Elena.

хоть кто-нибудь может написать нетрудный рецепт приготовления мяса, любого ?

-----------------
Со мной легко. Главное всегда и во всем со мной соглашаться

     

DIK

А что такое таджин??

     

DIK

Я-же писал ниже, поищи...

     

Chuhna

Покупаешь сисафиле, обваливаешь в молотом перце и жаришь.

     

Olka

Угумс и к свежим мозгам...
Тебе какая часть больше понравилась? Мне "Ганнибал".
А как Хопкинс красиво ест, ты заметил? А смотрит как... прямо забываешь что перед тобой пожилой мужчина стоит, харизму не пропьёшь.

     

DIK

Хорош про каннибалла! У меня теперь кнопочка есть...

     

Olka

Таджин это национальное блюдо в Марокко. Оно готовится на углях в керамическом конусе. Туда складывают пирамидкой овощи (картофель, кабачки, морковь), а под них или мясо или рыбу или креветки. Мне больше всего именно с ягнёнком понравилось.

     

Olka

А розовым перцем сверху не посыпаешь? Рекомендую попробовать, покроши его прямо между пальцами, такой аромат! Можно ещё веточку розмаринчика кинуть когда жаришь.
По опыту лучше жарить на смеси оливкового и сливочного масла, а ты на чём?

     

Chuhna

Так же. Еще зеленый перец добавляю иногда. Потом еще выливаю на сковороду сливки, но мясо в них не обваливаю. Получается классная перченая подлива.

     

Elena.

записано

-----------------
Со мной легко. Главное всегда и во всем со мной соглашаться

     

Olka

Елена!
Вот! Слушай двух знающих людей и мотай на ус! Или на что там...

     

Olka

И откуда ты всё знаешь?
На самом деле мне именно ТАК один шеф-повар посоветовал делать.
Сказал, что сливки со специями - сами по себе отличный соус, они загустеют на медленном огне и будет самое то. Кто любит, можно ещё коньячку добавить или виски для цвета и вкуса.

     

Roman28

давай,послезавтра как раз премьера
http://www.hannibalrising.com/

     

Chuhna

Ну, надо ж мне к вину умень мясо подать.

     

Chuhna

Не, ДИКа предупредил.

     

Elena.

так слушаю и мотаю, мотаю...
пишите еще

-----------------
Со мной легко. Главное всегда и во всем со мной соглашаться

     

Olka

И мне надо наконец-то научиться пить вино.
А то скоро ни в один приличный замок не пустят.

     

Chuhna

Трудно дается только первый бокал.

     

Marmir

тыкс, чего-то работой меня тут всякие отвлекают. на каком этапе ягнец?

     

МаринаФ

Я тоже завзятый хищник. Все виды мяса и птицы, которые пробовала, нравились, если в блюде соответствующем. Правда, если кинзу добавят (обычно в любую долму), то считаю мясо испорченым, есть не могу совсем. А так плов из баранинки мое фирменное блюдо. Со всеми положенными пряностями. И еще куриные грудки в травах запеченные, друзьям не надоедает никак, тем более маленьким детям это можно.
Olka, а где здесь берут розмарин веточками? Я по жизни в Москве и пару месяцев здесь только засушенный видела, а он скорее коротенькими "палочками". А вот перца здесь навалом всякого, это правда. Тоже не могу удержаться, часто смешиваю разные виды, когда жарю мясцо.
Чабера не нашла, но он мне для капустных блюд больше нужен, хотя в любимую травяную смесь для запекания курицы он тоже входит.
Мне кажется для стабильно хорошего приготовления мяса нужно некое чувство мяса, тогда любой эксперимент оказывается удачным - кроме случаев нечаянного сжигания, конечно

     

-sie-

вот и я. жарю мясо в данный момент, кушать хоцца

-----------------
люди лгут-чаще себе, чем другим, а другим лгут чаще, чем говорят правду..(с)

     

Marmir

я хоть и не Олка, но скажу - розмарин продаётся живым, в горшочках, в овощном, там где разная другая живая зелень.

     

DIK

Продаётся в отделе где и все всякие специи, салатики в горшочках маленьких свежие, но не в каждом магазине, чем крупнее, тем больше выбор!

     

МаринаФ

Ага, тогда в Prismе розмаринчик поищу. Приятно положить иногда веточку. Хотя зимой и петрушку предпочитаю сушеную - в ней, по-моему, и аромата сейчас больше чем в горшочковой, не говоря уже о микроэлементах. А вот ваниль палочками в любом заштатном маркете меня здесь по приезде несказанно обрадовала, в москве за этим только в специальные дорогие места надо ехать. Но это уже точно не про мясо Или кто-то знает рецепт мяса с ванилью?

     

petroshust

А не хотите мясо в шоколадном сосе содех рецепт

     

Olka

Ёжик правильно моросит, в горшочках он, во всяком случае в супермаркетах КККК покупала.

     

DIK

Мне понравилось на Сардинии, там розмарин кладут наготово на расфасованное мясо филе, пропитывается заранее ароматом и когда жаришь такая прелесть, особенно со свежей бараниной...

     

Marmir

лично я считаю, что испортить свежую баранину можно тока двумя способами - майораном или корицей. больше вариантов не встречала.

     

Roman28

У меня девочка одна есть,она тоже мясо ест редко,зато холодильник завален колбасками всякими ток они все без мяса и даже сойи. производит всё это KasvisGalleria www.kasvisgalleria.fi

     

Meha

это что за колбаски без мяса???
и вообще, завели разговор, у меня холодильник пустой, а вы о мясе....никакого сострадания к ближним....

-----------------
Оптимизм - это недостаток информации (с).
дождевое облако

     

irina-uu

Ой как вкусненько.И мяса не надо.

-----------------
обидчивая

     

Olka

Я тоже намылилась попробовать, а где их в магазине искать?
И в каком магазине?

     

Marmir

девочки а что такое makua?

     

DIK

Это неприличное слово, девочкам его не надо знать!!!

     

Marmir

слышь, ну ежу-то скажи.

     

galenka

Roman28 сколько ты мяса ешь? скажи,а то искать долго

     

Marmir

а ты его поставщиком решила стать?

     

DIK

Типа скусно...(не скучно)

     

Roman28

Хех...я как и Джорж Буш-где то кило в день,5 pihvi по 200грамм

     

galenka

не, это для "веселой" темы мне нужно

     

galenka

5 чего??????????????????????

     

Olka

Ну чё, убедилась?
А Рома любит всякие стейки с бифштексами.

     

galenka

вот ведь- едун какой
не прокормишь

     

Roman28

да ладно,некоторые прокармливали-ток им приходилось слишком часто заменять это кило 50тью другими,более интересными...

     

galenka

батюшки,ты еще и человечинку употребляешь?!

     

Pupuinen

Покупаю kaslerliha без маринада куском, нарезаю на ломти толщиной 1 см. Отбиваю молотком, кладу на противень намазанный растительным маслом. Солю мясо, намазываю сверху майонезом русским Calve, кладу сверху кружочки помидоров, много много репчатого лука кольцами, еще майонеза, и сверху 300-400 грамм тертого сыра. На сыр немного черного перца свежемолотого из мельницы. Противень в центр нагретой до 225 градусов духовки. 30 минут и все готово. Подаю с картофельным пюре. Все кто пробовал, говорят обалденно вкусно!

     

vlanna

Попробуй ещё на мясо выкладывать, к примеру, шампиньоны..............

     

irina-uu

А если еще и картошку кружками ,то это традиционный рецепт."Мясо по гусарски".

-----------------
обидчивая

     

vlanna

Сейчас добавим ещё чего-нибудь и изобретём "Пирамиду по - форумски".......

     

Roman28

ага такие малявки в банках,обжарить и к пюрешке с стейками+сверху какой нить punaviinikastike полить и напоследок особенно если мясом будет какое-нить floriidanleike,ананасиков из банки наковырять кружочка 4 или персиков...

     

vlanna

Затем отойти в сторону, покурить бамбук, полюбоваться...............

     

galenka

или отползти
пузом кверху

     

Roman28

затем почистить зубы и можно поцеловаться

     

DIK

Представил, как ты на спине як змея ползёшь...

     

galenka

я столько не ем

     

galenka

змеи не ползают на спинах

     

DIK

Ну ты-ж не змея... Но новый стиль изобрела!!!

     

galenka

я как раз-таки и змея
но на спинке не ползала никогда

     

Пружинка

я без мяса жить немогу...могу все время трескать мысо в любом виже и овощи, зелень
сладкое и прочее не интересует, мяса дайте!!!

-----------------
Хорошие девочки делают всё тоже что и плохие, но так как они хорошие, то они делают это хорошо

Я не блондинка, ни брюнетка
я не безе, не шоколад...
я просто дерзкая кокетка....
в душе которой сладкий яд....