Спасибочки)). Я еще купил пакеты с насадками для крема, засунул туда фарш и выдавливал. Получается аккуратнее, чем ложкой и быстрее.

На днях решили погриллить, а в доме ничего лимонно-уксусного. Замариновала в остатке маринада из-под лидловских огурцов. Очень даже неплохо получилось. Маринад ядрёный такой.., смесь перцев добавила и зелёный лук.
Мясо было свиная филейка.

Супер!
Ты, в след. раз, края пельмешек сведи вместе "ушком". Будут кругленькие, настоящие. А не вареники.

В пельменях, тесто присутствует, а это вредно для худеющих :gy:
Мы в Вск. вечером замутили котлеток из чистой свинины, да с лучком-чесночком, в духовке пару протвеней, все по фен шую в эти смутные времена :gy: Завтра закончатся, к сожалению....

То есть слопать котелок свинины без хлеба здоровее, чем порцию пельменей?

Сведу. В этот раз решил сделать именно такие, чет понравилось.

В гречке и правда меньше углеводов, чем в пшенице.

Помню, я тут критиковала эстонские пельмени из супермаркетов. Имхо, они нас читают.:)

Купили, - так вполне достойные пельмешки. Грубоватая мука, мяса немало, тимьяна листик нашла. И лук кусочками в фарше.

Ну вот откуда таких мужей берут?

Много вопросительных и восклицательных знаков.
)

Я фотку не увидел :shuffle:

А мы сделали пихви на гриле из науданлиха карбоната.
В который раз уже вышли сухими и никакими.
Вытащила из холодильника, выдержала при комнатной температуре, пошмакала ножём между плёнкой. Жарила и смотрела на секундомер. В тарелку и фольгой всё как по рецепту. Масло сливочное заморозила-обмазала, перцем-солью тоже. Гриль у нас хороший.

В общем, жуём нечто сухое.

А вот в выходные и соберусь !

Попробуйте entrecote или ulkofileepihvi, примернл 22..28 евро/кг
И в призме и в лидле есть. В антрекоте увидите - там мясо с прожилками, мраморное. Оно будет мягким, если не передержать. Зависит конечно от толщины куска и температуры.
Я его сначала держу на сильном огне, "закрываю", потом на минимальном, довожу. На разрезе примерно половина толщины должна быть красного цвета, это будет медиум. Если разрез однородного коричневого цвета и сухой - температура ×время превышены.

Вот и меня форма вареников смутила, но я решила не привередничать и подождать пока это сделает кто-то другой.

Вообще-то да, при условии что этот котелок свинины будет без гречки )))

Ага, и вместо "котлеток" увидел "котелок". Руки пишут коммент быстрее, чем глаза успевают разобраться, что там к чему. :)

В следующий раз сделаю по феншую))

Вообще пофиг какой формы, у нас всегда были не круглые, вкус то один.

Аналогично.
Я только сейчас узнала, что вареники и пельмени формой отличаются.
Думала, что только начинкой.

Это я тоже оценила. :hej:

Еще что подумал. Хочется вам мясо с гриля, и раз стейки пока не выходят, черт с ними, есть же бургеры. Обыкновенный фарш, лук, можно моркови, из 400 граммов фарша делается 8 плоских котлеток, можно 6. А дальше все тоже самое: обжариваете на хорошем огне с двух сторон и доводите на малом.
Можно подавать с булками, плавленным сыром, солеными огурцами и кружками томатов, а можно прямо как есть с овощным салатом. Дешево и вкусно
Пс. Я лук и морковь не режу, а сую в блендер. Мне кажется так фарш получается крепче. Еще, надо поэкспериментировать с температурой на начальном этапе. Она не должна быть максимальной как со стейкам, потому что бургеры могут сьежиться. Попробуйте начать со средней. И перед укладкой на решетку я их кисточкой обмазываю растительным маслом. Добавлял и в фарш, но все равно немного липнут, лучше обмазывать.

Про плоские котлетки:
Меня тётушка любимая научила делать их между двух листов полиэтилена.
Здорово получается!

Какой кошмар! да как у тебя язык вообще поворачивается! (Упали с Каламиесом по очереди в обморок)

я их ем, а не смотрю на них)

Чего только не узнаешь в нашем жестоком мире! (схватилась за сердце)

Ешь не глядя? Визуальное удовольствие от еды - одно из непременных правил удавшейся трапезы! :wisdom:

Petter, ты уже не первый раз продвигаешь на форуме этот фастфуд. Рикошет не спит.

Он хороший фастфуд продвигает, домашнего приготовления.

Ну наверное да. Я купил в пууило формочку, ей и давлю.
https://www.puuilo.fi/epages/puuilo...oducts/10131237

Ух ты, спасибо за наводку! Даже не знала что такие продаются :eek:

Я бы и фиш энд чипс продвигал, но пока не получается ничего хорошего. Помогите, кто умеет

Реально все равно) красиво - не всегда вкусно

Класс!
У нас тоже эта самая "радость" есть :)
А они хорошо потом оттуда вываливаются?

Ага... "пой, ласточка, пой".. мне сестра всё время плешь выедает:"Как ты можешь перед компом и телевизором есть?!!"

Вынимаешь из формы вместе с дном, потом дно ножичком поддеваешь и аккуратно отделяешь от котлеты. Я их потом дном формы еще разглаживаю, они становятся более плоские и широкие.

:sla: :agree: :lol:

Говоришь прям как мой наследник :gy: Тот тоже утверждает, что в еде главное вкус и количество )))

Я тоже ем, а ещё чаще всего перед книгой, только сестре не говори :xbum:

Тоже упал?
Ну вы там не залёживайтесь.... :k18:

Мы можем и лёжа мясные вареники в пельмени превращать :kotedance:

В детстве как было, выбираешь конфетку с самым красивым фантиком, а там....

Сразу чувствуется - профессионалы в своём деле!

А такие не пробовал лепить :gy: ?
Что они напоминают :lol: ?
Не в смысле вкуса, а чисто визуально :vopivu:
Актуально для одиноких мужчин, и не только , которые боятся Короно-вирусов, СПИДа, и прочих инфекций-эпидемий :gy:

На куриные окорочка они похожи.
Я не боюсь инфекций, я боюсь купить пару кило невкусных пельменей, поэтому леплю сам. Не далее как вчера налепил кило эдак три пельменей-гаечек. Это тебе не куриная гузка, а чисто мужская форма - гаечка на 42.

Ого, 3 кило! Это шо за гаечки?

Да уж, видать ты давненько голую женщину не видел :gy:

Подача. Припустил на сковороде томаты черри со сливочным маслом, высыпал туда сваренные пельмени и добавил зелени. Не жарил, а просто подсушил.
Уже на тарелке посыпал пармезаном.

[IMG][/IMG]

Ну Petter, это уже равиоли получились.

А вот попробуй, мне кажется, понравится

Интересный рецепт, нужно попробовать

Вот такие:

Вещь!!

Не сомневаюсь, что очень вкусно!

Чей то у тебя рука женственная стала..., да и ногти тоже...
Не, не буду такие делать :gy:

Чтоб фарш получился " крепкий " , его надо обязательно отбить . Я рукой " срезаю " из миски этакую здоровенную " птюху " , формую в более-менее аккуратный шар и с размаху шлёпаю об стол . Или обратно в широкую миску . И ещё раз . И ещё ... Минут по 10 на каждую такую порцию . При этом фарш становится вязким . Буквально расползается . Вот из такого фарша уже можно формировать котлеты . Меня так учили . И именно так я и делаю .

О ! И у меня где-то такая фиговина валяется . Надо будет попробовать и с ней тоже .

Совет:
Если валяется советская за 1,90 р, то все в порядке. Если из 2000-х, то придется наращивать ножки. Сам догадаешься, почему. Я наращивал винными пробками.

Ага ! Догадался :) .

Я раньше отбивал. Потом стал просто руками жамкать. Теперь еще проще: добавил лук после блендера, чуть оливкового или растительного масла и все. Ничего жамкать не надо, вилкой перемешал как следует и готово. Хоть на гриль, хоть так ешь - стейк тартар))

Не соглашусь с тобой. Для равиоли с мясной или рыбной начинкой делают яичное тесто: 1 куриное яйцо на 100 гр муки приблизительно. Начинку у классических равиоли подвергают обработке: мясо, например, жарят, варят , запекают .... У Петтери получились пельмени по-итальянски.