|
|
29-08-2014, 07:51
|
#181
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
Сообщение от Polina71
Моховики имеют грязно желтый цвет. Самые наверное твёрдые из грибов. Под шляпкой мелкая мелкая сеточка. Срез может синеть как и у подосиновика. Тоже очень мало их жрут черви.
|
Очень даже жрут!
И обязательно как закипят, воду слить, а то будет темный очень бульон.
Я и вчера в пролете, дожди у нас проливные, а потом еще и темнеет быстро, но зато еще 3кг патиссонов собрали...
|
|
|
29-08-2014, 08:54
|
#182
|
на баррикадах
Сообщений: 98
Проживание: Эспоо
Регистрация: 29-06-2013
Status: Offline
|
На первом фото по-моему, масленок. Мы такие в России собирали. Их, маслят, у нас было трех видов - сильно масляных, таких, как на фото, и с тонкой ножкой. Каждое лето собирали и все живы-здоровы. А вот в Фин. я таких не встречала, здесь масленки с юбочкой как у поганки. Я первый раз увидела, засомневалась. Но в книжках финских именно такой на картинке - voisieni. Вкусные и редкие здесь грибы.
|
|
|
29-08-2014, 10:38
|
#183
|
Пользователь
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Musja
Очень даже жрут!
И обязательно как закипят, воду слить, а то будет темный очень бульон.
Я и вчера в пролете, дожди у нас проливные, а потом еще и темнеет быстро, но зато еще 3кг патиссонов собрали...
|
( С сомнением ) ... гриб ПАТИССОН . Ну , что же ...
|
|
|
29-08-2014, 11:12
|
#184
|
Пользователь
Сообщений: 4,376
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Свобода
На первом фото по-моему, масленок. Мы такие в России собирали. Их, маслят, у нас было трех видов - сильно масляных, таких, как на фото, и с тонкой ножкой. Каждое лето собирали и все живы-здоровы. А вот в Фин. я таких не встречала, здесь масленки с юбочкой как у поганки. Я первый раз увидела, засомневалась. Но в книжках финских именно такой на картинке - voisieni. Вкусные и редкие здесь грибы.
|
вы путаете ложный масленок с истынным и с ядовитым грибом. У настоящего масленка юбочка, плюс кожица со шляпки снимается, у ложного нет. Маслята не имеют привычки синеть, зеленеть и тому подобное. Сетка как губка плотной консистенции под шляпкой. У большого масленка юбочки под шляпкой нет, она спрлзает ниже и бывает уже незаметна. У маленького масленка она сразу же под шляпкой. Поэтому их и чистить труднее. Гриб же на фото, имеет сетку конкретную, что даже губкой не назовешь и при нажатии на гриб зеленеет. От многих ядовитых несьедобных грибов можно и не отравиться, но они не перестанут быть от этого ядовитывыми. Больше риск возрастает если их мариновать. При жарке можно и избежать отравления. Тем более еще у многих по разному может сьреагировать организм. За чем рисковать? Вообще нельзя собирать грибы в которых сомневаешься.
|
|
|
29-08-2014, 17:38
|
#185
|
Холостяк
Сообщений: 43,819
Проживание:
Регистрация: 09-07-2007
Status: Offline
|
Снова был в лесу.Много грибников.Повсюду следы "поножовщины" ))
Все с полными вёдрами/корзинами/пакетами грибов.
Я тоже вышел из лесу когда моя коробочка была уже с горкой.
Пару десятков белых,очень большого размера (под кило точно),но очень крепких и скорее всего чистых, даже и не брал,так как тары не было соответствующей.А вот для любителей сушить белые это конечно же просто клад
Удачной всем тихой охоты!
-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."
|
|
|
29-08-2014, 18:02
|
#186
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
вчера первую корзинку в этом сезоне набрала,пошли всякие и сыроеги, и красноголовики, несколько белых, и горстка лисичек, и 1 огромный лампаанкяпяля,который сразу же на сковородку попал..
напала на местечко,где огромное количество суппило,но еще малюсенькие- так что подожду несколько деньков,может не оберут... )
|
|
|
29-08-2014, 18:17
|
#187
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
Сообщение от По-душка
Спасибо! Значит я правильно сделала, что выкинула.
|
а я все ,в которых сомневаюсь ,на язык пробую...жгучий,значит нам такой не надо... )
|
|
|
29-08-2014, 19:21
|
#188
|
Трудовик со стажем
Сообщений: 24,881
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Микка К.
Снова был в лесу.Много грибников.Повсюду следы "поножовщины" ))
Все с полными вёдрами/корзинами/пакетами грибов.
Я тоже вышел из лесу когда моя коробочка была уже с горкой.
Пару десятков белых,очень большого размера (под кило точно),но очень крепких и скорее всего чистых, даже и не брал,так как тары не было соответствующей.А вот для любителей сушить белые это конечно же просто клад
Удачной всем тихой охоты!
|
Искренние слова благодарности Микке за две тачки, полные белых грибов. Просто нереальное количество/качество. Спасибо, дружище!
|
|
|
29-08-2014, 19:55
|
#189
|
Холостяк
Сообщений: 43,819
Проживание:
Регистрация: 09-07-2007
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Искренние слова благодарности Микке за две тачки, полные белых грибов. Просто нереальное количество/качество. Спасибо, дружище!
|
"Бог любит Троицу"
Готовьтесь ))
-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."
|
|
|
29-08-2014, 23:06
|
#190
|
Пользователь
Сообщений: 4,376
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
|
Я люблю больше собирать грибы,чем есть. Жаль,что желающих взять у меня грибы нет((. Сегодня еще ведро грибов набрала. На этом думаю все, а то устала что то их чистить,да мыть)). Фотки завтра скину своих грибочков))
|
|
|
29-08-2014, 23:54
|
#191
|
Пользователь
Сообщений: 3,693
Проживание: Kuopio
Регистрация: 24-08-2013
Status:
Online
|
кстати совет тем, кому не нравится темный цвет отварных грибов или бульона - при варке добавьте немного лимонной кислоты\сока - грибы не потемнеют и останутся красивыми.
|
|
|
30-08-2014, 00:36
|
#192
|
Пользователь
Сообщений: 4,376
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от puppetman79
кстати совет тем, кому не нравится темный цвет отварных грибов или бульона - при варке добавьте немного лимонной кислоты\сока - грибы не потемнеют и останутся красивыми.
|
та, я так и делаю. Только подосиновики все равно чернеют, пофигу им уксус))
|
|
|
30-08-2014, 08:14
|
#193
|
Пользователь
Сообщений: 17
Проживание: Kemi
Регистрация: 28-02-2014
Status: Offline
|
Подберезовики - под каждой березой! Набрали вчера ведерко и 2 пакета за час.
|
|
|
30-08-2014, 08:29
|
#194
|
Пользователь
Сообщений: 8,633
Проживание: Питер
Регистрация: 10-04-2006
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Polina71
Сегодня еще ведро грибов набрала. На этом думаю все, а то устала что то их чистить,да мыть))
|
Может по этой причине финны не собирают грибы?
|
|
|
30-08-2014, 10:34
|
#195
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
Сообщение от Михалыч
Может по этой причине финны не собирают грибы?
|
финны их перестали собирать после того как на АЭС в Сосновом бору произошла первая утечка, про которую в СССР замолчали, ну а потом после Чернобыльского облака и дождя...потому что именно губчатые грибы собирают всю грязь в себя из атмосферы...
|
|
|
30-08-2014, 11:01
|
#196
|
Пользователь
Сообщений: 4,376
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
|
Те в Финляндии получается щас все русские грибники звенят?)))
|
|
|
30-08-2014, 11:14
|
#197
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
мне тоже сегодня повезло за полтора часа два ведра белых)) ура!! подскажите пожалуйста вкус белых меняется при заморозке? прочитала в нете , что да. Вот Микка морозит ..Микка скажи!!! Или еще кто??? плизз))
|
|
|
30-08-2014, 11:16
|
#198
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
я морожу,но сначала отвариваю, даю воде хорошо стечь и по пакетам...не замечала,что вкус сильно меняется..
ну есессна,что свежачок прям из леса вкуснее...
|
|
|
30-08-2014, 11:17
|
#199
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
Сообщение от Ёжик_в_тумане
я морожу,но сначала отвариваю, даю воде хорошо стечь и по пакетам...не замечала,что вкус сильно меняется..
ну есессна,что свежачок прям из леса вкуснее...
|
спасибо) свежачок понятно вкуснее) я припасла уже на ужин. В нете пишут что после заморозки белый делается гадким на вкус ..испугалась. Но сушить в духовке это слишком дорого..
А долго варишь??
|
|
|
30-08-2014, 11:51
|
#200
|
Холостяк
Сообщений: 43,819
Проживание:
Регистрация: 09-07-2007
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Neploho
спасибо) свежачок понятно вкуснее) я припасла уже на ужин. В нете пишут что после заморозки белый делается гадким на вкус ..испугалась. Но сушить в духовке это слишком дорого..
А долго варишь??
|
Долго не варю.Пену снимаешь,как закипело,5 минут и в дуршлаг под проточную холодную воду.
Вкус нормальный после разморозки,не хуже,чем сразу на сковороду
Сушёные белые в магазине тут за 199,90 е/кг ,вот и считай дорого самому насушить или нет )
-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."
|
|
|
30-08-2014, 12:06
|
#201
|
Модератор
Сообщений: 6,679
Проживание: helsinki
Регистрация: 19-08-2013
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Polina71
Те в Финляндии получается щас все русские грибники звенят?)))
|
Ага. И финские семьи, которых русские грибники упорно кормят, тоже щелкают. Скоро начнём экономить на электричестве - будем фосфоресцировать и светиться в темноте, как в мультиках. Эх, заживем!
|
|
|
30-08-2014, 12:09
|
#202
|
Пользователь
Сообщений: 4,376
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
|
идем c Васеи по лесy, а грибов видимо невидимо))
вот так на фото моховик; лиси4ки; маслата
[IMG] [/IMG]
[IMG] [/IMG]
[IMG] [/IMG]
[IMG] [/IMG]
[IMG] [/IMG]
Последнее редактирование от Polina71 : 30-08-2014 в 12:29.
|
|
|
30-08-2014, 12:15
|
#203
|
Модератор
Сообщений: 6,679
Проживание: helsinki
Регистрация: 19-08-2013
Status: Offline
|
[QUOTE=Polina71]идем c Васеи по лесy, а грибов видимо невидимо))
вот так на фото моховик; лиси4ки; маслата
Полина, миленькая! Грибы чудные, ням-ням.... но уменьшите фото, пожалуйста! Сайт расплющило .
|
|
|
30-08-2014, 12:20
|
#204
|
Пользователь
Сообщений: 4,376
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
|
А как их уменьшить через загрузчик? Помоги пожста?
|
|
|
30-08-2014, 12:20
|
#205
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
Сообщение от Микка К.
Долго не варю.Пену снимаешь,как закипело,5 минут и в дуршлаг под проточную холодную воду.
Вкус нормальный после разморозки,не хуже,чем сразу на сковороду
Сушёные белые в магазине тут за 199,90 е/кг ,вот и считай дорого самому насушить или нет )
|
Микка спасибо..
|
|
|
30-08-2014, 12:31
|
#206
|
Пользователь
Сообщений: 4,376
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
|
tak parempi?
|
|
|
30-08-2014, 12:31
|
#207
|
чacтo пишeт
Сообщений: 178
Проживание:
Регистрация: 06-10-2012
Status: Offline
|
А я рыжиков набрал. Ходил на "поляну" через день раз 5. Вот это гриб! Солить-лучше всего. Но пробовал уже и жарить и молочную "заливуху" делать. Прелесть! Хватает суток чтобы новые повылазили. Самые маленькие рекомендую засаливать в бутулку. Можно с чуть широким горлом, если грибы чуть больше самых малых. Они остаются целыми и на тарелке смотрятся аппетитней. Можно перед засолом ошпаривать, чтоб цвет рыжий остался, но как мне кажется пропадает запах в значительной доле.
|
|
|
30-08-2014, 12:34
|
#208
|
Пользователь
Сообщений: 4,376
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
|
Рыжики это да! Ням ням! Ни одного тут не видела, как и мокрых груздей. Волнушки тока, но они горьковатые)
|
|
|
30-08-2014, 12:51
|
#209
|
чacтo пишeт
Сообщений: 178
Проживание:
Регистрация: 06-10-2012
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Polina71
Рыжики это да! Ням ням! Ни одного тут не видела, как и мокрых груздей. Волнушки тока, но они горьковатые)
|
Ну и я то собрал у себя в России. А вот кстати вопрос о груздях. В средней полосе, когда я там жил, папа приносил белые грузди и чёрные. Ценились белые больше. Собирали на засол и сопливики. Грузди с ямкой, всегда сухие, в мусоре сухом каком-то. На срезе белое молочко. У чёрного-рыжее молочко. А сопливики похожи на шарик, ножка толстая, перепончатый, свет охры светлой и сопливые-аж стекает. Перерослые разворачиваются и тоже с ямкой становятся и суше. И пахнут вкусно, уже как из бочки засолёные. Грузди не пахнут. Так вот к чему я это. В Вологде таких сопливиков называют груздями, а среднеполосных груздей -сухарями, а чёрных груздей вообще свинушками кличат. До сих пор не могу понять грузди какие? Конечно потому что их тут у нас нет. А так бы разобрался бы.
|
|
|
30-08-2014, 13:09
|
#210
|
Пользователь
Сообщений: 4,376
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
|
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9...%89%D0%B8%D0%B9
http://ya-gribnik.ru/syedobnye-griby/gruzd.php
http://wikigrib.ru/gruzd-nastoyashhij/
Грузди мокрые имеют по краю шляпки бахрому, если его опустить в воду, то она сразу распрямится, он как будто мохнатый)). Растет в березовых лесах и хорошо прячется под листвой, гриб семейный, если нашли один, то рядом совсем еще семья точно притаилась. Сухой груздь обожают жрать черви, он похож на мокрый груздь, но он и по виду сухой и тоже семейкой растет. Свинухи похожи на белые и отличаются окраской. У нас редко их кто собирает. Еще грузди есть поддубники, они похожи на свинушки,но имеют грязно желтый цвет. Сопливики вообще незнаю что такое)). Мокрые грузди пахнут очень вкусно,как и рыжики о очень ароматный запах у них при солении.
|
|
|
30-08-2014, 21:34
|
#211
|
Пользователь
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
|
( С тоской ) Нет в жизни совершенства ... Сегодня съездил за грибами . 2,5 часа \ 4 руки = 40-литровый ящик + 7-литровое ведро ОДНИХ БЕЛЫХ ! Такого грибного фарта у меня в жизни не было . Откуда же тоска ? Часа 3 чистил \ отваривал , при том , что сушилку для грибов заполнил сразу и ещё на завтра для сушилки отложил в холодильник . Отварными заполнил все наличные контейнеры ( завтра в морозильник переправлю ) + ещё пара емкостей приготовлены под " грибы маринованные " . Прикидываю , будет ещё литров 5 ... Эти пойдут в холодильник ( в раздумьях ... ) . Больше жена не разрешит . И так говорит , что пол холодильника грибами займу . Проблема ... Есть их тоже уже как-то не особенно . А главная проблема - сезон только начался , а я уже весь ресурс использовал Что же мне - дальше вообще не собирать ? Не честно !!!
Отсюда - вопрос : а солить благородные грибы можно ? Если ДА , технологию , пожалуйста , огласите . Ещё пара вёдер в хозяйстве найдётся ...
|
|
|
30-08-2014, 21:43
|
#212
|
ингерманландец
Сообщений: 10,082
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
( С тоской ) Нет в жизни совершенства ... Сегодня съездил за грибами . 2,5 часа \ 4 руки = 40-литровый ящик + 7-литровое ведро ОДНИХ БЕЛЫХ ! Такого грибного фарта у меня в жизни не было . Откуда же тоска ? Часа 3 чистил \ отваривал , при том , что сушилку для грибов заполнил сразу и ещё на завтра для сушилки отложил в холодильник . Отварными заполнил все наличные контейнеры ( завтра в морозильник переправлю ) + ещё пара емкостей приготовлены под " грибы маринованные " . Прикидываю , будет ещё литров 5 ... Эти пойдут в холодильник ( в раздумьях ... ) . Больше жена не разрешит . И так говорит , что пол холодильника грибами займу . Проблема ... Есть их тоже уже как-то не особенно . А главная проблема - сезон только начался , а я уже весь ресурс использовал Что же мне - дальше вообще не собирать ? Не честно !!!
Отсюда - вопрос : а солить благородные грибы можно ? Если ДА , технологию , пожалуйста , огласите . Ещё пара вёдер в хозяйстве найдётся ...
|
Не переживай.И это пройдет .Белые грибы отойдут,придут другие-суппиловахверот,волнушки...Сегодня я пeрвые волнушки заложил отмачиваться,правда маленькие очень.
Кстати,меня тоже белые не сильно радуют.Перебор с белыми. ..Больше люблю волнушки
|
|
|
30-08-2014, 21:53
|
#213
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
( С тоской ) Нет в жизни совершенства ... Сегодня съездил за грибами . 2,5 часа \ 4 руки = 40-литровый ящик + 7-литровое ведро ОДНИХ БЕЛЫХ ! Такого грибного фарта у меня в жизни не было . Откуда же тоска ? Часа 3 чистил \ отваривал , при том , что сушилку для грибов заполнил сразу и ещё на завтра для сушилки отложил в холодильник . Отварными заполнил все наличные контейнеры ( завтра в морозильник переправлю ) + ещё пара емкостей приготовлены под " грибы маринованные " . Прикидываю , будет ещё литров 5 ... Эти пойдут в холодильник ( в раздумьях ... ) . Больше жена не разрешит . И так говорит , что пол холодильника грибами займу . Проблема ... Есть их тоже уже как-то не особенно . А главная проблема - сезон только начался , а я уже весь ресурс использовал Что же мне - дальше вообще не собирать ? Не честно !!!
Отсюда - вопрос : а солить благородные грибы можно ? Если ДА , технологию , пожалуйста , огласите . Ещё пара вёдер в хозяйстве найдётся ...
|
у вас не забалуешь)))
а я сегодня бывшего грибочками угостила))
|
|
|
30-08-2014, 21:56
|
#214
|
Пользователь
Сообщений: 858
Проживание: Vihtijärvi
Регистрация: 02-09-2007
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Neploho
а я сегодня бывшего грибочками угостила))
|
Звучит как то устрашающе )))
|
|
|
30-08-2014, 21:59
|
#215
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
Сообщение от unikum
Звучит как то устрашающе )))
|
а ты девочка или мальчик??))
|
|
|
30-08-2014, 21:59
|
#216
|
Пользователь
Сообщений: 4,376
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
|
У меня тоже тоска(( грибов навалов, а мне уже хватит. А так хочется пособирать((
|
|
|
30-08-2014, 21:59
|
#217
|
Пользователь
Сообщений: 11,001
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 22-01-2012
Status: Offline
|
Мухоморами ? Предусмотрительно !
|
|
|
30-08-2014, 22:10
|
#218
|
Пользователь
Сообщений: 35
Проживание:
Регистрация: 29-05-2012
Status: Offline
|
brodaga @ po zizni @ Подскажи , где столько белых накосил ?! Сегодня пол дня лазил в Эспоо и набрал только пол пакета разных грибов .
|
|
|
30-08-2014, 22:16
|
#219
|
Пользователь
Сообщений: 858
Проживание: Vihtijärvi
Регистрация: 02-09-2007
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Neploho
а ты девочка или мальчик??))
|
Скорее тетенька, чем девочка. Хотя все относительно. Вообщем, женского рода )
|
|
|
30-08-2014, 22:31
|
#220
|
чacтo пишeт
Сообщений: 178
Проживание:
Регистрация: 06-10-2012
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Polina71
У меня тоже тоска(( грибов навалов, а мне уже хватит. А так хочется пособирать((
|
Тот же самый недуг и беспокойство. Видать это у настоящих охотников тихой охоты в крови. Так я делаю следующим образом. Всё забито, но хожу всё равно. Особенно когда ценный гриб прёт и прёт. Приношу и развожу по родне. Не могу я допустить что на грядке там зреють, а их никто не берёт.
|
|
|
30-08-2014, 23:22
|
#221
|
Пользователь
Сообщений: 1,074
Проживание:
Регистрация: 14-02-2014
Status: Offline
|
А я уже больше не собираю,надоели грибы,всё прут и прут.
Правда сегодня собирала,но для подруги,у них грибов нет(себе ни грибочка не взяла)
а себе уже хватит,надоело.
|
|
|
30-08-2014, 23:27
|
#222
|
Пользователь
Сообщений: 4,376
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от gamp
Тот же самый недуг и беспокойство. Видать это у настоящих охотников тихой охоты в крови. Так я делаю следующим образом. Всё забито, но хожу всё равно. Особенно когда ценный гриб прёт и прёт. Приношу и развожу по родне. Не могу я допустить что на грядке там зреють, а их никто не берёт.
|
хде бы мне родней разжиться, чтоб грибами их затарить))
|
|
|
30-08-2014, 23:55
|
#223
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
Сообщение от Neploho
мне тоже сегодня повезло за полтора часа два ведра белых)) ура!! подскажите пожалуйста вкус белых меняется при заморозке? прочитала в нете , что да. Вот Микка морозит ..Микка скажи!!! Или еще кто??? плизз))
|
Я режу белые крупными кусками и твариваю/недолго/с лаврушкой,солью и перец горошком.Потом вместе с бульёном в контейнер-остужаю и в морозилку.При жарке-вкус меняется,а вот на суп и жульен зимой-самоё то-ВКУСНО,как свежие.
|
|
|
31-08-2014, 00:04
|
#224
|
Пользователь
Сообщений: 4,376
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
|
Я вообще взяла и все грибы замариновала)) вот ботулизм боюсь. Типа пишут если страшно, то когда соберётесь есть грибочки маринованные,то опять их прокипятить. Эт что с грибами будет то,если их все время варить? Я и так их долго верю)
|
|
|
31-08-2014, 00:08
|
#225
|
Модератор
Сообщений: 6,679
Проживание: helsinki
Регистрация: 19-08-2013
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Питер FM
Я режу белые крупными кусками и твариваю/недолго/с лаврушкой,солью и перец горошком.Потом вместе с бульёном в контейнер-остужаю и в морозилку.При жарке-вкус меняется,а вот на суп и жульен зимой-самоё то-ВКУСНО,как свежие.
|
Смотрю, наши форумчане в основном отваривают и морозят. Может быть, так и лучше, чесслово не знаю. Попробую так сделать в этом году, если будет что . В прошлые годы я просто чистила грибы, резала, раскладывала по пакетам и замораживала ( в быстрой заморозке) . Безусловно, вкус у любого мороженого продукта не такой, как у свежего. Но зимой это так несущественно, ибо вкусно все равно. А запах какой!!! Мммм... ( срочно надо выбираться в грибные края)
|
|
|
31-08-2014, 00:18
|
#226
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
Сообщение от Polina71
хде бы мне родней разжиться, чтоб грибами их затарить))
|
Считай, что я приемный сын!
Берешь?
У меня сегодня облом, поехал в один лесок недалеко, оббегал км20, нет ничего, только на выходе стайку подберезовиков на кв.м нашел, на обратном пути решил все-таки в ближайший от дома лес заехать, немного молоденьких белых наковырял...
В итоге за три часа полведра, в вареном виде трехлитровая кастрюля..
Судя по тому, что все грибы молоденькие, только пошли у нас, на самом-то юге, а в 30км от нас в Туусула за полчаса три ведра собирают, абидна
Даже фотку не буду ставить, чтоб не позорится..
И вообще, требую от парламента ввести к хиихтолома, еще осенний сиенилома!
А то когда мы работаем, некоторые все оббирают, а вечером в 8 уже темно...
|
|
|
31-08-2014, 00:27
|
#227
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
Сообщение от lemila
Смотрю, наши форумчане в основном отваривают и морозят. Может быть, так и лучше, чесслово не знаю. Попробую так сделать в этом году, если будет что . В прошлые годы я просто чистила грибы, резала, раскладывала по пакетам и замораживала ( в быстрой заморозке) . Безусловно, вкус у любого мороженого продукта не такой, как у свежего. Но зимой это так несущественно, ибо вкусно все равно. А запах какой!!! Мммм... ( срочно надо выбираться в грибные края)
|
Нее
Они при твоем способе склизкие получаются!
Да и отваренные становятся по обьему меньше, у меня сегодня из 5-ти литровой кастрюли сырых, вышло 3-х литровая с немного водички и кста немаловажный момент для сохранности, уже подсоленные..
Зы, какая быстрая заморозка?
У нас обе морозилки забиты
|
|
|
31-08-2014, 00:36
|
#228
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
Сообщение от Polina71
Я люблю больше собирать грибы,чем есть. Жаль,что желающих взять у меня грибы нет((. Сегодня еще ведро грибов набрала. На этом думаю все, а то устала что то их чистить,да мыть)). Фотки завтра скину своих грибочков))
|
Жадная ты мать!
На следующий день опять на тропу пошла....
Ааа, вспомнил, очень много ложных лисичек, а настоящих нет вообще...
И будьте осторожны, я сегодня чуть на гадюку не наступил!
Пока телефон доставал, сфоткать, в траву спряталась, одно слово, хадюка..
|
|
|
31-08-2014, 00:36
|
#229
|
чacтo пишeт
Сообщений: 178
Проживание:
Регистрация: 06-10-2012
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Polina71
хде бы мне родней разжиться, чтоб грибами их затарить))
|
Ну я не зна-а-аю-ю-ю.
|
|
|
31-08-2014, 00:39
|
#230
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
Сообщение от Ёжик_в_тумане
финны их перестали собирать после того как на АЭС в Сосновом бору произошла первая утечка, про которую в СССР замолчали, ну а потом после Чернобыльского облака и дождя...потому что именно губчатые грибы собирают всю грязь в себя из атмосферы...
|
Вот-же любишь ты сплетни пересказывать...
Откровенный бред!
Щас уже лень писать, как сами финны говорят.
|
|
|
31-08-2014, 00:42
|
#231
|
чacтo пишeт
Сообщений: 178
Проживание:
Регистрация: 06-10-2012
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Polina71
хде бы мне родней разжиться, чтоб грибами их затарить))
|
Роднёй разжиться можно только если есть невеста. Я так думаю.
|
|
|
31-08-2014, 00:46
|
#232
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
!
Отсюда - вопрос : а солить благородные грибы можно ? Если ДА , технологию , пожалуйста , огласите . Ещё пара вёдер в хозяйстве найдётся ...
|
Финны солят!
Те что в магазинах продают белые, как раз соленые, и Оооооочень соленые, поэтому их можно просто в прохладном месте хранить...
Ну прям как капакала..
|
|
|
31-08-2014, 00:46
|
#233
|
чacтo пишeт
Сообщений: 178
Проживание:
Регистрация: 06-10-2012
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Musja
Жадная ты мать!
На следующий день опять на тропу пошла....
Ааа, вспомнил, очень много ложных лисичек, а настоящих нет вообще...
И будьте осторожны, я сегодня чуть на гадюку не наступил!
Пока телефон доставал, сфоткать, в траву спряталась, одно слово, хадюка..
|
Хорошее лето сегодня выдалось. Хоть я языка и не знаю, но скажу словами из песни-Pitka kuuna kessa!
|
|
|
31-08-2014, 07:33
|
#234
|
Пользователь
Сообщений: 3,990
Проживание:
Регистрация: 04-09-2008
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от Musja
Нее
Они при твоем способе склизкие получаются!
Да и отваренные становятся по обьему меньше, у меня сегодня из 5-ти литровой кастрюли сырых, вышло 3-х литровая с немного водички и кста немаловажный момент для сохранности, уже подсоленные..
Зы, какая быстрая заморозка?
У нас обе морозилки забиты
|
я пробовала и так и так сохранять.белые однозначно вкуснее когда не отваренные замораживаешь.их мыть нельзя перед заморозкой,только протереть.(крупные белые лучше так не сохранять.а высушить)..порезать крупными кусками.а вот подосиновики и подберезовике лучше отварить.те и правда мягкие после разморозки.вот с лисичками беда.пробовала и не отваренными и варила,потом замораживала.нет вкуса грибов? что не так делаю
|
|
|
31-08-2014, 08:50
|
#235
|
karski härski
Сообщений: 5,347
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 14-05-2005
Status: Offline
|
Пробовала как-то грибы, засоленные финкой. Есть невозмодно, такие количество соли, что рот горит. Впечатление, что сыпала грибы в соль. И ничем их не отмыть было.
|
|
|
31-08-2014, 09:16
|
#236
|
Pro et Contra
Сообщений: 59,883
Проживание: Mualiman napa
Регистрация: 10-11-2005
Status: Offline
|
Цитата:
Сообщение от lemila
В прошлые годы я просто чистила грибы, резала, раскладывала по пакетам и замораживала ( в быстрой заморозке) . Безусловно, вкус у любого мороженого продукта не такой, как у свежего. Но зимой это так несущественно, ибо вкусно все равно. А запах какой!!! Мммм... ( срочно надо выбираться в грибные края)
|
Я замораживаю немного иначе. Грибы нарезаю и обжариваю на сухой сковородке, пока не выпарится вся жидкость, солю. Потом только замораживаю. Таким образом они занимают меньше места и вкус "концентрируется", очень вкусно.
|
|
|
31-08-2014, 09:19
|
#237
|
karski härski
Сообщений: 5,347
Проживание: Хельсинки
Регистрация: 14-05-2005
Status: Offline
|
Какой интересный метод, надо попробовать.
|
|
|
31-08-2014, 09:39
|
#238
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
Сообщение от bersercker
Пробовала как-то грибы, засоленные финкой. Есть невозмодно, такие количество соли, что рот горит. Впечатление, что сыпала грибы в соль. И ничем их не отмыть было.
|
я вообще есть еду приготовленную финками есть не могу, а ты герой аж до грибов добралась!!!)))
|
|
|
31-08-2014, 09:41
|
#239
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
Сообщение от Питер FM
Я режу белые крупными кусками и твариваю/недолго/с лаврушкой,солью и перец горошком.Потом вместе с бульёном в контейнер-остужаю и в морозилку.При жарке-вкус меняется,а вот на суп и жульен зимой-самоё то-ВКУСНО,как свежие.
|
спасибо... я думала про бульон, но в морозилке слишком мало места, а так рассовала вчера в минигриппы и все в шоколаде)) сегодня думаю идти или нет.. кроссовки еще мокрые , а сапог резиновых нет...
|
|
|
31-08-2014, 12:18
|
#240
|
Гость
Сообщений: n/a
Проживание:
Регистрация:
Status:
|
Цитата:
Сообщение от lemila
Смотрю, наши форумчане в основном отваривают и морозят. Может быть, так и лучше, чесслово не знаю. Попробую так сделать в этом году, если будет что . В прошлые годы я просто чистила грибы, резала, раскладывала по пакетам и замораживала ( в быстрой заморозке) . Безусловно, вкус у любого мороженого продукта не такой, как у свежего. Но зимой это так несущественно, ибо вкусно все равно. А запах какой!!! Мммм... ( срочно надо выбираться в грибные края)
|
По пакетам просто-они потом суховатые жарить и вкус не тот.А вот,если как я-с бульончиком заморозить-то всю зиму свеим жульенчиком можно наслаждаться.
|
|
|
Опции темы |
Поиск в этой теме |
|
|
Опции просмотра |
Оценка этой теме |
Линейный вид
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
|
|
|