Мда, то то я смотрю Средиземноморье что на оливковом жарит - прямо умирает от рака и повышенного холестерина. Не надо доводить масло до дымка - и не будет ничего плохого. Сливочное масло люблю - но жарю на нем редко

пирог из фруктово-овощного жмыха

200г жмых, чуть муки, 2 белка (желтки залить молоком и в холодильник. завтра - омлет), 1 ч.л. разрыхлит., 1 ч.л. имбиря тертого, орешки-семечки, кокосовая стружка, изюм для сладости.

Белки взбить (можно чуть сахара?) 4-5 мин, затем постепенно, вымешивая тесто, всыпать муку и разрыхлитель, положить в жмых имбирь, орешки... Замесить тесто. Выстелить форму пергаментом, влить в нее приготовленную массу, запечь в духовке в течение 40-45 минут, предварительно разогрев ее до 190 градусов. Когда пирог остынет, разрезать его на 2-3 коржа, прослоить перетертой брусникой.

Делюсь рецептом банановой запеканки, вчера испытала :)
Очень просто и вкусно, особенно в холодном виде.

В блендере смешиваем/взбиваем:
6 спелых бананов
2 пачки обезжиренного творога (я брала по 250 гр)
1 яйцо
2 ст.л. муки
я добавила ещё для вкуса корицу, но это не обязательно

Выкладываем в форму и выпекаем на средней полке при 180 гр пол-часа.
Есть в остывшем виде. Можно полить соусом, особенно для детей, у нас была перетёртая клубника.