Важно только чтоб варилось? Продаваться не обязательно?

Из наблюдения за другими пивоварнями, сортов должно быть примерно 10 -14. Один сорт примерно 1000 литров. Вопрос не столько в сорте, есть комп и программа варки пива на 300 сортов, а в созревании и хранении. Нужен танк, не меньше тонны,и на каждый сорт пива отдельно. Линия по укупорке бутылок, ну и склады того, для сопутствующего товара. Холодильники.

За какой срок?

Золотые слова! У меня поблизости вон что:

извините если не в тему. мне как маме юного спортсмена довелось участвовать в разных мероприятиях, чтобы поддержать команду материально. все что с лого команды покупают. на мероприятиях также скупают все съедобное, что команда продает. автору вопрос - легально ли с согласия команды наклеивать на банку (безалкогольного)пива лого? если да - дарю вариант. сама я пиво не люблю...

Целевая аудитория может быть другой. Я вот такие кабаки обхожу стороной и мне не хватает хороших баров в Эспоо

Эспоо разный бывает.
От меня, до Кайсла - 12 минут.

Я там тоже ни разу не был, но мы сейчас о бизнесе. Так вот благодаря демпинговым ценам народу там всегда полным полно, и проходимость высокая. Пиво в бокалы течет рекой, что для кассы очень полезно.

Вот именно, что в нормальный бар надо в соседний город ехать

Так нормальный бар, в каком нибудь Саунакалио просто не выживет.

Сколько там потенциальных покупателей, на кружку пива за 8-9 евро?

В Англии, чтобы бар успешно выживал, неплохо добиться, чтобы в нем регулярно проходили какие-нибудь состязания: бильярд, дартс, еще что-нибудь.

https://www.bbc.com/russian/blogs/2...blog_darts_pool

Я ж не про Саунакалио, а про Эспоо

Очень очень верно. Это называется маркетинг, привлечение местных алкашей.. друзей.. Обязательная вещь для крафт пива. В Выборге видел, в ресторане, местных реальных бандюганов, которые вместо станка водки, сидели обсуждали крафт пиво... Синие, с наколками..

Замечание. Сидел смотрел, считал, наблюдал. На выпивку есть какое определённое количество денег. Дешевле или дороже, но деньги одинаковые. Я пробовал добавить летом муйкку с пюре картофельным... Муйкка забирала деньги на пиво... Общий приход в маленьком городке может увеличиться только за счет туриста. Нет туриста, приход денег одинаковый, хоть по 1 евро продавай.

Это сдалнов эстонии ос....я мо...а Вкус ужас.

500 литров примерно 4 часа... Потом розлив в танки для ферментации.. В процессе варки,идет чистка использованного котла..
1000 литров, 3000, 5000 литров, можете удивиться 20 литров, варятся примерно также. Важна скорость нагрева воды...

На варке обычно навар не больше 20%, нормально в ноль... Самая большая прибыль на продаже. Поэтому лучшее сочетание, и конечно соотношение цена качество это пивоварня в ресторане. В Нью Йорке!!!!!!!!

Обычный троллинг темы? Понимаю, сочувствую.

Напоминаю ваши слова: "Пивоварня тогда работает, когда пиво варится не менее 500 литров."
Повторяю вопрос (хотя явно бесполезно) - за какой срок? 500 литров в год?
Ну или по вашему ответу - 500 литров за 4 часа. 4 часа - 6 раз в день, 30 дней в месяц = 500 * 6 * 30 = 90000 литров.
Хорошая у вас идея, почему вы еще раздумываете? Разумеется, у вас будут покупатели на 90 тысяч литров пива в месяц.

В Ленинграде на БАВАРИЯ раз в месяц МАРТОВСКОЕ пиво " выпускали " . Когда приходил срок мыть танки , заливали туда какой-то моющий состав , что отъедал со стенок солод . Потом туда , не удаляя очистков , заливали обыкновенное пиво и получали на выходе пиво с высоким содержание солода - мартовское . Вот оно - безотходное производство !

Ты это по баннеру понял?
И почему это эстонское пиво - ослиная моча, а?

:bastard:

Бродяга, а мне Мартовское очень нравилось.
Меньше знаешь - крепче спишь. Как теперь жыть???

1. Сначала, смутило, что крупные пивные финские монополисты стали пиво варить в Эстонии.Потом, сам съездил, посмотрел, увидел из чего варят, и как идет ферментация. Пробовал, сравнивал. Результат гадость в сравнении с хорошим пивом.
2. Нечто аналогичное происходит в финском ( итальянском) виноделии. Приобретается итальянская фирма, скупающая виноматериалы в Италии( виноматериалы это совсем не вино, и никогда не вино). Потом разливается эта бурда, по бутылкам, ставиться надпись "сделано в Италии"( и микроскопическими буквами, для фирмы Кеско). Это позволяет, не лицензировать эту муть как вино в Италии. Привозится в Финляндию. На продажу. Как итальянское вино.
3.В любой большой фирме, всегда первое место занимают эффективные менегеры, способные легально обмануть покупателя, за счет снижения себестоимости на замене качественного дорого сырья на более дешевое. Во всех случаях прибыль больше, за счет охвата рынка продаж своими точками реализации. По моча остается всегда тем же самым.

На тоже Баварии, примерно в начале 80, местный слесарь сантехник, упившись не фильтрованным пивом , свалился в котел. Искать особо не стали, так как был запойным мастером "золотые руки", решили что после запоя сам найдется. Пиво пускали в продажу, заливали новое, пока однажды он там внутри не всплыл к поверхности. Начались разборки, кто и как, и почему такая большая дырка в котле, куда падают слесаря. Но пиво продали. Говорят очереди стояли

Не понимаю при чем тут троллинг, если вроде как ответы даю.
Если не понимаете, отвечу второй раз.
Прибыльным мини пивоварня может быть, при варочном котле не менее 500 литров. Время варки 4-6 часов. Одна, две, максимум ТРИ варки в сутки. Т.е. при котле 500 литров выход суточный максимальный 1500 литров.
Итого за сутки можно получить 1500 литров. Если котел больше 1000 - 3000 - 5000 , увеличение соответствующее. Время варки увеличивается но две варки возможны легко.
Варка пива, это как правило какой то сорт, под который нужен ферментационный котел, для дозревания.
Три варки по 500, разные сорта, значит нужны три котла для дозревания каждый по 500 литров. Если, варочный котле 1000 литров, то котлы должны по 100 литров и тоже три. Если варим, 5000 литров.. соответственно.
Ответы на ваши вопросы:
1.повторяю вопрос (хотя явно бесполезно) - за какой срок? 500 литров в год?
Ответ: одна варка примерно 4 -6 часов, в зависимости от сорта пива. Если 24 часа разделить на 6 часов, то получим 4 варки в сутки максимум, с выходом пива 2000 литров за сутки.
2.Ну или по вашему ответу - 500 литров за 4 часа. 4 часа - 6 раз в день, 30 дней в месяц = 500 * 6 * 30 = 90000 литров.
Ответ: количество варок зависит от спроса на пиво и определяется сроком созревания ( не меньше недели). Варка пива это не конвеер, который нельзя выключить. Нет спроса, нет новой варки пива.
3.Хорошая у вас идея, почему вы еще раздумываете? Разумеется, у вас будут покупатели на 90 тысяч литров пива в месяц.
Ответ: маркетинг это самое важное условие реализации любого товара или услуги. И я не раздумываю, а спрашиваю мнение, в том силе и ваше. Русский в Финляндии много. Финны совсем не трезвенники. Малые пивоварни открыт в количество 140 -150. А русских, который бы занимались пивоварением, почему то нет!

Очень точно. Не будешь привлекать клиентов, сидеть и жать когда тебе принесут деньги, вылетишь в трубу. Пивоварня и ресторан плюс маркетинг, обязательные условия.

...всетаки, теоретик...
жаль.

Инвестор. Работающий.

И мне нравилось ... А ещё я БЕЛОМОР курил . И табак по фабрикам возил . И видел , что за г...но под ножи летит . Вместе с крысами . ЖЮТЬ !!! Тем не менее курить так и не бросил . Ну , пока совсем не прижало . Но это уже другая история ...

Байка кстати старая и бородатая до колен... достаточно знать химию процесса приготовления мяса и все вопросы сами-собой отвалятся. А там вместе с мясом еще и кишки и какашки должны были бы быть ;)

Бред . Я бы знал . Даже комментировать не хочется . Зачем Вам это-то ...

Перечитай, что тут написал.
Да на любом предприятии пропажа "золотых рук" - вселенское ЧП. И найдут его даже в дымоходе через 15 минут.

Это смотря где... если в России, так нормально, на зарплату меньше потратить придется! :)

Упс! Чуть не пропустил. Спасибо.