Очередник

А как же холодный свекольник, как альтернатива.
Все мои знакомые в Питере(и я тоже) давно перешли на свой квас от TUOPPI
Если научиться его "бодяжить" получиться как из бочки 60-70 годов

http://www.laihianmallas.fi/lm/tuoppituotteet.html
Такие коробочки были замечаны в продаже и в Питере

     

Люся

Ну ,люди.... лимонадом заливают салат!!!!!!!!!!! Обратитесь к первоисточникам.....ето вообще не та жидкость...только названия одинаковые....

     

langeleik

Окрошка конечно - ХИТ СЕЗОНА!!!

     

Очередник

milla9, будь осторожна с окрошкой, той, которая русская.
Недавно Ваши учёные-диетологи установили, что у людей вскормленных салом с чесноком с 5-ти месячного возраста могут развиться всякие желудочные болячки и болезни, если они начнут потреблять окрошку. И получиться уже не детское фуканье, а взрослое пуканье.

     

Очередник

Это кто заливает лимонадом?

     

langeleik

Ничего... пробздимся!!!

     

Люся

как страшно жить! да неправда все...каки таки болячки....Украинки -здоровячки!
а я б гордилась,если б ето было украинское изобретение....только я где то читала ,что ето из пыльных степей Ставрополья пришло
Что там у вас против сала? давайте выясним

     

klo

Сало украинское-это чудо, а самое вкусное я ела в Киргизии, немцы его там делали, в банках и чем-то залитое.

     

Люся

по украинской технологии

     

Очередник

У меня только одна жалоба.
Нет его в Хельсинки и не видал из чего его можно сделать.
А чеснок и соль всегда есть.

     

klo

А может быт, это вообще был интересный городок- жили немцы, украинцы, а киргизов почти не было,толко на базаре...

     

Люся

сало делают из свиньи....
Свинью...не знаю из чего делают....Обычно моя бабушка привозила с базара мешок,писяющий,визжащий....

     

Очередник

Точно...
вспомнил...
моя бабушка тоже с базара в мешках их привозила...
первое дни они даже в комнате у неё жили...
а потом было сало, но не было уже поросят

     

Пружинка

я очень люблю окрошку..но еще больше мне ее лень готовить...вот и балансирую на грани любви и лени...

-----------------
Хорошие девочки делают всё тоже что и плохие, но так как они хорошие, то они делают это хорошо

Я не блондинка, ни брюнетка
я не безе, не шоколад...
я просто дерзкая кокетка....
в душе которой сладкий яд....

     

Сан Саныч

О да! Свекольник это то же конечно вещь!
Но для меня он в сравнении с окрошкой все равно что любовница и жена. Согрешить можно, но все равно жене будешь предан!

     

Aurra

...Холодные супы на квасе - одна из характерных особенностей русской национальной кухни...

     

EsterSita

граждане, какая сдешняя колбаса на окрошку нормально идет?

     

Olka

Мне с ветчиной гораздо бол`ше нравитса, с той которую куском продают palvikinkku, savustettu kinkku.

     

Lasu2008

для окрошки годится только несладкий белый окрошечный квас. Чаще всего нелюбовь к окрошке вызвана именно неправильным, сладким питьевым квасом, который совершенно не подходит к крошеву из мяса и овощей. Лишь белый квас даст вам возможность в полной мере насладиться освежающим вкусом окрошки. К сожалению, купить такой квас в магазине довольно сложно, но это не повод для отчаяния. Вы можете легко приготовить его сами.

На шесть литров воды вам потребуется 300 гр. ржаного солода, 100 гр. ячменного солода и 200 гр. ржаной муки. Смешайте все сухие компоненты, залейте небольшим количеством кипятка и дайте настоятся 20 минут. Затем доведите объем до шести литров теплой водой, добавьте дрожжи и оставьте бродить на 12 часов. Когда квас хорошенько забродит, вынесите его на холод и оставьте созревать на срок от 12 часов до 1 суток.

     

Lasu2008

Кроме кваса и крошева, в окрошке есть и третья, не менее важная составляющая – заправка. Заправка, в свою очередь, делится на два вида. Первый вид – это пряная заправка, которую подмешивают к крошеву. Обычно она состоит или просто из хорошего огуречного рассола, или из растертых с горчицей и черным перцем желтков от сваренных вкрутую яиц. Пряную заправку разводят в половине стакана кваса, заправляют ею крошево и дают настояться в течение получаса, чтобы она впиталась в мясо, и лишь затем заливают окрошку квасом. Второй вид заправки – это мелко порубленные яйца, предварительно сваренные вкрутую, и сметана, которыми окрошку заправляют в самую последнюю очередь. Для того чтобы подчеркнуть вкус мясной или овощной окрошки, к пряной заправке иногда добавляют соленые грибы или моченые яблоки. Горчицу можно заменить свежим мелко натертым хреном, а можно добавить и то, и другое, если вы любите острые блюда.

     

Marmir

про белый квас ниче не знаю, но со сладким точно хорошо не получается.
заправку люблю из желтков с горчицей.

     

Svetik76

А у меня как раз стоит в холодильнике окрошечка))))

     

Katjusha123

Катюша любит окрошку только со сладким квасом.
Сам салат - солить, и заливать сладким квасом.

Расскажите, пожалуйста, те, кто фукал на квас сладкий,- где его берут, в с мысле какой такой известно-магазинный есть самый сладкий?

     

жена_тушканчика

люблю окрошечку!!! Но только на кефире.

     

Meha

а чем кефир заменить здесь??? вроде было, но не помню

-----------------
Оптимизм - это недостаток информации (с).
дождевое облако

     

Olka

Piimä. Я окрошку только на квасе потребляю, вчера финских коллег угощала, для них это была настоящая экзотика

     

leijona3

Она и для меня всегда была экзотикой-не понимаю я вкуса окрошки,сколько ни пробовала-не нравилось(может,повара были плохие).

     

Olka

Она не всем нравится, даже русским, хотя могут быть и повара плохие, тем более у каждой хозяйки свой рецепт, как в борще

     

Meha

пиимя это не кефир вообще ни в одном месте, помню его чем то надо разбавлять..

-----------------
Оптимизм - это недостаток информации (с).
дождевое облако

     

Marmir

я вот сам принцип не понимаю... ну салат. ну вкусный, летний такой. но зачем в него лить квас? как-то ето.. неестетично, что ли... можно ж в стакан налить.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

Olka

Да? А я не заметила отличия. Впрочем я не любитель кефира, может тонкостей не замечаю.

     

Olka

Так некоторые и делают. Мне лично нравится в окрошке вкус, который квас этому салату предает ну и сам процесс поедания во дворе на даче в окружении зайцев ))))

     

Katjusha123

Квас, сладкий квас где взять??

     

Musja

Аха, во вторник в "другие новости" показывали кто какой холодный суп делает, испанцы есно свой томатный, а наши окрошку и у каждого свой рецепт, по приципу клади что дома/на огороде есть!

Тут уже спрашивали где сладкий квас купить, а я наоборот хочу кисленький, а в бутылках только сладкий нынче попадается, кто знает какой сорт кислее?

     

Musja

В русском или эстонском магазине, можно финский kotikalja!

     

Katjusha123

Вот именно, что спрашивали...ответа-то нет
Расскажи, пож, - где он тебе попадается и какая у него бутылка, у сладкого??

     

Katjusha123

спасибо, поищу русск.магазин

     

Meha

я любитель, поэтому тонкости очень заметны

-----------------
Оптимизм - это недостаток информации (с).
дождевое облако

     

dalida

я в эстонском покупала сладкий квас.

     

dalida

а я все думала, чем квас заменить. пошла я в магазин на ингредиентами :-)

     

Andrey1964

Тоже затарился квасом Никола И сейчас почти каждый день давлюсь окрошкой через силу .

     

Очередник

Вот с кваса и начнём.
Такого забористого кваса, живого кваса, без углекислоты из пластиковых магазинных посудин
Если есть такой хороший квас то всё остальное в окрошку приблудиться из холодильника/базара/магазина.
Сейчас есть такой квас в виде концентрата, продаётся и в Финляндии, и в России.
Kotikaljauute (3 x 35g)
http://www.laihianmallas.fi/index.p...uoppi-kotikalja
Для гурманов поглощения кваса и любителей окрошки желательно использовать добавление воды раза в полтора-два меньше чем указано в рецепте и добавить несколько изюмин в закупоренную бутыль.

     

Улун

Не вкусный этот квас для нашей семьи, мы делаем сами из ржаной муки и получается как деревенский домашний квас.

     

Очередник

И вкус фломастеров зависит от цвета.))
Вы всё правильно делаете.
Я только хотел сказать, что квас из пластиковых бутылей не есть ГУД.

Улун, а Ваш рецепт кваса из ржаной муки не есть секретом Вашей семьи.
Если нет, то поделитесь рецептом изготовления кваса из муки

     

Улун

Лови страдалец.

http://www.****************/recipes/recipe.php?rid=29834

http://www.kalitva.ru/2008/05/29/re...nojj_muki1.html

http://vkysnokvas.com/Kvas_rjanoi/stat/medialine1.html

     

JAZZmin

Девочки, а мой финский друг уплетает за обе щеки мою окрошку... да и дети мои обожают такой вариант этого странного блюда.. Рассказываю рецепт.. такого здесь не видела..
В емкость положить:
мясо вареное (порвать/порезать на маленькие кусочки)
яйца вареные (порезать кубиками)
огурцы свежие (порезать кубиками)
картошку пожарить до готовности на растительном масле (как фри кубиками/соломкой, посолить)
зеленый лук (много, мелко покрошить)
все залить холодной водой+добавить сметану (из расчета 2/3 части воды и 1/3 сметаны)
по вкусу добавить соль и сок лимона
Правда в Финляндии я не нашла такой сметаны, как у нас продается... сметана у вас, не зависимо от жирности, густая как масло... а с кефиром уже совсем не то.. поэтому готовлю только дома... но вы, я думаю, на месте лучше меня разберетесь где и чего можно купить .. приятного аппетита