|
Цитата:
Это, сударыня, не сор, а ингридиенты для будущего новогоднего блюдА. Или блЮда? А может блУда? :) |
Цитата:
ну точно обьелись! кого я обозвал козлом?!?!?! |
Цитата:
БлЮза и ДЖаза. Кто подскажет рецепт с остатками кинкки. и индюшки. Гости разьехались ,а мне столько мяса на сожрать. |
Цитата:
Так это, того его, заморозь. Потом в микроволновочку - будет как новенькое. |
Цитата:
Лучший рецепт - пригласить меня в гости. И как можно скорее, пока мясо не испортилось. |
Цитата:
Я так пробовала в прошлом году, но получилось совершенно несъедобно. Не советую замораживать. Из остатков окорока можно kinkkukiusaus приготовить, только вместо ветчины использовать мелко нарезанные кусочки окорока. |
Цитата:
А чем ветчина отличается от ветчины окорока? |
Народ, а чего с индейкой можно сделать?
|
Цитата:
Есть очень много рецептов салатов с индейкой!! и закусок!! |
Цитата:
В студию!! кстати вспомнилось. В миксере мясо курицы+ сливки,специи,паштет будет,наверное мона индеику туды,поексперементирую. |
Цитата:
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/ очень люблю этот сайт, там можно и черта в ступе найти, а не только индейку!!:) пользуйтесь на здоровье!!!:) |
Цитата:
Просто для kinkkukiusaus используют palvikinkku, которая продаётся в вакуумной упаковке, она другая по вкусу чем окорок, который готовится в духовке и приготовлена по-другому. |
Цитата:
Лен, вот тебе полёт для фантазии по теме индейки :) http://www.kuking.net/search.htm?ke...A%E 0&x=14&y=5 |
Цитата:
Простите, а в каком супермаркете финны покупали ветчину в вакуумной упаковке в XIX или XVIII вв? |
Что готовим?
Один праздник уже прошёл, но на пороге следуюwий. Хозяйки поделитес´ секретом - Что будете готовит´ на новогодний стол?
Бол´шое всем спасибо и с наступаюwим годом собаки!!! |
отварю креветок в панцире, сделаю буженину со специями в духовке, салатик из свежих овощей с оливковым маслом, красной рыбки на тарелочку, винуо по станакан и в путь!!
|
|
|
Спасибо, Сурикен!
Кинку и индейка уже поднадоели. Хочется чего- нибуд´ новен´кого. |
[QUOTE=GLORIJA]Спасибо, Сурикен!
Кинку и индейка уже поднадоели. Хочется чего- нибуд´ новен´кого.[/QUOT овый год - традиционный праздник. Как насчет салата оливье. Я например в новый год всегда его делаю. |
Цитата:
Не знала, что обсуждаются рецепты старины далёкой... Если уж на то пошло, то и окорок в те времена готовили по другому и ДАЛЕКО не в каждой семье. |
Цитата:
расскажи пожалуйста как ты из грудинки делала?или всё так же....? А пищевая плёнка-это tuorekelmu? |
Цитата:
буду делать,но вот я совсем не просвещённая...что такое фундук? |
Цитата:
В принципе все так же, только грудинку отбивала через пленку пищевую плоской стороной деревянного молоточка, ну и не со всей силы, просто чтоб "лепешка" получилась. Грудинка давольно легко отбивается. Можно даже рукой отбивать. А начинки разные можно делать, сейчас уже не помню конкретно какие, помню, что я ещё с сыром и чесноком делала. Грудинка чем хороша, что рулетики получаются порционные, посему и готовятся быстрее. А вот готовила я без пленки, только ниточками обошлась... Забыла сказать: если начинка сырная, желатин не надо. |
Цитата:
обыкновеный лесной орех |
Цитата:
пищевая плёнка-это tuоrekelmu? я в этих млин названиях русских не сильна:):( |
Wilhelmina:
200 гр. маргарина или voita 200 гр.~ 2 1/4 dl сахара 1 желток 2 столовые ложки сиропа valea siirappi 3 чайные ложки ванильного сахара 500 гр. или 5 dl муки 2 чайные ложки соды Масло + сахар взбить, добавить желток + сироп + ван. сахар и муку смешанную с содой. Разделить на 6 частей. Раскатать по 3 жгута на протвень. 200 С . 15 минут. До коричневого цвета. Разрезать на печенье горячими. |
а приготовить рулет можно и сегодня вечером например или лучше свеженький и готовить завтра?А подавать его вообще холодным или тёплым?
|
Цитата:
А я в финских... Она продается всегда рядом с бумагой для выпечки и фольгой, это я точно знаю, в таких же рулончиках. Вот, ещё что хотела добавить. Что б не заморачиваться с отбиванием куриной грудки, её можно просто надрезать с широкой стороны почти до конца, а потом просто развернуть и слегка рукой приплющить, получится та же лепешка, только мороки меньше. Вобщем, кулинария - это большой эксперимент. Дерзайте! |
Цитата:
Да, это та самая пищевая пленка. А из грудок мне думается суховатый рулет получиться. |
Вспомнился из куриного мяса ещё один лёгкий и вкусный рецепт. Куриная грудка нарезается на куски прим. 4 см х 3 см, солится-перчится, заворачивается в кусочки бекона, нанизывается на деревянные палочки для шашлыков (можно в перемешку с овощами) и ставится в горячую духовку на 20-30 мин. Подавать с зелeным "pesto" и каким-нибудь гарниром. Быстро, легко и вкусно!
|
салат КАПРИЗ ( если мясо будет по 300 гр)
свинина, филе куры, ветчина (желательно в равных пропорциях) консервированные шампиньоны(~200гр ) майонез по желанию грецкий орех каллорийно НО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!! |
Тортик "Наполеон" по-студенчески ;)
1. Покупается готовое тесто для слоёных булочек (torttutaikina levyt), выпекается минут 5. Это значит слои. 2. Делается заварной крем и взбитые сливки - крем между слоями, сливки поверху торта. 3. Брусничное варенье - между несколькими слоями (4) Орехи, изюм, шоколад, фрукты и всё что душе угодно запихивается между слоями. (5) Ну и украшения на вкус ;) Торт: http://www.ljplus.ru/img/i/d/idka/th_3650-006.jpg Приятного всем аппетита! :) (И минимум времени проведённого на кухне) С Новым Годом! :) |
САЛАТ РОМАНТИЧЕСКИЙ
Продукты: 100 гр. отварной курицы 2 яйца 1 свежий огурец 100 гр. чернослива грецкие орехи, майонез, петрушка, укроп Инструкции: Все укладывать слоями, в том же порядке как написано. Все берется из расчета на двоих. Курицу отварить, порезать соломкой. Яйца мелко порезать. Огурец порезать мелкой соломкой. Чернослив обдать кипятком, отчистить от косточек, порезать соломкой. Полить сверху майонезом, посыпать зеленью и грецкими орехами. Укладывать в две маленькие вазочки на двоих. Приятного Романтического ужина! |
Кстати... ну может все уже знают, но подскажу тем, кто не в курсе.
Для салатов часто надо порезать картофель, который иногда липнет к ножу. Так вот хинт: чтобы картофель к ножу не прилипал, нож можно периодически холодной водой ополаскивать. Вот :) Поделилась ;) |
Ещё рецепт, оч. простой :)
1. перемешиваем крем Бонжур (лучше грибной), укроп и зелёный лук (лук надо мелко-мелко порезать, подойдёт "зимний зелёный лук" - тоненький такой) 2. Холодную солёную красную рыбу закрутить трубочкой, а во внутрь запихать крем из п.1 :) Холодную рыбу тоже оч. легко готовить. 1. Просим в магазине продавца очистить рыбину от костей (обычно кости в отдельный пакетик для ухи дают) ;) Дома моем её холодной водой (чешую не чистим) 2. подготавливаем рыбные специи: морская соль и любые подходящие специи (хотя бы простой чёрный перец). 3. Рыбу с внутренней стороны осыпаем специями (плюс свежий укроп). 4. Завёртываем всё это дело в кухонную бумагу (крепко перевязываем) 5. 1 час держим завёрнутую рыбину при комнатной температуре, затем кидаем в холодильник, а через 8-10 часов используем в пищу :) Приятного всем аппетита! ;) |
Цитата:
Оливье, действительно, стал традиционным русским блюдом, без которого не обходится ни одно приличное мероприятие :) Но все ли готовят едо одинаково? Как его готовите Вы в Финляндии? |
Одно мне в жизни не понятно:
Коль изучаешь досконально - Ну почему всё, что приятно, Иль вес даёт иль аморально?! Ингридиенты. Что за слово? А это, мой любезный скептик, Найти обязан каждый повар, А нет - не нужен сей рецептик. Морковь! Как много в этом звуке! Кар-то-фель... Ну, и здесь немало. И не забудьте вы о луке, О яйцах, колбасе, пожалуй, Зелёный нужен вам горошек И два солёных огурца. Вот майонез cтоловых ложек Три полных, только пол-часа, Чтобы на свет явилось чудо. Ну, это - критикам, не буду Я комментировать сюжет. Мне нравится, вам, может, нет. Итак, друзья, две-три морковки, Пять-шесть картофелин добыть Вам надо. Три яйца, сноровки Немного, чтоб всё отварить. Причём, картофель и в мундире Вам, безусловно, подойдёт. И не забудьте вы о Лире. Нет, не в кастрюлю! Вот народ! На кухне нужно вдохновенье Не меньше вам, чем для стихов, А посему за отступленье Простите. Сколько лишних слов... Освободить ингридиенты От несъедобной шелухи, Порезать мелко компоненты. Да, это в точности стихи, Где слово вяжется за слово... Нарежешь мелко, посолишь - И вот творение готово. Шеф-дегустатор - пробуй стиш! Залог успеха, знаю, в главном: Всё осторожно размешать, А майонез добавит шарма, И соль по вкусу... Вам решать Нести на пробу всем и мне Иль съесть в печальной тишине, Почти насытившись страданьем, Вздыхать: "К чему же все старанья?!" Но это, вроде бы, понятно: Ведь настоящий Оливье Съесть одному всегда приятно, А с другом поглотить - вдвойне! Одно мне в жизни не понятно: Коль изучаешь досконально - Ну почему всё, что приятно, Иль вес даёт иль аморально?! http://world.lib.ru/w/welxkowskaja_s/salatiki.shtml |
Немного истории
Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан. Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат "Оливье". Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне, и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингредиенты были известны, и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена. Вот его состав: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла, однако, по отзывам знатоков, это было не то. Но... попробуйте приготовить.
|
Я без лука делаю...
|
Цитата:
А я терпеть не могу, когда в этот салат кладут варёную морковь... Тогда выглядит оливье как-то не так....напоминает что-то не очень съедобное... :coquet: |
Оливье у нас такое пошло: тунец консервированный (вместо мяса), оливки с анчоусом (вместо огурцов), красный лук, картошка-морковка-майонез.
|
 Салат с тунцом и белой фасолью Очень простой рецепт салата из тунца, белой фасоли, маринованных огурцов, сладкого перца и свежей зелени. Фасоль и тунца нужно просто выложить из консервной банки, огурцы, перец и зелень – нарезать, а затем все перемешать. 1. Соедините фасоль с тунцом, нарезанными маринованными огурцами, сладким перцем, луком и зеленью*. 2. Посолите, поперчите, заправьте салат лимонным соком, маслом и хорошо все перемешайте. 3. Попробуйте салат с тунцом и фасолью. Добавьте, если нужно, еще соли, перца, лимонного сока или масла. * Зелень для салата выбирайте по своему вкусу: петрушку и мяту можно заменить, например, базиликом и укропом. Ингредиенты: Фасоль белая, консервированная (без жидкости) – 400 г Тунец консервированный (без жидкости) – 190 г Огурцы маринованные (нарезанные) – ½ стакана (70 г) Перец сладкий, красный (мелко нарезанный) – ¼ стакана (40 г) Зелень петрушки (нарезанная) – 1-2 ст. л. (5 г) Мята свежая (нарезанная) – 1 ст. л. (3 г) Лук зеленый (нарезанный) – 1-2 ст. л. (5 г) Соль – по вкусу Перец – по вкусу Сок лимона свежий – 1-2 ст. л. Масло оливковое – 1-2 ст. л. |
| Часовой пояс GMT +3, время: 21:11. |