Вернуться   Финляндия по-русски » Жизнь в Финляндии » Быт и семья » Еда и напитки
Логин
Пароль


Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Оценить тему Опции просмотра
Old 13-07-2020, 19:21   #6721
lor2
Пользователь
 
Сообщений: 1,043
Проживание:
Регистрация: 07-12-2019
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ulitk
это не настоящий убекский плов. в настоящем нет никаких грилливых прибамбасов. курдюк присутствует, как правило.

ой всё. расскажи это человеку который там 30 лет прожил
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 13-07-2020, 19:37   #6722
ulitk
Пользователь
 
Сообщений: 2,824
Проживание:
Регистрация: 28-08-2017
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от lor2
ну у узбеков много рецептов. а что андижанский плов сами готовили? плюс минус рецепт у всех похож. суть в том что вначале супец потом закладываешь рис. обязательно слоями обязательно не тасовать. вот и всё. а положить внутрь - можно что угодно. до чего дотянутся руки. все различается в нюансах. одни верят что надо морковку жарить вместе с луком и мясом. (чайханский плов тн) потом варить. другие верят что жарим мясо лук, потом морковку,потом мешаем и варим суп. потом закидываем.
третьи верят что мясо надо мелкими кусками обжаривать и морковку не мешать (самаркандский на кунжутном масле. его едят так: слева плов, справа пиалушка растительного масла - того что на фото. вот этим маслом обильно поливают рис и едят. или прям рис с ложкой в масло макают и едят.) и т.п.

четвертые вообще бутербродом выкладывают как на фото сверху (это ташкентский свадебный)

но практически везде правило - не мешать рис содержимым снизу до конца готовки.

туркмены например, вообще делают плов с рыбой. по тому же в общем то рецепту.
желтая морковь туда поехала - потому что красной был дифисит а желтая - кормовая (по приданиям некоторых).
чеснок клали потому что бараньего курдюка мало )) а чеснок похож на курдюк после варки (внешне ога) ну ит .п.

а да, некоторые айву вполне кладут в плов.

а вообще плов - это просто рисовая каша со всякими включениями вот и всё.





на чью-то свадьбу всех созывали, гудя нечто трубами. отказаться от того плова из казана было никак. помню, ели мы его горстями.)

у меня немалый опыт жития в са.
в узбекском плове мясо, лук, морковка. рис самый лучший считался розовый. т.н. ханский.
не было в том плове никакой зиры и барбариса с изюмом.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 13-07-2020, 19:45   #6723
lor2
Пользователь
 
Сообщений: 1,043
Проживание:
Регистрация: 07-12-2019
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ulitk
на чью-то свадьбу всех созывали, гудя нечто трубами. отказаться от того плова из казана было никак. помню, ели мы его горстями.)

у меня немалый опыт жития в са.
в узбекском плове мясо, лук, морковка. рис самый лучший считался розовый. т.н. ханский.
не было в том плове никакой зиры и барбариса с изюмом.

плов без зиры? ну можно и без мяса в принципе. в узбекском плове зира есть. я не знаю что такое розовый рис, тем более ханский. знаю рис лазер (воще лазурь сорт, но они выговорить это слово не могут поэтому называют лазер) )))
еще раз.. рецептов много. плюс минус они различаются, но по основным моментам они похожи. но ладно, вам виднее. спорить не буду.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 13-07-2020, 19:56   #6724
ulitk
Пользователь
 
Сообщений: 2,824
Проживание:
Регистрация: 28-08-2017
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от lor2
плов без зиры? ну можно и без мяса в принципе. в узбекском плове зира есть. я не знаю что такое розовый рис, тем более ханский. знаю рис лазер (воще лазурь сорт, но они выговорить это слово не могут поэтому называют лазер) )))
еще раз.. рецептов много. плюс минус они различаются, но по основным моментам они похожи. но ладно, вам виднее. спорить не буду.



мне тоже без разницы. т.е. неинтересно.

поедаем китайскую еду нуудели с кунжутом.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 13-07-2020, 20:56   #6725
lor2
Пользователь
 
Сообщений: 1,043
Проживание:
Регистрация: 07-12-2019
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ulitk
мне тоже без разницы. т.е. неинтересно.

поедаем китайскую еду нуудели с кунжутом.

если вам без разницы - не пойму что ж вы так рьяно спорили со мной. впрочем, приятного аппетита.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-07-2020, 15:25   #6726
lor2
Пользователь
 
Сообщений: 1,043
Проживание:
Регистрация: 07-12-2019
Status: Offline
покупаю изредка замороженные смеси из овощей. там в смеси попадаются желтая соломка, по консистенции и по вкусу похожая на морковь.. вот отдельно купил бы но не знаю как оно называется и что вообще покупать и где искать. не манго же это?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 14-07-2020, 15:34   #6727
olka_eva
rana-viajera
 
Аватар для olka_eva
 
Сообщений: 2,714
Проживание: Espoo, Olari
Регистрация: 04-07-2003
Status: Offline
В Лидле бывает пакет морковок-ассорти, там желтая, оранжевая и бордовая.
 
Old 16-07-2020, 21:29   #6728
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 55,432
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Сегодня угостили арбузом на гриле, делюсь рецептом, было вкусно.
Арбуз режем пластинами поперёк, такими шайбами примерно 2 см толщиной. Грилим недолго с обеих сторон и ещё горячий арбуз посыпаем крошками жирного сыра Фета, резаной петрушкой и поливаем бальзамико.
Хорошо идёт с мясом или курицей гриль.
 
Old 17-07-2020, 08:37   #6729
Lesovik
Пользователь
 
Аватар для Lesovik
 
Сообщений: 485
Проживание: Porvoo
Регистрация: 25-10-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Сегодня угостили арбузом на гриле, делюсь рецептом, было вкусно.
Арбуз режем пластинами поперёк, такими шайбами примерно 2 см толщиной. Грилим недолго с обеих сторон и ещё горячий арбуз посыпаем крошками жирного сыра Фета, резаной петрушкой и поливаем бальзамико.
Хорошо идёт с мясом или курицей гриль.

Уау! И как на вкус??? Даже представить не могу:-)
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 17-07-2020, 14:28   #6730
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 55,432
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Lesovik
Уау! И как на вкус??? Даже представить не могу:-)


Мне понравилось, сочетание сладкого и соленого, да ещё и бальзаминко с петрушкой добавляют прелести.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 21-07-2020, 17:45   #6731
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 8,904
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Коллеги . Мне тут кусок корня сельдерея " на халяву " достался . Сам-то покупать не стал бы , т.к. нет опыта его использования . Отсюда - вопрос : как его использовать ?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 21-07-2020, 18:10   #6732
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 19,664
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Talking

Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Коллеги . Мне тут кусок корня сельдерея " на халяву " достался . Сам-то покупать не стал бы , т.к. нет опыта его использования . Отсюда - вопрос : как его использовать ?

Сельдереевый фреш, попробуй.
*редкостная дрянь.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 21-07-2020, 18:15   #6733
dimaro
Пользователь
 
Сообщений: 25
Проживание: Espoo
Регистрация: 20-06-2013
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Коллеги . Мне тут кусок корня сельдерея " на халяву " достался . Сам-то покупать не стал бы , т.к. нет опыта его использования . Отсюда - вопрос : как его использовать ?

Я его тру на крупной терке и заправляю майонезом. Есть варианты - добавить яблоко и сделать свою заправку. Но я обычно не парюсь - и так вкусно.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 21-07-2020, 19:08   #6734
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 8,904
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Сельдереевый фреш, попробуй.
*редкостная дрянь.

А зачем советуешь ? Из вредности ? Типо : " Мне гадостно , так пусть и ему гадостно будет " !
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 21-07-2020, 20:45   #6735
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 19,664
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
А зачем советуешь ? Из вредности ? Типо : " Мне гадостно , так пусть и ему гадостно будет " !

Ни в коем случае. Причем здесь вредность?
Многим нравится. Мне - нет.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 22-07-2020, 16:30   #6736
olka_eva
rana-viajera
 
Аватар для olka_eva
 
Сообщений: 2,714
Проживание: Espoo, Olari
Регистрация: 04-07-2003
Status: Offline
Вальдорфский салат с яблоком, тертым сельдерее и грецкими орехами. С майонезом.

-----------------
¡Qué nos quiten lo bailao!
 
Old 22-07-2020, 17:23   #6737
ulitk
Пользователь
 
Сообщений: 2,824
Проживание:
Регистрация: 28-08-2017
Status: Offline
Свиные отбивные на сковородке с картошкой со сливками, солёными огурцами и с квашеной капустой.

Никаких свежих огурцов, шампиньонов, помидоров, баклажанов, кабачков и прочей кинзы с укропом, с кукурузой, горошком., соевым соусом, имбирём...... в беконе прямо из гриля.

Надоело.
 
Old 22-07-2020, 17:41   #6738
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 8,904
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ulitk
Свиные отбивные на сковородке с картошкой со сливками, солёными огурцами и с квашеной капустой.

Никаких свежих огурцов, шампиньонов, помидоров, баклажанов, кабачков и прочей кинзы с укропом, с кукурузой, горошком., соевым соусом, имбирём...... в беконе прямо из гриля.

Надоело.

Кусок свинины отбиваем тонко-тонко ( через плёнку можно отбить очень тонко и потом молоток отчищать не придётся ) . Посолить , поперчить . Выдавить на мясо чеснок + натереть немного сыра . Затем сложить мясо пополам , чтоб сыр с чесноком были внутри . Можно даже зафиксировать края зубочисткой ... И обжарить с обоих сторон по несколько минут . Очень вкусно !
 
Old 22-07-2020, 18:18   #6739
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 8,904
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от olka_eva
Вальдорфский салат с яблоком, тертым сельдерее и грецкими орехами. С майонезом.

Спасибо ! Прямо сейчас приготовлю
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 25-07-2020, 14:54   #6740
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 55,432
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Шоколадные муффины с чили и собранной вчера лесной малиной.
Изображения
 
Old 25-07-2020, 17:41   #6741
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 5,583
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
В Лидле стали продавать стейк Ти-бон, 9.90 за 400 грамм. Попробую приготовить, никогда тибон не жарил

[IMG][/IMG]
 
Old 25-07-2020, 21:18   #6742
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 55,432
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Так нажарилась и натушилась грибов, что спина отваливается
Из белых сделала соус со сливками, чесноком и соевым соусом.
Подберезовики и лисички просто пожарила на сливочном масле до хруста.
Завтра грибы ещё в паэлью запихаю )))
А вы что делаете из свежих грибов?
 
Old 25-07-2020, 22:07   #6743
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 5,583
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
О, точно. Надо сходить за грибами
 
Old 25-07-2020, 22:20   #6744
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 8,029
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Так нажарилась и натушилась грибов, что спина отваливается
Из белых сделала соус со сливками, чесноком и соевым соусом.
Подберезовики и лисички просто пожарила на сливочном масле до хруста.
Завтра грибы ещё в паэлью запихаю )))
А вы что делаете из свежих грибов?

Мелкие белые варю и замораживаю, белые побольше - сушу в духовке. Впрок все, короче, вот.
 
Old 25-07-2020, 22:25   #6745
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 19,664
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Smile

Цитата:
Сообщение от Olka
Так нажарилась и натушилась грибов, что спина отваливается
Из белых сделала соус со сливками, чесноком и соевым соусом.
Подберезовики и лисички просто пожарила на сливочном масле до хруста.
Завтра грибы ещё в паэлью запихаю )))
А вы что делаете из свежих грибов?

Я ни разу не грибник, но есть люблю.
Сегодня купили на кауппатори 2 литра лисичек из Эстонии, 5 е/литр.
Нажарили и с картошечкой съели.
 
Old 26-07-2020, 11:51   #6746
Рикошет
Пользователь
 
Сообщений: 1,918
Проживание:
Регистрация: 25-09-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Так нажарилась и натушилась грибов, что спина отваливается
Из белых сделала соус со сливками, чесноком и соевым соусом.
Подберезовики и лисички просто пожарила на сливочном масле до хруста.
Завтра грибы ещё в паэлью запихаю )))
А вы что делаете из свежих грибов?


Некоторые, их тупо сдают за копейки
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 26-07-2020, 17:59   #6747
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 19,664
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Smile

Обкатка нового грилля. Стейки говяжьи.
Изображения
 
Old 26-07-2020, 18:17   #6748
Рикошет
Пользователь
 
Сообщений: 1,918
Проживание:
Регистрация: 25-09-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Обкатка нового грилля. Стейки говяжьи.


Красота! А что со старым случилось?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 26-07-2020, 18:30   #6749
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 19,664
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Рикошет
Красота! А что со старым случилось?

Почти прогорел. 10 лет пыхтел, отправлен в утиль.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 01-08-2020, 19:59   #6750
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 55,432
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Приготовила сегодня вот такой «ленивый блин» с мясным фаршем. Он получился вкусным и сочным, потому делюсь рецептом.
Малосольные огурчики на фото сделаны мною по рецепту нашей форумчанки 👍
Любители вхх (в том числе я) могут заменить муку на 1 дл миндальной, а 6 дл молока на 4 дл сливок.

4 яйца
6 дл молока
1/2 чл соли
1 ст л оливкового масла
2 дл муки
НАЧИНКА
1 луковица
2 зубка чеснока
2 болгарских перца
400 гр говяжьего фарша
2 ст л томатного пюре
1 ст л орегано или базилика
1 чл копченой паприки
1/2 чл соли
170 гр тертого сыра

Взбить яйца, добавить половину молока, соль и масло. Добавить остаток молока, муку, размешать и дать тесту постоять до готовности начинки.
Мелко порезать лук, чеснок и перцы. Поджарить фарш на сковородке, добавить лук, чеснок, перцы и специи.
Смешать тесто с начинкой и вылить на покрытый бумагой глубокий противень. Посыпать сырной стружкой.
Печь при 225 гр на средней полке около 25 минут.
Изображения
 
Old 02-08-2020, 20:00   #6751
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 8,904
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Будучи в турецком магазин , увидел там замечательные перчики . Не такие " мутанты " , как голландские , а нормального размера . Сразу родилась мысль нафаршировать и потушить . Отварил рис , смешал с фаршем . Туда же жареный лук с беконом . Попутно приготовил соус : обжарил лук и чеснок до прозрачности . Туда же пару-тройку помидор без кожицы и банку маринованных помидор вместе с маринадом ... Тушим . Попутно набиваю потрошёные перцы фаршем с рисом . Перцы установил в утятницу , залил соусом по маковку , закрыл крышкой и поставил в духовку где-то на час на 150 градусов . Получилось вкусно !
 
Old 02-08-2020, 20:37   #6752
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 5,583
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
А я купил вок сковороду, у нас теперь долгий праздник азиатской кухни. Кстати обнаружил в Призме и рис, который не разваривается в кашу, и рисовую лапшу.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 02-08-2020, 20:43   #6753
ponom
uusi jäsen
 
Аватар для ponom
 
Сообщений: 4,551
Проживание: Tampere
Регистрация: 13-04-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Будучи в турецком магазин , увидел там замечательные перчики . Не такие " мутанты " , как голландские , а нормального размера .

Белозерку? Почем за кг?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 02-08-2020, 20:46   #6754
ponom
uusi jäsen
 
Аватар для ponom
 
Сообщений: 4,551
Проживание: Tampere
Регистрация: 13-04-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Шоколадные муффины с чили и собранной вчера лесной малиной.

"С чили" - это они острые (перченые) на вкус?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 02-08-2020, 20:46   #6755
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 8,904
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
1,60 евро за пакет= 8 штук зелёного перца . Где-то грамм на 800 .
 
Old 02-08-2020, 22:29   #6756
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 55,432
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ponom
"С чили" - это они острые (перченые) на вкус?


Просто добавила порошок чили в шоколадную глазурь.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 03-08-2020, 00:26   #6757
ponom
uusi jäsen
 
Аватар для ponom
 
Сообщений: 4,551
Проживание: Tampere
Регистрация: 13-04-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Просто добавила порошок чили в шоколадную глазурь.

Это просто название или этот порошок сделан из перца чили? На вкусе шоколадной глазури это как-то отражается или только цвет дает? Какие пропорции?
 
Old 03-08-2020, 14:24   #6758
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 55,432
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ponom
Это просто название или этот порошок сделан из перца чили? На вкусе шоколадной глазури это как-то отражается или только цвет дает? Какие пропорции?


Это специя такая, порошок перца чили Вкусу шоколада придаёт остроту, типа как в шоколадках Фазер с чили. На цвет не влияет. Пропорции по вкусу, положите и попробуйте.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 04-08-2020, 15:44   #6759
Elska
Пользователь
 
Аватар для Elska
 
Сообщений: 4,796
Проживание:
Регистрация: 01-05-2015
Status: Offline
Thumbs up

Цитата:
Сообщение от Olka
Приготовила сегодня вот такой «ленивый блин» с мясным фаршем. Он получился вкусным и сочным, потому делюсь рецептом.
Оль, а можно ещё было бы упомянуть, что это из последнего журнала "Yhteishyvä"
Может кто-то тоже собирает рецептики в свою тетрадочку, так можно вырезать и приклеить.
P.S. Мне этот рецептик тоже глянулся, но ещё не испробовала.
Я пока кетороонилаатикот тестирую
 
Old 04-08-2020, 20:36   #6760
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 55,432
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Elska
Оль, а можно ещё было бы упомянуть, что это из последнего журнала "Yhteishyvä"
Может кто-то тоже собирает рецептики в свою тетрадочку, так можно вырезать и приклеить.
P.S. Мне этот рецептик тоже глянулся, но ещё не испробовала.
Я пока кетороонилаатикот тестирую


Да, этот журнальчик, только называется теперь Sesonki Из рецепта получится кето, если муку заменить на 1 дл миндальной, а молоко на сливки.
Там ещё хороший рецепт мусаки с кабачками есть, его тоже легко под Кето переделать

Хочу с тобой поделиться запеканкой с фаршем и капустой кольраби. Я читала не раз, что кольраби можно заменить картошку и вправду очень похоже! Я бы разницы в запеканке не заметила.
Итак, обжариваем фарш с луком и чесноком. Кольраби режем мелкими кубиками, смешиваем с фаршем, солью, специями и заливаем сливками. Посыпаем сырной стружкой и в духовку на 40 мин 180 градусов. Получилось вкусно!
 
Old Вчера, 09:22   #6761
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 55,432
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Меня угостили тушками диких голубей. Муж коллеги охотник... Может у кого есть проверенный рецепт их приготовления?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old Вчера, 10:42   #6762
Рикошет
Пользователь
 
Сообщений: 1,918
Проживание:
Регистрация: 25-09-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Меня угостили тушками диких голубей. Муж коллеги охотник... Может у кого есть проверенный рецепт их приготовления?


Когда то давно, в конце 80-х было дело готовил их. Сосед охотник посоветовал готовить их как куропаток, впрочем, и тех, и других он мне и давал. Побольше овощей, грибов, зелени, вина . Ты же, и сама все знаешь. Вкус не помню.
Пирожки можешь сделать, не знаю как сейчас, а раньше на вокзалах продавали, только там обычные голуби были, и выдавали их за мясо
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old Вчера, 11:44   #6763
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 8,029
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Меня угостили тушками диких голубей. Муж коллеги охотник... Может у кого есть проверенный рецепт их приготовления?

Плотно уложить в утятницу спинками вниз и тушить со сливками, пока мясо не станет темным. Тогда оно на вкус будет похоже на говяжью печень. Очень необычно. Запах на кухне, правда... На них вчера охота открылась, весьма увлекательное занятие. Скоро они все в города переберутся.
 
Old Вчера, 12:50   #6764
Рикошет
Пользователь
 
Сообщений: 1,918
Проживание:
Регистрация: 25-09-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Меня угостили тушками диких голубей. Муж коллеги охотник... Может у кого есть проверенный рецепт их приготовления?


Раньше не было интернета. Ща глянул, ради интереса. У Гордона Рамси неплохой рецепт. Ещё есть рецепты.
А банально тушить в утятнице-гусятнице... Какой кайф от этого?
Запеки в глине на углях, как вариант
Смачного!
 
Old Вчера, 15:34   #6765
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 8,029
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Надо ли обжаривать mustamakkara из магазина или можно так сточить?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old Вчера, 15:53   #6766
Рикошет
Пользователь
 
Сообщений: 1,918
Проживание:
Регистрация: 25-09-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Надо ли обжаривать mustamakkara из магазина или можно так сточить?


Если поджарить, то вкуснее. ИМХО.
Кушал и сырую, тем более что сейчас очень много видов развелось, крайний раз брали с беконом. А так, кровь свиную свежую пей лучше, а если ее на сковородку, да с крупой, то и получится кровяная колбаса, только россыпью
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old Вчера, 16:21   #6767
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 8,029
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Рикошет
Если поджарить, то вкуснее. ИМХО.
Кушал и сырую, тем более что сейчас очень много видов развелось, крайний раз брали с беконом. А так, кровь свиную свежую пей лучше, а если ее на сковородку, да с крупой, то и получится кровяная колбаса, только россыпью

Лучше? Я тебе что, вампир? Да и где эту кровь взять? А колбасу в магазине купил.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old Вчера, 16:36   #6768
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 55,432
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Плотно уложить в утятницу спинками вниз и тушить со сливками, пока мясо не станет темным. Тогда оно на вкус будет похоже на говяжью печень. Очень необычно. Запах на кухне, правда... На них вчера охота открылась, весьма увлекательное занятие. Скоро они все в города переберутся.


Спасибо, а вымачивать надо? Да, этот охотник уже 35 штук подстрелил, забил морозильник и со мной поделился
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old Вчера, 16:38   #6769
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 55,432
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Надо ли обжаривать мустамаккара из магазина или можно так сточить?


Я люблю на гриле разогреть, но можно и на сковородке обжарить.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old Вчера, 16:54   #6770
Juzu
Пользователь
 
Аватар для Juzu
 
Сообщений: 5,219
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Меня угостили тушками диких голубей. Муж коллеги охотник... Может у кого есть проверенный рецепт их приготовления?


"Сразу предупреждаю - "много букав". Но статья интересная, даю слово "
http://deadland.ru/node/5907
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old Вчера, 16:57   #6771
Juzu
Пользователь
 
Аватар для Juzu
 
Сообщений: 5,219
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Лучше? Я тебе что, вампир? Да и где эту кровь взять? А колбасу в магазине купил.

В заморозке стоят белые фляжки
https://www.foodie.fi/entry/ronka-v...l/6406093990008
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old Вчера, 19:55   #6772
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 8,029
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Juzu
В заморозке стоят белые фляжки
https://www.foodie.fi/entry/ronka-v...l/6406093990008

Да что вы меня уговариваете-то? Я что, спрашивал, где кровь взять?
Я спрашивал, можно ли колбасу без термообработки есть.
 
Ответ


Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра Оценка этой теме
Оценка этой теме:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



» Объявления на Doska.fi

» Галерея Финляндии

» Реклама на Doska.fi

» Общение в городах

» Реклама на Russian.fi


Часовой пояс GMT +3, время: 03:26.

Russian.fi - Финляндия по-русски © Suomitech Oy, 2002-2020 При использовании материалов с сайта указание ссылки на russian.fi обязательно