больше поводом,хотелось наведаться в гости к старому земляку
Если еще раз о о ягодах,так сегодня меня в поисках более крупной брусники ("жирненькой") занесло на болото .
Болотная брусника действительно очень хороша была,и там же меня приятно удивило обилие клюквы.Болото это совсем крошечное,мне давно знакомо и я там пару раз собирал клюкву,но набирал немного,лучший урожай был в пределах 1 литра.
Клюквы много,она крупная и местами почти спелая.Через пару недель надо бы туда еще раз наведаться.
хорошая это когда смотришь с растояния несколько метров на бруснику,а кочка или даже весь пень-красный."Жирненькая" тоже может быть очень вкусной,мне такую доводилось собирать еще живя в Карелии.В лес я ходил с собакой,пес был большой ,он шел впереди меня и ел прямо с кочки самую лучшую бруснику.
Насчет разумности я не знаю,я никому не советую никуда ехать,я просто ответил на вопрос-где может быть в этом году брусника.
Мне однажды посчастливилось собирать бруснику на месте недавней порубки. Лес порубили зимой, а наступившей осенью брусника дала такой урожай! Ягоды были размером чуть не с вишню (не турецкую черешню) - ну, чуть преувеличиваю ))). Ведро 10 л наполнилось ягодами за считанные минуты! Вот про такую ягоду можно сказать "жирненькая"! Никогда и нигде больше такой брусники не было. Под Ювяскюля.
Ходил на прошлых выходных в лес, черника уже не вкусная, брусника пока еще полностью не поспела, полно волнушек, суппиксет еще не выросли, видел только пару раз и то они были 2-3 см. Белые и подосиновики есть. Это ПК-регион
Все! Сезон грибной закрываю. НетЮ больше благородства в лесу. Осталось одни пенсионЭры , размером с вертолётную площадку. Ягоды мне леносно собирать, потому как с вишню( хотяб дьячка) не попадается. Мороза подожду, клюквой чуток запасусь и все, на зимовку.
Все! Сезон грибной закрываю. НетЮ больше благородства в лесу. Осталось одни пенсионЭры , размером с вертолётную площадку. Ягоды мне леносно собирать, потому как с вишню( хотяб дьячка) не попадается. Мороза подожду, клюквой чуток запасусь и все, на зимовку.
Последние 50 обсуждений
В Тампере уже полностью поспела. Рвать можно просто на улице - она используется в качестве декоративных посадок во многих местах города.
вот не хватает фото с разных ракурсов хотя бы нескольких экземпляров. Видно на фото соединения у двух штук только, и они разные. 
Линейный вид
Suomeksi