|
|
Цитата:
:hej: Поясню. Потому, мне кажется, тут важна не столько внешняя красота или правильность, сколько личная работа. |
Цитата:
Я делаю дома шоколадные конфеты с порошком чили. Растапливаю темный шоколад Линдт, сливочное масло, кокосовую манну, арахисовую пасту, немного сахара и чили. Разливаю по формочкам и в холодильник. Готовый шоколад с 🌶 нравится у Линдта, Фацера и из Лидла. |
Кстати, давно шоколад вишня с чили из Лидла не покупала. Тёзка, вы сколько процентов у Линдта берете для растапливания? Я стопроцентный линдтовский так ем.
Мука кокосовая лежит в шкафу, она какую роль в конфетах играет? Я думала добавлять ее втихаря в выпечку- из-за дочери часто пеку домашние кексы, чтоб гипосенсибилизация от яичного белка поддерживалась. Пока тихарю с тефом/ teffjauho и мукой грахам. Под децилитром какао их пока никто не заметил. |
Цитата:
У Линдта покупаю 90%, потому как стараюсь ограничивать углеводы, но 70-80% тоже пойдёт хорошо. А 100% разве бывает? Кокосовую муку можно добавлять в эти конфеты и в выпечку. Я делаю с ней кокосовый кекс, например. |
Цитата:
Lindt Excellence 100% Cacao |
Цитата:
У меня аж слюна течет от 100%,не могу совладеть с собой,всю плитку сьедаю за раз,очень вкусно. |
Цитата:
Мы попробовали его, как-то показался аж солоноватым немного. 80-90% лучше нам по вкусу . |
Цитата:
Так шоколадку надо в сгушенку макать,тогда будет сладко. |
Цитата:
Я не люблю слишком приторно сладкое. |
|
Цитата:
В Призме точно есть. |
Сегодня провела эксперимент с рыбным супом из лосося. Вместо сливок добавила в бульон пачку плавленого сыра Koskenlaskija Cheddar, а лук и морковь обжарила в кокосовом масле с куркумой и масалой. Бульон получился оранжево-желтым, да ещё и свежим укропчиком посыпала. Семья приняла на ура, да мне и самой понравилось :) В супе также кроме перечисленного был свежий лосось кубиками, картофель и креветки.
|
Давно я в Москву в рейсы не ходил ... Несколько лет уже .
Это я - к чему ? Давно отошли те времена , когда все продукты приходилось с собой из Финляндии везти . Сейчас по трассе в каждой деревне - харчевня . А уж если где местные бандиты пришли к выводу , что , чем с обрезами за ёлками прятаться , лучше и выгоднее стоянки грузовиков устраивать ... В общем , на стоянках " кормушки " всегда есть . И там всегда в меню - " мясо по-французски " . А что ? Готовить легко , можно заготовить заранее , вкусно и сытно . А что ещё надо шоферне . Нам гусиного паштета как-то не предлагают . Короче , ностальгия пробила : приготовил " Стожок " . Лепёшка из фарша . Сверху - лук . Потом слоями - отваренные куриные яйца , слой тёртой картошки ( сырой ) . Сверху - тёртый сыр и майонез . И - в духовку на 180 градусах на полчаса . Съелось с удовольствием ! |
Готовила сегодня Бродягины "Стожки", всем очень понравились.
Спасибо, Бродяга! :hej: Ребята, гляньте только как Жасмин селёдочку под шубой подаёт. |
Цитата:
Спасибо ! Справедливости ради обязан заметить , что " Стожки " не мои , а в интернете найденные и мной лично опробованные :) . " Шуба " - класс !!! Приготовить могу , но так украшать - терпения не хватит . |
Я купила в восточном магазине померанцевую воду! Это я так удачно зашла за плоской стручковой фасолью. Теперь хочу ее добавить в турецкий манник-ревани. Посмотрела несколько рецептов, везде слишком много сахара для сиропа - аж до полкило, в рецепте ниже его меньше: http://pullaajabaklavaa.blogspot.co...laisittain.html
Начну с чайной ложки флёрдоранжа. |
Цитата:
Да у кого рука поднимется это на порции порезать?... У кого рот откроется. что бы это съесть?... Это же- произведение искусства! |
Цитата:
Гости думали, что я формочки специальные купила. "Нет, - говорю, - всё ручками-ручками..." Развиваю мелкую моторику :D |
Цитата:
Всё гениальное просто... правда после того, как посмотрел видео... до этого так и не догадался- как же получается рисунок на этих пряниках?.... |
Файлов в теме: 2
Всем счастливой Пасхи!
Мишкины ватрушки (мой вариант). Свекровь довольна, я-тем более. Муж ворчит, мол, мы обе использовали его, чтоб встретиться, познакомиться и теперь иметь возможность общаться в любое время для обсуждения его личности. :lol: Мишкины ватрушки официально подсвечниками называются. :jiihaa: |
Файлов в теме: 3
Кстати о плюшках. :) И немного о завитушках :)
Быстро, просто, недорого и очень вкусно. :) Слоеное тесто, вот такое Ванильный крем из вот такого соуса Изюм. Сколько хочется. Сахарная пудра ( если нет, то и без неё вкусно. ) Тесто разморозить, крем приготовить по инструкции на упаковке, но молока добавить чуть меньше. Можно приготовить простой, ванильный заварной крем. Он тоже просто готовится. Но из Призмы быстрее :) Изюм залить кипятком минут на 15. Воду слить. Немного высушить бумажными салфетками. Тесто немного раскатать, смазать кремом, посыпать изюмом (можно добавить орехи, при желании) свернуть рулетом и нарезать на кусочки примерно по 2 см. На противень и в духовку на 200 градусов. Минут на 20. Перед духовкой завитушки можно смазать желтком/яйцом/желтком с молоком и т.д. Я обычно не смазываю. Так тесто лучше поднимается. Когда остынут, посыпать сахарной пудрой. Если ещё будет, что посыпать :) |
Цитата:
Не согласна с Гуглом. Переведи слова по отдельности. Второе - Калач (koláč ) , koláčky -мн. число Нередко чешские и русские слова, при всей их схожести, имеют другой смысл и обозначают разные предметы. Например, чешский десерт под названием koláč совсем не похож на калач в привычном для нас понимании. Эта выпечка из дрожжевого теста больше напоминает булочку со сладкой начинкой или ватрушку. В Чехии существует множество разновидностей этой сдобы и начинок для нее. В Праге можно отведать калачи с творогом, повидлом, шоколадом, вареньем, фруктами, ягодами, маком и орехами. Подают их обычно с горячим чаем. Выпечка может иметь разные размеры и однородную или комбинированную начинку: творог с изюмом и миндалем или творог с маком и фруктовым джемом. А первое posvícenské - освященный. Наверное, как кулич, побывал в церкви. Что думаешь? |
Цитата:
Такие в столовой в Руохолахти продавали, и я на полном серьезе собиралась заказать ресторанную (немалую) упаковку таких плюшек - Minirusinapullat. Даже на суомиру где-то про это писала. Вызывают хорошие воспоминания - такие давали на завтрак в гостинице на Маврикии, где я была с мужем в свадебном путешествии 17 лет назад. |
Цитата:
Возможно. :lady: Справедливости ради, на Мишкиных ватрушках не написано: Великоночные. Получилось ОЧЕНЬ вкусно. :hej: Удивило наличие в, казалось бы, обычных наших ватрушках сразу двух начинок (обычно-либо творог, либо варенье). Повидло ОЧЕНЬ понравилось! Теперь так и буду готовить повидло для выпечки. Глубокоуважаемый Поном! Знала бы раньше-сказала бы Вам для звёздочек. Без пектина, без "ешек", без крахмала или мукИ. Но, видимо, всему своё время. Бережённую для рижских слоёных булочек в морозилке чёрную смородину-нисколько не пожалела! :xrules: Тесто- просто мечта: лёгкое, шелковистое! Нашла там же, но уже с надписью Великоночные, пригодится для второго шанса. Творожная пасха не из любого творога получается. Пасхальные печеньки https://recepty.cuketka.cz/velikono...enky-s-polevou/ Пасхальный венок https://recepty.cuketka.cz/velikonocni-venec/ И даже как яйца красить подручными натуральными средствами: https://recepty.cuketka.cz/velikono...barvy-kraslice/ Казалось бы, что проще: пойти и купить в магазине любые красители! :lol: |
Цитата:
Ага, и Мишка тоже рекомендует, если захочется более сладкого, посыпать сахарной пудрой. У меня свекровь слишком приторное не любит, я боялась, что и указанного количества сахара будет многовато... :coquet: |
Я с куличами что-то лоханулась в этом году...
Добавила шафрана для цвета, а он ещё и привкус какой-то дал... Я понять не могла, что это, т.к. первый раз добавила. Хорошо сестра объяснила, она уже раньше это дело просекла. |
Запарила мак для рулета, осталась половина, уже в сиропе: пробный рулет моим аллергикам чесался. Может, производственную линию плохо от орехов отмыли. И что теперь с этим полстаканом делать? Что-нибудь маленькое.
|
Цитата:
Я только в приправных бутылочках его видела. |
По случаю Пасхи вчера на ужин запёк баранью ногу . Баранину шпигуем чесноком , соль \ перец , прованские травы ... Обжариваем со всех сторон и - в утятницу в духовку на 180 - 200 градусов на 2 - 3 часа . В зависимости от возраста барана . Ну , я его паспорта не видел . Так что , 3 часа ... В процессе запекания подкладываем кусочки сыра с плесенью и поливаем каким-нибудь дешёвым белым вином . В моём случае это был рислинг . В итоге получается замечательный , очень выразительный соус . Минут за 45 до финала к баранине подложил картошку = гарнир . Да спаржи нажарили ... Блюдо получается ВСЕГДА ! И очень вкусное \ красивое !
А на десерт - терамису . Готовится в течении 15 минут . Очень легко и просто . Получилось с первого раза . |
Цитата:
например в Призме https://www.foodie.fi/entry/salline...g/6436501005635 а вот почти рядом с домом- K‑Citymarket Jyväskylä Seppälä: https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote...ku=Unikonsiemen |
Цитата:
Читай аннотацию. На многих продуктах есть упоминание : Voi sisältää Seesaminsiemenet ja seesaminsiementuotteet, Soijapavut ja soijapaputuotteet, Maapähkinät ja maapähkinätuotteet, Pähkinät ja pähkinätuotteet |
Цитата:
В турецких и эстонских магазинах продаётся в пакетиках по 100 гр. Если надо - могу выслать по почте. |
Цитата:
Отличное меню! Я ни разу не запекала баранину с белым вином, всегда с красным, надо попробовать. Сама вчера запекала баранину в мятном маринаде 6 ч, в итоге чтобы она разваливалась: смешала ее с соком и маринадом и подавала с картофелем по-деревенски и салатом колесло. Насчёт тирамису я придерживаюсь традиционного рецепта, когда его надо выдержать ночь в холодильнике, попробуйте, так получается гораздо вкуснее чем за 15 минут. |
Цитата:
У меня источник гречки и пряников в Олари через дорогу от дома: http://www.baltiankauppa.com/ Цитата:
Вот именно на этой упаковке Melniza http://www.herkkulandia.fi/product_...roducts_id=1506 никаких упоминаний не было, а так-то я знаю, что новые пищевые продукты надо вводить с осторожностью: на что-то у детей симптомы будут, а на что-то нет, несмотря на одинаковое упоминание на упаковке "saattaa sisältää..." |
Цитата:
|
Цитата:
Ты что? Меня вычислила? :spy: |
Цитата:
Сделала пирожки из слоеного масляного теста. https://www.myllynparas.fi/tuotteet/voitaikina-500-g Как быстрый вариант совсем неплохо. Начинка была из мягкого сыра "Запечёная паприка" вперемешку с мелко порезанным шпинатом. Надо будет попробовать на днях Ваш вариант булочек. Наверное, смешаю ванильный соус из Вашего рецепта с забытой в холод-нике баночкой лимонного творога.) |
Цитата:
Эх, память девичья. Ты же сама говорила, в каком районе живёшь. |
Вчера в первый раз делали hasselback картошку, как гарнир. Неплохо.
https://www.valio.fi/reseptit/hasselbackan-perunat/ |
Цитата:
Тоже привкус шафрана так себе нравится. Как и померанец. |
Цитата:
Ну наверное потому, что там полно других пряностей. А вообще ко всему кроме петрушки, укропа и корицы, т.е. обычного набора знакомого с детства, приходится привыкать. Рукола совсем не пошла, прям какая-то сыпь во рту выскочила. К базилику потихоньку привыкаю. Кориандр в сыром виде ну вот вообще не нравится, а как сухая приправа нормально Да, розмарин ещё не пошёл... :spy: |
Цитата:
Мне померанец и шафран в кексах не понравились совсем. Базилик и прочее добавляю везде понемножку, а кориандр-кинзу обожаю в любом виде. И просто смесь перцев. И чеснок. Последний нравится, как мама делает. Перемолотые молодые отростки с каким-то неизвестным маслом из Пятёрочки.) И ещё обожаю любисток с можжевельником в виде настоя в сауну. Но это уже для другой темы.:) |
А что , коллеги , собирает ли кто-либо здесь черемшу ( медвежий лук ) ? Пишут , что это - незаменимый источник витаминов и вкусная " травка " .
|
Цитата:
Не собираю и не знаю как её едят. Видела черемшу в продаже в турецком магазине. |
Цитата:
Да ладно ! Опять к туркам придётся ехать , что ли ? А в каком отделе \ виде ты её видела ? |
Цитата:
В маринованном, в холодильнике. |
Цитата:
У нас дома так готовили и ели с добавлением томата https://zernograd.com/recipe/honk-c...chechen-ramson/ В К-маркете покупала как-то маринованную в маленьких баночках от Довганя. В Германии она растёт и пользуется популярностью. В Сибири тоже едят, но в отличие от юга, где в употребление идут стебли с нераспустившимися листьями, сибиряки готовят черемшу, собранную на более позднем этапе созревания - с развёрнутыми листьями. Мне сибирская не понравилась - слишком резкий вкус. Но, думаю, что привычка формирует вкусовые предпочтения. |
Цитата:
Тут полно черемши по берегам залива. Но не совсем близко к заливу, а в ближайшем к берегу лесочке. Karhunlaukka. |
Цитата:
Yes !!! Еду к туркам ! С мясной нарезкой , да - под водочку . За уши не оттянуть ! Кстати , " От Довганя " я ел - вкусно . Но она очень быстро пропала из продажи . Подозреваю нехорошее : складские всё сжирают в подсобке . Распробовали , гады ! Шутка . Надо попробовать поискать самому . У залива , значит ? Вроде , скоро - сезон . Сразу после корюшки . |
Сегодня в очередной раз квасила капусту.
Каждый раз не перестаю удивляться: как 10-литровый тазик шинкованной капусты может влезть в 3-х литровую банку? :D |
Цитата:
Молодец! А мне лень, вернее запашок отпугивает :) Поэтому покупаю квашеную капусту и морковь по-корейски у местной мастерицы. |
Цитата:
Как говаривал один мой приятель-сосед: люблю девочек с капустой! :jiihaa: |
Файлов в теме: 2
А мы, попав на хорошую акцию в Призме на швейцарский сыр, освоили ещё один вид сырного фондю. Интереснее, чем просто кусочки хлеба окунать в фондюшницу с расплавленным сыром. На мой взгляд.
Оказывается, вот этот вид сыра нужно сначала расплавить на сковородке (есть даже специальные, называются раклетницы) и залить расплавленным сыром подготовленные разные продукты. Расплавленный сыр застывает почти моментально, поэтому лучше плавить за раз малое его количество. :sla: Раклетницы для такого вот блюда покупать, конечно, не стану, но посматривать в сторону акций на этот сыр теперь буду обязательно. :hej: |
Цитата:
Надо будет попробовать. В своё время была и фондюшница, но что-то быстро я в неё наигралась. А вот просто залить продукты сыром - это по-моему проще. |
Цитата:
У меня есть фондюшница, купленная ещё в 90-х. :hej: Сырного с булкой я как-то не поклонница, а вот Бургундское фондю (когда много всего и разного жарится в растительном масле) под неспешную беседу-уважаю. Делаю не часто. Этот сыр ОЧЕНЬ быстро застывает, так что именно для просто заливки не совсем подходит. Мне было интересно. :coquet: Что-то новенькое! Думаю, если б просто ЭТОТ сыр съели на бутики (а он в нарезке)-впечатления бы не произвёл: ну, сыр и сыр. А вот так: расплавить и вылить на разные подготовленные продукты (обычные, из холодильника)... голодными точно НЕ остались. Как всегда при швейцарской кухне: вроде бы, по количеству не очень и много, но сытно! Упаковка (эта) что-то около 150 гр.-развлечение на двоих на вечер! :jiihaa: |
Цитата:
Первый раз такие маленькие вижу. |
У меня затык фантазии - у средней день рождение, попросила черничный торт в белым шоколадом. Я сделала на пробу крем маскарпоне-сливки-сахарная пудра, компоте черничное - это полукисель-полужеле с ягодами и апельсиновым соком (хорошая штука) и корж из белого шоколада с kokkelipiimä. Так вот корж совсем не в тему, плотный и сытный - надо "облако", но которое не расплющится под весом компоте и маскарпоне.
Дочка даже согласилась без белого шоколада, просто украсим шоколадными фигурками. Проблема в том, какое тесто брать - я обычно к клубничному торту в бисквитное тесто лимонную эссенцию добавляю. Кардамон не, на зубах хрустит, ну и вкус будет дрожжевые булки напоминать. Что-то взрывно-ванильное? |
Цитата:
можно как чизкейк сделать в крем пихнуть желатин ну и верх заливка черничная или второй вариант - корж как в торте черный лес, то бишь Шварцвальдский |
Цитата:
|
Цитата:
Увы, аллергия на орехи. Шоколадный корж слишком темный, со светлым черника наряднее смотрится. Да и я почти каждую неделю пеку шоколадный кекс на полдюжину яиц, чтоб аллергию на яйца в узде держать. Приелся. Чизкейк дети не любят. |
| Часовой пояс GMT +3, время: 10:15. |
|