Musja

Кто претендует? Опять Кидр?

ЗЫ: А фотки я сам снимал, гыыы!

     

federajj

а я не завидую, я горжусь!

     

Submariner

Молодец, хвалю!

     

Канарейка

Чабатта очень легко делается в домашних условиях и несравненно вкуснее и ароматнее.

-----------------

     

Marmir

+1. главное можно добавки делать всякие согласно собственным вкусам.

     

Канарейка

Ежик, а что ты добавляешь? Я морковку тертую могу добавить или помидорки вяленые, ну травы пахучей само собой какой-нибудь - а больше как-то не придумывается.

-----------------

     

federajj

а если руки растут оттуда , где и ноги? тогда что? пересадку/ампутацию не предлагать!

     

federajj

оливки/маслинки , вяленую ветчину, если едите , сыр

     

Канарейка

Вот она именно тем и хороша, что рук почти не требует, как обычный хлеб. Самое сложное это ингредиенты правильно взвесить.

-----------------

     

federajj

угумс.. ну для взвешивания у меня муж есть, он вобще по хлебу, а я так.. фиговины всякие, десертные , выпекаю

     

Marmir

да, трава, помидорки, оливки/маслины, лук/чеснок, сыр, ветчина всякая, орехи рубленные. ну и специи в разных сочетаниях.

     

nezaika

Помидорки какие? Свежак или сушеные которые?

     

Канарейка

Сушеные.

-----------------

     

nezaika

Вы меня тут на кулинарный лад сейчас настроите своими чабаттами. И главно, с чего начинали - с рашшан фастфуд.

     

Elena.

в хлебопечке или сами выпекаете?

-----------------
Со мной легко. Главное всегда и во всем со мной соглашаться

     

nezaika

У нас хлебопечки нет, так что если замутю что-нить подобное, то в духовке.

     

Канарейка

Можно и в хлебопечке, но лучше все таки самой сделать, хлебопечка не даст слишком долго подниматься тесту, а чабатте нужно часов 12 и лучше с опарой делать (но не принципиально).

-----------------

     

Rebeka

В Лохья тоже продают, в Призме, Сити-Маркете, С-Маркете. Покупаю часто, очень нравится, надо только повнимательней искать.

     

Elena.

у нас тоже нету
но я вот думаю стоящая ли покупка была бы, если купить

sама я точно не захочу делать

-----------------
Со мной легко. Главное всегда и во всем со мной соглашаться

     

Канарейка

Ну если вы хлебушек кушаете часто и много - то да, покупка стоящая, потому как домашний хлеб - это что-то несравненное. И самый большой плюс это то, что методом проб и ошибок можно найти то, что именно тебе по вкусу.

-----------------

     

filolg

Знаю, еще по родительской даче... Но какая окрошка летом без свежевыкопанного хрена?!
Я его потому почти в лесу посадила...

     

federajj

аа... у дык себя вычёркиваю, нам маленького (425 гр) пакета- на неделю...

     

Канарейка

Ну тогда тебе только руками остается месить.
Кстати, о пельменях. Вроде же на нашем сайте мелькает переодически баннер "Гастронома", там даже с доставкой на дом можно заказать пельмени и пр. национальные особенности а-ля сгущенка, тушенка и гречка. О качестве судить, правда, не берусь, не пробовала.

-----------------

     

federajj

угу.. тока доставка на наш регион не очень..
ну дА ладно, тут одна "юзерша" откликнулась на мой позыв, у неё где то тут рядом магаз, мож договоримся
а ты как тесто на чиабатту делаешь?
ибо моя подруга с Наполи говорит, что его настаивать нужно вчера, а если вчера, то я сёдня не помню

     

Канарейка

Ну да, оно долго подходит, обычно на ночь ставлю в холодильник, ну а утром уже окончательно доходит в тепле.
http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/ciabatta.html

Я с этого сайта основной рецепт взяла, а сейчас уже больше интуитивно делаю, на глаз. Сайт этот мне вобще нравиться, вкуснятины там всякой - море!

-----------------

     

len4ik

еще больший плюс откладывается на бедрышках и животике......избавится ну очень тяжело. Засунула подальше в шкаф эту хлебопечку......

     

Канарейка

Ну это из вечных вопросов: вкусное или полезное, а уж как совместить это - неразрешимая задача.

-----------------

     

Musja

Мгм, главное между .... всё было нормально!
А кулинарные способности, дело десятое!

     

Musja

Федь, у нас доставка, только расходы на безу!

И кхватит смешить, тренируй память!

     

Alex_

Вообщем так, купил я замороженные пельмени в Призме, без помощи продавца не удалось их найти. Приготовил одну пачку, когда готовил конечно попробовал, мне тесто не очень понравилось, да и мясо тоже не супер.
Потом смешал из со сметаной и подал на стол. Как я уже говорил у нас студенческая компания была, так вот разлетелись пельмешки на ура. Вообщем думаю сметана сгладила не очень хорошее качество пельменей, ну и плюс конечно мы веселились, пили, еда не основное занятие было на вечеринке.

     

len4ik

Вот демаю если бы ваша студенческая компания собралась сама налепила пельмешек ,домашних с хорошего теста и вкусного фарша......вечер прошел бы еще веселей и сплоченней...

     

Teffi

наверное студенты во всех странах всеядны))

     

Teffi

Ленчик где ты видела студентов лепящих пельмени??

     

len4ik

в мои студенческие годы были....а теперь только мои предложения.....обленился студент.....

     

Teffi

в мои студенческие годы кабачковая икра была лучшим другом студента...о лепке пельменей никто и не помышлял....

     

irsi

Моя бэби-студентка недавно лепила... Но это, конечно, исключительные случаи...

     

nezaika

В мои студенческие годы мы думали не что купить или самим слепить, а НА ЧТО.

     

IHMI008

концентрирую вопрос о пельменях.
кроме известной пельменной на kustaankatu и Непельменей из призмы, кто-нибудь знает где можно купить поесть пельменей, более менее похожих на настоящие в Хельсинки?

     

Zelda

в Призме( из Иматры) или в эстонском магазине ( там конечно больше и лучше выбор)
Я например из баранины люблю.

     

IHMI008

Я наверно брежу, мне помнится, кто-то упоминал, что где-то в районе первого кольца - Каннельмяки, есть пельменная. Вот её я ищу.
Только самолепленные. В призме -НЕпельмени. Первые партии были ОГОГО! Я тогда закупил аж 25 пачек. А когда их съел и пошёл за добавкой - всё было уже кончено. Тесто стало толщиной с картон и при варке очень большое количество рвётся. А эстонские, купил по пачке разных. Больше не буду.

     

Utelias

В ситимаркетах бывает

     

Lasu2008

А почему сами пельмени не готовите, это же просто. Я леплю свои, лучше всяких покупных.

     

Сударь

Едешь до Камппи, заходишь в К-Маркет. И будут там пельмени и вареники.

-----------------

     

Alla_2

А как Вы их лепите? Ну, в смысле тесто какое, т.д. И потом Вы замораживаете перед варкой или сразу готовите?

     

Lasu2008

Тесто вода, мука и соль. Я еще яйцо кладу для эластичности теста. Самое главное после теста, это фарш. Лучше три сорта мяса, но за не имением можно и два, лук и фарш премешиваю руками, смоченными водой. как бы вбиваем в фарш воду. У меня железная пельменница, такая штука с дырками . Пельмени можно варить и немороженные, замораживать в морозилке, раскладывая на подносиках. Когда заморозятся, пересыпать в пакет.

     

Alla_2

Понятненько))) Спасибо)
У меня такая железная штука с дырками для пельменей давно тоже была. Но я не понимала, как ей пользоваться надо было.

     

Lasu2008

Раскатываете тесто в большой круг, тонко. Кладете тесто на эту штуку, там где у железяки дырочки кладете фарш. Другим кругом из теста накрываете штуку и раскатываете скалкой по железяке. Готовые пельмени выпадают, и еще остается кусочки теста (они ни для чего не нужны)

     

federajj

ну Атриа у меня через забор практически , буду тя эксплуатировать

     

Alla_2

Спасибо. Все гениальное, оказывается, просто)))

     

musta_koira

как, совсем?
я в шоке

     

Utelias

Делал я когда то и так. Помнится шестигранные получались, ну прям как гайки. Только вкус у них по сравнению ручной лепки увы не тот.
А кусочки теста я по новой раскатывал.

     

musta_koira

традиционно кругляки для пельменей выдавливались из раскатаного теста при помощи стакана или небольшой чашки (крупные калибры посуды уже под беляши годятся разве что).

шестигранные это футуристично

     

Utelias

Тут описаны твой способ и шестигранники

http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/ravioli.html

     

musta_koira

занимательно, я этих шестигранников не видел до этого.
всё по старинке стаканом давлю.
опять же лепка пельменей процесс не очень увлекательный посему стакан используется и для развлекающей алкоголизации

     

Gerbarii

По моему единственный смысл в приготовлении пельменей это прикрыть тестом "мсяо говюжье", или пародию на мясо которое в СССР было))
Здесь можно спокойно купить хороший фарш и сделать "лихапуллат" без всякой оболочки)

     

musta_koira

это перегрев атмосферы на вас так сказывется?

пельмени старинное традиционное блюдо народов Сибири и Урала (ну там Китай всякий еще и прочие казахи со своими вариантами) а не изобретение советских времен.
лихапуллат это не превосходная степень пельменей, типа без ненужного теста. это отдельное блюдо и делают его вне контекста пельменей.
мне неизвестно о какой пародии на мясо вы говорите... цельные куски мяса с рынка или из магазина уже не мясо? что в советские времена что сейчас для пельменей покупается мясо, проворачивется в мясорубке + лук + что-угодно-еще и вперед, лепим.

     

Utelias

Лепить не обязательно. Можно и ленивых пельменей поесть. Все равно в брюхе перемешаются как и обычные

     

Olka

А мне кажется тут важен сам процесс. В некоторых семьях принято лепить всем вместе за разговорами, это же целый ритуал! А потом есть их - тоже ритуал

     

Gerbarii

Равиоли и тортелини в магазинах продаются. Или на итальянский манер не устраивает? Ну пельмени в качестве фаст-фуда себя не пробили пока))