Вчера, в двух темах, некоторые юзеры устроили флуд, переходящий в холивар. Среди прочего, звучали пожелания поговорить о шоколаде серьезно. Предлагаю здесь меряться ... плитками, и раскрыть тему ... собственного вкуса по сабжу. Оч. желательно - с названиями любимых продуктов, ценой, фотографиями.
Среди прочего, вчера звучали жесткие требования предоставить конкретику. Её у меня есть. Утром ещё раз (после рождества) заехал в Призму:
Госпожи и господа, это - всё, что там было. Фазеры и падлнды всех мастей. Самый "шик" - одна коробка конфет-ассорти Lindt. В минувшие года, в том же магазине имелась длинная полка (даже - две, т.к. с обеих сторон), уставленная импортным шоколадом и конфетами. Сейчас такого выбора - нет, о чём я и говорил изначально.
После, заехал в другой магазин и купил франц. трюфели. Эти - всегда были там, и есть ныне. Неплохо, неплохо.
И ещё решил взять в том же магазине латвийские конфеты с разными начинками. Внимание: на коробке написано, что шоколад на них - бельгийский. Ну, типа, хоть и из Латвии, но шоколад - приличный. Т.е. бельгийский, бесспорно, хорош, раз его так рекламируют. Та конфетина, что первая в ряду - ок, остальные - на любителя.
После всего, добрался, наконец, до k-citymarket. Обстановка там была почти как в Призме - обнаружил аж 2 коробки бельгийских конфет, но даже со скидкой, цена оказалась совсем не смешная.
Сообщений: 5,108
Проживание: Helsinki
Регистрация: 07-08-2006
Status: Offline
На мой взгляд, это самый лучший шоколад. Можно найти в Стокманне в рождественский период. Со всей моей нелюбовью к сладкому вообще и к шоколаду в частности, должна признаться, что мне трудно остановиться и не слопать штук пять в день.
На мой взгляд, это самый лучший шоколад. Можно найти в Стокманне в рождественский период. Со всей моей нелюбовью к сладкому вообще и к шоколаду в частности, должна признаться, что мне трудно остановиться и не слопать штук пять в день.
Стокманн всегда предлагал что-то необычное, достойного качества (а не только на Рождество). Плиточный шоколад там тоже хорош...
вставлю свои 5 копеек - возить шоколад фазер в петрозаводск смысла нет. в магазинах продается широкий ассортимент и цена дешевле, чем в финляндии.
а если покупать в некоторых местах - то даже домой бесплатно привезут.
Я конечно дилетант в этом вопросе, но пальмовое масло в шоколадных изделиях разве не повсеместно распространено и в Европе в т ч? Наверно в малых количествах (кто ж полкило шоколада сьедает за раз) этот черт не так страшен как малюют? Вот добавки, а вернее замена им молочки - другая история. Или...
Я конечно дилетант в этом вопросе, но пальмовое масло в шоколадных изделиях разве не повсеместно распространено и в Европе в т ч? Наверно в малых количествах (кто ж полкило шоколада сьедает за раз) этот черт не так страшен как малюют? Вот добавки, а вернее замена им молочки - другая история. Или...
Я однажды в РФ нарвался на сливу в шоколаде. Сам шоколад - тонкий слой, но и в этом кол-ве вкус пальмы был слишком... Пришлось шоколад отковыривать... Да, и в европах эту гадость кладут, но можно ещё найти нормальные сладости.
Есть мнение (моё), что если в составе написано коротко "растительное масло", то это, скорее, так зашифрована пальма. Нормальные производители укажут тип растительного масла (подсолнечное и т.п.), а не станут прятаться за общими формулировками.
-----------------
Последнее редактирование от Сударь : 30-12-2018 в 14:22.
Я конечно дилетант в этом вопросе, но пальмовое масло в шоколадных изделиях разве не повсеместно распространено и в Европе в т ч? Наверно в малых количествах (кто ж полкило шоколада сьедает за раз) этот черт не так страшен как малюют? Вот добавки, а вернее замена им молочки - другая история. Или...
Коллеги . Заявляю ответственно , как бывалый конфетчик ( грузчиком работал во времена ...она на кондитерской фабрике ) , что пальмового масла в нормальных количествах бояться не следует . Оно всегда было и будет в рецептурах . Вся эта " волна " - голимый маркетинг - конкуренция то есть .
Кстати , на сколько помню по " Технологии приготовления пищи " года этак 1970го , 3 ( три ) килограмма шоколада - смертельная доза . Так что , полкило можно съесть без реального вреда для здоровья . Если справишься ...
Во времена той же работы ( молодой был , легкомысленный ... ) практиковали заливать жидкий шоколад в конфетные коробки и - под вентилятор . Под конец смены получал готовую плитку где-то на полкило . А потом - на Невский . Предлагали встречным девчонкам шоколада " до отвала " . Мол , : " Сколько съешь ? " - " А сколько есть " . " А если не съешь ? " - " Американка " . ОК . Ни одна плитку не могла доесть .
А какие шоколадные конфеты без пальмового масла посоветуете там?
не правильно выразился. имею ввиду именно шоколад фазер. финский.
многие возят фазер друзьям и себе. так вот, в П он - фазер - теперь дешевле продается.
продают то его уже пару лет в ПТЗ, но раньше был ассортимент скудный. только синий в основном. хотя уже тогда стоил дешевле, чем в Фи. сейчас же и вся палитра и цена вкусная. уж не знаю, как они там с заводами и таможнями эту проблему решили, однако вот так.
не правильно выразился. имею ввиду именно шоколад фазер. финский.
многие возят фазер друзьям и себе. так вот, в П он - фазер - теперь дешевле продается.
продают то его уже пару лет в ПТЗ, но раньше был ассортимент скудный. только синий в основном. хотя уже тогда стоил дешевле, чем в Фи. сейчас же и вся палитра и цена вкусная. уж не знаю, как они там с заводами и таможнями эту проблему решили, однако вот так.
Россиянам дорого не продать, поэтому и продают дешево. .. Бедность...
не правильно выразился. имею ввиду именно шоколад фазер. финский.
многие возят фазер друзьям и себе. так вот, в П он - фазер - теперь дешевле продается.
продают то его уже пару лет в ПТЗ, но раньше был ассортимент скудный. только синий в основном. хотя уже тогда стоил дешевле, чем в Фи. сейчас же и вся палитра и цена вкусная. уж не знаю, как они там с заводами и таможнями эту проблему решили, однако вот так.
Если Фазер по-прежнему без пальмы - честь им и хвала, даже если мне он не нра. Найдёт своих покупателей
Если Фазер по-прежнему без пальмы - честь им и хвала, даже если мне он не нра. Найдёт своих покупателей
к сожалению нет. уже давно в составе фазера пальмовый жир. может и есть какие плитки без оного, но в линейке молочного - точно во всех. причем как в плитках, так и в конфетах.
не правильно выразился. имею ввиду именно шоколад фазер. финский.
многие возят фазер друзьям и себе. так вот, в П он - фазер - теперь дешевле продается.
продают то его уже пару лет в ПТЗ, но раньше был ассортимент скудный. только синий в основном. хотя уже тогда стоил дешевле, чем в Фи. сейчас же и вся палитра и цена вкусная. уж не знаю, как они там с заводами и таможнями эту проблему решили, однако вот так.
Вот в маленьких магазинчиках с-группы есть бельгийский Lemaitre Noir 175 gr. Там пишут на упаковке, что какао производили ответственно-наверное, без штрафов для работников и с нормальной зарплатой. Правда, пальмовое масло у бельгийцев есть и будет. А ради того масла вырубают леса там, где всякие редкие виды вымирают. Panda пишет, что они не используют пальмовое масло.
Сударь, в Вологодской области в городе Шексне есть кондитерская фабрика "АтАг" -ну очень достойная продукция. А уж названия конфет чего стоят! Плотник Вася, Укус женщины со взрывающимися во рту карамельками, Слеза мужчины, Хохотушка Маша и много-много других (закавычивать муторно в телефоне 😁
В гугле найти легко. Если есть кому привезти из России - разочарования быть не должно. Конфеты не дешевы, но они того стоят.
Сударь, в Вологодской области в городе Шексне есть кондитерская фабрика "АтАг" -ну очень достойная продукция. А уж названия конфет чего стоят! Плотник Вася, Укус женщины со взрывающимися во рту карамельками, Слеза мужчины, Хохотушка Маша и много-много других (закавычивать муторно в телефоне 😁
В гугле найти легко. Если есть кому привезти из России - разочарования быть не должно. Конфеты не дешевы, но они того стоят.
Эти не пробовала. Какие-то из невероятного количества ассортимента не понравились, из-за начинки, увы, не помню название. Но Вкус женщины со взрывчиками потряс 😃.
М б на вкус и цвет...? Я вот Линдт нисколько не люблю 😞
Panda пишет, что они не используют пальмовое масло.
Поверил Вам , а сегодня увидел в к-маркете:
И в нескольких других пандах - аналогично. Только одна была с кокосовым (зелёная коробка, с мятным вкусом).
Цитата:
Сообщение от puppetman79
к сожалению нет. уже давно в составе фазера пальмовый жир. может и есть какие плитки без оного, но в линейке молочного - точно во всех. причем как в плитках, так и в конфетах.
Да, пересмотрел сегодня разных фазеров. Увы и ах. Вычёркиваю конфеты местных производителей из моего списка покупок.
Сообщений: 6,621
Проживание: Tampere
Регистрация: 13-04-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Сударь
Поверил Вам , а сегодня увидел в к-маркете:
...
И в нескольких других пандах - аналогично. Только одна была с кокосовым (зелёная коробка, с мятным вкусом).
Да, пересмотрел сегодня разных фазеров. Увы и ах. Вычёркиваю конфеты местных производителей из моего списка покупок.
А приведите скриншот состава тех шоколадных конфет или шоколада, где нет пальмового масла. Боюсь, что там будет написано что-то типа "эквивалент какао-масла", а его как раз и производят из пальмового масла... И очень желательно, чтобы там не было и соевого лецитина (обедняет вкус, содержит пестициды и гербициды, производится, как правило, из генетически модифицированной сои).
P.S. Кокосовое масло - самое вредное из всех. Просто его относительно недавно начали изучать и еще не сумели понять, в чем именно проявляется его вредность. ;-)
P.P.S. Нет безопасной еды. Есть недостаточно хорошо изученная. Например, один "эксперт" по здоровому питанию пишет: "В начале девяностых годов я был страстным поклонником сои. Теперь, когда мы хорошо изучили ее, я не подойду к ней ближе, чем на 10 футов". :-) :-)
Сообщений: 8,771
Проживание: Санкт-Петербург
Регистрация: 03-09-2013
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ponom
А приведите скриншот состава тех шоколадных конфет или шоколада, где нет пальмового масла. Боюсь, что там будет написано что-то типа "эквивалент какао-масла", а его как раз и производят из пальмового масла... И очень желательно, чтобы там не было и соевого лецитина (обедняет вкус, содержит пестициды и гербициды, производится, как правило, из генетически модифицированной сои).
P.S. Кокосовое масло - самое вредное из всех. Просто его относительно недавно начали изучать и еще не сумели понять, в чем именно проявляется его вредность. ;-)
P.P.S. Нет безопасной еды. Есть недостаточно хорошо изученная. Например, один "эксперт" по здоровому питанию пишет: "В начале девяностых годов я был страстным поклонником сои. Теперь, когда мы хорошо изучили ее, я не подойду к ней ближе, чем на 10 футов". :-) :-)
А чем можно заменить лецитин при изготовлении шоколада? Подскажите рецептуру без применения этого вещества.
Сообщений: 6,621
Проживание: Tampere
Регистрация: 13-04-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Lentochka
А чем можно заменить лецитин при изготовлении шоколада? Подскажите рецептуру без применения этого вещества.
Ничем не заменять - вообще не добавлять его.
Но этот вопрос не ко мне. Я не такой разборчивый, как Сударь, и ем все подряд, включая сало в больших количествах. И про лецитин я упомянул только для того, чтобы показать Сударю, что возможно пальмовое масло - не самый опасный из ингредиентов, входящих в большинство шоколадных изделий. Но это не значит, что я их не ем или ищу шоколад только без лецитина.
Какао-масло можно купить примерно по 12 евро за кг. Тертое какао можно купить примерно по 6 евро за кг.
Таким образом, килограмм своих собственных конфет из черного шоколада обойдется примерно в 9-10 евро за кг. Но качество, я думаю, будет намного выше, чем у покупного. И со вкусом можно экспериментировать бесконечно.
Горький шоколад: какао тертое 65-85 %, какао масло нераф. 15%, сахар / фруктоза / мёд / сушёная клюква, орехи, изюм и т.п. - по вкусу.
А приведите скриншот состава тех шоколадных конфет или шоколада, где нет пальмового масла. Боюсь, что там будет написано что-то типа "эквивалент какао-масла", а его как раз и производят из пальмового масла... И очень желательно, чтобы там не было и соевого лецитина (обедняет вкус, содержит пестициды и гербициды, производится, как правило, из генетически модифицированной сои).
Я тоже этого боюсь , и, потому, финские конфеты практически не покупаю, дрейфуя в сторону чёрного шоколада. Отметил в теме ранее, что в Фи практически не стало выбора импортных конфет и шоколада. Потому и не приведу скриншот. Нема. Соя в ЕС вроде ещё не ГМОшная.
Цитата:
Сообщение от ponom
Кокосовое масло - самое вредное из всех.
Я и не говорил, что оно полезное. Не пальмовое.
Цитата:
Сообщение от ponom
Нет безопасной еды. Есть недостаточно хорошо изученная.
Да, где-то на форуме был холивар на тему здоровой пищи. Я там отметился информацией про антикоагулянт для пищевой соли. Не буду развивать - здесь это офф.
Сообщений: 6,410
Проживание: Helsinki
Регистрация: 22-09-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Сударь
Я тоже этого боюсь , и, потому, финские конфеты практически не покупаю, дрейфуя в сторону чёрного шоколада. Отметил в теме ранее, что в Фи практически не стало выбора импортных конфет и шоколада. Потому и не приведу скриншот. Нема. Соя в ЕС вроде ещё не ГМОшная.
В центральном Стокмане в продуктовом большой выбор разного шоколада. Есть и без пальмового масла, и без лецитина.
А приведите скриншот состава тех шоколадных конфет или шоколада, где нет пальмового масла. Боюсь, что там будет написано что-то типа "эквивалент какао-масла", а его как раз и производят из пальмового масла...
"Глаза - боятся, а руки - делают" . Зашёл сегодня в Токманни, а там - конфеты в железной коробке, 375 гр.:
Сообщений: 6,621
Проживание: Tampere
Регистрация: 13-04-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Сударь
"Глаза - боятся, а руки - делают" . Зашёл сегодня в Токманни, а там - конфеты в железной коробке, 375 гр.:
Но цена у них пока не смешная™ (7.25е).
Я такие как раз купил (ради коробочки) - вкусные. Но там лецитин и вместо ванили - ароматизатор. Далеко не лучший вариант с точки зрения поиска качественного шоколада.
Впрочем, оказалось, что в Финляндии качественный шоколад выпускается и продается. Дорого - порядка 3 евро за 40 грамм. Например, вот этот (состав: какао масса, какао-масло, кокосовый сахар, кофейные зерна):
Не люблю магазин Raja Market, но недавно занесло меня туда, и выбор шоколадных конфет приятно удивил. Кроме Фацера и Панды было множество бельгийских и др. конфет: ракушки, трюфели и пр.
А позавчера в S market наткнулась на распродажу конфет 50%, в т. ч. бельгийские трюфели Lemaitre, купила несколько коробочек на подарки.
Сообщений: 13,793
Проживание: Нехай Караганда от меня отдыхает
Регистрация: 01-06-2012
Status: Offline
Согласна про Вологодские.
(Соглашусь и с Княжной.есть в каждой серии "неудачки")
вот как раз муж вчера привез.
"Моему Рыцарю","Гламурный отдых".
Обана и "Кочегара Петю".
вот Ракушки тоже вкусные.
Нравится Марабоя с белой печенькой внутри.Но вот странно,что куда -то пропал этот шоколад.ТОлько с черной в продаже.
(я сейчас сладкое ,увы,осторожничаю кушать.помню,что есть весы в доме и зеркало. ).
-----------------
- Вы кто по профессии? - Я лошадка - Вы идиот? - Нет, я тыгыдык тыгыдык тыгыдык).
https://focusonfavorites.fi/omimg_6777-1/
Вот такой вот был безумно вкусный белый шоколад....особенно после того как в холодильнике полежит...ни на что не похожий вкус расчудесный.....года три как исчез...эээх, печаль(((
мне нравится Fazer синий или с фундуком и мятный от Marabou (Mint krokant), из последних понравившихся - от Panda Choco&Lakrits
в Крупской магазине на Московском проспекте всё нравилось))
Сообщений: 6,621
Проживание: Tampere
Регистрация: 13-04-2016
Status: Offline
Кстати, подскажите, пожалуйста, как будет "тертое какао" на финском языке? Хочу найти его в продаже в Финляндии.
Имеется ввиду не порошок какао (молотые отходы от производства какао масла), а какао в плитках (промежуточный продукт переработки какао-бобов в какао-масло).
Кстати, подскажите, пожалуйста, как будет "тертое какао" на финском языке? Хочу найти его в продаже в Финляндии.
Имеется ввиду не порошок какао (молотые отходы от производства какао масла), а какао в плитках (промежуточный продукт переработки какао-бобов в какао-масло).
Сообщений: 6,621
Проживание: Tampere
Регистрация: 13-04-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Vavilen
Может это подойдет?
Протереть водкой руки и самому налепить любой формы
Боюсь, что это не совсем то. Возможно это не тертое какао, а какие-нибудь дробленые обжаренные зерна. Начнешь его растапливать, а оно не растапливается. Хотелось бы, чтобы было в виде плиток или хотя бы крупных осколков плиток, а не в виде крупинок.
Возможно, правильный перевод не "kakaonibsit", а "kakaomassa"?
ponom настоящая ваниль - очень дорогая. В подавляющем большинстве случаев как норма используется синтетический ванилин... (как и настоящая васаби, вместо неё почти везде хрен) Или вы что-то другое имели в виду под ароматизатором?
4-5 евро за стручок. Одного стручка хватит примерно на 600 гр шоколада. Это на Ваш взгляд очень дорого?
На мой - нет. Но так я и распределением стручков по конфетам не занимаюсь, тем более в промышленных масштабах. И что-то мне подсказывает, что мой или ваш взгляд на стручки значения не имеет, потому что те, кто таки промышленным производством конфет занимаются - кондитерские заводы - тоже не с таким процессом подходят к изготовлению своей продукции. А тот процесс, который таки используют, в случае замены ванилина на натуральную ваниль повлиял бы на расходы в цепи поставки и на конечную цену продукта весьма ощутимо. Хотя бы уже потому, что глобальный спрос на ванильные штуки превышает предложение/производство настоящей ванили раз эдак в 100...
Это я всё к тому, что присутствие настоящей ванили в кондитерских изделиях - тем более в магазинных продуктах с долгоиграющим сроком годности, а не, например, в ресторанах, где «приготовил - съели» занимает всего пару часов - охватывает всего лишь приблизительно 1% всей мировой ванильноароматоосодержательной продукции. А значит говорить «вот ИМЕННО ЭТИ конфеты я покупать не буду, потому что в них ванилин искусственный» - как-то немножко смешновато.
Вы бы ещё пожаловались, что «вот ИМЕННО ЭТУ золотую спрей-краску я покупать больше не буду, потому что в ней блёстки не из настоящего золота, а 1мг настоящего хватило бы на кучу баллончиков...»
4-5 евро за стручок. Одного стручка хватит примерно на 600 гр шоколада. Это на Ваш взгляд очень дорого?
Это - розничная цена. В опте - дешевле, минимум - на 50%, а то и больше.
5е / 2 / 6 = 0,42е на 100г шоколада - макс. цена природного компонента.
"Оптимизаторы" и "эффективные манагеры" проникают везде и способны испортить всё, в. т.ч. и шоколад, начиняя его синтетикой и пальмой. Хотя, упомянутые иными расходы получаются не так уж велики.
-----------------
Последнее редактирование от Сударь : 05-01-2019 в 15:41.
"Мнение отдельных авторов не обязательно совпадает с мнением редакции"(с).
Вместо того, чтобы тягомотить, поделились бы информацией о том, какие и где в Фи есть шоколадные конфеты и шоколад без пальмового масла. Как аппетитно это сделал ponom в сообщении 61. У?
зы. Я бывал в ruohonjuuri несколько раз, но - по другому поводу, и, в спешке, не обратил внимания на шоколад. Теперь - непремено буду иметь ввиду.
"Мнение отдельных авторов не обязательно совпадает с мнением редакции"(с).
Вместо того, чтобы тягомотить, поделились бы информацией о том, какие и где в Фи есть шоколадные конфеты и шоколад без пальмового масла. Как аппетитно это сделал ponom в сообщении 61. У?
зы. Я бывал в ruohonjuuri несколько раз, но - по другому поводу, и, в спешке, не обратил внимания на шоколад. Теперь - непремено буду иметь ввиду.
Зачем?
Я Вам даже ещё тему для обсуждения могу предложить.
В еде для новорождённых на полках финских магазинах имеется это самое пальмовое масло.
И на полках тех же магазинов оно продаётся в банках и бутылках по цене превышющую цену добротного оливкового холодного первого отжима.
Так разве ж могло выйти иначе, носи люди жалуются, образно выражаясь, на то, что уксус слишком кислый или масло слишком жирное? Причём не потому, что сами они хоть как-то разбираются в уксусах и маслах, или даже просто ощущают разницу, а просто потому, что где-то слышали какой-то звон... Впрочем, может, просто некая категория людей просто любит жаловаться, неважно о чем. Тут уж и у самой аппетитной темы шансов не будет.
Не, теоретически конечно можно предложить убрать все «некошерные» продукты из продажи - от сладостей с ванилином/пальмовым маслом до потребительских товаров мейд ин Чайна. И тогда останется едва ли четверть ассортимента практически всего и оставшаяся «правильная» продукция будет иметь цену а ля «эксклюзив ручная работа». Только недовольным почему-то такой расклад не нравится.
Это как ностальгинующие по жизни в СССР - плачутся, плачутся. А предложи им добровольно для себя воспроизвести те условия жизни - жить с родителями в хрущевке, мясные кости в магазинах, зелёный горошек и копченая колбаса по праздникам, «доставать» себе мебель, «справлять» себе зимнее пальто или ботинки марки «Скороход» (или какие там), только лишь мечтать о бытовой технике и даже и н мечтать о поездке заграницу - так почему-то тоже не хотят.
Какая недобрая и тягомотная тема получилась.
А ведь могла бы быть такой милой и аппетитной....
Цитата:
Сообщение от HelVa
Так разве ж могло выйти иначе, носи люди жалуются, образно выражаясь, на то, что уксус слишком кислый или масло слишком жирное? Причём не потому, что сами они хоть как-то разбираются в уксусах и маслах, или даже просто ощущают разницу, а просто потому, что где-то слышали какой-то звон... Впрочем, может, просто некая категория людей просто любит жаловаться, неважно о чем. Тут уж и у самой аппетитной темы шансов не будет.
"Мы с Тамарой ходим парой"
Давайте говорить про хороший шоколад и конфеты (те, у кого есть вкус). Если в Фи такое сейчас - редкость, то почему бы не поделиться информацией о других странах и производителях? Тема не ограничивает рамки в этом смысле.
Давайте говорить про хороший шоколад и конфеты (те, у кого есть вкус). Если в Фи такое сейчас - редкость, то почему бы не поделиться информацией о других странах и производителях? Тема не ограничивает рамки в этом смысле.
Кроме тех конфет-шоколада, что на Вашей первой фотографии, в том же магазине имеются ещё другие полки во внутреннем отделе, в отделе здорового питания и т.д..
Кроме тех конфет-шоколада, что на Вашей первой фотографии, в том же магазине имеются ещё другие полки во внутреннем отделе, в отделе здорового питания и т.д..
Да, что-то видел среди того "эксклюзива". При случае, гляну ещё. Но хочется, как в былые времена: зашёл в обычный магазин, а там - и то, и сё.
Бывая в отпуске в разных европах, всегда смотрю шоколад и там.
Последние 50 обсуждений
Шоколад и шоколадные конфеты
Пришлось шоколад отковыривать... Да, и в европах эту гадость кладут, но можно ещё найти нормальные сладости.
Комбинированный вид
Suomeksi