Сообщений: 16,172
Проживание: лучшая в мире страна
Регистрация: 17-08-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Fish Discus
Я тоже удивляюсь.
Какая разница как нарезано ?
Из-за этого меняется название ?
В русской кухне нарезка имеет очень большое значение, в советские времена, если ты на экзамене ошибся с нарезкой, то мог и не получить более высокий разряд, а следовательно и зарплата.....Это конечно уже относится к гурманам и к тем, кто разбирается в кулинарии,но вот например картофель в "уху ростовскую" клали только "бочата" или "чесночки",т.е. каждый кусочек картофеля обрабатывался вручную и их можно было "точить" обычным ножом из поварской тройки или каким-либо карбовочным ножом. Так что не все так просто.
-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
Сообщений: 16,172
Проживание: лучшая в мире страна
Регистрация: 17-08-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Yasmin
Способом нарезки) рансканперуна можен быть только соломкой ))
рансканперуна НИКОГДА (нотабене) не может быть соломкой, ТОЛЬКО брусочком. Соломка нарезается сечением 2-3мм, а брусочек 6-8 мм. И вкусовые качества совсем разные, потому как брусочек остается после приготовления внутри мягким, а соломка прожаривается полностью, поэтому получается такой хрустящей. И ( в который уже раз) эти два разных гарнира относятся к "картофель-фри". Как "ранскаперуна" и "лохкоперуна". и вот ещё. ранска перуна это " в миру" Пом-фри, а соломка " пай", но это только для знатоков. 99% клиентов поедая соломку и не подозревают, что на их тарелке картофель-пай.
-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
В русской кухне нарезка имеет очень большое значение, в советские времена, если ты на экзамене ошибся с нарезкой, то мог и не получить более высокий разряд, а следовательно и зарплата.....Это конечно уже относится к гурманам и к тем, кто разбирается в кулинарии,но вот например картофель в "уху ростовскую" клали только "бочата" или "чесночки",т.е. каждый кусочек картофеля обрабатывался вручную и их можно было "точить" обычным ножом из поварской тройки или каким-либо карбовочным ножом. Так что не все так просто.
Пусть будет не соломка а палочки) смысл один и тот же... бывают очень тоненькие бывают прям бревна))
Сообщений: 16,172
Проживание: лучшая в мире страна
Регистрация: 17-08-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
В общем разница теперь понятна. Виспер пишет об особенностях советского общепита, а остальные говорят о современной, в частности, финской кухне.
Виспер пишет об особенностях РУССКОЙ кухни, которая гурманами всего мира почитается на ряду с французской
и китайской кухнями. Поэтому естественно, финская здесь немного не в теме. Но уже одно название "ранскаперуна",говорит о принадлежности этого гарнира ,увы не к местной традиционной кухне. Кстати, "картофелю-фри" уже более ста лет,так что о "современности" говорить,несколько опрометчиво.
-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
Виспер пишет об особенностях РУССКОЙ кухни, которая гурманами всего мира почитается на ряду с французской
и китайской кухнями. Поэтому естественно, финская здесь немного не в теме. Но уже одно название "ранскаперуна",говорит о принадлежности этого гарнира ,увы не к местной традиционной кухне. Кстати, "картофелю-фри" уже более ста лет,так что о "современности" говорить,несколько опрометчиво.
Впервые слышу, что русская кухня почиталась наравне с французской, тем более гурманами Или это русские гурманы имеются в виду?
Нет такого названия "ранскаперуна", есть ранскаНперуна или ранскалайсет. А кто-то говорил, что картофель-фри принадлежит к традиционной финской кухне? Кстати, к традиционной русской кухне картофель-фри тоже не относится, а уж тем более к кухне советских времён
Ranskalaiset perunat, ranskanperunat tai ranskalaiset ovat uppopaistettuja perunasuikaleita. Muodoltaan ranskanperuna on yleensä pitkä, ohut ja kapea.
именно это и есть классическая "ранскаперуна"
,но похоже многие "соломку" в глаза не видели поэтому она выглядит примерно так: кстати однажды ел совершенно потрясающую соломку жарную вместе с луком, или может лук потом перемешали,но было изумительно вкусно, с ирландским пивом, и в ирландском же ресторане в Орландо. Никогда не забуду. такой вкуснотищи.
-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
Сообщений: 16,172
Проживание: лучшая в мире страна
Регистрация: 17-08-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Впервые слышу, что русская кухня почиталась наравне с французской, тем более гурманами Или это русские гурманы имеются в виду?
Нет такого названия "ранскаперуна", есть ранскаНперуна или ранскалайсет. А кто-то говорил, что картофель-фри принадлежит к традиционной финской кухне? Кстати, к традиционной русской кухне картофель-фри тоже не относится, а уж тем более к кухне советских времён
Ну мало ли что мы впервые слышим. Уверен тебе незнакомо имя Брилья-Саварена, а это непререкаемый авторитет в кулинарии, кроме того философ и юрист, автор многих поваренных книг. Вот именно он очень ценил русскую кухню. вроде даже есть переводы на русском языке,ну так ты ж читаешь на французском?.
-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
Ну мало ли что мы впервые слышим. Уверен тебе незнакомо имя Брилья-Саварена, а это непререкаемый авторитет в кулинарии, кроме того философ и юрист, автор многих поваренных книг. Вот именно он очень ценил русскую кухню. вроде даже есть переводы на русском языке,ну так ты ж читаешь на французском?.
Я очень рада, что философ и юрист очень ценил русскую кухню, но в массовом понимании восхищение русской кухней мне не попадалось. А тебе?
На французском я не читаю, а ты на финском уже научился? Как-никак живём здесь, а не во Франции.
Сообщений: 16,172
Проживание: лучшая в мире страна
Регистрация: 17-08-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Я очень рада, что философ и юрист
Ну если бы ты понимала о ком речь, ты бы не забыла добавить, что и великий кулинар, автор поваренных книг, (именно поэтому его мнение ценно)
мы же здесь про картофель-фри, а он к юриспруденции как-то не очень относится, верно?
-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
Ну если бы ты понимала о ком речь, ты бы не забыла добавить, что и великий кулинар, автор поваренных книг, (именно поэтому его мнение ценно)
мы же здесь про картофель-фри, а он к юриспруденции как-то не очень относится, верно?
Именно поэтому я и удивилась что ты философию с юриспруденцией приплёл, а к чему - непонятно Ну думаю мало ли, может человеку слова нравятся.
Терпеливо жду сведений о том, где же "во всём мире" восторгаются русской кухней
Сообщений: 16,172
Проживание: лучшая в мире страна
Регистрация: 17-08-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Именно поэтому я и удивилась что ты философию с юриспруденцией приплёл, а к чему - непонятно Ну думаю мало ли, может человеку слова нравятся.
Терпеливо жду сведений о том, где же "во всём мире" восторгаются русской кухней
Олка, ты просто сегодня слегка рассеяна. Случается. Если бы ты вникала в прочитанное, от тебя бы не укрылось, что говоря о Брийя-Саварене, я в первую очередь обазначил его, как гурмана и великого кулинара и уже потом: "кроме того......". Так что соберись, по моему ты нервничаешь или я ошибаюсь?
О популярности русской кухни в цивилизованном мире известно любому сведущему в кулинарии человеку, это азбучная истина, мне даже как-то неудобно тебе это разъяснять.
Даааа, тема про алкоголь постепенно умирает под завалами ранскаНперуна, соломки, стружки и прочих чипсов. .
-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
Олка, ты просто сегодня слегка рассеяна. Случается. Если бы ты вникала в прочитанное, от тебя бы не укрылось, что говоря о Брийя-Саварене, я в первую очередь обазначил его, как гурмана и великого кулинара и уже потом: "кроме того......". Так что соберись, по моему ты нервничаешь или я ошибаюсь?
О популярности русской кухни в цивилизованном мире известно любому сведущему в кулинарии человеку, это азбучная истина, мне даже как-то неудобно тебе это разъяснять.
Даааа, тема про алкоголь постепенно умирает под завалами ранскаНперуна, соломки, стружки и прочих чипсов. .
Ошибаешься, я смеюсь
Когда люди говорят об азбучной истине - обычно им просто нечего сказать Даже в путеводителях для иностранцев крайне редко упоминается прекрасная русская кухня, не говоря уж о том мифе, что ею восхищаются во всём мире.
А возьми путеводитель по Италии, Испании, Франции, Греции и т.д. - местная кухня будет упоминаться в первых же предложениях.
Так что не надо мне лапшу вешать, тем более я тоже сведущий в кулинарии человек.
А про соломку и картофель начал именно ты, так что пенять не на кого кроме себя )))
Сообщений: 16,172
Проживание: лучшая в мире страна
Регистрация: 17-08-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
, тем более я тоже сведущий в кулинарии человек.
)
Вот в этом ты меня убедила окончательно. Успехов. Пойду-ка я опару поставлю, семья кулебяку хочет с форелью
-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
Сообщений: 16,172
Проживание: лучшая в мире страна
Регистрация: 17-08-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Kai Westerlund
Вот, как раз в тему:
"EDUSKUNTA alkoi tänään kello 14 käsitellä pitkään odotettua alkoholilain kokonaisuudistusta."
На YLE можно смотреть прямую трансляцию.
Так и что ожидается? Готовим печень к нагрузкам или наоборот- вынужденная алкогольная диета?
-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
Думаю, как обычно - градус уменьшат, а налог увеличат
Виспер вроде как по-фински не понимает, придётся тебе переводить прямую трансляцию.
Вообще-то обсуждается как раз поднятие градуса в магазинах до 5,5%, судя по новостям. Насчёт налогов пока непонятно.
Сообщений: 6,421
Проживание: Helsinki
Регистрация: 22-09-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Виспер вроде как по-фински не понимает, придётся тебе переводить прямую трансляцию.
Вообще-то обсуждается как раз поднятие градуса в магазинах до 5,5%, судя по новостям. Насчёт налогов пока непонятно.
"5,5-prosenttiset juomat tuskin päätyvät ruokakauppoihin – Eduskunnassa hallituksen esitystä uudesta alkoholilaista vastustetaan enemmän kuin kannatetaan."
Краткий перевод: вряд ли 5,5% алкоголь пустят в обычные магазины.
Сообщений: 16,172
Проживание: лучшая в мире страна
Регистрация: 17-08-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Kai Westerlund
Думаю, как обычно - градус уменьшат, а налог увеличат
Дык куда ж его уменьшать то? Или что все переходим на единичку? Грустно. ,но не смертельно
-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
Сообщений: 16,172
Проживание: лучшая в мире страна
Регистрация: 17-08-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Ну ещё бы! Кулебяка наверное тоже всемирно известная? Взаимных успехов!
Вот это тебя колбасит.
-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
Сообщений: 16,172
Проживание: лучшая в мире страна
Регистрация: 17-08-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Kai Westerlund
Переходить на единичку не обязательно, но за каждый дополнительный градус придется доплатить по тарифу
Да и Бог с ним, доплатим. Лишь бы в магазинах было. Не могу понять до сих пор, чем обусловлена вот такая жесткая продажа алкоголя. В Германии, Франции , вИспании вообще круглосуточно продается в киосках, и синяков нет.
-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
Сообщений: 6,421
Проживание: Helsinki
Регистрация: 22-09-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Wisper
Не могу понять до сих пор, чем обусловлена вот такая жесткая продажа алкоголя. В Германии, Франции , вИспании вообще круглосуточно продается в киосках, и синяков нет.
По мнению местных чиновников алкоголь очень вреден для финского организьма. В отличие от испанского или германского. Другая генетика
Сообщений: 6,421
Проживание: Helsinki
Регистрация: 22-09-2005
Status: Offline
Вот, последние новости из зала заседаний:
"EDUSKUNNAN tiistaisen keskustelun perusteella näyttää yhä epätodennäköisemmältä, että suomalaiset saisivat tulevaisuudessakaan ostaa ruokakaupasta nelosolutta ja muita enintään 5,5-prosenttisia juomia."
однажды ел совершенно потрясающую соломку жарную вместе с луком, или может лук потом перемешали,но было изумительно вкусно, с ирландским пивом, и в ирландском же ресторане в Орландо. Никогда не забуду. такой вкуснотищи.
Сообщений: 16,172
Проживание: лучшая в мире страна
Регистрация: 17-08-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Шо? Три порции съел?
В Америке такие порции, что с трудом одну съедаешь, а вот пива выпил два + башмил.
-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
Сообщений: 16,172
Проживание: лучшая в мире страна
Регистрация: 17-08-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
А нарисовал-то, нарисовал! Башмил у нас makaronilaatikko зовется, а на языке Репина - макаронник
Да хрен его знает про язык Репина и про у вас, я вот про это: ой, простите там буковку "с" я забыл в конце только умоляю не надо мне больше моск выносить, как с картофелем фри
-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
Да хрен его знает про язык Репина и про у вас, я вот про это: ой, простите там буковку "с" я забыл в конце только умоляю не надо мне больше моск выносить, как с картофелем фри
Финики не рекомендуют употреблять на ночь глядя,не заснёшь,будут сниться эротические сны.
Сегодня пятница.А значит,настоящие финны уже (!!) пьяные валяются ))
Это вот только Микка только с работы приехал,а значит (на правах завтрашнего заслуженного выходного дня) имеет право на пару бокалов лёгкого коктейля
Цитата:
Сообщение от Vavilen
Финики не рекомендуют употреблять на ночь глядя,не заснёшь,будут сниться эротические сны.
На ночь мясо?
Мишань,ты же будешь ворочаться,как медведь и не выспишся на завтра.
Кто вас учил такому?
Я слышал,что за три часа до сна нужно прекратить приём пищи ) у меня как раз киношка заряжена до 01:00 ))
Да и не усну я голодным,когда в наличии столько вкуснятины )
-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."
Сегодня пятница.А значит,настоящие финны уже (!!) пьяные валяются ))
Это вот только Микка только с работы приехал,а значит (на правах завтрашнего заслуженного выходного дня) имеет право на пару бокалов лёгкого коктейля
Я слышал,что за три часа до сна нужно прекратить приём пищи ) у меня как раз киношка заряжена до 01:00 ))
Да и не усну я голодным,когда в наличии столько вкуснятины )
Ну извини ,я то думал ты спать ложишся в 21:00 .
Тогда можно и барана сьесть,раз фильм будешь смотреть эротический до 3:00.
Люди добрые,подскажите.Чего ожидать.?Сегодня остановили мужа. норма 0.22,у него показало 0,25mg/l.Сказали подойти во вторник.Насколькo лишат,кто знает.
Сообщений: 16,172
Проживание: лучшая в мире страна
Регистрация: 17-08-2004
Status: Offline
Ребята, а че не бухаем,не закусываем? Седня ж пятница. Давайте я начну, а вы подтягивайтесь.
Про мясо не буду, все тривиально, отбивные из мраморной говядины, доверил внуку готовить, а вот сам решил запечь маринованного картофеля 4-х видов (сиикли, розамунда, батат и фиолетовый картофельный трюфель), вот салатик из давно забытой черной редьки, со шкварками и луком-фри ( и не Ха Ха Ха, а именно луком -фри), прямое попадание в молодость, рецепт замечательного моего друга, который уже 8 лет как в лучшем из миров, между прочим, бывший чемпион России по боксу, доцент и зав кафедрой бокся и тяж.атлеттики и одноврЕменно отличный кулинар. Так что первую порцию, я уже выпил за него. Ну а теперь бухаем!!! Лехаем, милые дамы и господа
-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл
Сообщений: 5,108
Проживание: Helsinki
Регистрация: 07-08-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Wisper
Ребята, а че не бухаем,не закусываем? Седня ж пятница.
На фоне пострабочей усталости сил хватило только на то, чтобы не делая резких движений сварить 7 пельмешек. И с кетчупом съесть, стоя на кухне.
Но зато потом налила немного красного сухого в бокал, зажгла свечи и гирлянду огоньков, и вроде бы притихло нытьё организма о том, что надо бы к морю, к солнцу, и чтобы смуглые тайки тонкими голосами звали "массяяязь, массяяязь", и чтобы массяяяязь, и чтобы пина-колада, а не вот это всё
На фоне пострабочей усталости сил хватило только на то, чтобы не делая резких движений сварить 7 пельмешек. И с кетчупом съесть, стоя на кухне.
Но зато потом налила немного красного сухого в бокал, зажгла свечи и гирлянду огоньков, и вроде бы притихло нытьё организма о том, что надо бы к морю, к солнцу, и чтобы смуглые тайки тонкими голосами звали "массяяязь, массяяязь", и чтобы массяяяязь, и чтобы пина-колада, а не вот это всё :Д
А где берётся(покупается)красное сухое?
Вроде со вторника в алко везде обозначили сахар.
Ну есть ,конечно сухое,но оно стоит много денег.
Сообщений: 5,108
Проживание: Helsinki
Регистрация: 07-08-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Vavilen
А где берётся(покупается)красное сухое?
Вроде со вторника в алко везде обозначили сахар.
Ну есть ,конечно сухое, но оно стоит много денег.
В алко. Всё до 4 гр/л, насколько мне известно, считается сухим вином (для столовых вин). У меня сейчас Casillero del Diablo Pinot Noir, содержание сахара в нём - 3,80 гр/л, цена в алко - 10 евро за бутылку.
Вот,нашлась одна ,1967 года.
Это и есть сухое красное.
Bertani Amarone della Valpolicella 1967
DOC Amarone della Valpolicella
Täyteläinen, tanniininen, viikunainen, kuivatun taatelinen, tumman kirsikkainen, lääkeyrttinen, moniulotteinen, pitkä
ALKOHOLI
15.0%
HAPOT
6.4 g/l
ENERGIA
100.0 kcal/100 ml
LITRAHINTA
866.4 EUR
Последние 50 обсуждений
Ну думаю мало ли, может человеку слова нравятся.
,но не смертельно
Линейный вид
Suomeksi