tattari - гречка
tattaripuuro - гречневая каша
Обычно на русской полке в Ситимаркете и Спаре, ярко красная твердая упаковка.

Tattari.
Только, что-то я такой же как в России гречки здесь не видел. Она какая-то недозрелая что-ли, цвет у нее даже зеленоватый, а не привычный коричневый. В ней много клейковины и рассыпчатую кашу у меня ни разу сварить не получилось. Но ко вкусу нареканий нет, он просто немного другой.

Она непросушена и выращена в других условиях.
Гречу привозят сюда из Америки (обычно). Если верить надписям на упаковке.
Попробуйте прокалить ее предварительно на сухой раскаленной сковороде, а потом уже варить. Это несколько улучшит вкус. Хотя в общем-то все равно размазня выходит.

Вышеуказанная гречка привезена из Германии. Прекрасный здоровый коричневый цвет. Рассыпчатая или "размазня", в зависимости от времени приготовления. В любом случае, что-бы кашка была вкуснее, перед тем как ее варит рекомендуется обжарит на сквороде или в духовке, она более ароматная и вкусная. Тоже самое делаю и в России с местной гречкой, только ее там надо мыть основательно и перебирать, много мусора.

Понятно!
Кажется пора поменять тему и назвать ее: "Какие продукты и лекарства стоит везти из Германии"!!!

Она продается в Суоми, но привезена из Германии, это из серии продуктов Довгань.

А название-то Довгань как-то очень смехивает на украинское.
Теряюсь в догадках - куда ехать за своим счастьем?

Спасибо! Будем искать! :)

Обычно много продуктов с собой не вожу. Все все равно не увезти, а чемодан будет неподьемный. Скорее продукты привожу, чтобы родственников угостить, дать попробовать, сравнить.
А конфетки для себя :)

Сейчас во многих магазинах распродажа шоколада после праздников, я накупила огромное колличество всякого рода конфет и рождественский шоколад Фазер. очень его люблю.

А за что вы его так сильно любите?

За то что это шоколад :-)
А если серьезно, нравится шоколад Фазер, а в рождественском есть кусочки орехов, печенья, вишни и еще чего-то вкусного и пахнет он очень по рождественски - глегом. очень люблю его с кофе или с горячим глеги.

Как быстро забываються имена-брэнды. 15 лет назад у всех на устах была эта фамилия. http://www.double-everest.ru/online...biography&id=31

Кстати, мне тоже этот шоколад нравится, потому что он молочный (горький не люблю), особенно "Гейша" -ням-ням, пальчики оближешь :)

а я уже закончила со сладким. день рождения прошел -остался лишь высохший Столлен, на который периодически посматриваю и Панеттоне уже на весну, на Пасху.
в заначке еще 4 коробки бельгийских конфет всех видов. ждут своего звездного часа. пока держусь, но могу и сорваться....

и шоколад майя - с чили-перчиком....

Нет,ребятки, дорогие, если бы я ездил в Россию,обязательно бы возил от туда продукты.
И во превых сырокопченые колбасы( Брауншвейгская,еврейская), любительская в кишоболочке.
Сельдь и скумбрию,почеревинку копченую. Халву, карамель. Сушки пресные с маком.
Из мяса: баранью лопатку и жиго, а также почки, свиную шейку. Говяжью вырезку.
Из вяленй рыбы :воблу и кутум, балык из белорыбицы.
Про икру молчу. Блин, щас слюной захлебнусь.

а че местная халва не нравится? македонская и в турецких магазинах ее всегда валом.
раньше когда я в стокмане работала была такая Брауншвейгская колбаса, что аж слюнки текли при ее виде. не знаю есть ли сейчас.
а что такое жиго?
и какие почки? сырые? и что такое почеревинка?

Почки бараньи и конечно сырые. Из них горячая закуска просто улет.
Жиго-это часть бараней ноги.
Почеревина-это обыкновенное сало,но сделанное из брюшины свиньи. Я всегда солил сам, а на рынке покупал только копченое. Поспрашай у х...( пардон украинцев.) Они в этом деле мастера.:)

А где бельгийские продаются? что-то в этом году выбор импортных к рождеству был не очень широкий:( А фазер уже надоел:(

я в киеве в том (уже) году ела сало. сама люблю копченое где прослойка мяса. правда давно уже не ем и вряд ли буду есть. а почки- они же так пахнут! а баранью ногу покупаю тут если хочется. а вообще я покупаю филе новозенландского ба*****, мариную и жарю! моя лебединная песня- очень хорошо у меня это получается!!! а жареный розмарин! просто обожаю - вместе с этим же барашком!.

вообще я бы везла икру. остальное что я ем и мне нравится - есть тут.
а сушки пресные или пряники- не люблю, но моя подруга их очень любит. потом не люблю вафельные сухие торты, а моя подруга мне как раз подарила его, правда зная что я его не люблю. снесу в гости.
вот какие разные вкусы у людей!
помню как я любила зефир и как я ненавижу его сейчас! или рахат-лукум или там Мишка на севере или грильяж. не люблю это вообще уже.
я большой любитель мексиканской кухни.

в стокмане покупала и в хейнон тукку.
Нобле -такие coups с разной начинкой- мне понравились с клубничной (были коробки с ягодными начинками и шоколадно-шампанско-орезовыми начинками)
Линдт - хороший выбор. Nuehouse - вроде так и еще несколько видов. все не помню, но выбор был.

Кису, ты несправедлива к почкам. Это песня неспетая, это недосмотренный сон, это ....это.....,короче ты поняла. Рецепт прост, даже Сурикену будет под силу:)
Бараньи свежие почки, зачищаешь от жира, пленок и проток, для этого разрезав их вдоль. Готовишь отдельно лук фри(крупными кольцами нарезанный лук панируется в муке и жарится в большом количестве жира до золотистого цвета. Муку хорошо стряхнуть)
Раскаляете на сковороде раст. масло, кладете туда почки, так, что бы они чувствовали себя свободно и легко переворачивались, обжариваете до коричневого оттенка, добавляете немного красног вина и мгновенно накрываете крышкой не более чем нна 1,5 мин. Затем берете лук фри и кидаете в сковородку на5-7 секунд под крышку, что бы он не успел опуститься. Снимаете с огня, все это переворачиваете на болюдо и бысто едите запивая красным вином. Соль и перец во время жаренья почек. Лук посолить после жарки,но очень умеренно. Чуть не забыл все это сбрызнуть лимоном. Уверяю тебя, про запах ты забудешь.:)

а-а. я до стокмана что-то не добрался в это рождество. а в призме и евромаркете было скучно насчет конфет...

пойду чай пить с тем, что есть:)

если кто приготовит-съем, но сама готовить не буду. мф тут в киеве ели сердце - очень вкусно сестра приготовила. даже моя дочка ела и муж. а вообще я из внутреннестей предпочитаю куриную печенку. правда у нас дома делают биточки из мозгов-тоже вкусно.
ой страсти какие- все внутренности человек ест!

Виспер, ты забыл почки вымочить. А так у тебя запах не забудется, да и процесс жарки уже превратится в газенваген. ;)

Сурик, поучи жену щи варить(с), В кулинарии я ничего не забываю. Я написал так как надо делать, а ты можешь вымачивать,если хочешь. И прежде чем давать советы, надо поиметь опыт,хотя бы самую малость. Я вот ни хрена в комьютерах не понимаю,вы слышали от меня хоть какую-нибудь рекомендацию? А относительно вымачивания, вымачивают только говяжьи почки 2-3 часа,меняя воду и отваривают в двух водах. Бараньи,свиные и телячьи такой процедуре не подвергаются. Дерзайте юный кулинар.:) Всегда готов помочь советом.

Это называется по другому. Ливер или субпродукты.К сожалению в Финляндии этого очень мало. Все таки финская кухня субпродукты очень мало использует.
А какие вкуснятины можно готовить из того же рубца, вымени, легкого.
А семеннеки-это же вообще сказка. А мозги в сметане. Да мало ли.
Кису,ты пробовала хоть раз осетровые потроха. Без всяких изысков и поварских премудростей. Обыкновенно жареные с картошкой и луком. Это-ода желудочному соку!!! Ну вот опять, полон рот слюней,пойду щас рубану холодца из говяжьих хвостов с горчичкой и хреном.:)(опять таки субпродукт)

Да уж помню консервы с субпродуктами, откроешь и блювать тянет, рубец тоже помню в магазинах продавался вонючий...думаю, что всевозможные кишки и внутренности люди едят только от нищеты, нормальные люди в нормальных условиях вряд ли будут жрать вонючие кишки, если мяса разного полно!...представляю немца к примеру смаковавшего вонючие кишки рубца и отдавший этому предпочтение мясу...извращением попахивает, да этот рубец собаки жрать не будут!

Это точно,что нищие. Потому что руки из жопы растут и поэтому питаются консервами, так как ума не хватает ни денег заработать,что бы пойти в ресторан или что то дома самому сделать.
Кстати о немцах, которые субпродукты очень сильно любят и используют в свой кухне.
А что такое " кишки рубца" Это о чем?

А что такое осетровые потроха? Где их можно взять?
Да, из внутренностей можно такие изысканные блюда готовить, что слюной захлебнешься.
Виспер, ты не подбросишь интересных и не очень сложных рецептиков. И чтоб не очень калорийные. А где можно здесь семеннеки или мозги купить?
Записываю.

Консервы выдавали в армии и я их там не ел, так что руки растут откуда надо и блюд можно массу делать с других продуктов, рубец пускай собаки в голодный год хавают эту парашу, я же более развитое существо и найду что в рот положить, незнаю ни одного финна который бы смаковал рубец...

Дорогая все патрахи выкидывают собакам, а некоторые их смакуют...мдяя:)
Мозги Ватсана вас устроят?

Работал в Волгограде, дак там браконьеры брали только икру осетровую, и мясо т.е. туши рыбы по 2-3 метра выкидывали в Волгу, по берегу валялись вспоротые осётры, зрелище не из приятных...патрахи???

Дорогой!
А я извращенка. Я из те некоторых, кто смакует. Ну есть у меня такая слабость.

Осетровых потрохов вы не купите нигде,даже в россии,если нет знакомых браконьеров.
Семенники то же вряд ли в Финляндии есть, а мозги наверное можно на Хаканиеми посмотреть.
А по поводу субпродуктов,не слушайте всяких идиотов. Просто для того что бы их вкусно сделать ,необходимо мастерство или опыт. Семенники например подают только в дорогих ресторанах.

Как жаль!!

Чукчи выкидывают собакам икру лосося, т.к. считают ее "потрохами" :) Вы икру тоже не жалуете (ни красную, ни черную) ?

А что поделать. Наверное можно опять таки договориться с производителями с Хаканиеми, по крайней мере бараньи язычки и почки я там брал. Хотя уже и давно.

У меня мама и бабушка готовили из потрохов всякую вкусность. Пальчики оближешь:-)

То Колдун:
А немцы, кстати, очень любят желудок фаршированный мясом и салом, типа украинского сальдисона, еще ножки свиные и почки жаренные с пивом, та что Вы не правы, и очень сильно не правы, если не пробовали вкусно приготовленных блюд - это совсем не означает, что их не существует.

Виспер, а не подскажите что можно сделать с языком? Какой лучше и вкуснее.
Спасибо.

По большому счету, все языки предварительно отвариваются. А затем уже отварные могут подаваться как холодные или горячие закуски, и основные блюда.
Несколько советов по обработке языков. Хорошо сварить,но не переваривать.Для этого во время варки проколоть шпажкой или поварской иглой, можно использовать длинную палочку для "шашлыков". Если прокалывается достаточно легко ,можно снимать с огня и горячими чистить. Лично я просто пускаю в раковину холодную воду и под этой струей чищу,тогда кожа снимается легко. С остывших языков кожу снять очень трудно,потому что она задубевает и приходится пользоваться только ножом,т.е. срезать. Бульон из под говяжьих и свиных языков как правило сливается. А вот для бараньих язычков можно использовать для приготовления такого блюда. Во время варки язычков в бульон добавляется соль и коренья. ОТваренные язычки чистятся и нарезаются ломтиками. Отдельно отвариваем бараньи почки. Бульон процеживается и в нем варятся шинкованные шампиньоны, затем туда же добавляются почки порезанные ломтиками и язык,прогреваем добавляем обжаренную на сл. масле муку, тем самым получая соус(как вы понимаете бульона должно быть не много,а только что бы покрывал основные продукты) добавляете соль и перец по вкусу ( яеще кладу капельку розового перца),затем толченый сухой чили,очень умеренно. и ваше блюдо готово.
Это одно,но вообщето их достаточно много блюд из языка.
Можно запекать под сыром,заранее сбрызнув лимоном.
Можно жарить предварительно смочив в льезоне и запанировать в белой панировке.
Просто отварной схреном и сметаной.
Мне очень нравится в бульоне счесноком и чили.

С осетровыми напряжёнка, как и с осетровыми как таковыми, начните смаковать с куринных потрахов например, их легко достать...:)

В С-маркете видела я какие-то интимные части быка, что ли.

не. меня увольте с потрохами. не знаю что такое рубец, но наверное что-то жесткое и противное в сыром виде. а в готовом-не знаю. не любитель почек или сердца а тем паче вымени. бяяка. а семенники -это что такое? наверное трубочки где бык семя держит?

:lol: :lol: :lol:

Кису, извини,эти вещи для знатоков,ни чего удивительного.:)
А семенники или еще называют белое мясо-это то что простые люди называют Яйцами.:),но тоже для тонкого вкуса.:)

ездил в Выборг.
Купил:
- Хлеб черный ( ну нет такого здесь, а местный не тот, как бы ни хвалили)
- Селедку ( местная с уксусом и сахаром. Без добавок не встречал нигде)
- Колбаса твердокопченая микояновская (тоже аналогов нет)
- Творог домашний с рынка, сметана оттуда же ( без комментариев)
- Водка "Гарант"( про Коскенкорву молчу, ибо ее пить - себя не уважать!)
Про бабушкиного посола квашеную капусту и соленые огурчики уже говорилось, все совершенно верно!

Именно тот составчик, который практически не купить в Финляндии. Молодца. Завидую.:) Хотя творог,делаем дома сами из тибетского гриба. Получается просто российский. И сметана конечно в Финляндии очень недурственна,но в ценовом сравнении терпит крах.

Селедку без добавок можно купить в магазине Ээстин херкут (Эстонские деликатесы), что в Хельсинки.

Кстати...а как его адрес?
Говорят, он переехал?

Тот который в Каллио на Колмас линии переехал выше как в гору, так и по номеру дома, метров на 200. Дом примерно под номером 30.

Согласен, вот только крах терпит бюджет семьи при постоянном её употреблении. Спасает только вышеупомянутый магазин. Если не ошибаюсь 0,5кг; 20% = 1,4евро, 30% - дороже на 20 центов. Цены магазина на Kauppakartanonkatu что в Итякескуссе

Благодарю.

селедка без добавки? исландская сельдь, филе в вакуумной упакове- раскрывай и делай по вкусу.
а сметана- народ- вы че- только жирную кушаете? а как дела с холестирином? наоерное все еще очень молоды и о здороьве мало думаете. а список Аарне- прямой удар по печени(жир), набор холестерина и соли - удар и по сердцу.
вместо сметаны беру крем фраше - есть очень маложирный. а домашний творог вообще - куда его? утром с сахаром и сметаной? не люблю. мне вот нравится раеююсто или соттидж чиз. а русский творог для меня кисловат.
отвыкла. наверное....

а домашний творог вообще - куда его?

В вареники, а так же и сырнички недурственны...., но подозреваю для тебя все это ,как ты говоришь, БЯЯЯЯЯЯК

не бяяяк - не делаю, лень. а вообщем не ем. если кто приготовит - съем. да и жирненько для меня.... ты приготовишь?

Да,здесь российский творог рулит!(эстонский тоже):)

Каждый раз,читая про "раздельное питание","холестерин","удары по печени и сердцу",думаю:
А как прожили мои бабки и дедки(до 75-90 годов)?Они даже слов таких не знали,а ели именно эти перечисленные продукты!Если мне нравится эта еда и её "любит"мой организм(т.е. не выкидывает обратно в виде поноса и рвоты) значит нужно и можно есть эти продукты.Если мне что то не нравится,то все уговоры,типа:это полезно,это все едят-не прокатят,т.к.Я не хочу и не буду это есть.:)

Кто-нибудь видел в естонских или русских магазинах зернистый творог? Или может знает кто, как его готовить из кефира?

Я делаю, вернее жена, из молочного гриба. Просто,как у бабушки с российского рынка получается. Опять таки жирность можешь выбирать сам. Хочешь из красного молока делай,хочешь из голубого.:)

ой мика! о чем ты говоришь? твои бабки с дедками жили долго, ели мало, хоть и все и пахали от зари до заката. сейчас же, когда у основной массы населения сидячая работа, да еще и машина-движение как таковое сводится к 0, а вот еду как ели так и едим. отсюда и проблемы с весом. то, что по молодости проблем нет- не значит что они не будут потом. поэтому о здоровом питании и самом здоровье надо заботиться уже в молодости.
многие даже и не подозревают о повышенном холестирине пока не стукнет.

мои родня тоже из долгожителей, но у нас в Молдавии народ ест много овощей - да и жизнь у них была не из легких, с тяжелым повседневным трудом. хоть долго жили, но были очень больны. дядья страдали от болезней легких-курение довело. мой папа, которому уж 72 года бросил курить около 10 лет назад. курением заработал таую астму что врагу не пожелаешь. мне он лично сказал что если б знал что так вредно курить- никогда бы не начал.

поэтому о здоровье думать надо. в любом возрасте.

п.с. кушайте все что нравится - но в норме. я и сам ем иногда. но мне как я уже написала- не хочется это есть. а селедку вообще ем пару раз в году. не тянет. молодую картошку с селедкой- это я люблю иногда съесть. но есть каждый день я это не буду. соль в моем возрасте уже не выводится так легко и я просто опухаю на следующий день. это к сожалению у нас, женщин бывает. особенно от соли.

А где гриб такой взять можно? Очень уж скучается по творожку хорошему.

Понимаешь... я ведь не видел, как ты почки готовишь, но и не горю желанием, если ты их просто жаришь, поскольку смрад страшный
Насчет опыта, то тут ты тоже не прав, поскольку я готовил все. А вот ты, наверное, готовишь все из полуфабрикатов, потому что свежие почки без подготовки издают довольно сильный запах мочи при жарении. Поэтому их и надо вымачивать, иногда их замачивают прямо со специями.

А мне нравится творог, когда он не зернами, а комочками. И его можно лепить, а не жевать, как резинку. Для этого его готовят не из перезрелого молока.

Абсолютно сомневаюсь в твоем опыте. Потому как опытный человек такого сказать не может.

Что ж... я могу доказать только почками
приготовленными по твоему рецепту ;) только я их есть не буду =)

доказывай,доказывай. Ты уже по квашенной капусте доказал, свои кулинарные способности.:) Втирай лучше юным девушкам.:)

Ты не уверен, что перемерзлая капуста становится склизкой и мягкой? ;)

ЗЫ Юные девушки, между прочим, с большим удовольствием едят то, что я приготовил. А ты мне пытаешься тут доказать, что я этого не умею. :)

Сурикен, ты вроде бы производишь впечатление не очень тупого,но тебе уже не один человек сказал, что мороз кв. капусте не помеха. а ты опять про свое.:), это позволяет сделать вывод, что ты очень далек от кулинарии, хотя и пытаешься всех убедить в своих познаниях в этой области.:) Лично я тебе не верю.:) Уж извини. Мой опыт достаточно долгий в качестве шеф-повара и зав. производством ресторана позволяют это сделать.

Да ну) Я убеждаю не всех, я просто хочу, чтобы человеки, которые будут квасить капусту, не кушали вялую дребедень и не жаловались, что у них ничего не получилось. Если столько людей утверждают, что мороз - не помеха, то я не собираюсь их переубеждать, они привыкли к такому. Но суши тоже можно приготовить из замороженной рыбы, а можно из свежей. Конечно, заморозка рыбе не помеха, но вот консистенция и вкус будут совершенно другими.

Виспер, только не говори, что ты работешь в Eatz ;)

Смотрю, что по поводу капусты всё ещё сомнения.
После прохождения правильных химико-биологических процессов при закваске капусты и соблюдении технологии квашения, её можно хранить на морозе без ущерба для качества. Чем и пользовались жители регионов России с холодными зимами. Одна из моих бабушек родом с костромских лесов. В холодных сенях у неё всегда зимой хранилась квашенная капуста. В бочке литров под 300 был основной засол с десятком целых вилков внутри основной массы. В кадушках и кадочках квасилась с укропом, тмином, брусникой, яблоками, даже отдельно квасился верхний зелёный лист для щей.

Виспер, только не говори, что ты работешь в Eatz
Я не работаю по специальности. По крайней мере по этой. Устал я с тобой. Ты мне напоминаешь столицу Камбоджи.:) Извини за прямоту.

А у меня бабушка самогон делала. Со всеми необходимыми химико-биологическими процессами закваски и брожения. Но пью я все равно Абсолют.

Я не знаю какой был самогон у твоей бабушки,наверное не очень,если ты пьешь абсолют. Но вот с капусткой она тебя прямо скажем подкакала. За 10 дней под гнетом в капусте будет столько кислоты, что ее потом надо будет вымачивать столь ко же или сразу отнести в хлев- свиньям.:)

Значит и умирали от тяжёлого труда.Все умирают от каких нибудь болезней.Никто ещё не умер здоровым(несчастные случаи не в счёт)!А те кто вообще никогда не работал физически?Тоже умирали в преклонном возрасте!И тоже от болезни.Не может еда быть причиной преждевременной смерти.Я собираюсь прожить очень долго.У меня много дел и планов!Кушать буду много и вкусно!Чего и вам всем желаю!;)

кушай на здоровье! только не все умирали старыми, а умирали и молодыми, в расцвете лет. и образ жизни в частности был причиной развития именно тех болезней от которых умирали.
ешь дорогой что хочешь и как хочешь и в каких хочешь количествах- пока здоров. как стукнет- поймешь о чем я говорю.
моему мужу 53 года- давление скачет и повышенный холестерин- поэтому уже приходтся смотреть ЧТО в рот он кладет.... и мясо нежирное, и маргарин, а не масло, и спорт, и овощи и т.д. и т.п.

так что будем ВСЕ здоровы!!!

У меня этот же "наборчик";)А жизнь так хороша!

она прекрасна, только не хочу чтоб муж раньше времени в могилу ушел, как у моей подруги- в 51 год.
жизнь в любом случае прекрасна. вот сегодня ела в гостях тортиллы- нравится. а вот завтра уже буду на своем "Экономном" питании.
просто в жизни люди часто кушают каждый день ту пищу, которая раньше была лишь в праздники - белый хлеб, жирненькое мясо, сливки, сметана и проч. проч.

вот в след. раз мика, если увидимся- то пойдем и по всей программе накушаемся "вредностей" ладно?

Во-во, я тоже такое наблюдала и сердце кровью обливалось..

Вопрос специалистам : что делать со свежевыпотрошенной икрой лосося? Всмысле, как ее обрабатывать и хранить правильно ( в банки закатывать или как?). Обьсните кто знает, плиз. Только поэтапно, а то я совсем чайник. :)

Нет ничего проще. Прежде нужно освободить от чулка(т.е. пленок).для черной икры используется мелкоячеистая сеть и просто протирается, для красной ободрать вручную или вымешивая вилкой пленки останутся на вилке. Затем морская соль мелкого помола 30г. на кг. икры. Через ночь можно есть. Если рыба не снулая, а живая я сразу накладывал на хлеб солил сверху и ел. Пока жив.:) Если икры много можно замарозить в морозилке. По заморозке вопросы с Кису она все замораживает.:)

Соль именно морская? Тоесть эти, как бы, пласты икры просто посыпать сверху солью и выждать ночь?



Рыба живая - прямо из океана. Не, свежую красную, я как-то не рисковала, я ее только жарила.



Мне негде ее хранить в морозилке, мы обычно приезжаем рыбачить только на неделю максимум, с собой увозим только уже разделанное филе лосося, вся икра выбрасываеться, а это обычно август месяц и икры - просто вёдра.

Мне вот интересно, а можно икру в банку закатать и с собой самолетом привезти? Какой срок ее хранения вне морозильника?

какие пласты?:))

её же надо предварительно выташить из етих "пластов":))
во правильно сказали, если чёрная, то через сито, а если красная, то я лично, описаным ниже способом(вилкой) "потрошила" её из "мешков"...

а вот как замораживать---понятия не имею. мы её как-то сьедали быстро, иногда правда в мусор уходила:(( скоропортяшийся продукт понимаешь:))

это я понимаю, что надо вынуть из пленок :)
но ведь икринки все равно очень плотно друг к другу прилепают, тоесть как-бы пластами идут.

ух..так вы их вроде как "потормошите", или потрясите чтоли:))
чтобы разделить.
я сомневаюсь, что выйдет "икринка от икринки"(у меня не всегда получалось..хехе..) но хоть что-то:))

да и нет ничего сложно! правда!! только конечно первый раз страшно:))

Просто чулок надо надрезать и выскребать ложкой.

ВСе зависит от засола. Чем крепче посол, тем дольше хранится. А если солить в тузлуке может без холодильника до месяца. А если на природе -элементарно закапывается поглубже в песок и ничего с ней не будет.
А где это вы ловите???? Я то же хочу.:):) икру- ведрами.:)

у нас каждую весну лосось поднимается на нерест по порогам из залива в начало речки Вантаа - так интересно смотреть как прыгают и пвтаются подняться....
в нашем vanhakaupungin lahti есть хорошая рыба, многие приезжают на рыбалку. приезжай и ты.
угрей видела народ вылавливал. так что велком!

а вот мне не удалось по-настояшему вкусного угря откушать..
как ни прооывала, всё такая гадЫсть была, то пересоленый, то жёсткий,как резина.. а стООка слышала..еехх..:))

федератий! так лови свежего! к нам удочкой, с утра пораньше. я правда только в банках угря еда, из эстонии. жирненько, но вкусно.
я вот не понимаю почему народ из выловленого лосося икру выкидывал. бааарзееет нааарооод!!!!

Федерай срочно в Стокман, очень вкусный угорь. Мы всегда берем к приезду гостей, так им так нравится, что они теперь даже с собой увозят.

та тут от Куопио до Стокмана--фигня!:gy:
а по деньгам, вместе с дорогой выходит ,так можно и икры от пуза откушать!:lol:

еее нет!
я тока кушать могу(ну и некоторые сорта рыбы готовить..), а вот ловииииить....ее..никак:))

ну не прельшает меня кормить комаров за собственные деньги, ешё и без гаррантии улова:lol:

у нас на берегу комаров нету. тока мошки. иногда....

Наблюдал, что солят и обычной солью. Готовят соляной раствор (тузлук). Крепость - соль сыпят до тех пор, пока в ней не всплывет кусок очищенной картошки - т.е. плотность именно такая должна быть. Сколько выдерживать икру в растворе - не помню, но знаю, что это крепкосоленая икра для длительного хранения. Потом - дают рассолу стечь - кладут икру в марлю, заворачивают узел и подвешивают. Можно откинуть на дуршлаг (тоже, через марлю).

похожий рецепт - здесь (там есть и про время):
http://bering.h1.ru/ikra.htm

Хранят в подвале или холодильнике, но несколько дней без холода вполне выдерживает. Еще, некоторые для герметичности (и длительности хранения) заливают уже наполненную икрой банку слоем растительного масла - ну несколько миллиметров в горлышко.

Не сочтите за дерзость - просто интересно стало - почему в вашем/нашем? :) А то я тож недалеко живу - может он и мой! :) А вообще для справки, в устье реки Вантаа в Ванхакаупунки ловить на порогах нужна специальная лицензия, которую в ограниченных кол-вах на шесть часов продают (не более 5-ти желающим), причем в разные дни на разные снасти. Так что лососей там на пороге просто так не половишь, конечно :( Но просто с удочкой порыбачить рядышком в заливе/устье можно и весной там рыбы, действительно много :)

А где это так выкидывают?? :eek:

говорили же - на Чукотке.

Ой извини, я не знал, что в Куопио Стокмана нет. Кстати ,по моему, икра подешевше угря выходит:)

а кстати о соли...
ввиду того, что в Одессе "морская соль" по неизвестным причинам, большая редкость в магазине, мы солили простой "каменой" солью, только мололи её до того как..:))

здесь же ета проблемма начисто отсутствует, так что удачного засола и поедения!


2Сударь, Вы говорили о масле до горлышка---при Союзе мы передавали и нам передавали икру именно таким способом, так что проверенно--работает:))

Вооот, чувствуется знающий человек. Морскую или поваренную соль берут потому что она без примесей и привкуса. О та которая из магазина,она как правило иодированая. А тузлук еще проверяют яйцом.(куриным):). Если всплывает, раствор достаточен. Но это уже в домашних условиях, а на берегу не до того.