Вернуться   Финляндия по-русски » Жизнь в Финляндии » Быт и семья » Еда и напитки
Логин
Пароль


Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Рейтинг: Рейтинг темы: Голосов - 21, средняя оценка - 3.52. Опции просмотра
Old 02-11-2019, 21:56   #5761
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 4,474
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
[QUOTE=Petter]Паэлья сегодня. Прям из испанского риса для паэльи. С чоризо и морскими гадами)))

Красота! Сам готовил?

Спасибо. Конечно сам, это ж простое блюдо

-----------------
ХХVII
 
Old 02-11-2019, 21:58   #5762
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 4,474
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Завидую! Не ела стоящих чебуреков сто лет!

Кстати да, надо попробовать, раз их так все нахваливают

-----------------
ХХVII
 
Old 02-11-2019, 22:01   #5763
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 8,098
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Супруга наготовила чебуреков, с говяжьим фаршем. Отвал башки!


А у меня рецепт есть На послеследующие выходные запланирую . А потом - суши или роллы - что получится
Паэлья , говоришь ... А у меня специальные сковородочки есть под паэлью . По ходу , мой план по готовке на ноябрь уже готов .
 
Old 02-11-2019, 22:05   #5764
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 18,272
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Завидую! Не ела стоящих чебуреков сто лет!

Супруга в Ютубе или в Гугле нашла рецепт-видео. Но не от Сталика, а какой-то другой дядя в возрасте, восточный.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 02-11-2019, 22:08   #5765
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 18,272
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Smile

Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Паэлья , говоришь ....

Я ничего про паэлью не говорил. Но тоже прочитал, конечно.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 02-11-2019, 22:12   #5766
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 52,981
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Petter
Спасибо. Конечно сам, это ж простое блюдо


Все равно приятно. Надо приготовить с чоризо, я обычно делаю с курицей или только с морепродуктами.
 
Old 02-11-2019, 22:14   #5767
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 52,981
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Petter
Кстати да, надо попробовать, раз их так все нахваливают


Домашние чебуреки не ела лет 20, а из ресторанных запомнился шикарный чебурек в ресторане Баклажан в Питере. Там было все как надо: сок тёк по локтям.
 
Old 02-11-2019, 22:19   #5768
KALAMIES
Трудовик со стажем
 
Аватар для KALAMIES
 
Сообщений: 18,272
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Smile

Цитата:
Сообщение от Olka
Домашние чебуреки не ела лет 20, а из ресторанных запомнился шикарный чебурек в ресторане Баклажан в Питере. Там было все как надо: сок тёк по локтям.

Нужно есть технично так, процесс схож с поеданием мантов. Надкусив, пить. И есть.
 
Old 02-11-2019, 22:20   #5769
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 4,474
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
Все равно приятно. Надо приготовить с чоризо, я обычно делаю с курицей или только с морепродуктами.

Я купил в с маркете морскую смесь и там на упаковке был рецепт паэльи с чоризо. Так бы я сам не догадался, а у меня после испании как раз одна колбаска осталась. Я ее добавил немного, грамм 60 кубиками. Оказалось вкусно

-----------------
ХХVII
 
Old 02-11-2019, 22:48   #5770
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 52,981
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Нужно есть технично так, процесс схож с поеданием мантов. Надкусив, пить. И есть.


Эх, помню в детстве мама готовила шикарные чебуреки и выдавала каждому по тазику Жуть как захотелось чебуреков, правильных таких, жирных и с пузырями на тесте.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 02-11-2019, 22:50   #5771
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 52,981
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Petter
Я купил в с маркете морскую смесь и там на упаковке был рецепт паэльи с чоризо. Так бы я сам не догадался, а у меня после испании как раз одна колбаска осталась. Я ее добавил немного, грамм 60 кубиками. Оказалось вкусно


В Испании ещё готовый бульон для паэльи продают и набор специй. Жалко тут такого бульона нет, с ним рис очень вкусный получается.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 02-11-2019, 23:36   #5772
Elska
Пользователь
 
Аватар для Elska
 
Сообщений: 3,384
Проживание:
Регистрация: 01-05-2015
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Супруга в Ютубе или в Гугле нашла рецепт-видео. Но не от Сталика, а какой-то другой дядя в возрасте, восточный.
Попроси её, пожалуйста, с нами поделиться ссылочкой на рецептик, пока мы тут слюной не захлебнулись...
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 03-11-2019, 11:26   #5773
olka_eva
rana-viajera
 
Аватар для olka_eva
 
Сообщений: 2,568
Проживание: Espoo, Olari
Регистрация: 04-07-2003
Status: Offline
Я на этой неделе второй раз паэлью делаю. На бульоне из красного окуня, с куриным бедром. Рис обычный круглый для каш. Добиваю шафрановые пестики от свекрови. Как кончатся, придется здесь поискать.
 
Old 03-11-2019, 13:06   #5774
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 8,098
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Кто-то из форумчан ( СПАСИБО тебе , хороший человек ) рецепт приготовления говядины выкладывал . Вчера приготовил . Понравилось . Соус очень хорош !
" 2 . Из говяжьего филе могу дать один неплохой рецепт.
Нарезаются куски по 1,5-2 см толщиной слегка отбиваются, натираются солью,перцем. Потребуется много лука изелени. Лук мелко шинкуется и обжаривается в масле.
Мясо обжаривется в сильно разогретом жире,до появления коричневой корочки и укладывается на дно толстостенной посуды(сотейник, гусятница) один слой мяса, слой шинкованой зелени, слой жареного лука,опять слой мяса слой зелени,слой лукаит.д. в конце( в смысле сверху) белый хлеб без корочек намазывается горчицей и укладывается сверху мяса горчицей вниз. Затем все это заливаете светлым пивом и тушите под закрытой крышкой на медленном огне 1_1,5 часа. Перед окончанием тушения добавляете ложечку сахара, 2-3 гвоздички, специи, лавр. лист. и тушите еще мин.10. После выкладываете мясо, а жидкость и разбухший хлеб протираете через сито. Пиво по мере выкипания надо добавлять. Затем подаете горячеемясо с соусом. На гарнир оч.хор. горячий отварной картофель. "
 
Old 04-11-2019, 19:02   #5775
Elska
Пользователь
 
Аватар для Elska
 
Сообщений: 3,384
Проживание:
Регистрация: 01-05-2015
Status: Offline
Отчитываюсь.
Вчера был званный ужин в честь Хэллоуина.
Мясо по бургундски удалось, но!
Мои орлы - один любитель мяса, а второй - любитель тортиков.
Так вот любитель мяса не сказал, конечно, но по его глазам поняла, что он лучше бы кусок хорошего бифштекса съел, чем вот это всё подливо-грибно-луковое.
А вот "кровавый" тортик даже ему понравился, хотя он не сладкоежка, а может именно поэтому.
Так как тортик получился не очень сладкий, а сочетание нижнего ванильного слоя с верхним клубничным - просто великолепное!
Велели занести в свою копилочку, чтобы когда-нибудь снова повторить.
 
Old 09-11-2019, 13:24   #5776
ulitk
Пользователь
 
Сообщений: 1,967
Проживание:
Регистрация: 28-08-2017
Status: Offline
Как-то тут уже искала рецепт маринования салаки.
В этот раз сделала по такому:
https://www.kotikokki.net/reseptit/...iset%20silakat/

Результат понравился. Там салаку нужно предварительно выдержать в солёной воде.
Я просто в сырой солёной воде выдерживала, без кипячения. И не ночь, как по рецепту, а сутки где-то вышло.
Пропорции удачные и рыба получилась не размокшей, а как-бы созревшей. Наверное, именно из-за замачивания в соленом растворе.
 
Old 09-11-2019, 16:16   #5777
фитюлька
Пользователь
 
Аватар для фитюлька
 
Сообщений: 1,377
Проживание:
Регистрация: 08-06-2014
Status: Offline
понравился рецепт, но я, как всегда, с творческим подходом по-своему))

Капуста скороспелая

Цитата:
По этому рецепту капуста скороспелая готовится очень быстро и получается очень вкусной. Если Вы вечером замаринуете капусту, то к утру она будет готова.

Нам понадобится:
2 кг белокочанной капусты,
1 свежий огурец,
2 средние моркови,
1 болгарский перец.

Приготовление:​
Нашинковать капусту, на крупной терке натереть морковь, мелко порезать огурец и болгарский перец, хорошо все смешать, уложить плотно в 3-х литровую банку и залить кипящим маринадом.​

Маринад для капусты:​
1 литр воды, 1 ст. ложка соли с горочкой, 3 ст. ложки с горочкой сахара, 1 ст. ложка 70% уксуса.

​1 литра маринада достаточно для 3-х литровой банки с капустой.
При подаче на стол заправьте капусту растительным маслом и порежьте свежий лук. Хранить маринованную капусту в холодильнике. Много не готовьте, всегда можно приготовить свежую партию. Скушали и приготовили снова.
Приятного аппетита!


пс
первый раз сделала без огурца, забыла и был valkoviini, получилось несколько нейтрально со вкусом, побоялась перелить 9% уксус и соли морской меньше растворила, в следующий раз уже делала лишь капусту с морковкой, положила зубчики чеснока, черный перец и веточки укропа на дно банки, valkoviini добавила уже четыре ложки и соли уже две ложки чуть с горкой, надо ждать дня три, чтобы пропитались тщательно овощи, но я ела на другой день..., тоже вкусно было, с растительным, подсолнечным, нерафинированным - ням!... а главное, быстро. Сделала с красной капустой, но она жестковата, хотя и чуток помяла ее с солью(дополнительно, для пропитки быстрой), белокочанная очень понравилась... Уже третий раз замариновала …)
 
Old 09-11-2019, 22:25   #5778
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 8,098
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Coda alla vaccinara или Бычьи хвосты - знаменитое блюдо Рима .
Сколько раз я готовил его ... Но ни разу оно не получалось у меня так , как надо . Морковь , лук , СЕЛЬДЕРЕЙ , и они - хвосты . Тушить в томатном соусе долго - 4 часа . Но результат стОит того . ЭТО было вкусно !
P.S. Кулинария - творчество . Рецепт лучше посмотреть в википедии . Но готовить это блюдо стОит , исходя их собственных предпочтений . В конце концов , этих самых ветхозаветных забойщиков скота ни кто не учил готовить .
 
Old 09-11-2019, 22:33   #5779
brodaga @ po zizni @
Пользователь
 
Сообщений: 8,098
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от фитюлька
понравился рецепт, но я, как всегда, с творческим подходом по-своему))

Капуста скороспелая



пс
первый раз сделала без огурца, забыла и был valkoviini, получилось несколько нейтрально со вкусом, побоялась перелить 9% уксус и соли морской меньше растворила, в следующий раз уже делала лишь капусту с морковкой, положила зубчики чеснока, черный перец и веточки укропа на дно банки, valkoviini добавила уже четыре ложки и соли уже две ложки чуть с горкой, надо ждать дня три, чтобы пропитались тщательно овощи, но я ела на другой день..., тоже вкусно было, с растительным, подсолнечным, нерафинированным - ням!... а главное, быстро. Сделала с красной капустой, но она жестковата, хотя и чуток помяла ее с солью(дополнительно, для пропитки быстрой), белокочанная очень понравилась... Уже третий раз замариновала …)

Ну , нет , пожалуй ... Капусту люблю , но квасить её ... Где её хранить-то ? В квартире ? Я не на столько патриот . Капусту провансаль покупаю на Сенном рынке . Когда доедаю , остаётся ждать следующего раза . Финскую hapankaali - если только тушить ...
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 09-11-2019, 23:13   #5780
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 4,474
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
. В конце концов , этих самых ветхозаветных забойщиков скота ни кто не учил готовить .

Мама их учила

-----------------
ХХVII
 
Old 09-11-2019, 23:13   #5781
фитюлька
Пользователь
 
Аватар для фитюлька
 
Сообщений: 1,377
Проживание:
Регистрация: 08-06-2014
Status: Offline
Цитата:
Ну , нет , пожалуй ... Капусту люблю , но квасить её ... Где её хранить-то ? В квартире ? Я не на столько патриот . Капусту провансаль покупаю на Сенном рынке . Когда доедаю , остаётся ждать следующего раза . Финскую hapankaali - если только тушить ...


ведь это же салат, быстрого приготовления, трехлитровая банка маринованной капусты на семью раза на четыре, но у меня она не успевает простоять, съедается быстро, мариную в литровые и восемьсот граммовые банки, где-то один кочан уходит на один раз, заканчивается и заранее снова мариную, это же не ведрами солить...

сейчас как раз очень сочная продается, далее кочаны подсыхают, что ли, и она уже не годится в салаты и на засолку...
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 09-11-2019, 23:32   #5782
olka_eva
rana-viajera
 
Аватар для olka_eva
 
Сообщений: 2,568
Проживание: Espoo, Olari
Регистрация: 04-07-2003
Status: Offline
О, у меня как раз бычьи хвосты и чуток межреберья в холодильнике. Но я не варю четыре часа, я делаю час в скороварке.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 10-11-2019, 14:21   #5783
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 52,981
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
А где вы покупаете бычьи хвосты?
Никогда не ела, интересно попробовать.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 10-11-2019, 15:26   #5784
ulitk
Пользователь
 
Сообщений: 1,967
Проживание:
Регистрация: 28-08-2017
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Olka
А где вы покупаете бычьи хвосты?
Никогда не ела, интересно попробовать.



В любом крупном магазине. Я их и в холодец добавляю.

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote...g-2350469200007
 
Old 10-11-2019, 17:37   #5785
Elska
Пользователь
 
Аватар для Elska
 
Сообщений: 3,384
Проживание:
Регистрация: 01-05-2015
Status: Offline
Talking

Цитата:
Сообщение от Olka
А где вы покупаете бычьи хвосты?
Никогда не ела, интересно попробовать.
Оль, может ты просто, как и я, не представляла как они выглядят.
Мне мама "глаза открыла", когда я их тут первый раз в магазине увидела.
Была страшна удивлена, что хвосты, оказывается, такие толстые.
 
Old 10-11-2019, 17:51   #5786
Elska
Пользователь
 
Аватар для Elska
 
Сообщений: 3,384
Проживание:
Регистрация: 01-05-2015
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Ну , нет , пожалуй ... Капусту люблю , но квасить её ... Где её хранить-то ? В квартире ? Я не на столько патриот
Так ты бочонок-то не квась, а всего 3-х литровую баночку за раз.
И в холодильник влезет, и всегда с капусткой будешь.
Сама тоже капусту квашеную люблю, но раньше меня ею зять снабжал, а теперь что-то ленив стал..
Ну и решила я сама на старости лет научиться.
Перерыла весь ютуб.
Кипятком залитая сразу мною отвергалась.
Вот нашла вроде подходящий рецептик.
Собираюсь попробовать.
Надо только ещё тмину купить, зять добавлял, и мне очень нравилось.
Рецепт

Слушайте, а каменная соль здесь есть?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 10-11-2019, 19:17   #5787
Olka
Pro et Contra
 
Аватар для Olka
 
Сообщений: 52,981
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Elska
Оль, может ты просто, как и я, не представляла как они выглядят.
Мне мама "глаза открыла", когда я их тут первый раз в магазине увидела.
Была страшна удивлена, что хвосты, оказывается, такие толстые.


Угадала! Никогда бы не подумала что это и есть хвосты
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 10-11-2019, 20:19   #5788
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 4,474
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Сегодня пастуший пирог:
Слой пюре, слой фарша с луком, морковкой, горошком и фасолью, опять пюре и тертая моцарелла сверху.
 
Old 10-11-2019, 21:25   #5789
ptzmies
Пользователь
 
Аватар для ptzmies
 
Сообщений: 6,684
Проживание: Hki
Регистрация: 29-09-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Petter
Сегодня пастуший пирог:
Слой пюре, слой фарша с луком, морковкой, горошком и фасолью, опять пюре и тертая моцарелла сверху. Нашлась пара судков, в них и запек.

[IMG][/IMG]

Приехал с рыбалки, прочитал "Нашлась пара судаков"

Вкусно, наверное. Зажиточный у тебя пастух какой-то. Фарш! Ну конечно, фарш - тащи с работы каждый гвоздь, ты здесь хозяин, а не гость!

Я бы предположил, что пастуший пирог заворачивается в полотенце, кладется в пастушью сумку и берется с собой. А тута как? С алюминиевым судком? Было там в первоисточнике тесто или нет?

Не обращай внимания, настроение после ярких выходных просто прекрасное.

пс: Начитался про соленья, сходил в магазин, замариновал ведерко котимайских малюсеньких помидорок.

Последнее редактирование от ptzmies : 10-11-2019 в 23:10.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 10-11-2019, 21:34   #5790
Petter
Пользователь
 
Аватар для Petter
 
Сообщений: 4,474
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Я бы предположил, что пастуший пирог заворачивается в полотенце, кладется в пастушью сумку и берется с собой. А тута как? С алюминиевым судком? Было там в первоисточнике тесто или нет?


У нас в семье эта запеканка именуется пастушьим пирогом. Обычно жена делает в противне, но она в командировке, так что я взял два маленьких судка из фольги.

-----------------
ХХVII
 
Old 10-11-2019, 22:18   #5791
ulitk
Пользователь
 
Сообщений: 1,967
Проживание:
Регистрация: 28-08-2017
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Petter
У нас в семье эта запеканка именуется пастушьим пирогом. Обычно жена делает в противне, но она в командировке, так что я взял два маленьких судка из фольги.



Я прочитала, как судаков.)))

Можно, наверное вместе с сыром ещё залить сливками с яйцом перемешанными.

Но тогда он не будет пастушьим пирогом.)
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 10-11-2019, 22:24   #5792
ulitk
Пользователь
 
Сообщений: 1,967
Проживание:
Регистрация: 28-08-2017
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Elska
Так ты бочонок-то не квась, а всего 3-х литровую баночку за раз.
И в холодильник влезет, и всегда с капусткой будешь.
Сама тоже капусту квашеную люблю, но раньше меня ею зять снабжал, а теперь что-то ленив стал..
Ну и решила я сама на старости лет научиться.
Перерыла весь ютуб.
Кипятком залитая сразу мною отвергалась.
Вот нашла вроде подходящий рецептик.
Собираюсь попробовать.
Надо только ещё тмину купить, зять добавлял, и мне очень нравилось.
Рецепт

Слушайте, а каменная соль здесь есть?



Я читала рецепты в финской кулинарной группе. Там используют морскую соль и так же в банках заквашивают.

А некоторые ещё пиму туда добавляют в кофейном бумажном фильтре или кусочек ржаного хлеба. Для ускорения брожения, наверное.
Но во всех рецептах, как и в Вашем 25г. соли на 1 кг. капусты.

Я ещё семена укропа кладу.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра Оценка этой теме
Оценка этой теме:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



» Объявления на Doska.fi

» Галерея Финляндии

» Реклама на Doska.fi

» Общение в городах

» Реклама на Russian.fi


Часовой пояс GMT +3, время: 01:44.

Russian.fi - Финляндия по-русски © Suomitech Oy, 2002-2019 При использовании материалов с сайта указание ссылки на russian.fi обязательно