Вернуться   Финляндия по-русски » Жизнь в Финляндии » Путешествия, туризм, отдых » Грибы и лес
Логин
Пароль

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Рейтинг: Рейтинг темы: Голосов - 2, средняя оценка - 3.00. Опции просмотра
Old 31-08-2016, 22:03   #1
vitusha80
Пользователь
 
Сообщений: 11
Проживание:
Регистрация: 04-03-2016
Status: Offline
Помогите определить грибы

Помогите определить грибы. Вроде-бы осенние опята, но цвет пластин темный.
Изображения
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 22:07   #2
Crest
Пользователь
 
Сообщений: 14,467
Проживание: Great Finland
Регистрация: 02-06-2009
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vitusha80
Помогите определить грибы. Вроде-бы осенние опята, но цвет пластин темный.

Женщины в таких грибах разбираются, сейчас объяснять что куда.

-----------------
«Подрезать» грузовики - идея плохая...
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 22:07   #3
Desika
Пользователь
 
Аватар для Desika
 
Сообщений: 538
Проживание:
Регистрация: 23-04-2015
Status: Offline
это suppilovahvero . Хорошие грибы.
 
Old 31-08-2016, 22:12   #4
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,925
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Desika
это суппиловахверо . Хорошие грибы.


это с суппиловахверо рядом не стояло..

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят
 
Old 31-08-2016, 22:19   #5
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,925
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
похоже на опенок,но надо потрогать,понюхать и посмотреть где росли. на фотографии смутно все.
если на березовом пне, запах не землистый,то скорее всего не ложные

http://allforchildren.ru/why/misc67.php
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 22:20   #6
СМЕХ
Пользователь
 
Аватар для СМЕХ
 
Сообщений: 4,134
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
Вот сегодня нашла опят. Сравните
Изображения
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 22:22   #7
СМЕХ
Пользователь
 
Аватар для СМЕХ
 
Сообщений: 4,134
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vitusha80
Помогите определить грибы. Вроде-бы осенние опята, но цвет пластин темный.

Судя по всему- это опята, ибо шляпка закупорена юбочкой и есть на шляпке веснушки. Я сегодня со светлыми тоже нашла темные, от солнца они потемнели
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 22:23   #8
Finsvet
Пользователь
 
Аватар для Finsvet
 
Сообщений: 378
Проживание: Helsinki
Регистрация: 16-09-2003
Status: Offline
Молодые опята это. Факт!
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 22:26   #9
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,925
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Finsvet
Молодые опята это. Факт!


"В заключение нужно сделать важное предупреждение касательно летнего опёнка: из-за своей сильной изменчивости он может быть похож на ряд ядовитых грибов. Причем универсальных признаков, по которым можно было бы безошибочно отличить летний опёнок от этих грибов, не существует. Один их самых опасных двойников летнего опёнка - галерина окаймленная (Galerina marginata), такая же ядовитая, как бледная поганка. Она растет только на хвойных деревьях. Поэтому, чтобы избежать несчастных случаев, не собирайте опята в хвойных лесах и на пнях хвойных деревьев и никогда не забывайте о правиле "Не уверен - не бери"

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят
 
Old 31-08-2016, 22:27   #10
Elektra
Пользователь
 
Сообщений: 4,002
Проживание:
Регистрация: 22-09-2012
Status: Offline
Опята, можно спокойно замариновать.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 22:29   #11
СМЕХ
Пользователь
 
Аватар для СМЕХ
 
Сообщений: 4,134
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vilkas
"В заключение нужно сделать важное предупреждение касательно летнего опёнка: из-за своей сильной изменчивости он может быть похож на ряд ядовитых грибов. Причем универсальных признаков, по которым можно было бы безошибочно отличить летний опёнок от этих грибов, не существует. Один их самых опасных двойников летнего опёнка - галерина окаймленная (Galerina marginata), такая же ядовитая, как бледная поганка. Она растет только на хвойных деревьях. Поэтому, чтобы избежать несчастных случаев, не собирайте опята в хвойных лесах и на пнях хвойных деревьев и никогда не забывайте о правиле "Не уверен - не бери"

я не согласна. Опят сегодня нашла именно в хвойном лесу, одни прямо во мху росли, другие на сухой осине. У нас в Сибири они растут чисто на хвойных пнях)
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 22:34   #12
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,925
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от СМЕХ
я не согласна. Опят сегодня нашла именно в хвойном лесу, одни прямо во мху росли, другие на сухой осине. У нас в Сибири они растут чисто на хвойных пнях)


я не настаиваю,просто сама собираю опята только с березы, люблю грибами угощать родственников,а они мне нужны живыми..

а такие мелкие,как на фотографии,если это опята,вобще не беру,на вкус они никакие, вот когда шляпки сантиметров 5 в диаметре--это вещь,мы когда-то трехлитровыми банками их мариновали...

про пластинки

". Есть отличия и в цвете пластинок (на обратной стороне шляпки гриба). Пластинки у ложных опят желтые, у старых — зеленоватые или оливково-черные, тогда как у съедобных они кремовые или желтовато-белые"

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 22:37   #13
Bodom
Пользователь
 
Сообщений: 2,406
Проживание: Espoo
Регистрация: 29-11-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vitusha80
Помогите определить грибы. Вроде-бы осенние опята, но цвет пластин темный.


это опята, нЕдоросли
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 22:43   #14
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 8,256
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vilkas
это с суппиловахверо рядом не стояло..

Правильно.Поганка обыкновенная
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 22:43   #15
unikum
Пользователь
 
Аватар для unikum
 
Сообщений: 846
Проживание: Vihtijärvi
Регистрация: 02-09-2007
Status: Offline
Ещё спрошу. Кто какими грибными книга-справочниками пользуется? Ну или интернет-источниками для определения грибов? Что б актуально для Финляндии было..у меня была одна очень хорошая книга с картинками, но за давностью лет куда то запропостилась.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 22:48   #16
vitusha80
Пользователь
 
Сообщений: 11
Проживание:
Регистрация: 04-03-2016
Status: Offline
Просто странно. На одном пне росли такие нормальные опята с белыми пластинами, а на соседнем пне такие красивые, крепкие, но пластинки все как у шампиньонов- темные.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 22:49   #17
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,925
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от unikum
Ещё спрошу. Кто какими грибными книга-справочниками пользуется? Ну или интернет-источниками для определения грибов? Что б актуально для Финляндии было..у меня была одна очень хорошая книга с картинками, но за давностью лет куда то запропостилась.


в основном все еще в детстве изучила,что сьедобно,что нет. в Финляндии ассортимент пополнился на несколько единиц,на остальное любуюсь-фотографирую,выискиваю в финском и русском интернете..

бледную поганку увидела впервые в финляндии.

колпаки,они же паутинники или кехрасиени тоже здесь. ну и суппиловахверо и мустаторвисиени.

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 22:50   #18
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,925
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vitusha80
Просто странно. На одном пне росли такие нормальные опята с белыми пластинами, а на соседнем пне такие красивые, крепкие, но пластинки все как у шампиньонов- темные.


ой,зачем я пишу и ссылки даю. смотреть на каком пне растут,чем пахнут

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 22:54   #19
pozitivchik
Пользователь
 
Сообщений: 120
Проживание:
Регистрация: 06-01-2015
Status: Offline
Собираю опята а ельничке, недалеко от своего дома уже несколько лет - с одних и тех же пней. Не книги выбирайте нужные, а - места.
Отличительная особенность опят - чуть ниже шляпки окаймление, типа юбочки или в виде кружочка. Чудесные чистые , вкусные грибы, но на предложенные не похожи. На песочного цвета раскрытой шляпке опенка в середине , на чуть приподнятой верхушке округлое пятно более темного тона.
 
Old 31-08-2016, 22:59   #20
unikum
Пользователь
 
Аватар для unikum
 
Сообщений: 846
Проживание: Vihtijärvi
Регистрация: 02-09-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vilkas
в основном все еще в детстве изучила,что сьедобно,что нет. .


Мне не так повезло. Хотя дедушка и был заядлый грибник. Различаю сыроежки-но это как то так, без азарта. Узнаю в лицо лисички, белые, подберёзовики, подосиновики, маслята, зонтики. Ну рыжики ещё, грузди, если мариновать Ну этого ж мало. Там в лесу куча ещё всего вкусного растёт.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 23:02   #21
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,925
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
про ложные и не ложные опята,любопытно:"Честно говоря, судить о принадлежности опят к настоящим или ложным (ложноопенкам) из-за видового разнообразия группы весьма сложно. Теоретически настоящими принято считать многие съедобные виды, а большинство условно-съедобных и несъедобных — ложными. На практике же оказывается, что помимо относительно неопасных условно-съедобных «родственников» у многих опят имеются и более опасные (в том числе ядовитые) двойники еще и вне группы. И если употребление в пищу первых вполне допустимо после предварительного вымачивания и отваривания, то вторые представляют такую же опасность, как и бледная поганка.
Источник: http://indasad.ru/sovety-zametki/34...-lozhnye-opyata
 
Old 31-08-2016, 23:05   #22
Elektra
Пользователь
 
Сообщений: 4,002
Проживание:
Регистрация: 22-09-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от unikum
Мне не так повезло. Хотя дедушка и был заядлый грибник. Различаю сыроежки-но это как то так, без азарта. Узнаю в лицо лисички, белые, подберёзовики, подосиновики, маслята, зонтики. Ну рыжики ещё, грузди, если мариновать Ну этого ж мало. Там в лесу куча ещё всего вкусного растёт.


Как-то всё же опасно, собирать грибы рассматривая картинку в книге, а бы побоялась.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 23:06   #23
vitusha80
Пользователь
 
Сообщений: 11
Проживание:
Регистрация: 04-03-2016
Status: Offline
Ещё фото
Изображения
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 23:10   #24
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,925
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vitusha80
Ещё фото



еще разьяснений:В понятие «ложные опята»также включаются: ложноопенок водянистый, ложноопенок серо-желтый, серопластинчатый, ложноопенок Кандолля.Отличие между ними в цвете внутренних пластинок под шляпкой. У хороших пластинки кремового цвета, у ложных –темные, серно-желтые или черно-оливковые. Мякоть таких грибов горькая. Растут ложные опята всегда большими группками.

Главное отличие, которое имеют все грибы-двойники, опенок летний ложный в том числе – отсутствие кольца под шляпкой. Этот гриб, имеющий название опенок серопластинчатый, имеет немного меньшую шляпку, чем у настоящего и мякоть у него бледно-желтая.Ножка ложных грибов полая остатками покрывала.

Некоторые грибы-двойники опят считают условно-съедобными, низкого качества, однако следует помнить, что их безвредность не доказана. Некоторые представители являются однозначно ядовитыми

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят
 
Old 31-08-2016, 23:10   #25
Elektra
Пользователь
 
Сообщений: 4,002
Проживание:
Регистрация: 22-09-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vitusha80
Ещё фото


Опёнок - толстоногий.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 23:12   #26
СМЕХ
Пользователь
 
Аватар для СМЕХ
 
Сообщений: 4,134
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vitusha80
Ещё фото

На последнем фото четко видно, что это опята. Если сомневаешься, то когда будешь их варить забрось в кастрюлю лук, если это ядовитые, то лук потемнеет
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 23:12   #27
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,925
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Elektra
Как-то всё же опасно, собирать грибы рассматривая картинку в книге, а бы побоялась.


самое лучшее,конечно,если кто-то покажет..

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 23:14   #28
unikum
Пользователь
 
Аватар для unikum
 
Сообщений: 846
Проживание: Vihtijärvi
Регистрация: 02-09-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Elektra
Как-то всё же опасно, собирать грибы рассматривая картинку в книге, а бы побоялась.

Ну я поэтому и собираю тот минимум,в котором уверенна. А иногда хочется что то и про мне неизвестные грибы узнать. Вдруг корзина и пополнится.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 23:16   #29
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 8,256
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от unikum
Мне не так повезло. Хотя дедушка и был заядлый грибник. Различаю сыроежки-но это как то так, без азарта. Узнаю в лицо лисички, белые, подберёзовики, подосиновики, маслята, зонтики. Ну рыжики ещё, грузди, если мариновать Ну этого ж мало. Там в лесу куча ещё всего вкусного растёт.

этого вполне достаточно в данном случае .Там всякого растет,этот год очень благоприятный для грибов,и рядом со съедобными повылезало множество всяких мутантов.Если уж никак неймется,так рекомендовал бы заглянуть в соседнюю тему,название несколько актуальное "Как бы вы хотели,чтобы вас похоронили?"
 
Old 31-08-2016, 23:21   #30
Сударь
Those russians
 
Аватар для Сударь
 
Сообщений: 30,522
Проживание: Великое княжество
Регистрация: 22-07-2005
Status: Offline
Talking

Цитата:
Сообщение от Pauli
этого вполне достаточно в данном случае .Там всякого растет,этот год очень благоприятный для грибов,и рядом со съедобными повылезало множество всяких мутантов.Если уж никак неймется,так рекомендовал бы заглянуть в соседнюю тему,название несколько актуальное "Как бы вы хотели,чтобы вас похоронили?"
Ты и грибы во дворе собираешь?

-----------------
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 23:23   #31
СМЕХ
Пользователь
 
Аватар для СМЕХ
 
Сообщений: 4,134
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pauli
этого вполне достаточно в данном случае .Там всякого растет,этот год очень благоприятный для грибов,и рядом со съедобными повылезало множество всяких мутантов.Если уж никак неймется,так рекомендовал бы заглянуть в соседнюю тему,название несколько актуальное "Как бы вы хотели,чтобы вас похоронили?"

Я вчера замариновпла белые и сегодня их уже поела, в соседнюю тему не пойду))
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 23:26   #32
Elektra
Пользователь
 
Сообщений: 4,002
Проживание:
Регистрация: 22-09-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от СМЕХ
Я вчера замариновпла белые и сегодня их уже поела, в соседнюю тему не пойду))


Везучая, мне тоже хочется маринованных беленьких.
 
Old 31-08-2016, 23:28   #33
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,925
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от СМЕХ
Я вчера замариновпла белые и сегодня их уже поела, в соседнюю тему не пойду))


с твоей картинки и опята есть можно,а вот с картинки автора вопроса я Бы поостереглась. даже отварив в трех водах..

анекдот про китайцев
-когда вы рис сажаете
-первого октября
-а когда собираете?
третьего октября
-что,так быстро вырос?
-нет,оцень кусать хосется..

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят
 
Old 31-08-2016, 23:30   #34
СМЕХ
Пользователь
 
Аватар для СМЕХ
 
Сообщений: 4,134
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Elektra
Везучая, мне тоже хочется маринованных беленьких.

Дцмаю надо в маринад поболее соли и уксуса положить, вкус слишком нежным прлучился, я поядренее люблю))
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 23:32   #35
Pauli
ингерманландец
 
Аватар для Pauli
 
Сообщений: 8,256
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Сударь
Ты и грибы во дворе собираешь?

В этом году начиная с конца мая всяких было на дворе,всех так и не распознал .Мне лесных грибов хватает,дворовые собирать запрещено
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 23:32   #36
СМЕХ
Пользователь
 
Аватар для СМЕХ
 
Сообщений: 4,134
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vilkas
с твоей картинки и опята есть можно,а вот с картинки автора вопроса я Бы поостереглась. даже отварив в трех водах..

анекдот про китайцев
-когда вы рис сажаете
-первого октября
-а когда собираете?
третьего октября
-что,так быстро вырос?
-нет,оцень кусать хосется..

А ты когда нибудь галюцагенные собирала? Как они хоть выглядят? Я из похожих на поганки, но сьедобные еще в детстве тока чесночник ела в сыром виде)
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 23:33   #37
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,925
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от СМЕХ
Дцмаю надо в маринад поболее соли и уксуса положить, вкус слишком нежным прлучился, я поядренее люблю))


да они просто не промариновались еще..

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят
 
Old 31-08-2016, 23:34   #38
vitusha80
Пользователь
 
Сообщений: 11
Проживание:
Регистрация: 04-03-2016
Status: Offline
Во всех источниках указывается, что если темный цвет пластинок, то это лжеопята. Но что это за лжеопята, если они один в один с осенними опятами. Сравнивал, не отличить.Пластины могут быть и белые и темные- это нормально? Или это новый вид опят, непонятно только ядовитый он или нет.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 23:35   #39
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,925
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от СМЕХ
А ты когда нибудь галюцагенные собирала? Как они хоть выглядят? Я из похожих на поганки, но сьедобные еще в детстве тока чесночник ела в сыром виде)


я только картинки на стене в своем парадняке от местных наркоманов видела ..

не пробовала зонтик,уккосиени,хотя все утверждают,что он вкусный невероятно.. но с алкоголем его низзя.

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят
 
Old 31-08-2016, 23:35   #40
СМЕХ
Пользователь
 
Аватар для СМЕХ
 
Сообщений: 4,134
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vitusha80
Во всех источниках указывается, что если темный цвет пластинок, то это лжеопята. Но что это за лжеопята, если они один в один с осенними опятами. Сравнивал, не отличить.Пластины могут быть и белые и темные- это нормально? Или это новый вид опят, непонятно только ядовитый он или нет.

А ты сьешь его, узнаешь)) я уже написала лук закинь с нимив кастрюлю)
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 23:36   #41
СМЕХ
Пользователь
 
Аватар для СМЕХ
 
Сообщений: 4,134
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vilkas
да они просто не промариновались еще..

А сколько надо? 3 дня норм или мало?
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 23:40   #42
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,925
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vitusha80
Во всех источниках указывается, что если темный цвет пластинок, то это лжеопята. Но что это за лжеопята, если они один в один с осенними опятами. Сравнивал, не отличить.Пластины могут быть и белые и темные- это нормально? Или это новый вид опят, непонятно только ядовитый он или нет.


лжеопята ,они же условно сьедобные, надо отварить на два-три раза.

но они на фоточке таакие страшненькие,неужели в лесу ничего нет поприличнее? я так уже боюсь в лес ходить, это ж столько там всего,все надо перемыть,перечистить,пережарить,пер есушить,перемариновать..

второй день два ведра фиолетовых груздей вымачиваю.. мммм а запах!! уже представляю их зимой -ярко желтые,хрустящие,душистые..

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 23:42   #43
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,925
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от СМЕХ
А сколько надо? 3 дня норм или мало?


ну хотя Бы три..

а ты как маринуешь.. столько способов.. можно белые отварить и маринад закинуть,можно в собственном соку и туда маринад забацать-вот это вкусно.

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят
 
Old 31-08-2016, 23:48   #44
СМЕХ
Пользователь
 
Аватар для СМЕХ
 
Сообщений: 4,134
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vilkas
ну хотя Бы три..

а ты как маринуешь.. столько способов.. можно белые отварить и маринад закинуть,можно в собственном соку и туда маринад забацать-вот это вкусно.

Я их отвариваю с солью. На дуршлаг. В этот бульон где варились специи. Банки в микроволновку на прогревание, крышки кипячу. Грибы в банки и заливаю горячим маринадом, банки перевррачиваю и укутываю до остывания, потом в холодильник. Специи- черный горошек , душистый, лаврушка, кориандр и чеснок. Лаврушку после кипячения в банки не кладу, а еще соль и сахар по вкусу и уксус.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 23:50   #45
СМЕХ
Пользователь
 
Аватар для СМЕХ
 
Сообщений: 4,134
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vitusha80
Во всех источниках указывается, что если темный цвет пластинок, то это лжеопята. Но что это за лжеопята, если они один в один с осенними опятами. Сравнивал, не отличить.Пластины могут быть и белые и темные- это нормально? Или это новый вид опят, непонятно только ядовитый он или нет.

Вот спецом для тебя из морозилки достала и сфоткала пластинки. У того гриба, где шляпка сильно темная и пластинки темнее
Изображения
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 31-08-2016, 23:57   #46
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,925
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
вот эти вот,в этом году просто сказочный урожай:
 
Old 01-09-2016, 00:00   #47
СМЕХ
Пользователь
 
Аватар для СМЕХ
 
Сообщений: 4,134
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vilkas
вот эти вот,в этом году просто сказочный урожай:

Я ьакие видела, разновидность млечника, но никогла не собирала, с нимм возни много. Вроде из за этого молочка они горчат и их надо несколтко раз вымачивать
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 01-09-2016, 00:09   #48
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,925
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от СМЕХ
Я ьакие видела, разновидность млечника, но никогла не собирала, с нимм возни много. Вроде из за этого молочка они горчат и их надо несколтко раз вымачивать


три дня вымачйивать,меняя воду или отварить на два раза. по-фински зовутся хапароуску,финны их солят,на рынках бешеные деньги просят,но солят невкусно.. они у них как тряпка,а должны хрустеть ,как хорошая квашеная капуста. и такой же привкус молочной кислоты иметь. и ярко-желтый цвет.

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 01-09-2016, 00:18   #49
СМЕХ
Пользователь
 
Аватар для СМЕХ
 
Сообщений: 4,134
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vilkas
три дня вымачйивать,меняя воду или отварить на два раза. по-фински зовутся хапанроуску,финны их солят,на рынках бешеные деньги просят,но солят невкусно.. они у них как тряпка,а должны хрустеть ,как хорошая квашеная капуста. и такой же привкус молочной кислоты иметь. и ярко-желтый цвет.

Вооот) я солила грибы лет надцать назад- рыжики и мокрые грузди и вообще уже забыла как это и при том это опаснее, чем замариновать))
 
Old 01-09-2016, 00:23   #50
vilkas
здравствуй,белочка
 
Аватар для vilkas
 
Сообщений: 19,925
Проживание: espoo
Регистрация: 05-02-2004
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от СМЕХ
Вооот) я солила грибы лет надцать назад- рыжики и мокрые грузди и вообще уже забыла как это и при том это опаснее, чем замариновать))


здрасти-опаснее. маринованные грибы,как правило закатывают ,без доступа воздуха и есть опасность при нарушении технологий ботулину схватить..

а солёные грибы--продукт стопроцентно живого брожения,когда и кто отравился квашеной капустой?

-----------------
Никогда не перебивайте, когда Вам льстят
 
Old 01-09-2016, 00:37   #51
СМЕХ
Пользователь
 
Аватар для СМЕХ
 
Сообщений: 4,134
Проживание: мечта
Регистрация: 17-07-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vilkas
здрасти-опаснее. маринованные грибы,как правило закатывают ,без доступа воздуха и есть опасность при нарушении технологий ботулину схватить..

а солёные грибы--продукт стопроцентно живого брожения,когда и кто отравился квашеной капустой?

Я не закатываю, у меня закручивающиеся крышки и при хранении в холодильнике ботулизм не образуется)
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 01-09-2016, 10:54   #52
Amanita M
Designing The Future
 
Аватар для Amanita M
 
Сообщений: 6,017
Проживание: Helsinki
Регистрация: 25-10-2014
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от vitusha80
Помогите определить грибы. Вроде-бы осенние опята, но цвет пластин темный.

зачем вы собираете неизвестные грибы?
жить надоело? некоторых грибов даже споры нюхать нельзя

-----------------
Pessimist: Things can't get any worse.

Optimist: Of course they can!
 
Old 01-09-2016, 10:57   #53
Amanita M
Designing The Future
 
Аватар для Amanita M
 
Сообщений: 6,017
Проживание: Helsinki
Регистрация: 25-10-2014
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от unikum
Ещё спрошу. Кто какими грибными книга-справочниками пользуется? Ну или интернет-источниками для определения грибов? Что б актуально для Финляндии было..у меня была одна очень хорошая книга с картинками, но за давностью лет куда то запропостилась.


-----------------
Pessimist: Things can't get any worse.

Optimist: Of course they can!
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 01-09-2016, 10:58   #54
Amanita M
Designing The Future
 
Аватар для Amanita M
 
Сообщений: 6,017
Проживание: Helsinki
Регистрация: 25-10-2014
Status: Offline
ну а про двойники читаю в инете
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 01-09-2016, 11:10   #55
Hot
беспользователь
 
Сообщений: 697
Проживание:
Регистрация: 27-10-2015
Status: Offline
рекомендую справочник: "Теперь уже точно все ядовитые грибы", издание второе, дополненное.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 01-09-2016, 11:26   #56
Jade
saimatar
 
Аватар для Jade
 
Сообщений: 19,244
Проживание: Joensuu (keskusta)
Регистрация: 15-05-2005
Status: Offline
bell

Цитата:
Сообщение от vitusha80
Во всех источниках указывается, что если темный цвет пластинок, то это лжеопята. Но что это за лжеопята, если они один в один с осенними опятами. Сравнивал, не отличить.Пластины могут быть и белые и темные- это нормально? Или это новый вид опят, непонятно только ядовитый он или нет.
Если не понятно, то однозначно - НЕ берите!
Зачем рисковать? Или это некий драй типа "гусарской рулетки" с возможным летальным исходом?
По-русски хорошо расписаны все отличия для ложных опят: http://ya-gribnik.ru/syedobnye-griby/opyata.php

Цитата:
Отличие между ними в цвете внутренних пластинок под шляпкой. У хороших пластинки кремового цвета, у ложных –темные, серно-желтые или черно-оливковые. Мякоть таких грибов горькая. Растут ложные опята всегда большими группками.
Главное отличие, которое имеют все грибы-двойники, опенок летний ложный в том числе – отсутствие кольца под шляпкой. Этот гриб, имеющий название опенок серопластинчатый, имеет немного меньшую шляпку, чем у настоящего и мякоть у него бледно-желтая. Ножка ложных грибов полая, с остатками покрывала.
Некоторые грибы-двойники опят считают условно-съедобными, низкого качества, однако следует помнить, что их безвредность не доказана. Некоторые представители являются однозначно ядовитыми.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 01-09-2016, 11:34   #57
Jade
saimatar
 
Аватар для Jade
 
Сообщений: 19,244
Проживание: Joensuu (keskusta)
Регистрация: 15-05-2005
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Desika
это suppilovahvero . Хорошие грибы.
Suppilovahvero относится к vahverot = лисички и ко. А это, вероятно, mesisieni, некий опёнок.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 01-09-2016, 14:12   #58
Amanita M
Designing The Future
 
Аватар для Amanita M
 
Сообщений: 6,017
Проживание: Helsinki
Регистрация: 25-10-2014
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Desika
это suppilovahvero . Хорошие грибы.


-----------------
Pessimist: Things can't get any worse.

Optimist: Of course they can!
 
Old 01-09-2016, 15:36   #59
Croissant
Пользователь
 
Сообщений: 469
Проживание:
Регистрация: 29-10-2010
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от unikum
Ещё спрошу. Кто какими грибными книга-справочниками пользуется? Ну или интернет-источниками для определения грибов? Что б актуально для Финляндии было..у меня была одна очень хорошая книга с картинками, но за давностью лет куда то запропостилась.

У меня вот такая книжка

И таки да, на первой картинке осенние опята.
А супилы в этом году, по-моему, рановато появились...
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Old 01-09-2016, 16:14   #60
Desika
Пользователь
 
Аватар для Desika
 
Сообщений: 538
Проживание:
Регистрация: 23-04-2015
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Amanita M
[IMG]хттп://фото.руссиан.фи/форум/10911.йпг[/IMG]

Ага, я помню что шляпки коричневые. "Знатная" из меня грибница получилась.
 
0
 
0
    Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра Оценка этой теме
Оценка этой теме:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



» Объявления на Doska.fi

» Галерея Финляндии

» Реклама на Doska.fi

» Общение в городах

» Реклама на Russian.fi


Часовой пояс GMT +3, время: 04:45.

Russian.fi - Финляндия по-русски © Suomitech Oy, 2002-2019 При использовании материалов с сайта указание ссылки на russian.fi обязательно