Согласно исследованию, проведенному совместно университетами Аалто и Восточной Финляндии, пожилые и люди в возрасте до тридцати выбирают продукты, наиболее щадящие окружающую среду. В этих группах женщины чаще остальных едят меньше красного мяса, такого, как говядина, свинина или баранина. Они также чаще отдают предпочтение вегетарианской диете.
– В особенности среди людей за 70 очень много пионеров устойчивых и экологичных пищевых привычек в Финляндии. Это удивительно, - говорит Арто Салонен, профессор Университета Восточной Финляндии
Как считает ученый, на экологичный выбор пожилых людей влияют прежде всего причины здоровья, а также личные привычки.
– Можно также предположить, что люди в возрасте придерживаются старых традиций – мясо едят на праздники, а в остальные дни больше употребляют растительной пищи.
В столичном регионе едят существенно больше продуктов растительного происхождения, чем в остальных уголках Финляндии.
Наибольший урон окружающей среде наносит питание мужчин среднего возраста. В особенности, если они хорошо зарабатывают.
– Как правило, они живут в сумасшедшем ритме, и в пищевых привычках не хотят особо себя утруждать. Типичная пищевая модель успешного мужчины довольно устаревшая – он предпочитает самое лучшее мясо и не любит овощи, - говорит Салонен.
Данные были собраны в рамках более широкого исследования, изучающего устойчивое развитие. В опросе приняли участие порядка 2000 финнов.
Согласно исследованию, люди принимают решение питаться более экологично тогда, когда собственные цели, такие как похудение или более здоровый образ жизни, объединяются с желанием помочь планете.