Сообщений: 24,881
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Что-то начали раздражать непонятно высокие цены на банальную редиску свежую. Маленький пучок стоит пару евро, а там и есть нечего - штучек 8 всего. Да и бывает в продаже не регулярно, даже в сезон. Странно.....
Что-то начали раздражать непонятно высокие цены на банальную редиску свежую. Маленький пучок стоит пару евро, а там и есть нечего - штучек 8 всего. Да и бывает в продаже не регулярно, даже в сезон. Странно.....
Это ты про местную?
Пакетик голландской из 7-8 штучек стоит 59 центов в Призме.
И вроде круглый год есть...
Разовые грили запрещены ввиду жаркой погоды . О том было объявлено накануне Иванова Дня официально .
Тем не менее , мы жарили колбаски , сидя на берегу в полуметре от линии воды . И ни кто ни чего не говорил - ни полиция , ни байдарочники , ни прочие туристы .
Вот на счёт редиски - стыд , позор и поношение ! Вернее , на счёт цены на неё . Я бы ещё на счёт зелёного лука возмутился .
Разовые грили запрещены ввиду жаркой погоды . О том было объявлено накануне Иванова Дня официально .
Тем не менее , мы жарили колбаски , сидя на берегу в полуметре от линии воды . И ни кто ни чего не говорил - ни полиция , ни байдарочники , ни прочие туристы .
Мне байдарочники тоже слова плохого не сказали, дружелюбно помахали рукой и позвонили в полицию. Больше некому было. А той уже пришлось реагировать на сигнал.
Мне байдарочники тоже слова плохого не сказали, дружелюбно помахали рукой и позвонили в полицию. Больше некому было. А той уже пришлось реагировать на сигнал.
Добродетели млин. Без последствий хоть Юханус закончился?
Что-то начали раздражать непонятно высокие цены на банальную редиску свежую. Маленький пучок стоит пару евро, а там и есть нечего - штучек 8 всего. Да и бывает в продаже не регулярно, даже в сезон. Странно.....
Пару раз покупала редиску в Лидле по евро за пакетик 200 гр. Была очень хорошая, попробуй.
Соблазнившись на красивый внешний вид , купил горшочек свежего базилика .
Салатик КАПРЕЗЕ ... Потом - опять ... Снова ... Ну , сколько можно-то ? Использовал около 20% . Куда девать остальное ? Выкидывать ? " Жаба душит " . А как использовать - не придумал . Что скажет коллективный разум форума ?
Соблазнившись на красивый внешний вид , купил горшочек свежего базилика .
Салатик КАПРЕЗЕ ... Потом - опять ... Снова ... Ну , сколько можно-то ? Использовал около 20% . Куда девать остальное ? Выкидывать ? " Жаба душит " . А как использовать - не придумал . Что скажет коллективный разум форума ?
Где вы берёте помидоры, достойные участия в Капрезе? И какую именно моццареллу? У меня пока не получилось словить наслаждение из местных продуктов.
Можно такое вроде песто сварганить: базилик потолочь в ступке с чесноком, чуть обжаренными кедровыми орешками, добавить соль, перец, оливковое масло, чуточку лимонного сока. С жареными баклажанами, например.
Соблазнившись на красивый внешний вид , купил горшочек свежего базилика .
Салатик КАПРЕЗЕ ... Потом - опять ... Снова ... Ну , сколько можно-то ? Использовал около 20% . Куда девать остальное ? Выкидывать ? " Жаба душит " . А как использовать - не придумал . Что скажет коллективный разум форума ?
Высадите его в землю. На пиху или в горшочек на балкон.
Где вы берёте помидоры, достойные участия в Капрезе? И какую именно моццареллу? У меня пока не получилось словить наслаждение из местных продуктов.
Можно такое вроде песто сварганить: базилик потолочь в ступке с чесноком, чуть обжаренными кедровыми орешками, добавить соль, перец, оливковое масло, чуточку лимонного сока. С жареными баклажанами, например.
Помидоры покупал в турецком магазине . Там они вполне - pihvi . Моццарелла - обычная , из Prisma . Возможно, они не дотягивают до стандартных средиземноморских стандартов . Но где мы и где - Италия ...
P.S. Ваш совет принял к сведению Kiitos !
Соблазнившись на красивый внешний вид , купил горшочек свежего базилика .
Салатик КАПРЕЗЕ ... Потом - опять ... Снова ... Ну , сколько можно-то ? Использовал около 20% . Куда девать остальное ? Выкидывать ? " Жаба душит " . А как использовать - не придумал . Что скажет коллективный разум форума ?
Я ставлю базилик в горшок с водой. Он отлично там растёт и выпускает новые листики. Так одним горшочком питаюсь уже 3 недели
Где вы берёте помидоры, достойные участия в Капрезе? И какую именно моццареллу? У меня пока не получилось словить наслаждение из местных продуктов.
Можно такое вроде песто сварганить: базилик потолочь в ступке с чесноком, чуть обжаренными кедровыми орешками, добавить соль, перец, оливковое масло, чуточку лимонного сока. С жареными баклажанами, например.
Лучше pihvitomaatti из Лидла пока не нашла. Моцареллу беру просто обычной жирности, разницы не заметила.
Да, отличное песто. Вместо кедровых орешков подойдёт также миндаль. Правда я не в ступке толку, а перемешиваю в блендере.
Кулинары, вы готовили или пробовали карельские блины с начинкой под названием sultsina?
Я в википедии почитала, что это такие тугие ржаные блины, которые делают примерно как кукурузные мексиканские тортильи, но в начинку кладут рисовую или манную кашу. Вот пытаюсь представить вкус. В магазинах столичного региона ни разу не видела sultsina в продаже.
Кулинары, вы готовили или пробовали карельские блины с начинкой под названием султсина?
Я в википедии почитала, что это такие тугие ржаные блины, которые делают примерно как кукурузные мексиканские тортильи, но в начинку кладут рисовую или манную кашу. Вот пытаюсь представить вкус. В магазинах столичного региона ни разу не видела султсина в продаже.
Изобрела салатик, назвала Валенсия, ибо навеяло. Вкусно, и даже сытно.
5 ингредиентов:
Салатный цикорий
Манчего
Хамон
Дыня
Грецкие орехи (можно 1/3-1/2 заменить на чуть-чуть поджаренные кедровые)
Цикория 350г, остального по 300г. Всё крупными кубиками.
Заправка:
Клубника свежая очень спелая - 1,5 стакана
Мёда и яблочного уксуса по 2ст.л.
Оливковое масло - 1/4 стакана. Сольки немножко.
Всё взблендить.
Больше, чем на один раз поесть салат не заправлять.
Можно, конечно, цикорий заменить на кабачок, манчего на абы какой сыр, хамон на абы какую колбасу, дыню на яблоко и орехи на сухарики, а заправку на масло + бальзамик. И тоже, наверное, будет вкусно. Но не будет Валенсия.
как олут? норм? я нашел еще дешевле. за 0.7 евро. пиво так и называется - олут. красное такое. ссыкунец 5%тный.
Не за 0,7 и не 5%. Ты еще не знаешь местного алкогольного ценообразования, где цена (акциз) напрямую и сильно зависит от крепости напитка. Пиво 5% стоило бы 2 евро и до недавних пор продавалось только в Алко.
Такое, что ли?
А-а-а! Я понял, кажется . Ты считаешь без тары? И все равно получается цена банки 80 центов. И % алко там 4.3.
да. такое. ну плюс минус. помню тчо дофига дешево. меньше евро точно. прямо таки царское поило. странное название для пива. пиво, которое называется пиво.
да. такое. ну плюс минус. помню тчо дофига дешево. меньше евро точно. прямо таки царское поило. странное название для пива. пиво, которое называется пиво.
я очень скучаю по питерскому пиву в наливайках где в торпедах коричневых продают. вот теперьп онимаю какое же оно там хорошее было. после всего этого поила за 1-2-3-4 евро за банку.
я очень скучаю по питерскому пиву в наливайках где в торпедах коричневых продают. вот теперьп онимаю какое же оно там хорошее было. после всего этого поила за 1-2-3-4 евро за банку.
Кстати по плову тут форумчанин попросил поделиться рецептом ) делюсь. вдруг кому пригодится. пока без фото. риса тут не нашел а руку на том что есть - не набил.
1) берем желтую морковь (тут есть что то желтое похожее на морковь!)
2) кусок барана (можно говядины), жир если есть то замечательно.
3) рис который можно сварить и который останется рассыпчатым.
4) лук
5) кумин-зира
6) чеснок (головку-две)
7) куркума на любителя
8) нут
9) изюм желтый
10) барбарис (но наверное тут не найти)
11) масло - рапсовое-рафинированное. кунжутное (сырое)
12) пару стручков длинного чили. можно не дико острого.
1) мелко подрезаем лук мелкими квадратиками,
2) нарезаем соломкой морковь.
3) почти не нарезаем мясо (большие шматы должны быть
4) вымачиваем нут (а лучше повариваем где-нибудь чтоб почти мягкий стал)
берем казан или можно даже вок сковороду (с ней есть особенность).
если баран с жиром - то отдельно выжариваем куски бараньего жира, когда они в шквары превратились - выбрасываем. в оставшемся масле поджариваем лук до золотистого цвета и доливаем рапсового масла. лук можно выкинуть если пережгли. закидываем мясо большими кусками прям можно очень большими - 2-3 куска и норм. обжариваем его пока не забронзовеет. параллельно досыпаем лука чтоб вместе с мясом стал золотистым.
тут короче хитро надо сыпать чтоб он не сгорел до того как мясо доедет до кондиции
когда мясо покрылось корочкой - мы считай половину дела сделали.
дальше надо сварить супчик куда отправится рис. (зирвак называется). у нас есть мясо, у нас есть морковь и всякая фигня.
если масла мало - можем долить. масла много не бывает.
долили если надо. далее льем воды чтоб мясо покрывало. сыпим зиры, соли перца красного, специи типа куркумы (можно реально только солью, зирой и паприкой + немного чили обойтись). там типа немного лука осталось даем этому бульонцу минут 20 потомиться на малом огне. далее досыпаем морковки. сверху ровным слоем. и сыпем нут. изюм и барбарис. сверху пара перцев. доливаем воды чтоб морковку чуть слегка НЕ покрывало.
закрываем крышку и на малом огне так держим ну минут скажем 40. по истечении этого времени мясо в общем то становится мягким, до готовности оно доедет после закладки риса) жижа должна булькать но не кипеть.
параллельно делаем рис (вот с рисом засада но с нормальным это работает так) - промываем аккуратно в холодной воде пока вода станет прозрачной. сильно шатать рис нельзя - он поломается.
когда промыли - заливаем горячей водой. градусов так 80-85, и солим нормально солим чтоб вода была соленой.
оставляем так на 40 минут пока маринуется бульон.
бульон готов. (мешать его НЕ НАДО на всем протяжении и варки) сливаем с риса воду. по центру супчика кладем два перца и голову чеснока или две. аккуратно сверху раскладываем рис. можно слои риса подсыпать зирой. можно солью если мало в бульоне было. но больше ничего не шатаем ничего не мешаем. бульона должно быть столько чтоб только слегка покрывал рис. вровень с рисом. причем, масло в бульоне уходит вверх и по-сути рис покрывается маслом и по мере ухода воды масло будет весь рис "омывать".
так вот, разложили рис. дали огня чуть побольше. ждем когда вода начнет уходить. можно с краев вока или казана рис откинуть чтоб видеть уровень воды. можно в рисе сделать три дырки и в них заглядывать как вода уходит.
когда вода дошла до уровня морковки - аккуратно перекидываем весь рис сверху до уровня морковки но не мешаем с морковкой. короче, мешаем рис. да. но только рис. и аккуратно (он может и переломаться весь).
в зависимости от риса помешать можно скажем, дважды. но опять же его можно поломать. делать лучше осторожно. если вок - то рис лучше отогнать от стенок тары. для казана в целом, тоже. если рис будет касаться стенок - там он станет липким.
когда вода ушла до морковки - закрываем крышку. и ставим самый малый огонь. (ну тут в зависимости от риса время разное). тут суть в том что рису должно быть тепло со всех сторон. сверху можно накрыть крышку полотенцем. по бокам можно и казан-вок обмотать чтоб не замерзал. и ждать. до 40-ка минут. готовность можно проверить но не часто. пар выпустим - рис не доедет до кондиции. наверное, раз через полчаса можно. если воды быо много можно просто сверху бумажных салфеток положить чтоб избыточную влагу впитывали.
ну короче, время прошло. можно открывать крышку. рис готов. аккуратно мешаем рис с морковкой и нутом., достаем из-под риса мясо. либо вариант два - достаем мясо, отдельно оставляем морковку снизу.
сервировка - либо рис помешанный с морковкой нутом и изюмом. и мясо которое достали - нарезаем мелко и раскладываем сверху. либо чисто рис, перемешанный с нутом и изюмом, сверху морковка, сверху мясо. ну и головка чеснока.
а да, по кунжутному маслу - его можно налить 1-2 столовых ложки (в зависимости от масла) перед закладкой риса. чтоб рис пропитывался смесью бараньего жира, рапсового рафинированного и кунжутного масел.
чего не надо делать - не надо нарезать мясо мелко и жарить. не надо мешать всё вперемежку во время варки. не надо мешать мясо и морковь с рисом в процессе готовки - это будет каша. плов делается слоями. во
Кстати по плову тут форумчанин попросил поделиться рецептом ) делюсь. вдруг кому пригодится. пока без фото. риса тут не нашел а руку на том что есть - не набил.
1) берем желтую морковь (тут есть что то желтое похожее на морковь!)
2) кусок барана (можно говядины), жир если есть то замечательно.
3) рис который можно сварить и который останется рассыпчатым.
4) лук
5) кумин-зира
6) чеснок (головку-две)
7) куркума на любителя
8) нут
9) изюм желтый
10) барбарис (но наверное тут не найти)
11) масло - рапсовое-рафинированное. кунжутное (сырое)
12) пару стручков длинного чили. можно не дико острого.
1) мелко подрезаем лук мелкими квадратиками,
2) нарезаем соломкой морковь.
3) почти не нарезаем мясо (большие шматы должны быть
4) вымачиваем нут (а лучше повариваем где-нибудь чтоб почти мягкий стал)
берем казан или можно даже вок сковороду (с ней есть особенность).
если баран с жиром - то отдельно выжариваем куски бараньего жира, когда они в шквары превратились - выбрасываем. в оставшемся масле поджариваем лук до золотистого цвета и доливаем рапсового масла. лук можно выкинуть если пережгли. закидываем мясо большими кусками прям можно очень большими - 2-3 куска и норм. обжариваем его пока не забронзовеет. параллельно досыпаем лука чтоб вместе с мясом стал золотистым.
тут короче хитро надо сыпать чтоб он не сгорел до того как мясо доедет до кондиции
когда мясо покрылось корочкой - мы считай половину дела сделали.
дальше надо сварить супчик куда отправится рис. (зирвак называется). у нас есть мясо, у нас есть морковь и всякая фигня.
если масла мало - можем долить. масла много не бывает.
долили если надо. далее льем воды чтоб мясо покрывало. сыпим зиры, соли перца красного, специи типа куркумы (можно реально только солью, зирой и паприкой + немного чили обойтись). там типа немного лука осталось даем этому бульонцу минут 20 потомиться на малом огне. далее досыпаем морковки. сверху ровным слоем. и сыпем нут. изюм и барбарис. сверху пара перцев. доливаем воды чтоб морковку чуть слегка НЕ покрывало.
закрываем крышку и на малом огне так держим ну минут скажем 40. по истечении этого времени мясо в общем то становится мягким, до готовности оно доедет после закладки риса) жижа должна булькать но не кипеть.
параллельно делаем рис (вот с рисом засада но с нормальным это работает так) - промываем аккуратно в холодной воде пока вода станет прозрачной. сильно шатать рис нельзя - он поломается.
когда промыли - заливаем горячей водой. градусов так 80-85, и солим нормально солим чтоб вода была соленой.
оставляем так на 40 минут пока маринуется бульон.
бульон готов. (мешать его НЕ НАДО на всем протяжении и варки) сливаем с риса воду. по центру супчика кладем два перца и голову чеснока или две. аккуратно сверху раскладываем рис. можно слои риса подсыпать зирой. можно солью если мало в бульоне было. но больше ничего не шатаем ничего не мешаем. бульона должно быть столько чтоб только слегка покрывал рис. вровень с рисом. причем, масло в бульоне уходит вверх и по-сути рис покрывается маслом и по мере ухода воды масло будет весь рис "омывать".
так вот, разложили рис. дали огня чуть побольше. ждем когда вода начнет уходить. можно с краев вока или казана рис откинуть чтоб видеть уровень воды. можно в рисе сделать три дырки и в них заглядывать как вода уходит.
когда вода дошла до уровня морковки - аккуратно перекидываем весь рис сверху до уровня морковки но не мешаем с морковкой. короче, мешаем рис. да. но только рис. и аккуратно (он может и переломаться весь).
в зависимости от риса помешать можно скажем, дважды. но опять же его можно поломать. делать лучше осторожно. если вок - то рис лучше отогнать от стенок тары. для казана в целом, тоже. если рис будет касаться стенок - там он станет липким.
когда вода ушла до морковки - закрываем крышку. и ставим самый малый огонь. (ну тут в зависимости от риса время разное). тут суть в том что рису должно быть тепло со всех сторон. сверху можно накрыть крышку полотенцем. по бокам можно и казан-вок обмотать чтоб не замерзал. и ждать. до 40-ка минут. готовность можно проверить но не часто. пар выпустим - рис не доедет до кондиции. наверное, раз через полчаса можно. если воды быо много можно просто сверху бумажных салфеток положить чтоб избыточную влагу впитывали.
ну короче, время прошло. можно открывать крышку. рис готов. аккуратно мешаем рис с морковкой и нутом., достаем из-под риса мясо. либо вариант два - достаем мясо, отдельно оставляем морковку снизу.
сервировка - либо рис помешанный с морковкой нутом и изюмом. и мясо которое достали - нарезаем мелко и раскладываем сверху. либо чисто рис, перемешанный с нутом и изюмом, сверху морковка, сверху мясо. ну и головка чеснока.
а да, по кунжутному маслу - его можно налить 1-2 столовых ложки (в зависимости от масла) перед закладкой риса. чтоб рис пропитывался смесью бараньего жира, рапсового рафинированного и кунжутного масел.
чего не надо делать - не надо нарезать мясо мелко и жарить. не надо мешать всё вперемежку во время варки. не надо мешать мясо и морковь с рисом в процессе готовки - это будет каша. плов делается слоями. во
ппц. а где его тут взять? в спб можно купить вполне себе готовую смесь масел называется зигир мой - оно очень темное. там смесь кунжутного, хлопкового и подсолнечного.
на чисто хлопковом мало кто готовит. у него своя специфика. ну и там само масло надо "приготовить" для начала. и не убить при этом всех соседей.
из ресторана, наверное, явно не узбекского. в последний раз настоящий плов мы ели в андижане, у соседей на свадьбе. вилок нам не дали, но трубы созывали окрестный народ в гости.
фото не мои личные и сделаны не в Фи. но сделаны моим товарищем-узбеком, который любит мастер-классы по готовке плова и готовит его хоть в казане хоть на сковородке с грилем.
пропорции по продуктам:
1-1-1. кило риса кило мяса кило морковки. масла 1.5 стакана. лука - полкило. с луком можно все запороть много не надо. положишь много не дожаришь - будет рис с луком еще и липкий. пережаришь - будут черные вкрапления в рисе попадаться. сделаешь как надо - даст вкус и видно его не будет.
фото не мои личные и сделаны не в Фи. но сделаны моим товарищем-узбеком, который любит мастер-классы по готовке плова и готовит его хоть в казане хоть на сковородке с грилем.
это не настоящий убекский плов. в настоящем нет никаких грилливых прибамбасов. курдюк присутствует, как правило.
из ресторана, наверное, явно не узбекского. в последний раз настоящий плов мы ели в андижане, у соседей на свадьбе. вилок нам не дали, но трубы созывали окрестный народ в гости.
ну у узбеков много рецептов. а что андижанский плов сами готовили? плюс минус рецепт у всех похож. суть в том что вначале супец потом закладываешь рис. обязательно слоями обязательно не тасовать. вот и всё. а положить внутрь - можно что угодно. до чего дотянутся руки. все различается в нюансах. одни верят что надо морковку жарить вместе с луком и мясом. (чайханский плов тн) потом варить. другие верят что жарим мясо лук, потом морковку,потом мешаем и варим суп. потом закидываем.
третьи верят что мясо надо мелкими кусками обжаривать и морковку не мешать (самаркандский на кунжутном масле. его едят так: слева плов, справа пиалушка растительного масла - того что на фото. вот этим маслом обильно поливают рис и едят. или прям рис с ложкой в масло макают и едят.) и т.п.
четвертые вообще бутербродом выкладывают как на фото сверху (это ташкентский свадебный)
но практически везде правило - не мешать рис содержимым снизу до конца готовки.
туркмены например, вообще делают плов с рыбой. по тому же в общем то рецепту.
желтая морковь туда поехала - потому что красной был дифисит а желтая - кормовая (по приданиям некоторых).
чеснок клали потому что бараньего курдюка мало )) а чеснок похож на курдюк после варки (внешне ога) ну ит .п.
а да, некоторые айву вполне кладут в плов.
а вообще плов - это просто рисовая каша со всякими включениями вот и всё.
Последние 50 обсуждений
Использовал около 20% . Куда девать остальное ? Выкидывать ? " Жаба душит " 
Сказано - сделано 
. Ты считаешь без тары? И все равно получается цена банки 80 центов. И % алко там 4.3. 
Линейный вид
Suomeksi