Ну это конечно не вино, а фруктовый дистиллят типа кальвадоса.

Я имел в виду, что из местных фруктов не пооучить сравнимого с виноградным вина без внесения дополнительного сахара, а это влияет на вкус. То есть, если на полке стоит фруктовое вино 11 град к примеру, то его или крепили водкой или сахаром..
А все, что может местная природа без помощи спирта и свеклы, это сидр.

Можно добавлять в соусы к курице, например, или в ризотто, как Петтер советовал.
Также можно в нём потушить яблоки. Очисти их от кожуры, нарежь кубиками и туши на среднем огне со сливочным маслом, яблочным вином, корицей и сахаром. Когда они станут мягкими, то получится отличная начинка для пирогов и десертов.
Я делаю такую с кальвадосом, вино тоже сойдёт.

А и не надо сравнивать ягодные вина с виноградными. Мы же не сравниваем сидр с пивом. Это совершенно разные продукты. В Финляндии есть очень приличные ягодные вина - как обычные, так и креплёные, да и ликёры отличные.

Делюсь следующей запеканкой.
AURA punajuurigratiini
Мои корректировки:
Поскольку взяла 1кг свёклы, то
- 2 яблока
- 2 лука (я взяла красных)
- 4 дл сливок (сок не добавляла)

Свёклу натерла комбайном, т.к. в комментах прочитала, что если брусочками нарезать, то не пропекается за 1,5 часа.
Лук обжарила.
Ну и от себя добавила между слоями ещё полстакана грецких орех.

Очень люблю такую запеканку. Надо попробовать с тёртой свеклой, я обычно нарезаю её тонкими кружками.

Олька, это лучшая тушенка, что попадалась мне в Финляндии, включая эстонские магазины. Спасибо.

Зопесал себе.
Спс тебе и Олке ....

Глянь:

Картофана я кладу в тарелку три-четыре, нормальных. Тогда -хорошо. )))
А с макарошкамэ вообще.....

В первой порции картофана было много. Это - вторая порция :)

Очень приятно, что вкусы у нас совпали :)

Как в тюрьме,можно было картошечку помельче постругать,лаврушку с перчиком бросить,ну и рюмочку запотевшей белой поставить рядом.

Есть там и перчик и лаврушка, и это походное блюдо.
В какой такой тюрьме ты видел столько мяса в тарелке?
А белую среди недели сам хлестай, тунеядец.
Учить он меня будет кулинарить.

Читай внимательнее....
Viina on yleisnimitys väkeville alkoholijuomille. Erityisesti viina-nimityksellä on viitattu tislattuihin, värittömiin ja maustamattomiin alkoholijuomiin.

"Дай ему ещё пару раз, для ума...." (с) кыно Место встречи изменить нельзя .

Не об этом же,хотя походные в котелках и железных мисках кушают.
Не смотрится,как то уныло,учись у Кая сервировать столы.
Водку не пью.

А я сегодня после работы успел 15 литров сока отжать. Хотел еще, но яблоки закончились.

[IMG][/IMG]

Фотка, как по вене. ))))

Это ведро для сидра 25 литров. Яблоки кончились, завтра еще поеду набирать

Есть какой сухой финский сидр, который стоит попробовать? В студенчестве пила всякие "конпоты", но у них был привкус дрожжей.

В барах-кафе из кегов самый вкусный сидр
А так в лидле сидр брют в бутылках, но по моему он не местный, а из франции.

Есть такие. Однажды жарким летом я распробовал холодный сидр Strongbow и Crowmoor (сухие и ультрасухие). И вот уже которое лето они у меня на первом месте среди освежающих напитков.

Я понял: изготовление соков и сидров в домашних условиях, это в основном мытье посуды и полов.
Но 30 литров сока заготовил))

Будешь на кальвадос " перегонять " или соком так и оставишь ? Тогда пастеризовать надо .

На сидр я поставил три бидончика, а это сок. Пастеризовать не буду, разлил по трехлитровым пакетам и в заморозку, это 27 литров, а еще в старые винные бутылки, те в холодильник сразу пить

неожиданно вкусно получилось, основа рецепта вязта тут - грибы с оливковым маслом и соком лимона - https://gotovim-doma.ru/recipe/3353...-i-sokom-limona

в моем случае в наличии были:

грибы лесные, больше подосиновиков
оливковое масло со вкусом лимона
пара зубчиков чеснока
соль
кориандр горошком
розмарин из пакетика
сыр твердый

сначала поставила в печь грибы не прикрытые крышкой, минут пятнадцать, потом закрыла крышкой, минут двадцать и под конец опять без крышки, около пяти минут, чтобы жидкость испарилась, добавила под конец тертый сыр.
.. готовила при температуре 200 градусов.. получилось очень вкусно..
к этому гарниру добавилось лечо (приготовлено из морковки, перца, лука, помидоров с приправами по своему вкусу) и капуста тушеная тоже на свой вкус приготовлена была ранее)… в общем - ням!))

Когда-то давно я читала, что в Японии делают суп из белых грибов с лимоном и луком-пореем. Рецепт я тогда не нашла, но вот этот выше мне его напомнил. Ну и как лимон с грибами? Я по привычке сочетаю с чесноком, луком, а шампиньоны еще с петрушкой.


Strongbow - это английский, в Финляндии делается по лицензии, а вот Crowmoor - чисто финский, Синебрюховский.

olka_eva, у меня было куплено масло оливковое, уже с лимоном, в салате не понравилось.. и решила найти ему применение в инете, вот в этом рецепте его и применила, результат очень понравился... грибы одни в духовке ни разу не делала, а тут они в собственном соку томились и пропитались хорошо, чеснок дал невыразимый оттенок, его, как бы, нет ярко по вкусу, но оттенок сохраняется.. и лимон .. я шесть ложек, а не пять применила, кто боится лимон использовать, можно меньше сцедить, но сама не ожидала, что с лимоном интересный вкус получится..)

вот эту цитату не поняла, о чем?

Это было про сидр

:agree:

Есть, но в основном это сидры маленьких производителей. Мне очень понравился сухой яблочный сидр из Кайнуу, производитель Vuokatin viini (Omenasiideri). Они используют только местные свежие яблоки, вкус что надо.

Верну тему в кулинарную направленность. :)
Вот такой пирог сотворил вчера.
Получилось достаточно быстро, дёшево и очень вкусно! :)
Сегодня его уже нет...
Народ просит повторения! :)

Динозавр, аппетитные фотографии, а рецепт можно?

Вот спасибо! :)
В принципе на фотографиях всё видно, но можно дополнительно и рецепт:

- Капуста 800 грамм
- Тесто слоёное из Призмы :) 600 грамм
- Яйца куриные 4 шт плюс ещё одно для смазывания пирога.
- Сливочное масло 40-60 грамм
- Соль
- Перец
- Сушёный укроп

Яйца сварить, очистить и нарезать кубиком.
Капуста шинкуется и жарится/тушится на сливочном масле примерно 15-20 минут. Остужается до комнатной температуры.

Тесто достаём из морозилки примерно за 1,5 часа до приготовления.
Затем раскатываем до толщины примерно 3 мм.

Остывшая капуста, яйца, укроп, соль и перец перемешиваются и начинка выкладывается на середину теста. Края теста загибаются на начинку и защипываются. Вся конструкция перемещается на противень/пекарскую бумагу швом вниз.
Смазываем взбитым яйцом или просто желтком.

Выпекаем 30 мин при температуре 225 градусов.

Всё. :)

А лук? Где лук?

Лука нет.

Забыли положить или просто его там не подразумевается?
Я не могу представить себе такой пирог без много лука.

Не положил, потому, что не подразумевается. :)

Жареный лук даёт сладость, капуста тоже сладкая, получается слишком сладко, надо добавлять кислоту. Кислоту добавлять не хочу :)
Но, это конечно, дело вкуса. По идее можно сначала обжарить лук, затем добавить капусту и далее по заранее намеченному плану. Так, что это будет следующим вариантом этого пирога. :)

Моя мама всегда пекла "чёрные пироги" то есть perunakukkoja. В эти пироги ничего кроме картошки и жирной свинины не идёт/не шло. Но, кто пробовал, иногда говорили, что, по их мнению, не хватает лука. Один раз мама добавила этого самого лука. И получилось уже не то, что должно было быть. :) Больше уже не экспериментировала.

Возник один вопрос. Тесто было дрожжевое или нет?
В любом другом случае мы сделаем, в нашем случае, будет обычное от суннунтай.

В последнее время замечаю, что сливочное масло всё спасает.

Myllyn Paras Iso Lehtitaikinalevy 600g pakaste

Простое недрожжевое слоеное тесто из морозильника в Призме или Ситимаркете. :)

И к тому же, когда пирог остывает, то сливочное масло как-бы связывает начинку. Она не выпадает и не крошится.
Если жарить/тушить на растительном масле, то картина совсем другая.

Много плюсов.

А можно чуть подробнее о том, как Вы раскроили эти 8 листиков.

Какие 8 листиков? В пакете 600 грамм теста одним листом.

Всё, нашел, это не обычная пачка, а lehtitaikinalevy.

Если не встречались, не означает, что их нет. И именно на них я давал ссылку и именно они у меня на фотографии.

А если внимательно прочитать моё сообщение 6882 то можно увидеть, что именно это и было написано.

А мне вот интересно, откуда ты цифру 8 взял? :D
Они же и по 6, и по 10 в упаковке бывают.

У меня вопрос вдогонку: здесь есть дрожжевое слоёное тесто?
А то частенько в российских рецептах оно упоминается, но я что-то не в курсе как оно здесь выглядит?

Я не встречал.
Да и просто готовое дрожжевое тесто не особенно в почёте. Только, pullataikina иногда встречается, но и это не то, что надо. Возможно можно купить в каких-нибудь кондитерских или кафе. Но это не настолько, для меня, критичный товар, чтобы из-за него бросаться на поиски.

Раньше, в далёкие, стародавние, доковидные, почти волшебные времена, я привозил дрожжевое слоёное тесто из Питера. И выпекал из него свердловские слойки. Ностальгические. :)

По всей вероятности данная мысль посетила товарища при обнаружении вот этого товара
Но это из серии, смотрю в книгу, вижу комбинацию из трёх пальцев.

Именно эти я покупаю и заворачиваю в них сосиски не раскатывая. Как раз в размер.

Хорош уже меня провоцировать, я вроде повинился.

Ооо как мне понравилось это выражение 👍👏
Возможно это выражение со временем станет цитатой 😊

С Вашего разрешения , забрал рецепт себе . Буду пробовать испечь в выходные :)
P.S. Кстати , я согласен с коллегой . Жареный лук - НЕОБХОДИМ .

Жутковато выглядит, но очень вкусно :

Да уж . Жутковато ... А что это ? И форма ... Поспешил , похоже . Очень голодный был ? :)

Это синяя капуста. Маленькой белой не было, лишняя не нужна, а тут кочанчик как раз на 600 г. А что форма? Вроде как раз нормальная. Пирог на противень не влезал, вот я его и съёжил немного. Или надо было по линейке формовать? На скорость не влияет. И да, был голодным.

Так, я ничего против не имею.
Каждому своё.
Некоторые морковку добавляют и на беконе обжаривают капусту, а потом ещё ветчину с грибами добавляют. Сколько людей, столько мнений.
Иногда и яблочко, тёртое, добавляют в салат. :)
Поэтому, кричать, что необходим, неправильно! :) Сначала надо попробовать без лука. :)

Это ведь, своего рода творчество. :)