Утка , фаршированная рисом с курагой . Вот - стоИт в духовке . С содроганием жду результата ... :)

Салат красоты (с морковкой), какао, без сахара! :hrum:

Красота, как-нибудь обязательно попробую сделать, рецепты утащила в копилку. Пока сделаем перерыв без сладкого и мучного :)

Ну ты как?
СодрогнУлся?
Живой хоть? :spy:

Я тут днями Маяковского вспоминала с его "Ешь ананасы, рябчиков жуй..."
Проводили с сыном эксперимент: можно ли ананас есть "чешуйками" или фрагментами.
В ютубе много роликов, но несмотря на советы "Нужно постучать низом об твердую поверхность, после раскатать с небольшим усилием, и легко будут отделяться" и многих других.. фокус не удался, хотя факир и не был пьян.
В наличии остался довольно-таки помятый ананас, истекающий соком, который просто пришлось почистить и порезать на кубики.
А ещё в наличии у меня было запечённое куриное филе .
Поскольку салат было лениво делать, решила, а почему бы заместо рябчиков не пожевать курицу с ананасами.
И очень, я скажу вам, вкусное сочетание получилось.
Заодно и свою сладкоежку ублажила. :)

Кай, я на тебя равняюсь!

:agree:

Нужно дать организму шанс немного восстановиться после новогодней ночи :)

Кстати, я не выдумываю, у меня правда был салат красоты с яблоком, морковкой, овсяными
хлопьями, грецкими орехами, черникой и натуральным йогуртом.

Какой ты хитренький, о самом главном умолчал.
А я вот чувствую, что чего-то не хватает в этом салате.
Какая же красота без грецких орех и геркулеса?

А чего не хватает?

Сырая

По-моему , пора дать организму шанс слегка восстановиться после новогодней ночи . Минус майонез , сыры , прочие излишества ... Овощи - наше фсё !!!
Это мне такой кошмар приснился :) У меня тут баранинка оттаяла . Ну , и - с какими-нибудь овощами :)

Так я же выделила в твоей цитате.
Ты же сначала только про морковку написал, а с грецкими орехами и геркулесом - это уже совсем другое дело.

Я бараниньи ноги стала отваривать в два присеста - первый час варки в скороварке, потом убираю кости-жилки, мясо с бульоном охлаждаю. Когда бульон остыл, снимаю застывший жир с поверхности, и варю второй час. И мясо мягче, и жира не так много остается.

Я написал про морковку, потому что в классическом варианте салата красоты ее нет, но я всегда добавляю! :sla:

Про классический не знаю, а вот в салате красоты Клеопатры есть. ;)

Вчера неожиданно интересный ужин получился : фланк-стейк , картофельные котлеты и соус из лесных грибов . Все три блюда - в течении часа :) . Правда , котлеты жена помогала лепить \ жарить . Самое длительное - правильно мясо разморозить.
Что-то у меня говядина начала в топ выходить. СПАСИБО форумчанам за подсказки ( чуть не написал - сокамерникам :) . Тьфу-тьфу-тьфу ! Спаси , сохрани и помилуй ! ) . Пора правильную сковородку покупать .

Я ногу запекаю . Шпигую чесноком , соль \ перец , прованские травы ... Обжарить со всех сторон ( самый сложный момент ) и запекать в духовке при 200´С , периодически подкладывая кусочки сыра с синей плесенью и поливая белым сухим вином . Самым кислым , какое найдётся . Соус получается - пальчики оближешь! Минут за 45 до конца приготовления подкладываю в латку картошку , которая так же запекается в этом соусе .

А мы, благодаря рульке по-Бродяжьи, уже научившиеся долго готовить и не боящиеся процесса ферментирования, замахнулись на ветчину в домашних условиях: кусок окорока обколоть рассолом, оставить на сутки в холодильнике, потом отжать, подвесить для стекания и подсыхания на ночь, потом долго запекать в духовке на низкой температуре. Потом остудить и опять в холодильник на отстойку.
Ссылка:
https://1000.menu/cooking/28967-ita...shnix-usloviyax
Нам с мужем больше всего понравился наш собственный вариант: уже после окончательной холодильной отстойки по рецепту ещё чуть подкоптить холодным способом.
:hej:

За то сегодня у меня - "! полная демократия " : пока на улице болтался , жена мясной суп сварила . Самый простой : говядина , картофель , зажарка . Чем проще - тем лучше . А я БИГОС готовлю - масса капусты и разного мяса :) . Долго , но вкусно .

Как вкусно и необычно лосятину приготовить?

Смотря что для вас считается обычным.

Мне только котлетосы нравятся. :)

лук вода перец горошком

Зеленый смузи на каждый день (самый простой вариант):

зеленое яблоко
стебль сельдерея
кусок огурца
горсть шпината
100 мл минеральной воды
1 ст. ложка сока лайма
1 банан – по желанию

Смешать в блендере.

Попробуйте запечь куском при небольшой температуре в красном вине. Меня угощали такой лосятиной, понравилось.

Добавила бы туда ещё кале.
Прям чудо-продукт.
Чего там только нет...

Что это? Незнакомое слово...

Сама только сегодня узнала, когда попыталась Lehtikaali перевести :D
Кале (значения)
или
Кудрявая капуста

Целый кусок лосятины отпадает однозначно...

что добавляете в фарш для мягкости ?

Ну так бы сразу и написали. В котлеты можно добавить жирной свинины и лука для сочности.
Ещё можно сделать karjalan paisti, заменив говядину на лосятину.

Сегодня к туркам заезжал . Люди . Это просто праздник какой-то ! Какая там баранина ! Взял на завтра и - на перспективу . Завтра буду плов готовить . С бараниной . Там же купил пару зелёных перцев и вязанку чеснока - туда же . И кило красного лука замариновать с кинзой - под плов . Пусть завтра и не пятница :) . Это я - к тому , что , вроде , у мусульман принято плов по пятницам готовить . Ну , да я не мусульманин и по пятницам у меня лишнего времени не много .

Откуда только такие байки рождаются?
 

"У нас так фаршированный перец не готовят, а в Финляндии за праздничный стол без него не садятся"


https://zen.yandex.ru/video/watch/6...9420e7902bb8b30

[QUOTE=Elska]"У нас так фаршированный перец не готовят, а в Финляндии за праздничный стол без него не садятся"QUOTE]

Надо финнам рассказать :lol:

Делюсь опробованным десертом.

https://youtu.be/why6MHykIFw

Рецепт:
- 2дл молока
- 150гр чёрного шоколада мелко нарезанного (у меня был 70% от пиркка для выпечки)
Греем всё постоянно помешивая.
Потом взбиваем погружным блендером и выливаем по креманкам.

Теперь рекомендации от себя:
Получается обалденно вкусно и очень-очень сладко.
Поэтому не рекомендую выливать в большие креманки.
Просто не съесть за раз.
Можно в небольшие формочки типа силиконовых для маффинов.
Сверху хорошо бы полить каким-нибудь кислым вареньем.

Сама хочу попробовать сделать ещё раз, но добавить туда перед разлитием по креманкам замороженной брусники для кислинки.

Три новых продукта из заморозки:
- гранатовые зерна - этим можно салат украсить
- ревень кубиками - кому не хватает летнего пирога зимой
- в Стокманне в Тапиоле оленья печень 9,90. Хочу сделать из нее паштет. Она в вакуумной упаковке. Как вы думаете, можно отварить прямо в ней, чтобы сок не терять, по типу сувида? А потом я ее бы взблендернула с разными овощами и яйками.

А у меня гранатовые зёрна вдруг плесенью покрылись . Прямо в холодильнике . Выкинул :(

Салат Мужская сила

черешок сельдерея,
зеленое яблоко,
3 перепелиных яица (отварить),
50 г крабового мяса,
горсть грецких орехов,
горсть руколы,
2 ст.л. греческого йогурта,
1 ст.л. сока лайма,
1 ч.л. зернистой горчицы,
соль, черный перец, имбирь, куркума, корица, гвоздика, кориандр и др.специи по вкусу.

Все ингридиенты измельчить/нарезать и перемешать.

Я стесняюсь спросить...
:coquet:

Ты проверял на себе? А женщинам его кушать можно? :lady:

Всем можно :)
Я такой несколько раз в неделю ем.
Только перепелиные яйца часто заменяю на одно куриное (луому), йогурт - на оливковое масло,
и обязательно добавляю брокколи или кейл, сладкий перец, томаты, разные семечки и травы...

Тебе можно остaвить черешок сельдеря без перепелиных яичек и сила попрет .

Аха, съел черешок сельдерея и никакая виагра не нужна :jiihaa:

Спасибо!
Мне только непонятно: оставлять десерт застывать при комнатной температуре или поставить в холодильник?

Я в холодильник ставила.

Спасибо за рецепт!
Сделала двойную дозу и разлила по формочкам для маффинов. Добавила ещё корицы для вкуса.
Сверху посыпала кокосовой стружкой и вставила по одному жареному фундуку в каждую формочку.
Получилось очень вкусно и красиво!

Всегда пожалуйста. :hb:
У меня сестра тоже "по горячим следам" делала.
У неё как раз какой-то там девичник был.
Удивила всех.

Кому пицца надоела, пеките Тарт Фламбе.
В принципе тоже самое, только вместо томатной пасты - филадельфия со сметаной, вместо томатов - лук, ну и бекон сверху.
Пс. Это перед закладкой в духовку

[IMG][/IMG]

приподниму тему сырников. пробовал из лидловского - ну никак не получается. не лепибельный, форму не держит. лишняя мука - это уже про олашки, а не сырники.
вместе с тем он не настолько жидкий, чтобы из него что-то выдавливать еще. зерновой творог для сырников вроде бы не используют...

нет, конечно можно пытаться печь, но это уже не красивые сырнички, а нечто бесформенное и тонкое, как оладьи.

подскажите ваши рецепты, хозяюшки!

Сырники. Это моя знакомая их делает и рецептом поделилась. Мне нравится

200 грамм пачка лидловского творога жидкого))
1-2 яйца ( лучше 1)
Муки 2-3 столовых ложки с горкой ,соль,сахар по вкусу
Замешиваем
На РАЗОГРеТуЮ сковородку кидаем сливочного масла пару столовых ложек и немедленно ложкой выкладываем сырниковую массу. Весь секрет в правильном нагреве сковородки.
Чтоб схватилось снизу но не горело.. переворачиваем… (как только схватится)
Накрываем сковороду крышкой и убавляем нагрев .. минут 15.
Сырники поднимутся,пропекутся .. на тарелки со сметаной ,вареньем,медом..

Фотографии приложу в субботу поутру.

спасибо, рецепт понятный, но вся проблема как раз в твороге - мы же живем в Финляндии. у меня нормальные сырники не получились. ибо тут или мягкий творог, из которого не лепится ничего, либо зерновой, который как будто не рекомендуется. вот и ищу...

готовил примерно так же. ну да, получились творожные оладьи, но хочется какого-то совершенства что ли... более плотных, повыше, потверже...

Я не хозяюшка, а потому использую именно "зерновой" Arkiraejuusto Valio 500g. Правда с ним морочится приходится разминая это "зерно" ложкой. Я пытался механизировать этот процесс, но тогда опять получается жижа. Надо попробовать колотушкой для пюре (старой, советской, деревянной).

https://www.valio.fi/tuotteet/juust...aus=500-g-rasia

Плотность дает мука. Мои три ложки-это минимум,чтоб не ползло по сковородке)) . Очень ограничиваю себя в глютене из муки.
Можно и 100 грамм-5-6 ложек с верхом - точно будет как надо.

Лучший рецепт сырников - купить эстонский творог в нашем турецком магазине (да, для нас в Куопио это очень логично )))
Из творожной массы, которую продают финны, хорошие сырники у меня получились из Лидловского творога жирности 4%. Нужно только убрать лишнюю жидкость.

Эстонский, либо финский, но отжать сыворотку

Еще из рикотты можно сделать сырники :sla:

Al namaskaar по 10 евро сабвей кансаниеми тема

Вчера ПЛОВ из баранины готовил . Баранина и рис - из турецкого магазина . Готовил не спеша ... Наверно , потому плов получился - на славу . Один из самых моих удачных пловов .
И баклажановый салат по турецки - шакшука .

ажно слюни потекли

Перестала готовить (в смысле наслаждаться готовкой еды:пирожков,супов.... и т.д).как только не смогла возобновить,так сказать,память по готовке теста для пирожков,которым любила угощать всех(сама обожала кушать).
Поэтому ....,завидую молча всем и вся,кто для Себя Любимых делает вкусненько.
(вру..,я тоже иногда изголяюсь).