У меня есть фирменный яблочный пирог с кальвадосом, вот это праздник вкуса.

А у нас уксус в холодильнике :) Для виски действительно неудачное место, но домашний бар занят другими напитками.

Очень простое и офигенно вкусное

Рецепт?:) выглядит отлично.
Напишите что за соус?

Я хочу приготовить пиццу, но в соуса и томатных пастах абсолютный ноль.

Это Тарт Фламбе, франко-немецкий вариант "пиццы". Соус в оригинале - сливочный сыр со сметаной или сливками, типа Филадельфия. Я пробовал и филадельфию и сметану, сегодня использовал греческий йогурт плюс чуть соли и перцу.
Раньше всегда делал тесто на дрожжах, как для пиццы, сегодня попробовал без. Кажется, с дрожжами было лучше.
И лук. Обычно я его чуть пассеровал на сковороде, сегодня сделал типа как в оригинале, просто покрошил сырым. Так вот, лучше все таки пассеровать

А, рецепт. Погуглите Тарт Фламбе, почитайте разные и выберите на свой вкус.
Главное не начинка, а правильно сделанная заготовка из теста, максимальная температура в духовке и не передержать, тут только практика нужна.

Ого.. я думал это тоже пицца :) Выглядит аппетитно!

Держите, это-только ОДИН из многочисленных вариантов.
https://youtu.be/21LrEXzEfQs

А у нас был британский викэнд. ;-)
Классические фиш-энд-чипс и на десерт-Жирные Негодяи.
Фиш-энд-чипс рецепт ГордонаРамзи (кляр по этому рецепту получился идеальный: лёгкий, тонкий, хрустящий!)
Кляр чтоб не оставался: жалко, сделала ещё луковые кольца.
https://youtu.be/I8rtdtfYzGE
Жирные негодяи по этому рецепту:
https://www.sainsburysmagazine.co.u...y-s-fat-rascals

Упс, чуть не забыла, а это-самое главное, поскольку делал муж, был ещё и соус Тартар (огурцы, каперсы, лимон, домашний майонез).

На мой вкус, начинать лучше с пепперони. Это простая и вкусная пицца, быстро готовится и не требует особых ингридиентов.
1.Тесто: чайную ложку дрожжей и столько же сахару смешиваем со 160..170мм теплой воды (отлить сантиметр, два от наполненного стакана). 10 минут пускай стоят
В миску насыпать 3-4 ложки с горкой муки (пуоликаркеа, "для пиццы" и тд), немного оливкового масла и соли.
Выливаете туда воду с дрожжами и мешаете. Я мешаю вилкой. Добавляете еще муки и опять мешаете. Когда тесто достаточно загустеет - нужно выложить его на стол, присыпать мукой и месить. Получится колобок. Этот колобок чуть обвалять в муке, на тарелку и убрать в теплое место на пол-часа или на час.
Потом сделать из колобка тонкий блин, выложить начинку и в духовку 250 градусов 9..11мин в зависимости от духовки и веса пиццы. Как правильно сделать блин - смотрите на ютубе
2. Начинка. Томатную пасту выложить ложкой, далее можно равномерно размазать кухонной лопаткой.
Посыпать тертой моцареллой.
Выложить красиво пепперони
Посыпать резаными помидорами (я использую черри)
Добавить кусочки мягкой мрцареллы.
Это все.
По готовности можно посыпать базиликом или петрушкой, но не обязательно
Подавать лучше на большой деревянной доске - это красиво, и удобно резать. Режут пиццу ножом-колесиком

Вот нашел хороший вариант пепперони:
https://youtu.be/ceNRg7lWAx4

Томатная паста и кетчуп это одно и тоже или нет?

Нет. На фото - как выглядит томатная паста. Она стоит по моему 30 центов за баночку, хватит на 2 пиццы.

Еще можно просто резаные томаты использовать (как на фото), но их желательно на сковороде подержать, что бы выпарить воду, ну и чуть соли добавить

И всё это чудо можно запивать фиточаем. :coquet:

Травяной чай ещё не обсуждали?
Сейчас вместо суррогатного "зелёного чая" в пакетиках самое время заваривать листики берёзки, смородины, малины и т.п.

Кто же пиццу запивает чаем?
Пицца это еда, еду запивают вином или водой, некоторые упоротые - колой. Чай подают к десерту или пьют отдельно именно как чай.

Лёгкое светлое пиво ещё очень годидзе, я в этом с итальянцами согласен. :)

Спасибо за картинку :) Выглядит аппетитно и просто.

чот мангал салат захотелось. буду завтра делать.

если че рецепт -- делаешь гриль. на угли кидаешь (прям на угли) баклажан, болгарский перец помидор.
обжигаешь до черной шкуры вынимаешь. ждешь когда остынет сдираешь шкуру.

мелко нарезаешь это месиво и все кидаешь в чашку - помидоры баклажаны паприку. сверху кидаешь мелко нарезанный сырой лук. соль перец масло чеснок по вкусу. мешаешь ждешь в холодильнике когда остынет. ешь. вдовесок к мясу самый топ.

на внешний вид не очень. на вкус - феерия.

А зачем именно прямо на угли, не на решётку? Это как-то усложняет, нет?

ну если угли очень близко к решетке можно на решетке. в принципе все равно. главное обжечь их до черной шкуры. на углях быстрее. но если температура очень высокая то может лучше и на решетке.

я использую угольные брикеты (ну эти такие как падушечки) они горят очень долго но температура горения не особо высокая.

На решетку конечно лучше.
Также можно и в духовке приготовить, положить просто на верхнюю решетку, поставить духовку на гриль и результат будет тем же. Я разницы не заметила.

Решил приготовить на ужин яичницу из двух яиц с ветчиной, помидорами и сыром.

Открыл новую коробку яиц, достал две штуки и разбил над сковородой первое яйцо. И был поражён: из скорлупы выпали два сросшихся вместе желтка и меньшее чем обычно количество белка.

Расколол скорлупу второго яйца и повторилась такая же картина.
Это какое-нибудь новое изобретение?

Все нормально.

https://eda.ru/media/vopros/yayca-s-dvumya-zheltkami

Цитата:

Сообщение от Optimisti Решил приготовить на ужин яичницу из двух яиц с ветчиной, помидорами и сыром.

Вообще-то, стараюсь не готовить яичницу и пельмени - уж очень это подчёркивает образ жизни одинокого мужчины...
Но куриные яйца люблю, поэтому практически ежедневно употребляю варёное яйцо на завтрак. Сегодня достал из уже открытой коробки яйцо и сварил его, как обычно, всмятку. Но при этом желток принимает состояние кашицы, и я не смог понять один он был в скорлупе или два.

В коробке было пятнадцать яиц, и я, как-нибудь выпью одно сырым "для постановки голоса" и посмотрю сколько там было желтков. Трудно поверить, что коробка укомплектована яйцами от одной юной курочки...

Дайте яйцам шанс :)
Из них ведь можно приготовить массу вкусных и простых блюд, а не только яичницу.
Попробуйте сделать яичницу-болтушку, разные омлеты ( с помидорами, паприкой, сыром Бри, с грибами и луком и т.д.)
Жареное яйцо-глазунью можно положить сверху на бутерброд с ветчиной, сыром и помидором - вкусно и сытно.

Цитата:

Сообщение от Optimisti В коробке было пятнадцать яиц, и я, как-нибудь выпью одно сырым "для постановки голоса" и посмотрю сколько там было желтков. Трудно поверить, что коробка укомплектована яйцами от одной юной курочки...

Выполнил задуманное:
разбил скорлупу сырого яйца над пиалкой и вылил в неё содержимое. В результате - в белке плавали два желтка.
Подсолил и выпил - вкусно, однако :). Давно не пил сырых яиц...

Я побаиваюсь пить сырые яйца. Хотя сальмонелла сейчас встречается нечасто, но всё-таки...
В детстве мама взбивала сырые яйца с сахаром и давала нам пить, называлось это "гоголь-моголь" :)

я в детстве пил сырые яйца с солью.
Любил я яйца всегда,да и сегодня от них не отказываюсь.На завтрак у меня обычно либо каша,либо 2 яйца.Варю совсем недолго,как только вода в кастрюле с этими двумя закипела,кипятить прекращаю,снимаю кастрюлю с огня и даю просто постоять 4 минуты,затем в холодную воду.Если есть лёд,так в воду со льдом.Если варю еще и для домочадцев,для них выдерживаю яйца 10 минут,они любят.чтобы в крутую.
Если яйца не варю,готовлю яичницу "по-монгольски".Сей рецепт очень прост:на два яйца две столовые ложки сметаны и это все перемешивается и на малом огне тушится под крышкой,специи по вкусу.Bon Appétit

Многие знакомые хвалят свои airfryer:ы. В гостях попробовала блюда из этой машины и впечатлилась, теперь вот тоже такую машину хочу :)

Поделитесь личным опытом у кого он есть. Какой аппарат у вас (объём чаши, мощность, марка). Есть ли готовые программы и нужны ли они?
Выбор в магазинах большой, трудно разобраться.

Цитата:

Сообщение от Pauli я в детстве пил сырые яйца с солью.Любил я яйца всегда,да и сегодня от них не отказываюсь.На завтрак у меня обычно либо каша,либо 2 яйца.

Родственная душа :)...

На днях выпил одно сырое яйцо только для того, чтобы проверить сколько в нём желтков. Но ежедневно на завтрак есть какая-нибудь каша и одно варёное яйцо. После каши кружка зелёного чая (не из пакетика) и пара бутербродов. Обед завершаю чёрным чаем с бергамотом, между обедом и ужином - кофейная пауза с чем-нибудь из сладостей, а после ужина - что-то кисломолочное (кефир, ряженка).

В детстве мама часто варила каши, которые ел, чтобы слушаться маму :). А за три года в армии ни одного дня не проходило без каши по утрам. Привык тем более, что выбора не было. А теперь каша на завтрак стала традицией на добровольных началах. Чтобы не ездить часто в город, покупаю сразу по десять упаковок (по две с различными крупами). Чередую их между собой, но особенно нравится рисовая каша, не уступающая по вкусу домашней, которую варила жена. Остальные тоже изготовлены вкусно, но не будешь же каждый день есть только рисовую. Тем более, что и в других крупах содержатся различные полезные составляющие. Применяю хитрость - при открытии пластиковой миски обнаруживается сантиметр зазора до края, куда после разогрева доливаю молока, перемешиваю и с удовольствием поглощаю. При покупке упаковок с кашами обычно запускаю руку в глубину витрины, где обычно "прячут" упаковки с бОльшим сроком хранения :).

При дочке в больнице тусовалась пару лет назад, родителей там не кормят, я бегала в ближнюю Алепу за готовыми порционными кашами, мне больше всего нравилась Saarioinen moniviljapuuro. А дома делаю высокобелковую кашу на рабочую неделю: сейчас в каше гречка, пшенка, овсянка, гороховый протеин, соя и гречневые отруби, и соевое молоко. Как-то пробовала вернуться к молочной каше, правда, на обезжиренном молоке, было совсем невкусно.

Я никогда без мяса (ну или рыбы или куры или хотя бы сосиски) есть не садилась, считала что это тогда не еда. И в детстве кашу не заставляли. Короче каши вообще не было в моей сознательной жизни)

А недавно случайно довелось попробовать порционной овсянки. И теперь я её ем с утра и ещё хочу. Прям на воде и без масла.

Потом в течение дня нормально кушаю правда)

Свиные голяшки продаются в честь Хэллоуина или мода на домашний холодец пошла?

Видел такие в S-маркете. Огромные.. Так и подумал, что к какому-то празднику

Приветствую всех! А кто-то знает, можно ли в пределах "большого Хельсинки" купить не-замороженного (охлажденного..) гуся или утку? И если можно, то где?

Например в этом магазине на старом крытом рынке: https://villiliha.fi/

Cпасибо большое!!

Уток будут скоро в Lidl продавать, к местному Рождеству. В заморозке.

Спасибо!

Горло саднит, простуда, ем горячие супы и супы-пюре:
- пастернак-зеленый горошек-цветная капуста
- топинамбур-редиска (и бульон от карельского жаркого)
- "восточный супчик" - любой бульон, пак-чой/ шпинат/ брокколи/ пекинская капуста, шампиньоны или другие грибы, можно паприку, стручковую фасоль, кукурузу зернами или маленькими початками, опять редиску, можно мясо (или креветки, если рыбный или куриный бульон), можно без. Кафирский лайм и харисса из тюбика. Если калорий маловато, можно забелить кокосовым молоком или добавить лапшу.

Еще есть экзотический рецепт супа-пюре из грибов с артишоками и каперсами, на курином бульоне. Коньяк я для него пожалела, покупала французский бренди.
Вишисуаз тоже хорошо - на рыбном бульоне, порей и картошка. А на креветочном бульоне суп-пюре с корневым сельдереем, пастернаком, морковкой и пореем, но шалот или обычный репчатый тоже сойдут.

Если кому-то интересно, уток в Lidl пока нет, но в K-маркете появились целые индейки. Цена - 12.95 за кг.
Update.
Также в K-маркете есть baby-индейки и утки по-пекински. А в Lidl-е - "молодые" индейки. Все - в заморозке.
Гусь также обнаружен, но в обозначенном на сайте магазине его не оказалось (хотя значился в наличии):
https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote...a-2355302300005

У меня нет хлебопечки.

Недавно экспериментировала с отсутствием глютена, подсела на фаринату/ farinata (последний раз в этой теме про нее было в 2020-ом): 120 мл воды, 70 грамм нутовой муки (gram flour в восточных магазинах), щепотка соли - можно замешать на 20 минут, можно на весь день. Силиконовая форма 24 см - тонкой струйкой оливковое масло на донышко - до 10 мл, духовка на 250 градусов. Перед тем, как убрать противень в духовку, посыпаю специями для пиццы. Выпекать до коричневых пятнышек.

Если заменять ею пиццу, то помимо специй, можно еще красного или репчатого лука тонкие полоски положить и кусочки баклажана. Помидоры отдельно, салатиком, кому с сыром, кому с пищевыми дрожжами.

А если как "хлебообразное", то уже по остывании лепешка зубодробительно хрустит, но вкусно.

В половинке фаринаты около 150-175 калорий, из них 22 грамма углеводов и 7 грамм белка.

UPD: хочу с девицами на рунах гадать в виде печенек. Только им кунжута нельзя: https://benebellwen.com/2015/08/03/...d-rune-cookies/
И наверное, по этому рецепту не получится в мешочек засунуть. Кто-нибудь знает рецепт тугого сладковатого теста. Сушечное-то я и так смогу - соль-вода-мука. И лепи...

Есть какие-то салаты, чтоб можно было приготовить дегустационный размер? Потому что вариации оливье как не приготовишь, уже приличного размера миска.

У меня только два варианта. Первый - это ложка кукурузы (можно из морозилки), пара стеблей консервированной белой спаржи (потом можно доесть в омлете), ложки две размороженных креветок, пара листов салата и чайная ложка майонеза.

Второй - это отварная магазинная свекла (грамм 70-100 клубень), остатки в морозилку - можно потом размораживать также порционно. И дальше что кому по вкусу - орешки, арахис, чернослив, голубой сыр. С рикоттой не пробовала, возможно, будет нормально - не все ж майонез. Можно, наверное, бальзамическим уксусом сбрызнуть.

Может, еще перепелиные яйца с икрой и авокадо. Там тоже много не надо. В Espoo в Merituuli сегодня развесная икра была за 29,90.

На Новый год были традиционные, но довольно питательные салаты, поэтому на горячее захотелось чего-то полегче. Придумала вот такую вариацию на тему греческой кухни, гости хвалили.

Тушки кальмаров с Фетой и креветками в морковно-сливочном соусе

Режем потоньше сырую морковь и отвариваем до мягкости. Сливаем половину воды, добавляем соль и специи, а также жирные сливки. Доводим до кипения. Делаем соус блендером.
Размораживаем тушки кальмаров, обмазываем их смесью из соли и специй. Размораживаем креветки и споласкиваем холодной водой.
Мелко рубим свежую петрушку и кусок сыра Фета, перемешиваем и начиняем смесью кальмары.
На сливочном масле быстро обжариваем кальмаров, буквально по минуте с каждой стороны. Выливаем на них морковный соус, тушим минут 5, добавляем креветки. Выключаем плиту и даем дойти под крышкой еще минут 5. Готово!
Очень важно не передержать кальмары и креветки, чтобы они остались сочными.

В Корее сегодня запретили есть собак...

Зато в качестве компенсации собакам разрешили есть людей :xdogrun:

Я. сейчас в больнице. На завтрак каша. Ем и наслаждаюсь. Раньше такого не было.....

я кимчи делаю. оч классно выходит как ресторанная (причем корейская). в банках что продается и дорого и чухня. еще и нервы успокаивает (когда делаешь )))

Мне нравилось кимчи из Лидла, но у меня рядом с домом китайский магазин, там есть Korealainen perinteinen mausteinen kaali 200g Mat Kimchi/ jongga fresh kimchi.

Это не совсем то. У нее срок годности типа год или хз сколько. В этих магазах продают готовую кимчи пасту. Или сухую которую надо сделать пастой. Вот ее кидаете в пекинскую капусту и получаете практически аутентичную. Ну и сам процесс. Меня успокаивает натирание листьев капусты пастой.

SergeyD, здорово! У меня столько едоков нет, но вспомнила сериал Pachinko.

Ты случайно не знаешь рецепта белой рыбы на деревянной палочке с зеленым соусом? Это канарская кухня. Спросила у повара, но он не говорил по-английски.
Эта рыба очень нежная, насколько я понимаю, тушеная в этом соусе. Соус не песто, просто типа бульона с маслом и шпинатом наверное.

Так кимчи как вино чем дольше стоИт тем лучше становится. Ну понятно через 10 лет она испортится, но месяц - легко. кисло-молочные микробы, витамин ц, то сё. Сплошная польза. От цинги помогает опять же!

Но у кимчи есть особенность примерно как у сюрстремминга (тоже кстати квашенное блюдо). Сюрстремминг со временем растворяется. Но тоже держать можно долго. И есть.

Оль, начни с названия рыбы. Это белая, явно морская? Типа сибасс, или дорадо? Думаю, что от этого нужно начинать. Мы летим в начале апреля туда, могу попытать, с пристрастием, )))) кто попадётся мне из поваров.:)

пангасиус

Возможно, треска в "мохо верде" или мерлуза "сальса верде". Если треску еще здесь купить можно, то merluccio (вслушайтесь, как персонаж Монтекки и Капулетти) выловить в магазинах сложнее. Я один раз в эстонском покупала.

Я люблю Аргиньяно, так что рецепт мохо верде в картинках вот тут: https://www.hogarmania.com/cocina/r...verde-2793.html

Дополню себя же - лучше всего на шпажках ведет себя морской черт, merikrotti, мясо у него плотное и при кулинарных манипуляциях не разваливается. Я свежего в Финляндии не покупала - жаба душит 45-60 евро за кило платить (и за черта, и за палтуса), нашла в заморозке чертовы хвосты, в них костей нет, есть только кожа или вязига, которую надо сковыривать.

Белая, морская, названия не знаю, но думаю, что с судаком получится не хуже. Попытай, если с испанским нет проблем, по-английски они мне рассказать не смогли :)