Теплый салат с баклажанами:)
 

Огурчики, помидорчики, лук, перчик нарезается, кидается в миску, перемешивается...

На сковороде обжариваются баклажаны вместе с чесноком, укропом.. Добавляется соль. Жарятся, жарятся, потом кидаются в миску с помидорами, огурчиками, т.п. Все мешается, накладывается в тарелку и естся:)

Leipä
 

Испекла наконец-то любимый хлебушек...

Шедеврально! Я думала,зайду сюда,а тут про окрошку опять.Самое время ,окрошечное!

Сейчас когда такие погоды знойные и душно вряд ли кому захочется похлебать горячего. Сегодня на даче в обед сваргнила простой 5минутный холодный супчик. С субботы осталась половинка арбуза,помидоры,огурцы и пучок салата. Итак с огурцов состругала кожуру, помидорки ошпарила и тоже сняла шкурку. Огурчики и часть помидор нарезала соломкой в миску,туда же мелко нарезала листья салата,все заправила маслом+немного перца,отложила в сторону. Теперь арбуз, его кусками в блендер,туда же оставшиеся томаты и немного уксуса.Все перемолола,процедила,вылила по тарелкам,а в серединку ложкой ложим до этого нашинкованные овощи из миски и ву а ля,прохладительный летний супчик готов,приятного аппетита.

Фантазерка !

все съедобно,муж с удовольствием слямзал и дал супу название- МОРТАНЭЛЛА,видимо из за цвета

Скоро начнётся яблочный сезон, а у меня в морозилке оставался 1кг яблочного джема... и я сделала пастилу... с чаем ... нами-нами... так что,не надо кого-то просить привезти из России...

... если долго мучиться,что нибудь получится
...

Девочки родненькие скажите чем вы заменяете кефир для стряпни?

piimä , а чё стряпаешь?

kermaviili или luonnonjugurtti

http://www.povarenok.ru/recipes/show/50096/
хотела б по-стряпать

ага, спасибо!

а точнее какая пиима, я как то купила на блины, а она горчит, не понравилось, да и обезжиренная она вся почему то

ишь ты! тоже хочу теперь .
Только ёгурт и этот кермав. налить не получится , они не жидкие.

вот я и думаю, какую б пииму купить, что б по вкусу на кефир похожа была

валио 1% (или 1,5... не помню) или если бываю в ситимаркете , то кирнупиимä (как это по русски , не помню )))

Во , и аборигены для выпечки пииму пользуют.
пруфлинк:
http://www.kotikokki.net/reseptit/n...-omenapiirakka/

так её как собак на помойке, сколько разных сортов, а какой из них лучший?

а почему жирнее нет, я не люблю вообще обезжиренную, она на вкус ни какая

вроде есть 2,5% , но она с этими ацифи-бифидобактериями и я её на выпечку не пробовала .

ладно, поехала я за пиимой и сметаной в магазин

О! а ты там где? во всяких эстонских калинках - есть кефир)

В выпечке - болгарским йогуртом. Он густой, подходит и по консистенции и по вкусу.

Ой да какая разница-для оладьев любой кисломолочный жидкий продукт подходит.
У нас тут 1,5% процентное молоко в простоквашу превратилось(а кто-то утверждал ,что финское молоко не киснет,а -портится),так я из этой простокваши оладушек напекла.Удались.

у меня бзык, оно должно наливаться ))))
я в нём соду гашу , вот как в сметане соду гасить?

Лидловский натуральный йогурт текучий, если чО.

А зачем соду вообще гасить? :) Я её просто так в тесто сыплю.

Дайте хороший проверенный рецепт дрожжевого теста для пирожков с капустой!
Решила попробовать вновь, спустя 10 лет )))) До этого пирожки годились только для забивания гвоздей.

Если используешь 40% сметану,в тот рецепт и никакого жира добавлять не надо.
Во-вторых,как Ольга заметила,сода сама погасится в кисломолочной среде,поэтому её гасить и не надо.
Если такое тесто нейтральное,т.е,без кислоты,туда кинь пекарский порошок (это смесь соды с лимонной кислотой).

Я использовала классический рецепт булочек,но сахара использовала гораздо меньше(можно без)-получились очень мягкие.

А конкретный этот рецепт можешь дать? Ты дрожжи какие берёшь сухие или свежие? Сахар добавлять не буду конечно.

http://www.myllynparas.fi/portal/su...parasta_pullaa/
А ну да-кардамон ещё не надо класть туда.
Использую обычно свежие дрожжи,но это без разницы если возьмёшь сухие.
А сахара немножко можно положить-для "питания" дрожжей...

Большое спасибо!

я не там где эстонские калинки, деревня она и в Фи деревня:)))))

Ну вот а у меня бзык, даже бзычище! я гашу соду , и пеку с пиимой !
вот все норовят нас маленьких обидеть.

можь, ты в душе пожарник?

Гашетка я , а это значит , что в душе я пулемёт.

Я в России тоже гасила уксусом, но в те времена не было пекарского порошка :) А здесь то какой смысл гасить? И чем гасишь?

пиимой и гашу , никакого уксуса.
А пекарский порошок мы "делали" сами :)

очень вкусно получилось, малой нам только по небольшому кусочку позволил скушать, после того как распробовал сам:)))))

В каком магазине можно купить кондитерский шприц? Продаются ли они вообще в Финляндии? Мне попадались только кондитерские мешки.

не это имеете в виду?

http://www.keittiovaline.fi/Silikom...n-pikkuleiville

в любом продуктовом

именно это...

Подскажите пожалуйста как в Финляндии и Швеции в супермаркетах называется кефир (максимально близкий к российскому)?

piimä.......fi

surmjölk....sverige

Спасибо.....!

Купили масло оливковое и оно почему-то горькое. Старое или испорченное ? Кто знает?

Это его особенность.

а как есть если горькое???

интересный рецепт, тем более, что я никогда пышек не ела....только один момент хочу уточнить. В самом первом пункте "Яйца смешиваем с кефиром и ванильным сахаром."
Именно смешиваем или всё таки веничком или миксером взбить можно/нужно?

вы же его не пьёте стаканАми....добавите в салат и попробуйте

Оливковое и должно быть с легкой горчинкой.
Это наоборот обычно признак хорошей степени качества.
Или привыкать к такой особенности, или отказаться.
Можно еще покупать рафинированное, которое предназначено для жарки, но оно на мой взгляд совсем скучное.

а производитель кто? я заметила что чем темнее бутыль тем более насыщеннее и сильнее вкус. А в бесцветной таре вкус обычно слабо выражен. Я бы вам посоветовала масла итальянского производства с пометкой "delicato",они специально для тек кому не нравится классический вкус оливкогово масла.

да, если масло холодного отжима то оно горчит немного. просто к нему привыкнуть надо...

у оливкового разная степень насыщенности вкуса. я люблю интенсивный, а вам, как правильно уже посоветовали следует начинать с деликатного.

я дела так как там написано

Думаю, что не принципиально в данном случае. Обычно когда нужно взбивать в пышную пену - пишут взбивать, когда достаточно просто перемешать - пишут "смешиваем", но это не значит, что взбивать нельзя (хотя иногда специально оговаривают, что аккуратно перемешиваем без взбивания или что-то в таком же духе). Поскольку в тесте разрыхлитель, то тесто не требует дополнительного насыщения воздухом (взбивания), но это не значит, что оно повредит - пышки все-таки. :)
В общем делай как тебе удобней. :)

VOILEIPÄKAKKU
 

Барышни,

а не поделится ли кто рецептом вкусного бутербродного торта?
Рецептов в инете много, но далеко не все удачные.
Буду крайне признательна за всякие полезные винкки :)

У Олки спроси, она мастерица войлейппäкакить :)

ага, ясно. спрашиваю :gy:

OLKAAAA! OLKAAAA!

vikta, а ты в другой теме посмотри, там много рецептов и даже Олкин, если меня склероз мой не подводит. :)

http://www.russian.fi/forum/showthr...E% E4%ED%FB%E9

о, пасиба! Та тема не попадалась на глаза раньше, щас почекаю :)

Псиса, ты моцк!
.. я вот помню , что точно где-то видела все эти какки, только где - не помню.

Ибо нет той темы, что я не отмодерировала. :crazy:

Чиво? :) Ты в контакте есть? У меня там имеется проверенный рецептик, но супер-мастер у нас на форуме Графиня, вот у неё целая коллекция, опять же в контакте.


Кенарь, я таво, молока купила, бальзамико тоже, но начинать боюсь ))))

А простой уксус имеешь ежели чиво? :spy:

Главное не перевари, а то творог будет сухим и жестким. :)

О! Точняк, хорошо что заново писать не нужно :)
Викта, по такому же принципу делаются и торты с рыбой, креветками и всем остальным. Но Графиню и её рецепты особо рекомендую! Я по сравнению с ней только поварёнок-ученик.

Не имею, вот не знаю какой Бальзамико выбрать с лимоном или апельсином. Если не получится - вышлешь мне новую бутылку!

Ага, как жэж. Две! :huck:
Получиться, ничего там сложного нетутить. Раз ты такие тортики делаешь, то творог сварить дело вообще плевое будет. :)

А творог из кефира вам чем не подходит? Никаких бользамегов не надо, только подогреть. :spy:

Здесь кефир доходный, синюшный. :xdisgust:

Два с половиной процента макс, а шо делать.

шо-шо, из молока делать творог. :rolleyes:

Ты тоже творог сама делаешь? :xobmorok:

не, она ток умничает. :D

А не легче сливок или масла в кефир нафреначить, если жЫра захотелось? :D



Иногда.

Ты уверена,что кефир+сливки проще и легче, чем молоко+уксус? :spy:

Неа, и то и другое надо покупать, ниче на дом не принесут. Тока одно в магазине стоит рядом на полкe, другое нужно искать по всему сельпо. Да еще и с цитрусами подсовывают. Гы.

У меня бальзамический уксус в хозяйстве всегда есть, я салатные заправки с ним делаю, а салаты я ем каждый день. Так шта сливки я могу забыть купить, масло могу забыть, а уксус - нет. :gy:

Подскажи рецептик, я тоже любитель салатов и оригинальных заправок. Смешиваю в основном масло (например трюфельное) с уксусом (например малиновым) или лимонным/лаймовым соком, плюс немного мёда и специй. Получается очень вкусно, но бальзамический применяла только отдельно.

Заправки? Да пожалуйста, я уже когда-то во флуде выкладывала рецепт: оливковое масло+кунжутное масло (темное, оно ароматное очень и вкус яркий)+бальзамический уксус+мед. Подходит для салата с курицей и не подходит (на мой вкус) с тунцом или криветками.

Или салата рецепт? (чет ещё раз прочитала вопрос и подумалось как-то двояко мне)
Салат простенький: салат листовой (смешиваю несколько сортов, не принципиально, но не айсберг - жестковат на мой вкус), огурчики, помидорки (люблю черри), авокадо (только брать нужно спелый, чуть мягкий на ощупь, а то как мыло на вкус будет и лучше его сбрызнуть соком лимонным, чтоб не потемнел) и курица филе (тунец, креветки можно).

Каня спасибо, кунжутное масло введу в рацион, это для меня новинка.

спасибо, пригляжусь :)
Вконтакте я есть. Напиши мне в ПС, как тебя найти?

Здравствуйте всем!

Может быть кто-нибудь сможет подсказать, как нужно раскатывать марципан, чтобы затем покрыть им торт. Купила в магазине различные цвета, а они либо слишком твердые, что не раскатать, либо очень мягкие, что сразу рвутся. Я не профессионал в кулинарии, но хотела бы попробовать сделать тортик с марципаном.
(Если уже была такая тема, дайте, пожалуйста, ссылку)

Марципан, как пластилин, можно размять в руках и раскатывать как тесто, а вместо муки использовать сахарную пудру. Слишком тонко не раскатывайте - будет сложнее покрыть тортик. Удачи Вам! :)

Канарейка, спасибо за быстрый ответ.
Марципан действительно как пластелин, но раскатать его диаметром на средний тортик, мне оказалось трудно. Может быть я не тот марципан покупала и для тортов существует специальный?
Как я Вас правильно поняла на скалку и на стол нужно насыпать сахарную пудру и всё? Больше ничего добавлять, смягчать как-нибудь, не надо?

Я имела в виду размять в руках перед тем как раскатывать как пластилин. :) Если уж совсем никакой можно слегка подогреть на водяной бане или в микроволновке (совсем не долго). А в остальном - да, Вы верно поняли меня. :)

есть марципан специальный для тортов. уже раскатанный и скатанный потом в рулон.

Вот как. Мармир, не подскажите в каком магазине Вы такие видели?

эээ... ну у нас обычно в супермаркетах. там где всякая ботва для выпечки: ванилин, красители и т.д.

но вот девочки-пекари придут мы у них про конкретный магазин спросим.

Кстати о Тургеневе... У меня вчера творог получился!!!! :kotedance: :jiihaa: :xdisco:

О, вижу, получился. :) Вкусный хоть? :spy:

Слишком вкусный, из 2 литров молока всего чашечка творога, тут же ушедшая с черничным порошком и сметанкой :)
Спасибо тебе за рецепт!

Да не за что. :) Сама из тырнета стырила. :gy:

Уважаемы кулинары Канарея, Мимиша и др.! Напишите, пожалуйста, свои рецепты торта Наполеон. Будьте так любезны.
Премного благодарна.

Эт называецца довыпендривалась. :stid:
Городок, скажу честно - Наполеон не входит в число моих коронных блюд, готовлю я его очень редко. Тесто беру готовое, чаще всего, если охота повозиться - то сама могу, но это бывает ещё реже - последний раз года два назад. Ну и крем использую заварной, обязательно на муке и из яиц только желтки. тесто раскатываю так, чтоб при выпечке оно было около сантиметра толщиной, пять-шесть слоев и густо-густо кремом промазываю. Конкретный рецепт не подскажу ибо - повторю - готовлю сей торт крайне редко. :) Разве что рецепт крема, его я готовлю чаще:
http://www.say7.info/cook/recipe/300-Krem-zavarnoy.html

Спасибо, Канареюшка!!! Этого мне достаточно,как раз и хотела знать про тесто, подходит-ли покупное. Слоеное тесто делать не умею.

Подходит-подходит. Конечно, если ты мастерица на все руки и умеешь делать слоеное тесто, тот лучше самой сделать, но если не умеешь, то как раз относительно теста слоеного и фило скажу, что покупной вариант вполне хорош.
По поводу покупного теста скажу, что я его в квадрат раскатываю. Оно, обычно, прямоугольное. Я его кладу широкой стороной к себе и раскатываю до квадратной формы, причем стараюсь расскатывать в одном направлении, чтоб не испортить структуру теста - на мой вкус это идеальная толщина для коржа в Наполеон. Но это, естественно, мой вкус, а тут товарищей может и не найтись. :)