Вернуться   Финляндия по-русски » Жизнь в Финляндии » Быт и семья » Еда и напитки
Логин
Пароль

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Рейтинг: Рейтинг темы: Голосов - 1, средняя оценка - 5.00. Опции просмотра
Old 23-04-2017, 22:09   #1
bst
Пользователь
 
Сообщений: 23
Проживание:
Регистрация: 11-10-2008
Status: Offline
Холодное копчение

Добрый день.Некоторое время тому назад в продаже появились вот такие лабиринты для холодного копчения http://forum.silen.ru/uploads/month...35768_thumb.jpg В этот генератор засыпаются опилки лиственной древесины (подчеркну опилки,а не щепа).Так вот вопрос-где в Финляндии можно купить эти опилки.Спасибо.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 23-04-2017, 22:16   #2
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 24,868
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от bst
Добрый день.Некоторое время тому назад в продаже появились вот такие лабиринты для холодного копчения http://forum.silen.ru/uploads/month...35768_thumb.jpg В этот генератор засыпаются опилки лиственной древесины (подчеркну опилки,а не щепа).Так вот вопрос-где в Финляндии можно купить эти опилки.Спасибо.

В сети магазинов HongKong. Там есть прилавок с различными упаковками опилок и щепы для горячего и холодного копчения.
http://www.hongkong.fi/fi/kalastus-...astu/p/1998317/
 
Old 23-04-2017, 23:23   #3
bst
Пользователь
 
Сообщений: 23
Проживание:
Регистрация: 11-10-2008
Status: Offline
спасибо

Спасибо за помощь,но все магазины очень далеко от границы.Из Питера ехать далековато.Вот если=бы найти в радиусе не более 100км
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 23-04-2017, 23:47   #4
Crest
Пользователь
 
Сообщений: 17,439
Проживание: Great Finland
Регистрация: 02-06-2009
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от bst
Спасибо за помощь,но все магазины очень далеко от границы.Из Питера ехать далековато.Вот если=бы найти в радиусе не более 100км

В Билтема
http://www.biltema.fi/fi/Vapaa-aika...tut-2000018111/

-----------------
«Подрезать» грузовики - идея плохая...
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 24-04-2017, 00:01   #5
bst
Пользователь
 
Сообщений: 23
Проживание:
Регистрация: 11-10-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Crest

спасибо,судя по цене это то что надо,но если фракция более 1мм то тлеть в таком пассивном генераторе не будет.Цена,конечно,очень высокая.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 24-04-2017, 00:03   #6
Сударь
Those russians
 
Аватар для Сударь
 
Сообщений: 30,522
Проживание: Великое княжество
Регистрация: 22-07-2005
Status: Offline

-----------------
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 24-04-2017, 00:32   #7
bst
Пользователь
 
Сообщений: 23
Проживание:
Регистрация: 11-10-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Сударь

Спасибо бывал там неоднократно.Вот интересно,щепы в Питере предостаточно и цена у нее 5-6 евро за 15 кг,а вот именно мелкой фракции лиственной породы (ольха ,яблоня,дуб и прочее) нет.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 24-04-2017, 00:38   #8
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 8,215
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от bst
Спасибо за помощь,но все магазины очень далеко от границы.Из Питера ехать далековато.Вот если=бы найти в радиусе не более 100км

в Питере и купи:
http://sanktpeterburg.flagma.ru/dre...d-o2420058.html
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 24-04-2017, 00:45   #9
bst
Пользователь
 
Сообщений: 23
Проживание:
Регистрация: 11-10-2008
Status: Offline
Я звонил к ним и разговаривал с ней.Они написали опилки,но в телефонном разговоре признались,что это щепа.Она не тлеет без поддува.Прежде чем задать вопрос на форуме я изучал возможность покупки у нас.Нужна фракция,которая получается при пилении.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 25-11-2017, 13:38   #10
criterion
Пользователь
 
Аватар для criterion
 
Сообщений: 196
Проживание: Vantaa
Регистрация: 06-02-2005
Status: Offline
Подскажите, как пользоваться лабиринтом? Покупал в Puuilo, мелкие опилки бука там же. Пытался розжигать по инструкции свечкой - опилки зараза не разгораются, капал спиртом для фондюшницы - вроде горит, затем огонь гаснет, немного тлеет и тухнет.. Опилки сухие. Может от влажности на улице зависит?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 26-11-2017, 00:12   #11
Juzu
Пользователь
 
Аватар для Juzu
 
Сообщений: 5,862
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от criterion
Подскажите, как пользоваться лабиринтом? Покупал в Puuilo, мелкие опилки бука там же. Пытался розжигать по инструкции свечкой - опилки зараза не разгораются, капал спиртом для фондюшницы - вроде горит, затем огонь гаснет, немного тлеет и тухнет.. Опилки сухие. Может от влажности на улице зависит?

Посмотрите " холодное копчение" на You Tube
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 26-11-2017, 17:15   #12
criterion
Пользователь
 
Аватар для criterion
 
Сообщений: 196
Проживание: Vantaa
Регистрация: 06-02-2005
Status: Offline
Какой хороший форум - не успел на дымогенератор нажаловаться, он сам и завёлся
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 20-11-2018, 11:27   #13
Laska
Пользователь
 
Аватар для Laska
 
Сообщений: 2,253
Проживание:
Регистрация: 13-11-2003
Status: Offline
Помогите советом.
Реально ли здесь на своем участке построить коптильню холодного копчения своими руками дедушкиным способом. Прорыть туннель под землей, на поверхности поставить навес-домик, куда сало цеплять. И коптить на дровах.
Железные штуки не интересно, если попробовал когда-нибудь такое подземное копчение.
Кто-нибудь вообще сам так делал? И если не самим, кто-нибудь, фирмы, занимаются такими проектами?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 20-11-2018, 12:03   #14
Bodom
Пользователь
 
Сообщений: 2,523
Проживание:
Регистрация: 29-11-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Laska
Помогите советом.
Реально ли здесь на своем участке построить коптильню холодного копчения своими руками дедушкиным способом. Прорыть туннель под землей, на поверхности поставить навес-домик, куда сало цеплять. И коптить на дровах.
Железные штуки не интересно, если попробовал когда-нибудь такое подземное копчение.
Кто-нибудь вообще сам так делал? И если не самим, кто-нибудь, фирмы, занимаются такими проектами?

У знакомого на даче есть коптильня. Делал сам. Труба метров 5 -6 засыпана землёй сверху полметра примерно, с одной стороны печь, самоделка а другой конец трубы выходит в типа будка, метр квадратный размером и в высотой метра полтора. Внутри подвесы и решетки , в зависимости от того, что надо коптить.
В основном коптит рыбу. Но процесс долгий.важно, чтобы дрова не горели и типа тлели. Знаю точно что коптит на ольхе и яблоне.
И да, важно что бы не было щелей в будке и дым был холодный У него щели залеплены глиной, но оставлены специальные отверстия для дыма.
Время от времени угощает рыбой, в принципе неплохо получается.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 20-11-2018, 12:12   #15
Laska
Пользователь
 
Аватар для Laska
 
Сообщений: 2,253
Проживание:
Регистрация: 13-11-2003
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Bodom
У знакомого на даче есть коптильня. Делал сам. Труба метров 5 -6 засыпана землёй сверху полметра примерно, с одной стороны печь, самоделка а другой конец трубы выходит в типа будка, метр квадратный размером и в высотой метра полтора. Внутри подвесы и решетки , в зависимости от того, что надо коптить.
В основном коптит рыбу. Но процесс долгий.важно, чтобы дрова не горели и типа тлели. Знаю точно что коптит на ольхе и яблоне.
И да, важно что бы не было щелей в будке и дым был холодный У него щели залеплены глиной, но оставлены специальные отверстия для дыма.
Время от времени угощает рыбой, в принципе неплохо получается.

Вот. Значит, еще делают. Что-то похожее давно видела. По-моему, там без трубы было, в земле прорыт, хорошо, когда продукты горения уходят в землю.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 20-11-2018, 12:55   #16
Bodom
Пользователь
 
Сообщений: 2,523
Проживание:
Регистрация: 29-11-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Laska
Вот. Значит, еще делают. Что-то похожее давно видела. По-моему, там без трубы было, в земле прорыт, хорошо, когда продукты горения уходят в землю.

Дым и есть продукт горения..а труба в земле, это чтобы дым был холодным. Т.е земля поглощает тепло. Иначе, копчение будет горячим . Дым на выходе не должен греть.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 20-11-2018, 13:08   #17
Laska
Пользователь
 
Аватар для Laska
 
Сообщений: 2,253
Проживание:
Регистрация: 13-11-2003
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Bodom
Дым и есть продукт горения..а труба в земле, это чтобы дым был холодным. Т.е земля поглощает тепло. Иначе, копчение будет горячим . Дым на выходе не должен греть.

Ну вот, я ничего не знаю. Но хочется попробовать.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 20-11-2018, 17:21   #18
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 8,503
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Laska
Ну вот, я ничего не знаю. Но хочется попробовать.

Я на участке сделал. Траншейка 15 м, накрыл ГВЛВ, землей и покупным дерном. Построил избушку для подвески продуктов в полкирпича, накрыл черепицей, оставшейся от строительства дома. Получилось гармонично и практически незаметно. Ни у кого разрешения не спрашивал. Пробуйте. Проследите, чтобы дым не мешал соседям.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 20-11-2018, 17:41   #19
Laska
Пользователь
 
Аватар для Laska
 
Сообщений: 2,253
Проживание:
Регистрация: 13-11-2003
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Я на участке сделал. Траншейка 15 м, накрыл ГВЛВ, землей и покупным дерном. Построил избушку для подвески продуктов в полкирпича, накрыл черепицей, оставшейся от строительства дома. Получилось гармонично и практически незаметно. Ни у кого разрешения не спрашивал. Пробуйте. Проследите, чтобы дым не мешал соседям.

Спасибо! Что такое ГВЛВ?
Что коптите? Я хочу сало свежее, дня 3-5 надо безотрывно следить?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 20-11-2018, 17:54   #20
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 8,503
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Laska
Спасибо! Что такое ГВЛВ?
Что коптите? Я хочу сало свежее, дня 3-5 надо безотрывно следить?

Рыбу, мясо, сало редко - дефицит. Суток с лихвой хватит. Еще сутки-двое "на отдых". Можно смастерить электрический дымогенератор, тогда траншеи не нужно и пригляда тоже.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра Оценка этой теме
Оценка этой теме:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



» Объявления на Doska.fi

» Галерея Финляндии

» Реклама на Doska.fi

» Реклама на Russian.fi


Часовой пояс GMT +3, время: 21:01.

Russian.fi - Финляндия по-русски © Suomitech Oy, 2002-2024 При использовании материалов с сайта указание ссылки на russian.fi обязательно